⑴ 做蛋糕关于用搅拌棒打蛋的问题
- - 没关系的，除非你停顿的时候放一点白醋，记住，只要一点点！！！！
⑵ 想知道做脆皮蛋糕搅拌机用转速360的好还是转速400的好
在家里自己制作蛋糕是一件有趣的事情，不少家庭喜欢自制蛋糕，而有做过蛋糕的朋友都知道，其中打蛋清是不可或缺的一个步骤，有不少朋友就在问了，搅拌机可以做蛋糕吗、能打发蛋清吗？下面我们就来聊聊这个话题。
现在不少人的家里都是有购置搅拌机的，而家用搅拌机的功能一般是用来制作果汁或者是蔬菜汁，不过如果用来打发蛋清制作蛋糕的话，这也是可以的。电动的搅拌机就有打发蛋清的功能，在进行操作的时候也有一定的要求和技巧，开始用比较慢的速度搅打，后续持续打一分钟后再加入奶油，这样慢慢增加搅打的速度，可以模拟人工打发蛋清的动作，让蛋清得到完全打发。需要注意的是，用搅拌机打发蛋清的时候，不能一开始就使用高速搅打，这样不但不能减少打发的时间，而且可能会导致蛋清没有被均匀打发，影响后续蛋糕的制作。
在购买搅拌机的时候，消费者可以仔细看看包装上面的说明，了解自己选购的搅拌机具有哪些功能和用途，这样可以确保购买回来的搅拌机满足自己使用的需求。
蛋糕的制作 控制机器的转速来 判断 这个是不确定的 600转的坏啦 300转的明显是可以的 这个速度在夏季才会达到这么高 春秋冬 都不需要这高的 当然有 空调的操作间 就另当别论
300转搅拌机是可以用的，就是搅拌时间要长一点。
⑶ 做蛋糕需要哪些基础材料
自己做蛋糕：
材料：鸡蛋 4个；面粉 3大匙 ；牛奶 6匙；绵白糖 4匙；食用油 少许；
工具：电饭锅；筷子（或打蛋器）；碗；烤箱。
一，烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
二，用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
三，步骤
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
哪个牌子的面包机好？看面包机的品牌，还不如关注它的选购技巧。因为看品牌选购产品，自然会有品质的保证，但是在价格方面也许就不这么好了。所以，正确的选购方法能够让我们购买到性价比更高的面包机。
【哪个牌子的面包机好】
很多消费者在购买面包机时，会对面包机排名非常关注，如：面包机哪个牌子好？由于人们的生活品质越来越高，对品牌面包机也越来越看重，因此，对前端的面包机更是如此，从现在的行情来看，比较受欢迎的面包机有东菱面包机、美的面包机、博朗面包机、北美面包机、飞利浦面包机、苏泊尔面包机等，而这些面包机的价格相对比较平民，但是，与国际品牌相比性能会稍低一些，当然消费者在购买时除看其排名还要根据自己的经济实力来选择，同时再根据产品的品牌与信誉并通过产品的质量与服务来评价一款产品，最终决定是否购买。
【面包机选购技巧】
1、面包机的材质也是我们选购的重要标准之一：外壳通常为硬塑，以表面光洁、无划痕，做工细致、接缝紧密自然，功能按键分布自然合理为佳。而面包机的内胆则主要观察一下厚度，推荐大家选择内胆厚度高一些的面包机(找几家产品对比一下就可以了)，因为更高厚度的内胆带来的是更加均匀的受热、更长时间的使用寿命以及更加优异的节能指标。
2、面包机属于家用小电器产品，在存储、运输过程中也有可能出现一些问题。所以，当我们选购面包机时，不要忘记注意检查一下面包机的外包装:如果外包装上出现破损、撕裂、水痕甚至摔伤时就一定不要购买，因为这些痕迹往往说明面包机在存储和运输过程中出现过一些影响面包机日后使用安全的问题。推荐大家只购买外包装完好、封存妥当并且在包装上明确标明生产厂家、厂家地址和联系方式、产品型号、规格大小等信息的面包机产品。
