① 各种生日蛋糕的做法
草莓海绵蛋糕:
海绵体蛋糕材料:蛋2个、细砂糖,低筋面粉各60克,奶油10克
打发鲜奶油的材料:鲜奶油250毫升,细砂糖25克,草莓约20颗,开心果适量,脆糖杏仁粒适量
脆糖杏仁粒的材料:水20毫升,细砂糖50克,杏仁碎粒30克,糖浆(水:砂糖=3:1),樱桃白兰地
必备器具:锅,搅拌器,搅拌盆,手提电动搅拌器,木勺,橡皮刮刀,粉筛,烤箱,烤盘,烤盘纸,厨房纸巾,蛋糕刀,刀子 ,砧板,毛刷,抹刀,蛋糕,冷却架,旋转台,挤花袋,挤花嘴(直径1厘米),铁棒2支(厚约1.5厘米),温度计,布或软木塞板,塑胶袋,模型(直径15厘米,高4.5厘米的圆形中空模)
步骤:
⒈将纸垫在中空模上,配合模的形状往上折,将隔水加热用的水煮沸,低筋面粉过筛到纸上
⒉制作海绵蛋糕体面糊。将蛋打到搅拌盆里,慢慢搅开。然后加入细砂糖,边用60°隔水加热, 边混合
⒊等加热到36°左右就停止隔水加热,倾斜搅拌盆,用搅拌器快速打发。开始预热烤箱到180°
⒋打发到混合液体滴下可形成蝴蝶结的状态时,就改用低速,让质地变得有光泽(注:即将牙签立着也不会倒下的硬度)
5 奶油隔水加热成融化奶油(注:奶油如果没有趁热使用,就很难扩散混合)
6 将面粉半量加入,用刮刀画圆般地舀起面糊,再倒回去混合。同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动1/6圈,重复这样的动作
7 等差不多混合好后,将剩余的半量面粉加入。用相同的方式混合到完全看不到粉末,直到表面光泽(注:共混合30-40次)
8 将5中的融化奶油趁热先倒在橡皮刮刀上,作为缓冲,再让它流到面糊的整个表面,然后迅速地混合
9 将1中的中空模放在烤盘上,把面糊倒入(注:加入奶油后,会造成气泡消失,所以动作一定要迅速)
10 从距离约10厘米的高度,往布或者然木塞板上敲3-4次。然后用180°烤箱烤约25分钟
11 混合鲜奶油、细砂糖,打发到7分,再放进冰箱冷藏。(注:为了防止涂抹时会起泡,打发时不要打的太浓稠了)
12 切碎开心果。草莓用毛刷清理过后,将其中三个对半纵切,其余的全切成5mm的薄片,排列在厨房纸巾上面
13 制作脆糖杏仁粒。将水放进锅内,用中火加热,溶解细砂糖。等到开始变浓,约115°时,就将杏仁碎粒加入混合
14 用木勺混合到变成褐色后,摊放在烤盘纸上,冷却后装入塑胶袋中,用锅的底部等来压碎
15 将蛋糕从烤箱中取出。用手碰触表面看看,如果柔软有弹性就表情已经烤好了
16 连同模一起翻面,底部朝上放在冷却架上冷却(注:翻过面来放,表面就会变平,热气会留在蛋糕里,让质地保持湿润)
17 将底部的纸撕除,刀子插入中空模里,沿着侧面移动,让蛋糕脱模。铁棒放在蛋糕2侧,切成厚度均等的3个圆片
18 将17中的其中1片放在旋转台上,用毛刷将1/3的糖浆涂抹在切面上,再用刮刀将打发7分的鲜奶油舀到上面
19 用刀抹开成薄层,再将草莓薄片排列上去(注:切勿将草莓放在中央部分,以免切开蛋糕的时候草莓会陷落)
20 涂抹打发鲜奶油,量要多到可以溢出边缘,把缝隙填满。用抹刀抹匀后,将里一片蛋糕叠上去,再重复从步骤18开始的动作
21 叠上最后1片蛋糕,涂抹,再抹上薄层奶油,边转动旋转台,边将侧面溢出的鲜奶油均匀地抹在侧面。放进冰箱冷藏10分钟
22 从冰箱取出,把鲜奶油舀到上面,用抹刀左右移动,轻轻地抹匀,同时转动转台,让鲜奶油均匀地盖住整个蛋糕
23 涂抹侧面时,要将抹刀垂直树立,并转动旋转台,像要把侧面做成屏障把上面圈住般地涂抹
24 将突出的鲜奶油,往内侧抹匀,并小心不要压垮了边缘90°角。用抹刀在表面做出放射状6-8等分的记号
