1. 卡斯特拉和戚风的区别
卡斯特拉和戚风的制作原料不同、口感不同、用途不同。
戚风蛋糕是打发蛋清，用蛋清作为原材料来制作蛋糕，主要是将蛋清以及糊好面粉的蛋黄放在一起进行搅拌；然而卡斯特拉蛋糕主要是全蛋打发。
戚风的口感可以感觉到是十分绵软的，而且很轻盈和清淡；卡斯特拉蛋糕的口感则更加扎实，鸡蛋的香味更浓郁。
戚风蛋糕一般直接用来吃，因为在上面裱花的话很容易会变形；而卡斯特拉蛋糕用来裱花不会塌陷，可以做成各种各样的不同的造型。
2. 卡斯特拉蛋糕怎么做呢
正宗的卡特斯拉蛋糕的配方是保密的，跟全聚德烤鸭配方差不多~[长崎屋”、“文明堂”两家日本卡斯特拉“始祖”名店，保密工夫做得极好，外界一般只知半蒸半烤。每数分钟便需由烤炉中拉出来整治一番，否则口感便完全不对。更差的，还有以为烤个蛋糕坯子，便是卡斯特拉的。其间区分，便是一流、二流与三流之不同。
3. 近三年来月饼的各种资料
纳兰幕容 口味:1环境:1服务:0人均:￥50【试吃/体验点评】
价格偏高，口味一般吧。卫生不太好，服务员直接用手拿给你的，很不舒服。
要不是姐妹经常会给我一些券，偶是不会自己去买的。
推荐菜: 铜锣烧
标签: 面包甜点
交通停车: 无无
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09-09-09 00:43 元祖|详情|回应|举报冰山小狐仙 口味:3环境:2服务:2人均:￥20元祖的东西都很新鲜，虽然价格贵，不过也值。蛋糕上点缀的水果也很新鲜。一般我都买点慕斯蛋糕，据说热量比鲜奶小很多。吃了不容易发胖的。
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕 绿豆糕
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09-09-07 09:06 元祖|详情|回应|举报zhanghaisen 口味:1环境:1服务:2人均:￥30期望值太高了，所以没有感觉到很满足，传说中的铜锣烧和慕斯蛋糕也没有那么好吃，还在淘宝买了好多抵用券，真是。。。。。。，买月饼吃吧。
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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09-09-06 15:51 元祖|详情|回应|举报李真言 口味:3环境:3服务:2人均:￥20他家的红蛋和蛋黄酥是我们家最爱。
过生日买的慕斯蛋糕很赞啊，虽然小小的要200块，但蛋糕里还夹了厚厚层芝士，真的好好吃。
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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09-08-13 17:28 元祖|详情|回应|举报南京大甩子 口味:1环境:2服务:2人均:￥68以前对元祖的蛋糕就没有多大的好感，蛋糕干燥的很 奶油也没有什么奶香味 很假的口感 而且东西还普遍偏贵 关键是贵的没有什么好的口感 只是包装还不错
咖啡卷
外层的蛋糕味道还行 又咖啡味 但是里面的奶油很是糟糕 吃上去就像是低廉的奶油 非常难吃
叉叉叉奶酪
不记得什么名字了 还要十块钱 没个里面是两小块 橡皮大小 味道比较酸 没有什么奶香味 软硬都靠不上 口味不好
抹茶叉叉
一个抹茶的圆球 外面是冰皮 小姐说里面是冰淇淋 什么啊 就是低廉的奶油 还有一小块糯米的抹茶块 味道很一般
抹茶慕斯
最难吃的东西了 表面的一层抹茶东西酸酸的 很是难吃 慕斯非常腻人
总之味道不好 一点都不划算
标签: 面包甜点
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09-07-25 22:38 元祖|详情|回应|举报Susie_lili 口味:2环境:2服务:2我很喜欢元祖里面的小蛋糕，一小块一小块的，有各种不同口味的。。
可惜的是价格有点贵了，要是便宜点就更好。
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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09-06-30 21:03 元祖|详情|回应|举报lwayne口味:2环境:2服务:1雪月饼就不谈啦~好吃但太贵了啊~~
甜点里紫米挺好吃的~~
但服务态度有待改善下~~都爱理不理的……
推荐菜: 紫米
标签: 面包甜点
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09-06-21 20:59 元祖|详情|回应|举报团子娜娜 口味:2环境:2服务:2是家面包房，品牌店嘛~~~蛋糕和面包的味道都不错，就是有点小贵，奶油什么的味道都很纯，不错哈~~很赞
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09-06-12 21:31 元祖|详情|回应|举报candy851210 口味:3环境:3服务:2人均:￥26很早的蛋糕店了,那时蛋糕真的做的很好,不过现在甜点都做的很好的.对元祖就没有太深的印象了,价格是蛋糕中比较贵的.不过包装很好看.
