❶ 巫山县城夜里有啥吃的
巫山县的美食小吃是：
谭包面
还阳草
巫山翡翠凉粉
。陈皮糕
巫山脆 李
云雾茶
党参
天麻
雪枣
巫山特色美食有哪些？
巫山烤鱼
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
家庭版巫山烤鱼
主料：青鱼一条2斤左右胡萝卜薯仔侉芹辣椒面花椒面孜然粉葱姜蒜辣椒花椒酱油盐糖郫县豆瓣酱
巫山烤鱼的做法步骤
1.宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼背部分开，使鱼分成两半，鱼背相连（以上买鱼时可让店家处理），用葱，姜片，1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）盐拌匀抹在鱼身上，腌制1小时左右。
2.将腌制好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身上刷上油和酱油，撒上辣椒面，花椒面，椒盐，孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤30分钟，每10分钟取出刷一次酱油和油
3.准备好各种辅助材料，（不喜欢吃太辣的可准备一只红椒切丁）
4.各种配菜切丁
5.炒锅里放入油，烧至5成热，放入姜沫蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣酱，炒香，放入配菜炒匀，加入鲜汤或水烧开，加酱油，盐，糖调味后炖9成熟
6.将浇上配菜的烤鱼再放入烤箱200度烤5一10分钟
7.炒锅洗净烧热，放入2勺油烧至5成热，放入干辣椒，花椒炒香（注意千万不能炒糊）最后放入红椒丁炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香莱或芹菜叶装饰即可上桌
巫山雪枣
地址：巫山悦来兴食品厂及各大超市
巫山雪枣外形似枣，其实并不是枣，而是一种甜品，是源自大昌古镇的名优糕点。表面白粉穿衣，如霜似雪，内瓤恰似透明的雪花丝，故名雪枣。
巫山雪枣是百年老字号，曾入选人民大会堂宴会食品。最正宗的要数“悦来兴”品牌，以糯米、蜂蜜等为原料，经过30多道工序加工而成，质地细嫩香脆，入口即化，是县内款待重要客人的必备糖点。
制作方法：将泡好的糯米舂碎后，放蒸锅蒸到松软，再放入方盒中固定，冷却后的坯子放入温油中膨化开来，然后挂上糖浆，最后用白糖，精糯米粉“上霜”，色白如雪的雪枣便出炉了。
……
❷ 巫山烤鱼 简介
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
现 今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
1:将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连(前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2:将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3:姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
4:炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5:加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
巫山烤鱼是川菜
做法:1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺料酒和1茶叶的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。
将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。
炒锅洗净烧热，放入2大匙的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可
❹ 我要吃烤鱼再北京哪个地方烤鱼好吃
我个人比较喜欢巫山烤鱼，燕莎，朝阳门和紫竹院有三家店，味道很不错！可以试试！
❺ 巫山烤鱼怎么样呢
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华[1] ，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！
锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。
炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）。腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
❻ 巫山烤鱼怎么做好吃
巫山烤鱼的食材原料
草鱼，薯仔，青笋，糍粑辣椒，葱姜，花椒，八角，食用油，鸡油，牛油，料酒，孜然，胡椒粉，郫县豆瓣酱，白糖，食盐。
巫山烤鱼的做法步骤：
1：将草鱼宰杀干净，在鱼身两侧打一字花刀，加入料酒，葱姜块，胡椒粒抓匀腌制30分钟。
2：鸡油与牛油分别入锅，加入葱姜，花椒，八角，香叶炸香，熬出油来待用。
3：热锅烧油至7成热，下入鱼炸制，待变成金黄色时，捞出控油。
4：锅内加入之前熬好的油，可多放些，然后放入姜片，糍粑辣椒，山奈，白芷，香叶，八角炸出香味。
5：再放入郫县豆瓣酱，陈皮，花椒，盐，白糖炒香，炒香的酱汁要过滤掉渣子。
6：将圆葱丝，藕片，薯仔，青笋放入烤盘垫底，上面放上炸好的草鱼，浇上熬好的酱汁，撒上孜然，用小火慢慢煨制。
7：最后，锅内加入食用油，放入姜丁，蒜丁，花椒，干辣椒炸香，倒在烤鱼上面，撒上芝麻，熟花生碎即可。
❼ 有谁知道巫山烤鱼，万州烤鱼都是诸葛烤鱼吗
有谁知道巫山烤鱼，万州烤鱼都是诸葛烤鱼吗？
你看，你就不是重庆人，重庆人都知道，巫山烤鱼、万州烤鱼只是对烤鱼的一种称呼
就像重庆的火锅一样的
重庆的诸葛烤鱼在重庆很出名的，而且生意兴也很好，在重庆要吃诸葛烤鱼要排队，不排队还吃不到哟
❽ 深受大众喜爱的巫山烤鱼，烹饪时哪些步骤是必不可少的
巫山烤鱼是一种在巫山起源的特殊食物。现在它使用烤鱼炉。在循环过程中，三种烹饪技术与采摘，烘烤，炖，从传统的四川菜和四川风味的火锅材料完全借来。味道，营养丰富的香味。今天的四川流行的烤鱼显然是与传统烧烤实践不同。它采用了“烘烤后炖”的独特做法，结合了烘焙和炖两种烹饪过程的本质。确保巫山烤鱼的纯净芬芳，更好地反映了“颜色香”的美味烤鱼。
材料
您还可以准备烘焙，绿色竹,蘑菇，干豆腐烂（或准备胡萝卜，萝卜，鸭血，薯仔等）作为柜台和调味料。
❾ 巫山烤鱼哪个好吃，能正宗点的
巫山烤鱼在呼和浩特这边很火，我去过2次。一次4个人 消费406，一次2个人消费100多，也就是再省，人均消费也在50以上，和别的饭店相比，人均消费高很多了，我感觉主要是选址，要选在饭店集中的地方，中高档大小区附近，这样很多人可以当家常便饭吃。再就是装修和店员素质了，还有就是厨师上菜快慢，每次点了鱼，上的很慢，这叫我吃的不太痛快~~