❶ 过生日适合做什么菜寓意好
生日吃一碗长寿面是传统习俗寓意着平安与长寿，其他可以没有但是长寿面必须有。
注意事项
寿辰切忌7菜1汤
生日可以没有蛋糕、佳肴但是必须要有长寿面。
一、生日蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、夹馅装饰用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法
1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入红丝绒精华液，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，加入蛋黄，用手抽搅拌成细腻的面糊。
3、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入，蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。
4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。
5、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
6、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右，出炉震模。
7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。
8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。
9、水果洗净，按需要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态。
10、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。
11、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同样方法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球，放上水果或其它喜欢的装饰物完毕。
❸ 生日蛋糕都有什么类型哪种最好吃
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
❹ 怎样做生日蛋糕图片菜谱
图片菜谱没有，不过只有成品的照片你可以看一下，蛋糕成品是第一次做的，当然有人帮忙做出来的
步骤一：准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油或者植物油一块放在盘里）
步骤二：蛋黄与蛋白分开（鸡蛋上面戳个小洞就方便一点了）
步骤三：蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
步骤四：再筛入低筋面粉（直接放在步骤三里的盆里）
步骤五：把蛋糊搅拌至无颗粒
步骤六：滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
步骤七：分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
步骤八：拌好的蛋糕糊
步骤九：将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
步骤十：烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模
步骤十一：在烤蛋糕的同时可以将水果切块，例如奇异果，草莓，也许可以再放几个樱桃
步骤十二：将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
步骤十三：将烤好的蛋糕片成三片
步骤十四：在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果
步骤十五：再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
步骤十六：最后用奶油把两侧和表面抹平
步骤十七：将水果按自己喜好摆放好，也可以适当的做几朵花放上去
步骤十八：关于生日快乐巧克力字的话可以再外面买好，这样比较方便
注意：翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油喜欢甜的可以多加点糖。
❺ 蔬菜蛋糕怎么做
主料
包菜200g 薯仔100g
培根100g 小麦面粉100g
鸡蛋3个
蔬菜蛋糕的做法步骤
1. 包菜，薯仔，培根切丝。面粉加入三个鸡蛋黄，加入一点点盐，搅拌均匀。再加入一个蛋清搅匀。另外两个蛋清打起泡加入，温柔拌匀！
2. 在不粘锅中放入少许油，放入拌好的蔬菜，是全部哦！用铲子整成圆形，小火10分钟后反面，继续加热！
3. 大概不到30分钟，一个美味的蔬菜蛋糕就做好了！
4. 美味…
5. 可依据个人口味加辣酱或者酱油。
❻ 生日蛋糕的制作方法和步骤
一、材料：
做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。
二、工具：
打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。
三、具体方法如下：
1、首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料，将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。