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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09-06-10 14:25 元祖|详情|回应|举报肥脸猫猫 口味:4环境:2服务:2人均:￥150生日蛋糕，有很多选择，慕斯蛋糕年轻人更喜好，冰冰的、口感极佳。鲜奶蛋糕的口感也很纯正，裱花做的好精美，看着就享受，字母蜡烛也与众不同，透出一种精致。
朋友家人以及自己生日时，来一款元祖的生日蛋糕，是一个美好的选择。
推荐菜: 慕斯蛋糕 鲜奶蛋糕
标签: 面包甜点
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09-05-23 12:17 元祖|详情|回应|举报
做陶看野花 口味:2环境:1服务:1好吃的都是那个8块钱系列的蛋糕，巧米、咖啡卷不错！慕斯没意思，腻得慌。那个像团子一样的东东也不错，里面有豆沙，也有枣泥的！说实话，雪月饼真的不咋地，感觉冰激凌全是香精子味儿！
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09-03-08 22:52 元祖|详情|回应|举报njtwx 口味:3环境:2服务:3人均:￥28元祖好像是台湾的品牌，但是感觉做的产品有与日本有关。不过东西还是不错的，特别是雪月饼，实际上就是冰淇淋月饼，其他点心也不错，就是价格很贵。与韩国的面包新语差不多。
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕 绿豆糕 泡芙
标签: 面包甜点
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09-01-03 14:25 元祖|详情|回应|举报曾格 口味:3环境:3服务:2人均:￥36会注意到，他们家不同时期都会换店面装饰，，
虽然幅度不大，但会给人耳目一新的感觉。
装饰的也很有创意和想法。
东西很好吃，，
月饼提前3天来都卖完了，，生意好哈哦
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕 绿豆糕 泡芙
标签: 面包甜点
交通停车: OK
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08-12-26 23:51 元祖|详情|回应|举报viking_dz 口味:2环境:2服务:2人均:￥40元租的东西还真是不便宜哦。
随随便便几百块钱就没的咯。
不过东西还算过的去。
买买生日蛋糕还行，其他就不考虑了
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08-12-26 16:55 元祖|详情|回应|举报xfccmtx 口味:3环境:3服务:3不用多说，味道好好的，这两年的生日蛋糕都是在元祖买的，今年买了个冰激凌蛋糕，超好吃的说，里面带冰渣，入口即化，也不似奶油蛋糕那么腻人，一个人吃一整个都不会腻，还没吃够，哦。。。
推荐菜: 蛋糕
标签: 面包甜点
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08-12-23 22:29 元祖|详情|回应|举报小青蛙爱球球 口味:2环境:2服务:2过去吃元祖纯粹是图新鲜好看啊，那时候觉得价位还是蛮高的，小学五年级吧
第一次吃冰淇淋蛋糕，觉得巨难吃，里面觉得就是冰水浸蛋糕
后来吃巧克力慕斯，也只是一般
艾草青团也还好
倒是绿豆糕和铜锣烧是很喜欢的，家里还有一个多啦A梦的包呢
月饼也是年年有的，上面印了小兔子啊，盒子也很好看，就是味道没什么出彩的
觉得元祖就是好看罢了
推荐菜: 绿豆糕 铜锣烧
标签: 面包甜点
交通停车: 一般都是繁华段的路边店面啊
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08-12-23 17:57 元祖|详情|回应|举报月冷心寒 口味:3环境:2服务:2贵啊~贵啊~贵啊~
口味不是一般的好！我最喜欢里面夹的布丁了，嘿嘿~
以前每年过生日都要买的，但这几年已经有点吃不起了...