25 将剩余的鲜奶油打发到8分,用挤花袋挤到蛋糕表面上,再用开心果、脆糖杏仁粒装饰
② 做生日蛋糕需要那些资料
做生日蛋糕需要什么材料和工具
本人是寸打丁蛋糕生产厂家的师傅,是职业做蛋糕的,如果你照店里的方法做,一般都不太可行。这个就简单多了,这样把料准备好,做起来就很轻松了。
鸡蛋(不带壳)100克
绵糖50克(不要用砂糖,不好操作)
蛋糕油5克(在市场上买添加剂的地方都有买,也叫SP)
面粉200克(不要买做面条的粉,要低筋粉,这样做出来的蛋糕不至于太干)
色拉油20克
牛奶20克(也可以用水,但牛奶比较香)
蜂蜜适量(可有可无)
步骤:
1) 把鸡蛋和糖放在容器里,用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。
2) 把蛋糕油放进去,继续搅拌到液体成三倍量。(这个要花点力气和时间,最好让男生帮忙吧。不要气奈,一定可以的。
3) 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。(加了面粉后,液体会马上回落到原来的量,不要担心,这个是正常的。只要继续就可以达到一倍量了。)
4) 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去,边放边慢慢的搅拌。
5)把油慢慢的边搅拌边放进去,搅均匀就可以了,不要多搅,否则烤出来的蛋糕会出现油在底部,而上面却很干。
6) 可以装模具了,选择你喜欢的形状,而且可以入微波炉的就可以,在模俱里面垫上一层锡纸(锡纸在大超市可以买到,注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满,装6分满就可以了,否则烤的时候就会发太大而爆开了,那样形状就不好看了。)
7) 可以烤了,烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。在这里说不清楚的。(看是否烤好有个小技巧:把手在蛋糕面上轻轻摁一下,如果马上弹起来,恢复平坦就表示熟了。
上面装饰的奶油可以去蛋糕店买一些,做起来有点困难哦!如果一定要做就买蛋糕专用的液体奶油会来自己用手用搅拌器搅到象搽脸的面霜一样就可以了。
你可以试一下的!
③ 哪个牌子的生日蛋糕最好吃给女朋友过生日
推荐21cake生日蛋糕,很少有女生能拒绝的。上次闺蜜过生日吃了他家的朗姆芝士蛋糕,玫瑰花的造型,仿佛一大捧白玫瑰,铺满蛋糕,很适合送女朋友哦,她一定会很开心的。朗姆芝士不仅颜值高,味道也很特别,有点酒香,又有清新的柠檬味道。21cake家的其他款蛋糕也不错,像浅草、摩卡都很好吃又高颜值。你的采纳 是我回答的动力。
④ 抖音生日蛋糕特效在哪儿弄
1、首先在抖音短视频的页面,点击加号这一项。
2、再进入了抖音的拍摄页面,点击右下角的上传这一项。
3、图片的页面,选择想要上传的照片。
4、再点击右上角的确定这一项。
⑤ 何超莲为窦骁庆生,甜蜜称呼“小豆豆”,你羡慕这样的爱情吗
在窦骁32岁的生日当天,何超莲很早就开始给自己的男朋友开始准备礼物了,晚上还特意为了这一次的生日准备了生日蛋糕,一个不够还准备了3个。即使是一个千金大小姐,但是却没有任何架子,凡事都是亲力亲为,我认为真正的爱情就应该是这样的。
在我的观点中,何超莲和窦骁两个人都是很厉害的人,何超莲是赌王家里的,本身不只是富有,更是拥有着别人都很羡慕的学历。窦骁虽然出身没有何超莲家里好,但是窦骁确实是一个不凡的实力派演员,在当今这个浮躁的娱乐圈实属难得。两个人真的算的上是对等的爱情了,相貌、才学、事业都是一等一的。在你的身边,我就是你的小女生,在外面,我就是叱咤商场的女强人;在你身边,我就是你的贴心的男朋友,在外面,我就是努力奋斗的演员。此等爱情,有谁不羡慕。