2、用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入三分之一细砂糖，再打发 到有一点粘稠再加入三分之一细砂糖,当打发到蛋白起皱纹状态再把剩下的糖倒入蛋白里，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好。
3、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次，然后放入阳极模具中，30里米高度震一下。
4、将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
5、凉的过程继续准备夹心馅料和奶油。草莓芒果馅儿，蛋糕中间切开，摸上一层奶油，然后放水果。装好裱花袋子和嘴，剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。奶油喜欢甜一些的，可以在多加一些糖粉。
❼ 各种生日蛋糕的做法
草莓海绵蛋糕：
海绵体蛋糕材料：蛋2个、细砂糖，低筋面粉各60克，奶油10克
打发鲜奶油的材料：鲜奶油250毫升，细砂糖25克，草莓约20颗，开心果适量，脆糖杏仁粒适量
脆糖杏仁粒的材料：水20毫升，细砂糖50克，杏仁碎粒30克，糖浆（水：砂糖=3:1），樱桃白兰地
必备器具：锅，搅拌器，搅拌盆，手提电动搅拌器，木勺，橡皮刮刀，粉筛，烤箱，烤盘，烤盘纸，厨房纸巾，蛋糕刀，刀子 ，砧板，毛刷，抹刀，蛋糕，冷却架，旋转台，挤花袋，挤花嘴（直径1厘米），铁棒2支（厚约1.5厘米），温度计，布或软木塞板，塑胶袋，模型（直径15厘米，高4.5厘米的圆形中空模）
步骤：
⒈将纸垫在中空模上，配合模的形状往上折，将隔水加热用的水煮沸，低筋面粉过筛到纸上
⒉制作海绵蛋糕体面糊。将蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开。然后加入细砂糖，边用60°隔水加热， 边混合
⒊等加热到36°左右就停止隔水加热，倾斜搅拌盆，用搅拌器快速打发。开始预热烤箱到180°
⒋打发到混合液体滴下可形成蝴蝶结的状态时，就改用低速，让质地变得有光泽（注：即将牙签立着也不会倒下的硬度）
5 奶油隔水加热成融化奶油（注：奶油如果没有趁热使用，就很难扩散混合）
6 将面粉半量加入，用刮刀画圆般地舀起面糊，再倒回去混合。同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动1／6圈，重复这样的动作
7 等差不多混合好后，将剩余的半量面粉加入。用相同的方式混合到完全看不到粉末，直到表面光泽（注：共混合30-40次）
8 将5中的融化奶油趁热先倒在橡皮刮刀上，作为缓冲，再让它流到面糊的整个表面，然后迅速地混合
9 将1中的中空模放在烤盘上，把面糊倒入（注：加入奶油后，会造成气泡消失，所以动作一定要迅速）
10 从距离约10厘米的高度，往布或者然木塞板上敲3-4次。然后用180°烤箱烤约25分钟
11 混合鲜奶油、细砂糖，打发到7分，再放进冰箱冷藏。（注：为了防止涂抹时会起泡，打发时不要打的太浓稠了）
12 切碎开心果。草莓用毛刷清理过后，将其中三个对半纵切，其余的全切成5mm的薄片，排列在厨房纸巾上面
13 制作脆糖杏仁粒。将水放进锅内，用中火加热，溶解细砂糖。等到开始变浓，约115°时，就将杏仁碎粒加入混合
14 用木勺混合到变成褐色后，摊放在烤盘纸上，冷却后装入塑胶袋中，用锅的底部等来压碎
15 将蛋糕从烤箱中取出。用手碰触表面看看，如果柔软有弹性就表情已经烤好了
16 连同模一起翻面，底部朝上放在冷却架上冷却（注：翻过面来放，表面就会变平，热气会留在蛋糕里，让质地保持湿润）
17 将底部的纸撕除，刀子插入中空模里，沿着侧面移动，让蛋糕脱模。铁棒放在蛋糕2侧，切成厚度均等的3个圆片
18 将17中的其中1片放在旋转台上，用毛刷将1／3的糖浆涂抹在切面上，再用刮刀将打发7分的鲜奶油舀到上面
19 用刀抹开成薄层，再将草莓薄片排列上去（注：切勿将草莓放在中央部分，以免切开蛋糕的时候草莓会陷落）
20 涂抹打发鲜奶油，量要多到可以溢出边缘，把缝隙填满。用抹刀抹匀后，将里一片蛋糕叠上去，再重复从步骤18开始的动作
21 叠上最后1片蛋糕，涂抹，再抹上薄层奶油，边转动旋转台，边将侧面溢出的鲜奶油均匀地抹在侧面。放进冰箱冷藏10分钟
22 从冰箱取出，把鲜奶油舀到上面，用抹刀左右移动，轻轻地抹匀，同时转动转台，让鲜奶油均匀地盖住整个蛋糕
23 涂抹侧面时，要将抹刀垂直树立，并转动旋转台，像要把侧面做成屏障把上面圈住般地涂抹
24 将突出的鲜奶油，往内侧抹匀，并小心不要压垮了边缘90°角。用抹刀在表面做出放射状6-8等分的记号
25 将剩余的鲜奶油打发到8分，用挤花袋挤到蛋糕表面上，再用开心果、脆糖杏仁粒装饰
❽ 好利来生日蛋糕可以换口味吗比如要这样的形状把蔬菜果仁口味换成别的蛋糕坯子行吗
不可以，因为大店没可能帮你这样做。帮你做，会影响了一条生产线。见议去小店做。
❾ 生日蛋糕是不是食品类
生日蛋糕是食品类
食品类共计31大类：
粮油加工品
食用油、油脂及其制品
调味品
肉制品
乳制品
饮料
方便食品
饼干
罐头
冷冻饮品
速冻食品
薯类和膨化食品
糖果制品
茶业及相关制品
酒类
蔬菜制品
水果制品
炒货食品及坚果制品
蛋制品
可可及焙烤咖啡产品
食糖
水产制品
淀粉及淀粉制品
糕点
豆制品
蜂产品
保健食品
特殊医学用途配方食品
婴幼儿配方食品
特殊膳食食品
其他食品