春天的时候外婆80大寿在他家订的蛋糕，生生900大洋~~~
值得一提的是可以网上订购或者电话订购，距离近的话还可以免费送上门，过生日的话感觉还是不错的哦~可是距离远就需要支付打车费，但应该是可以保证完好无损的送上门的，那还是不错的耶~
穷人偶尔小资一下在他家还是不错的哦~
推荐菜: 蛋糕
标签: 面包甜点
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08-12-20 22:07 元祖|详情|回应|举报微佯 口味:3环境:2服务:1人均:￥30蛋糕当属慕斯系列
超赞~~！！
绿豆糕是8错滴 不过容易腻
抹茶卷和巧米偶还是很喜欢的
樱花大福也很好，夏天那个特价小冰淇林 、
也算是他家的VIP了 呵呵
推荐菜: 绿豆糕 慕斯蛋糕
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08-12-15 21:20 元祖|详情|回应|举报windyhe_ren 口味:1环境:1服务:1人均:￥20元祖的东东好贵阿！~ 蛋糕也很甜，maybe我不太喜欢甜食的原因吧！~ 哈哈
而且感觉元祖的品种挺少的，没有太多的选择余地
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08-12-15 16:27 元祖|详情|回应|举报
9鬼口味:2环境:2服务:2人均:￥40我最喜欢元祖的芝士蛋糕 百吃不厌 哈哈哈 雪月饼也不错 就是月饼太贵又不能单买 要是可以单买就好了 想到之士蛋糕就好吃 比面包心语的好吃
推荐菜: 雪月饼 芝士蛋糕
标签: 面包甜点
交通停车: 有
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08-11-21 16:23 元祖|详情|回应|举报恋之月色 口味:2环境:2服务:2人均:￥40里面有很多蛋糕口味还是不错的，奶油一点都不腻，适合我这种喜欢吃奶油的人，不过我最喜欢的还是里面的红蛋啊，好吃~不过就是贵了点，偶尔吃吃还行~
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08-11-07 19:49 元祖|详情|回应|举报LK521 口味:2环境:1服务:2元祖的慕斯系列我都很喜欢，他家的东西都不错，都很好吃，当然价格也不错，这个价格是我看着涨的，比较喜欢吃元祖雪月饼
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕
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08-11-05 14:59 元祖|详情|回应|举报雅蓝口味:4环境:4服务:3很喜欢元祖，一贯都支持元祖，还是学生的我，接触元祖已经快10年了。o(∩_∩)o...还记得第一次吃元祖是图个新鲜呢
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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08-10-16 14:40 元祖|详情|回应|举报luwanying999口味:2环境:2服务:2人均:￥100店面很亮堂，就是藏在了体育馆后面有点不显眼
服务员态度也不错，
鲜奶蛋糕的款式不错味道也可以，
可惜慕斯的10寸蛋糕只有两种可选的样式，不喜欢
8寸的还可以，太小了，没定，下次再试吧
推荐菜: 蛋糕
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08-10-13 17:17 元祖|详情|回应|举报kuki严 口味:2环境:2服务:2人均:￥50店面不大，环境整洁，看上去比较清爽。这是老品牌了，也不多说什么，每样点心的口味也和其他分店的一样，就不多说了 。店里的服务员态度挺好的，上次拿券去换东西很热情的。不象有的地方的小姐，知道是用券的，态度就很不屑。这就是素质啊。
推荐菜: 雪月饼
标签: 面包甜点
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08-10-03 09:58 元祖|详情|回应|举报mulanll 口味:2环境:2服务:1人均:￥50离家近经常来看看，领月饼，买点小蛋糕什么的
最近刚刚买了盒铜锣烧和绿豆饼
味道都不错，但是价格很贵
要不是别人花钱肯定不愿意买
dj8203 口味:2环境:2服务:2人均:￥50有点引领蛋糕潮流的意思了，因本人喜爱蛋糕奶油，所以觉得很不错，不过相对克里斯汀，它的价格就要贵不少了。
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雪山睛晓 口味:3环境:1服务:2下班的时候会经过元祖，第一次买了两个小糕点，也不记得什么名字了，味道很好；中秋第二次买他们家东西——雪月饼，味道好极了，甜儿不腻，清香冰爽，就是价格有点贵，如果有单个卖的就好了。。。这种奢侈品，品尝一下足矣！
推荐菜: 雪月饼
交通停车: 大门口
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08-09-16 09:45 元祖|详情|回应|举报oBOBo 口味:2环境:2服务:2人均:￥30味道是不错，但是和克里斯丁比起来，性价比太低了