⑥ 生日蛋糕忌讳
吃生日蛋糕有讲究:现在的蛋糕各式各样,从健康的角度出发,尽量买奶酪蛋糕而不选择酥皮蛋糕,也不要单纯追求色彩的艳丽,蛋糕上应当少点色彩,多点孜然温和,另外,蛋糕应该现吃现定,要新鲜的。
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鸡蛋和长寿面:这是过生日的时候必须吃的两种食物,鸡蛋是带壳的东西,打开蛋壳则有了重生的寓意,表示人生的一个崭新开始,而在吃长寿面的时候,要尽量将面往长里拉,而不要让它断掉,着代表着福寿绵长。
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吹蜡烛:生日蛋糕上面通常会插上很多小蜡烛,这些蜡烛的数目和你的年龄是一致的,在吹蜡烛的时候,尽量一口气将全部蜡烛熄灭,寓意是好运连绵,喜庆吉祥,身体康健。
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过生日的日子:大多数人会选择生日当天过,而有些人因为当天没空,会选择一个偏日子,需要注意的是,选择的这个日子宜早不宜晚,就是说可以提前过,但是不能错后。
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逢九进零:当有人问起你的年龄时,如果你的年龄后面的数字正好是九,不要说九,可以长一岁,进到零,例如39岁生日,你可以说40岁生日,这样代表着新生和开始,因为九是一个最大的极限数字,代表着终结,说出来不太吉利。
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七月生日不宜大肆宣扬:不是所有的生日都可以呼朋唤友,例如七月的生日,最好悄悄的过,因为农历七月十五是传说中的鬼节,在这个月过生日的人宜低调,不宣扬。
⑦ 抖音上最火的生日蛋糕是哪里卖的
抖音上最火的生日蛋糕淘宝上也有的买,或者当地蛋糕也可以定制的。
抽钱蛋糕:抽钱蛋糕就是又有蛋糕又有钱,挺好种就是全网皆知的那种微信红包样式的蛋糕,按中间的开就会弹出红钞票那种,生日收到这样的蛋糕是不是很惊喜呢。
⑧ 生日蛋糕上小豆豆是什么
可能是巧克力
⑨ 符号组成的生日蛋糕
可以在蛋糕店订购,符号和员工沟通即可。
生日蛋糕戓点心糕点已经是我们生活中平时都需要吃到的。比如家人过生日,朋友聚餐,生日派对等。都会到蛋糕店,甜品店买蛋糕来庆祝生日。
经常看到蛋糕店的蛋糕种类很多,还有五花八门点心糕点的在我们眼前。走过蛋糕店的时候隔三差五都会有活动打折扣,吸引了不少邻居街坊前来选购。
有的生日蛋糕在搞优惠活动,还有非常好看颜值高的点心糕点服务员也在推荐给大家。小区的街坊们都购买了蛋糕小点心,服务员推荐蛋糕,点心自己认为是健康有营养蛋糕点心。
蛋糕选购注意
动物淡奶油比植物奶油更健康更有营养,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候才要加糖。植物奶油是人工制作的所以加有糖的含糖量高。
打法操作跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,做出来的蛋糕,甜品带有醇香的奶味,口感细腻软滑。如果做面包的时候加一些淡奶油,也会让面包变得更加松软吃起来不会口干。
⑩ 生日蛋糕上面一粒粒像米一样的是什么东西
你好!
可能有点硬,但是也有可能是糖粒,可以吃的,不然他不会放上来那是巧克力或者奶油了那些的,不要紧的
希望对你有所帮助,望采纳。