1. 三色蛋糕叫什么
三色蛋糕
我们在拼制花色冷盘的时候，常常用到三色蛋糕。蒸制三色蛋糕，如果不得法，会使蛋糕各层脱离，由原来的一块变为三块。要使这三层蛋糕紧密相连而又颜色分明，就要掌握以下三点：（1）三层糕的蛋液分量要相等，否则蒸出来的蛋糕各层厚度不一，影响美观。（2）蛋糕在蒸的过程中，每一层的上面必须均匀地撒上高质量的干淀粉，这样才能使三色蛋糕互相粘连合为一体。（3）蒸蛋糕时，必须掌握好火候。欠火会使蛋糕出现周围熟而中间生，过火又会使蛋糕出现气孔、变硬等现象。
下面详细介绍此糕的制法：方盘内抹上冷猪油，倒入打好的蛋黄液，上笼（必须是沸水热笼）用中火蒸至蛋黄液基本凝固时取出、迅速在糕上均匀地撒上少量的干淀粉，再倒入红蛋液，入笼用中火蒸至凝固时取出，上面再撒上干淀粉，接着倒入蛋清液，用中火蒸至凝固时取出，将蛋糕从盘内脱出，就成为颜色分明的三色蛋糕了。
2. 这三个颜色哪个最好看
春夏天的话，图一，图二好看，比较清新一些，如果是秋冬天的话，图三超级适合，比较暖色系，好搭衣服，不过这三个颜色对手的要求都比较高哦
3. 什么颜色的蛋糕
一，焦糖色的蛋糕
二，奶油色的蛋糕
三，五颜六色的蛋糕
四，草莓色的蛋糕
五，巧克力的咖色蛋糕
4. 三色玛德琳蛋糕怎么做
三色玛德琳蛋糕
用料
低筋面粉 70克
鸡蛋 2个
蜂蜜 20克
黄油 60克
白砂糖 60克
抹茶粉 2克
可可粉 3克
热水 适量
柠檬汁 适量
三色玛德琳蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
蛋黄加入20克砂糖打至糖融化
加入蜂蜜搅拌均匀
加入隔水融化的黄油搅拌均匀
筛入低粉用手抽划一字拌匀
蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡状态，提起打蛋头大弯钩的状态
取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
拌匀后倒回剩下的蛋白中拌匀，要翻拌
各取三分之一面糊分别加入用热水化开的抹茶粉、可可粉拌匀
三种颜色面糊分别装入裱花袋中放入冰箱冷藏半小时以上 挤入模具中九分满
挤入模具九分满
烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱170度中层上下火20分钟
烤好立即脱模
5. 三色蛋糕怎么做好吃，三色蛋糕
三色蛋糕怎么做好吃，三色蛋糕
1.鸡蛋加白糖加蛋糕油打发。打到液体浓稠发白即可！
2.可可粉抹茶粉分别与低粉分别过滤好！均匀的过滤到打发的鸡蛋浆中、用刮倒轻轻挂均匀。
3.分别一层层到入烤盘中！180度25分钟上下火！出炉后马上卷起避勉沾粘了！
6. 蛋糕色彩搭配有什么讲究吗
蛋糕色彩的搭配讲究明亮的颜色和明亮的颜色搭配在一起，或者黑白红尽量避免配绿色。一般蛋糕上的红色是写字的，或者是点缀一些小的花边，没有大面积的红，因为会很扎眼。大体的颜色可以选择淡雅一些的白色，蓝色，或者是一些明亮的，或者是一些暗黑的黑色。边上的点缀要看底部的颜色去进行调整。
7. 三色戚风蛋糕怎样做好吃
做法
准备好材料和需要用的器具。
先做蛋黄糊用打蛋器打散蛋黄
加入10g白砂糖打均匀
加入1汤匙的沙拉油／牛油溶液打均匀。我用的是沙拉油，想要有牛油香气就加牛油溶液吧～把牛油放进微波炉中火叮20秒后搅拌一下就有了。
加入1汤匙的清水打均匀
加入过筛低筋面粉25g
打均匀后就可以备用^_^
重复步骤2至步骤5，在加入低筋面粉时分别加入1茶匙巧克力粉／绿茶粉，做出蛋黄糊2和蛋黄糊3。我这样做只为了颜色，如果想吃出味道，建议巧克力粉／绿茶粉用量加至1汤匙以上，但清水是需多加1汤匙。
用电动打蛋器打蛋白，打的时候开始预热烤箱170℃
分3次加入白砂糖打发蛋白。
在3份蛋黄糊分别平均地加入蛋白。先加每份蛋黄糊所需的蛋白的1/3，拌均后再加剩下的2/3。
用刮刀拌匀，不要过度搅拌，以免蛋糕变硬^-^
把三份面糊随意倒入模具。如第一层各倒一些，在第二层时把原味倒在巧克力和绿茶交接位。很随意，不一定照我说的倒，自己创作～