雪月饼味道很好，就是泰贵了
总体来说贵，但是味道不错！
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
交通停车: 有
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08-09-14 09:24 元祖|详情|回应|举报昏沉旅程 口味:2环境:1服务:0人均:￥120元祖口味不错
环境以前不错
最近因为中秋还是什么原因，店面重新装修过
雪月饼还一定有票才卖
唉
没有口福了
服务不是很好
龙粽味道怪怪的
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕
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08-09-10 更新于09-05-24 12:54 元祖|详情|回应|举报蹴蹴口味:2环境:2服务:1人均:￥30点心的花色品种比较少，几次带着兑换卷去都没有东西可以买！不过慕思蛋糕的口味还是很好的！雪月饼是朋友送的，的确很好吃，不过和价位不能成正比！
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
交通停车: 43
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08-09-07 13:23 元祖|详情|回应|举报你的理由 口味:2环境:2服务:2人均:￥30目前在南京知名度很高
到处都是它的广告
公交车上贴满了
大街小巷都是宣传
不过味道确实还可以
虽然贵了点儿
只和朋友吃过一次
口味好了价格当然就贵了
不过还是希望能满足大众的口味
推荐菜: 蛋糕 雪月饼
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08-09-03 21:26 元祖|详情|回应|举报big_uncle 口味:2环境:1服务:1人均:￥30在南京的时候，每次清明前都去买青团，挺好吃的，不过当然也贵了点，其他的么，因为money有限，所以买的也比较少
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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08-08-16 10:11 元祖|详情|回应|举报灰源 口味:1环境:2服务:2人均:￥50元祖，电视广告经常放，第一次吃元祖的东西，是在上海，那时候南京好像没有什么分店吧，反正印象中没有现在这么多家店，喜欢这家的蛋糕哦还有泡芙
推荐菜: 蛋糕 泡芙
标签: 面包甜点
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08-08-14 10:27 元祖|详情|2回应|举报柯以梓口味:2环境:2服务:2一直比较喜欢元祖的蛋糕，其他的吃的倒是比较少。
慕斯都很漂亮，味道更不用说。不过其实克丽斯汀的东西也不错，所以元祖就嫌贵了一点。
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08-08-10 17:03 元祖|详情|回应|举报蜗牛快跑Z口味:3环境:2服务:2另为每个季节都有不同的品种推出，特别是雪月饼 我喜欢 几乎每年都买一次 就是一个字 ' 贵'
推荐菜: 雪月饼
标签: 面包甜点
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08-08-02 03:47 元祖|详情|回应|举报sylviatu 口味:3环境:2服务:2元祖的东西真是贵。
不过铜锣烧好好吃啊！！！
雪月饼也不错！大家都说好的泡芙个人觉得一般~~~
感觉如果不是有券或者是别人送的话。。。自己还是不太舍得掏银子买的。。。。
推荐菜: 雪月饼 铜锣烧
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bluedaisy862 口味:2环境:2服务:2人均:￥15由于太贵
真的很少才去一次
上次过生日去的
去吃火锅顺便
买了两个小蛋糕（整的太奢侈了！）
一个好像是蓝莓还是巧克力慕斯
一个是CHEESE蛋糕
忽忽
慕斯卖相很好看不过不是很好吃
不过CHEESE蛋糕真的好吃
下面的那层尤其好吃嘿嘿
就是太贵了只能偶尔吃吃
上次端午拿券去拿的龙粽和绿豆糕
龙粽很失败甜的还可以
咸的就不晓得是什么味道那是一个难吃啊
不晓得里面有些什么东西（海鲜么？）
不过造型很特别
不过绿豆糕真的8错做的很好吃的
很细入口就化了一点也不甜腻非常好
不过价格也相应贵咯~~
推荐菜: 蛋糕 绿豆糕
标签: 面包甜点
3图片
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08-07-14 18:26 元祖|详情|4回应|举报穿黑衣的人口味:2环境:2服务:2老婆喜欢它家的点心，估计一般的女孩子都能接受的！
口味方面就不多评价了，大家都知道的！
环境方面，装修过了，但总体没有什么特别的感觉！
服务还可以，毕竟它们的品牌放那里了
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08-07-08 18:06 元祖|详情|回应|举报teaembrace 口味:1环境:2服务:2人均:￥30艾，忒甜了。。前些日子出的樱花大福还OK，喜欢上面的盐渍樱花。。。其它的泡芙相当好，皮酥软可口，吃完一个还想吃，所以我通常是两个起买。。。英伦卷抹茶卷还成略有些甜不太腻，他家的优酪球我一直蛮喜欢的。。雪月饼传统饼皮的还不错（当然是在非自购的情况下）。而冰皮的送我也不要。。
不过最近远祖的行为真有点不上路子了，禁塑令颁布后反成了他们赚取额外利润的时机了，和以前一模一样的袋子卖0.5元，毫无环保可言
推荐菜: 泡芙 优酪球
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08-07-01 10:16 元祖|详情|回应|举报njlm口味:3环境:2服务:2人均:￥100不错的蛋糕店，去过很多次，可谓不错，而且地理位置好，不用走多远；另为每个季节都有不同的品种推出，特别是雪月饼，我非常喜欢，几乎每年都买一次！
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
交通停车: 没有通车厂，门口停就可，反正就一会时间！
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08-06-21 09:36 元祖|详情|回应|举报兔头宝宝 口味:2环境:2服务:1人均:￥20比较喜欢他们家的泡芙，和蓝莓慕斯蛋糕，一般我过生日老公都会给我买一个慕斯蛋糕
以前和老公散步的时候常去他们家买泡芙当早饭，不错的
特别喜欢吃这两个，其他的什么雪月饼之类的，我就算了不喜欢
推荐菜: 慕斯蛋糕 泡芙
标签: 面包甜点
交通停车: 门口可以临时停车
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08-06-13 17:25 元祖|详情|回应|举报月夜观火 口味:3环境:2服务:1元祖的东西还是不错的，蛋糕口味很好,我也比较喜欢它的慕斯蛋糕,到了传统节日会推出一些时令的点心，很是新鲜有趣,缺点：东西比较贵.
推荐菜: 雪月饼 慕斯蛋糕
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08-05-29 21:49 元祖|详情|回应|举报爱上清茶口味:2环境:1服务:0人均:￥20元祖的东西还是不错的，就是这家店的服务态度实在是不怎么样，常常是对人爱理不理，好象觉得你买不起他的蛋糕似的，一副小瞧人的模样，很让人受不了。所以现在都不去了。比较喜欢慕斯蛋糕，味道很好不过不能多吃，多吃会腻。
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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08-05-20 20:37 元祖|详情|回应|举报realme1口味:3环境:2服务:2人均:￥20蛋糕口味很好，每次经过那里都会来一份，特别喜欢吃慕斯蛋糕，甜而不腻，做得也很精致，很漂亮。虽然价格比一般的店要贵点，但物有所值嘛！
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
交通停车: 11、32
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08-05-13 12:38 元祖|详情|回应|举报vivienne玮 口味:0环境:1服务:1这家点蛋糕的味道很是一般一般
店面也比较小
去了2次
口味儿真的不如别家
蛋糕师傅做的蛋糕也不好看，不精致
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08-04-15 14:30 元祖|详情|回应|举报今天你吃了没有啊口味:1环境:1服务:0人均:￥20这家元祖是我遇到的小姐服务态度最不好的,而且我们几个同事都有同感,本来对元祖的慕思感觉很好,可是服务让人倒胃口,所以现在就改克莉丝汀了(三明治很不错),好歹我们是上帝啊
ctwinning 口味:3环境:3服务:3人均:￥15蛋糕的确很好吃。但慕丝比较一般化。以前最受欢迎的卡斯特拉蛋糕也停产了，真不知道元祖脑袋在想什么。。。。
铜锣烧好吃～～
推荐菜: 铜锣烧
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07-12-28 15:36 元祖|详情|回应|举报zhx95 口味:2环境:1服务:1人均:￥30其实南京的元祖我还是很喜欢的．
慕斯蛋糕似乎成了生日的象征了，我还喜欢朝着服务员叫我要冰淇淋的，服务员对我say"慕斯"的时候的表情,很逗.
有时候想想这里的店的价格真是贵的不一般的,一个8寸的，就那么点大要160，真不算厚道了,不过好吃也是没办法的咧.
推荐菜: 慕斯蛋糕
标签: 面包甜点
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07-12-26 09:45 元祖|详情|1回应|举报乐夕 口味:3环境:3服务:3人均:￥30雪月 在绵密细致的冰淇淋中,撒上优质鲜果粒,合密技工艺才能做得出来的香脆煎饼皮,请您品尝地道的佳肴美味。我尝过,味道真的很不错,名不虚传啊!