预热后把面糊放进烤箱内以170℃烤20分钟。我的模具比较扁，20分钟已经可以，较高的模具大概要烤28-30分钟。
烤好倒放，凉后可脱模^_^完成
清晰的3种颜色(´▽`)ﾉ
8. 三色戚风蛋糕怎样做
材料
6吋圆型戚风会沾烤模1个、蛋黄1个、植物油10g、无糖豆浆或鲜奶15g、低筋面粉25g、蛋黄1个、植物油10g、无糖豆浆或鲜奶15g、低筋面粉22g、抹茶粉3g、蛋黄1个、植物油10g、无糖豆浆或鲜奶15g、低筋面粉22g、红曲粉3g、蛋白3个、柠檬汁或白醋或盐一点点、砂糖45g
步骤
1 ＜制作各色蛋黄糊＞用三个大碗各先放入蛋黄。
2 再各加入植物油和鲜奶拌匀。
3 最后加入过筛的粉类，拌成无粉粒的面糊。
4 粉类加入后动作要轻且快速，避免产生筋性。
5 ＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一咪咪的盐，再转高速，分2～3次加入砂糖，打至有直勾的干(硬)性发泡。
6 各舀1/3份量的蛋白霜混入各色蛋黄糊中切拌均匀。
7 将混匀的各色面糊，陆续各挖一匙随意交错放入中空烤模里，并在桌上敲几下以敲出气泡后，再放入已预热170度C的烤箱中烤30～35分钟。（用竹签插入无沾粘面糊即熟了）
8 （此步骤可免）若要表面切线，先以170度C先烤10分钟时间，从烤箱中取出烤模，用小利刀在蛋糕表面平均切出几道线，以帮助表面均匀膨胀。再放回烤箱内，以150度C烤30分钟。（用竹签插入无沾粘即烤熟了）
9 出炉后重敲二下，立刻倒扣放凉。
10 完全凉透后，再徙手脱模或用扁平小刀在中央部位外围及烤模边缘括一圈脱模。
9. 三色戚风蛋糕怎么做，有那样的工具吗
用料
鸡蛋 3个（中号）
色拉油 24g
牛奶 24g
低粉 45g
砂糖1 36g（入蛋清）
砂糖2 15g（入蛋黄）
抹茶粉 2-3g
红曲粉 3g
三色戚风蛋糕的做法
各种材料准备好
把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆，分三次加入砂糖1，打至可立尖角，放冰箱保鲜备用
蛋黄加入砂糖2，打散均匀即可（不要过度搅拌），再加入色拉油和牛奶，搅拌均匀，最后分成3份
将低粉分为3份，其中两份分别加入抹茶粉、红曲粉，然后都过筛一遍即可
将过筛好的粉类分别加入到三份蛋黄液中，搅拌均匀（不要过度搅拌，避免起筋）
将打好的蛋白拿出，也分成三份，分别加入三色蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。三色面糊就分别做好了
最后将三份面糊依次入模，顺序随意，每次都从中心倒入，震模，中层180c°，35min左右，出炉倒扣即可
出炉
10. 三色戚风蛋糕的做法，三色戚风蛋糕怎么做好吃
主料
玉米油50克 水50克
细砂糖（蛋黄）25克 低筋面粉80克
鸡蛋4个 白醋几滴
细砂糖（蛋白）53克
辅料
可可粉5克 抹茶粉5克
热水适量
三色戚风蛋糕的做法步骤
1. 可可粉和抹茶粉分别用两个小碗装，倒入适量的热水拌匀，备用
2. 水和玉米油，细砂糖混合搅拌匀
3. 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒
4. 然后加入蛋黄拌匀，备用
5. 这是拌匀的状态
6. 蛋清和白砂糖，白醋，用电动打蛋器打发到干性状态，也就是提起打蛋器有直立的尖角
7. 分三分之一到蛋黄糊由下往上搅拌均匀，然后再倒回剩下的蛋白霜盆中，同样的方法搅拌匀成蛋糕糊
8. 把一小部分拌好的蛋糕糊放入可可糊中，拌匀，抹茶部分的也一样操作
9. 这样就有三种面糊，先倒入原味的蛋糕糊到模具中，然后再倒入可可味的，再全部倒入抹茶味的
10. 把剩下的面糊倒完，然后震两下
11. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，烤45分钟
12. 有点点开裂很正常，但也挺完美的咯 ，很松软
13. 时间到，取出震两下然后倒扣再烤网上，待凉脱模
14. 切块实用，看着是不是很松软的感觉呢