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07-12-07 20:55 元祖|详情|回应|举报AppleLu口味:2环境:2服务:2蛋糕真的是没话说！口感很纯正~~！！价格也会略高一点，但还是值得的~！其它的东西还没怎么尝试过，反正价格有点贵啦~~！！
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07-11-17 11:59 元祖|详情|回应|举报catherine0103 口味:3环境:3服务:3人均:￥30雪月饼实在不怎么样，和哈根达斯的不能比
这次中秋吃的月兔系列还不错，就是有点偏甜了
还是喜欢慕斯蛋糕和铜锣烧啊
推荐菜: 慕斯蛋糕 铜锣烧
标签: 面包甜点
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07-11-15 13:00 元祖|详情|回应|举报7321 口味:2环境:3服务:2人均:￥20吃元祖也很久了，随着面包房的增多，就感觉元祖他家的品种不多，选择性不大。
铜锣烧 慕斯蛋糕很不错，生日蛋糕吃得比较多。
推荐菜: 慕斯蛋糕
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07-11-09 17:19 元祖|详情|回应|举报TiffanyM 口味:1环境:2服务:2人均:￥40一直觉得有点贵，生日的时候狠下心来吃了一次慕斯蛋糕。觉得味道一般，不太对的起那个价钱。没有想象中的好吃，当时服务小姐也没有提醒慕斯蛋糕要快点吃，回家放到晚上都化了。
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07-10-25 14:32 元祖|详情|回应|举报lemon19628 口味:4环境:3服务:3人均:￥40提到元祖我就会想到它的雪月饼，好吃！在就是它的蛋糕也挺不错，就是价格比较贵，钱包经不起它的折腾阿，一些小甜点也不错
推荐菜: 雪月饼
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07-10-21 18:46 元祖|详情|回应|举报zimuxie 口味:3环境:2服务:1元祖的蛋糕口感很好，比较细腻，不是很甜，虽然比较贵，但是贵有贵的道理，还有雪月饼比较有特色，有创意．
推荐菜: 雪月饼 蛋糕
标签: 面包甜点
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07-10-20 12:26 元祖|详情|回应|举报一孤倾城 口味:2环境:2服务:2人均:￥20元祖的蛋糕口感很好，很喜欢吃元祖雪月饼。蛋糕有自己的特色，就是价格高了一点。估计一般老百姓很少买。不过确实很好吃。
推荐菜: 雪月饼 铜锣烧
标签: 面包甜点
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07-10-18 20:11 元祖|详情|回应|举报
4. 有哪些好吃且适合家常做的日本料理
地球人都知道日本料理贵，人均两三百是起步价，人均800以上是正常价，就是节约点去吃一顿，不点生鱼片寿司之类的，人均也得一二百元。其实在日本本土，日料是分出了很多档次的，大众消费级的日本料理店，按照工资水平来折算，应该比中国的餐饮平均水平低，例如一份定食套餐800日元，但日本人的平均日薪收入1万到2万日元之间，这800日元就只能算是毛毛菜了。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
无论中日间有多大的矛盾，两个民族纠缠着哪些恩怨恩怨，但丝毫阻挡不住中国吃货们对日料的追捧。据统计，北京、上海、广州、深圳四个一线城市中，有上万家日本料理餐厅，远超韩料餐厅，是数量最多的单一国外餐饮品类。上海的日料粉丝更是如云，在上海消费者光顾日本料理的人数占比高达41.7%，在三大城市中位居榜首。现在，日本料理在上海已经遍地开花，是仅次于中餐馆的第二大餐饮业态。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
其实日本料理除了贵得令人咂舌的蓝鳍金枪鱼和日本和牛之外，大多数的食材在中国都能买到。日本料理的调味品，在电商平台上林林总总，品类齐全，都是原装进口的，价格也不贵，所以自己在家里做点家常日本料理，既能满足口福，也不会让你的钱包阮囊羞涩，同时做日本料理，没有那么大的油烟，在厨房操作起来也充满审美的快感。
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下面我们给大家推荐10种日本料理，有家常菜也有主食，都是不复杂的快手菜。只是调料一定要买正宗，调料最好是原装进口的。
1【日式炸猪排】
日式炸猪排，自然就联想到正宗日本猪排酱的味道。在日本炸猪排必定是要蘸猪排酱汁的，微酸甜而带果香的酱料，口感非常的棒。炸好猪排，看到那炸得黄澄澄，隐约还能看到旁边露出来的粉嫩猪肉的炸猪排时，肾上腺素立即不容分说地升高。薄薄的酥脆外皮内是鲜嫩的猪肉，外皮的脆香，猪肉的美味，咔嚓一口咬下去，透过酥脆的外皮，便可咬到嫩嫩的猪肉，外脆里嫩不失鲜美多汁，口腔中混合了裹了面包糠外皮的焦香和肉本身的肥美，热乎乎的炸猪排蘸上正宗的日式猪排酱汁，更是让味蕾惊艳。
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做法
1）带肥去皮的五花肉做，猪排切到1厘米厚，用专用锤子敲碎肉排里的纹理。
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2）在猪排两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟。
3）腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液，再将猪排均匀裹上面包糠。
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4）油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出装盘，用刀剁成条状，配上圆白菜丝，挤上点黄芥末，吃的时候淋上猪排酱汁或者猪排酱油即可。
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2【日式照烧鸡】
照烧鸡（照り焼き，てりやき）是日本简单又美味的和风家常菜，煎鸡腿上随个人喜好调配照烧汁，比上餐厅吃更满足。照烧鸡传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。日式照烧鸡鲜中带甜，配上白米饭十分入味。
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做法
1）把鸡腿洗净剔去骨头，抹干水分，用刀把筋和脂肪切去，在厚肉的地方浅切几刀，拍成鸡排状，用牙签在鸡皮上捅几个小眼。
2）把鸡排、照烧酱汁、酱油、黑胡椒、姜茸和姜汁放入大碗中腌半小时。
平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡排，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块，盘子里点缀点生菜西红柿即可。
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3【吉野家牛肉盖浇饭】
牛丼（ぎゅうどん）也就是牛肉盖饭，以吉野家最为着名，几乎可以说是国民快餐。不光是遍布日本全国的各大连锁店铺，在各个超市、便利店里也都会有包装好的，只需要微波炉热一下就能浇在饭上吃的牛肉盖饭的料。自己在家做，也是属于三下五除二就能完成的快手菜。牛丼是日本最人气的快餐，好吃、快速、便宜，从点单拿到饭菜，基本不会超过30秒，并且是热气腾腾的饭菜。吉野家的牛肉盖浇饭为什么这么受欢迎，关键是牛肉的食材新鲜，自己在家里做也挺简单的。
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做法
1）用超市买的涮锅肥牛片在开水中焯一下水，捞入碗中备用。
2）洋葱切小块，在锅中加黄油，翻炒洋葱半生半熟，在锅中加入少量高汤，放入味淋、日本生抽、少许的糖和盐，倒入焯过水的肥牛。网上也有专用的牛肉盖浇饭调料，做起来就更方便。
3）在锅中稍微焖煮一分钟，肥牛肉入味即可，趁热浇在米饭上，也可装进盘里单独作为一道菜。吃的时候可以在肥牛上面打一个生鸡蛋，可以放点红姜丝，也可以撒点辣椒面，当然这是日本人的吃法。
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4【天妇罗大虾】
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。天妇罗被一层薄薄的面衣包裹，在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材味道更为浓郁，是四大日本料理之一。
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做法
1）冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，调和成带有流状的面衣备用。
2）虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺，保留尾壳，用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3∼4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3）虾先沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上蛋液面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥干油分。
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5【日式咖哩饭】
日式咖哩通常都不太辣，很适合一家人享用，只要用日式咖哩块，就可轻松做出日式风味咖哩饭，日本咖喱选材精良，因加有黄油和浓缩果泥的缘故，吃起来不太辛辣刺激，口感温和，香味奇异，色泽诱人。其实日本人对咖喱最大的贡献是发明了浓缩块状咖喱膏，这个发明让大多数喜爱咖喱的人，在家里就能简简单单地做出一顿美味无比的咖喱饭。
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做法
1）牛肉切块，放入高压锅焖压20分钟左右起锅备用，。
2）炒锅中下黄油，加入洋葱炒出香味，再放入切成丁的薯仔，胡萝卜煸炒，加牛肉汤煮10分钟后放煮好的牛肉，把咖喱块放进去煮10分钟即可。
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6【寿喜烧】
寿喜烧又名锄烧，是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，通常食材包括牛肉切片、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。
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做法
首先，把牛油均匀涂在锅底上，然后摆好薄牛肉片，待肉微熟，在肉上撒好白糖。等白糖渗入，再浇酱油和料酒。若是关东风味，通常要加事先准备好的汤料来炖。配料有：大葱、煎豆腐、魔芋丝、香菇、金针菇。将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上，煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了，除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入日式酱油的高汤。
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7【日式茶碗蒸】
去日本料理店点菜，日式蒸蛋是最人气的一道小吃，大多数的客人必点。日本人做的茶碗蒸蛋，滑嫩鲜美，看相诱人，就像工艺品，很多人得吃双份才能过瘾，不过价格可不便宜。学会了方法自己在家做也挺容易的。
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做法
1）将蛋打散，不能将空气打入蛋液，用滤网将气泡和没有打散的蛋清过滤。海带熬制的高汤中加入味醂﹑糖﹑盐拌匀，将高汤倒入蛋液中。
2）准备蒸锅，等出现蒸气时，再将蛋汁蒸碗放入。要放根筷子夹在锅盖边，使蒸汽能够散出，不会破坏蒸蛋的表面。一方面筷子也可倾斜锅盖，蒸汽在锅盖凝结成水滴，就不会滴到蒸蛋上。所以摆蒸碗时，不要太靠近蒸笼边缘。 用中火蒸约8分钟，再改小火2分钟即可。如果要在蒸蛋中点缀虾等装饰品，等蛋液基本凝固时放入饰品，虾就不会撑到碗底。
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8【酒蒸蛤蛎】
酒蒸蛤蛎这道菜每次去日式居酒屋都很想点来吃，一盘贵得要命，但其实自己做一大盘不到10元呢。酒蒸蛤蛎真的太简单了，简单到让人觉得这么简单会有人想学吗？热播中的深夜食堂，让大多数的日料粉丝记住了这道菜。
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做法
蛤蛎买回来后至少要泡盐水2小时以上吐沙后才能煮，锅内放入黄油，爆香葱、蒜、辣椒约30秒直到香味出来，把吐过沙的蛤蛎直接放进锅子里，加入米酒盖上锅盖闷煮5分钟，直到蛤蛎全开。再酌量淋上日式和风酱油调味，起锅前加入无盐奶油，搅拌至溶化就关火，手边有柠檬可以挤四五滴，会让整道菜有一种很清新的味道。
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9【味增汤】
很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。而且，在日本家庭的食谱中，妈妈们都特别爱制作自己风味的味噌汤，所以在日本孩子们心中，味噌汤就代表了自己家的味道，而且许多漂泊在外的游子，在点餐时常常选择味噌汤，也是为了以此怀念身在家乡的妈妈和爸爸。
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做法
正宗味噌汤的做法，锅中水烧开后，放入底料，可以选择豆腐、海菜、萝卜、蛤蛎等食材，加入鲜味料，它来自鱼干、海带这些天然物品，勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤，但大多数人忙碌或偷懒，都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料，就好像中国人做菜用味精一样。之后就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤，化开，一锅营养而下饭的味噌汤就好了。
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10【日式拉面】
拉面（ラーメン）是从中国传播到日本的，但被日本人发扬光大，其影响力更扩展到全世界。许多日本以外国家的人，都认为拉面是从日本发源的食物，甚至有许多中国人也有同样的误解。在日本闹区，一条街上往往同时有数家拉面店，吃拉面在日本几乎已成为了全民运动，目前全日本大概有二十万家以上的拉面店。
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日本拉面有四个大的种类，酱油拉面，盐味拉面，味增拉面，海鲜拉面，无论是哪一种拉面，日本厨师决不会用开水去兑面条地汤的，最起码也是用猪棒骨鸡架骨来熬汤，如再讲究点儿的，为了追求汤的粘稠度，还要放点蹄筋筋在里面熬，这样做出来汤才又白又稠粘牙，动物性骨脂中的氨基酸全融化在其中了，这种汤做的面条什么调料不用放，只需要加点盐就可以称为天下第一美味了。
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做法
1) 用大棒骨蹄筋熬制面条底汤，一般需要四五个小时，直到稠白粘牙，日式拉面最关键的就是这碗底汤。
2）将鸡蛋煮得半熟做溏心蛋，鸡蛋的老嫩程度根据自己口感决定。将鲜竹笋放锅中，加酱油，糖，盐，煮一煮直到入味。
3）用酱油，香料，糖做叉烧肉，自己做麻烦可以买现成的。
4) 日式面条口感讲究的是弹性，面条煮制的时间不宜太长。将面条底汤盛到碗里，稍微加入一点鲜味酱油、鲣鱼粉和盐，将面条挑入碗中。装饰上鸡蛋、叉烧肉、鲜笋、海苔，大葱，一碗日式酱油拉面就制作完成了。放有鲣鱼粉的拉面，味道才正宗，千万不要用味精鸡精去代替，这种调料网上有出售的，最好买原装进口的。