3、目前面包机的生产厂家有进口、合资、国产之分，其中进口机器的价格比较高，不建议普通家庭购买;而合资品牌的面包机虽然做工优良、质量可靠，但是价格也大都在千元以上，性价比也只能算是中等;国产大厂家生产的正品面包机无论在质量和市场占有率上都已经完全可以与进口货合资品牌相媲美了，而大部分价格却只有几百元，具有较高的性价比，可以根据自己的经济实力和对面包机的要求来选择不同的品牌。
看了以上内容，不知道您现在觉得哪个牌子的面包机好呢？希望今天的内容帮助您打开了思路，让您想到更好的方法来选购面包机。希望您日后多注意家用电器的使用，确保自己和家人的安全。
⑸ 制作蛋糕时对搅拌机的转速有要求吗
蛋糕的制作 控制机器的转速来 判断 这个是不确定的 600转的坏啦 300转的明显是可以的 这个速度在夏季才会达到这么高 春秋冬 都不需要这高的 当然有 空调的操作间 就另当别论
⑹ 哪个牌子的蛋糕搅拌机好
通过实践，我认为是“菲利蒲”牌子的榨汁机最好
⑺ 电动打蛋器两个头用途图解
摘要 电动打蛋器用途比较广泛，可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等，电动的打蛋器的使用方法如下：
⑻ 如何正确挑选打蛋器
1 尽量选择大功率打蛋器
一般选择电动打蛋器最关键是选择功率，目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，一般额定功率在50W-300W之间，建议大家选择功率稍大的电动打蛋器，尤其如果要做法式海绵这一类需要长时间和高效率打蛋的，就最好选择大功率的打蛋器。家用打蛋器最好额定功率不要选低于100W的，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。打蛋器选购指南：教你选择好用的打蛋器
2 搅拌棒的材质
搅拌棒的材质非常重要，廉价的打蛋棒一般使用二次回收的金属材料制造，耐用性差，而且用久了材料还可能出现生锈，外皮脱落的现象，对食材的安全性造成很大的风险。而优质的搅拌棒一般采用不锈钢的镀铬材料或国际标准材质制成，材质安全可靠，不生锈。
3 机身的材质
除了直接与食物接触的搅拌棒外，机身的材质同样重要。打蛋器工作时，电机就在打蛋器内部运作，不安全的材质不仅容易裂开，变黄，随时危害使用者的生命，ABS安全材质的机身，坚固耐磨，不易老化开裂，打蛋器的使用寿命也会更长。
4 散热好
当打蛋器在工作时由于一直处在高度的运转中，短时间内会产生出较大的热量，如何散热就成了关键所在了，劣质的电动打蛋器由于无专门散热设计，一般用一两分钟就能明显感觉电机很烫，甚至有一股烧焦的塑料味。而优质的打蛋器会设有专门散热的透气孔，运用气流式的原理进行散热，能有效地延长产品的连续工作时间与电机的使用寿命。打蛋器选购指南：教你选择好用的打蛋器
5 多档位选择操作更方便
档位比较多的打蛋器更适合专业烘焙，很多朋友在选购打蛋器时并没有重视档位的设计，认为哪怕只有一个档位，只要可以打蛋就没问题了，其实不然，打蛋器的档位主要用于控制打蛋的速度，不同的食物适合用不同的速度来搅拌，即使同一种食材因为操作要求也会有先慢后快或者先快后慢等选择，所以在选购尽可能选择档位调节较多的打蛋器。
⑼ 我自己很喜欢在家里做蛋糕和饼干，可搅拌鸡蛋和面粉太麻烦了，有什么牌子的搅拌机好用
如果是自己家里做的话，建议买一个手持电动打蛋器就好点，一个也才几十块钱，用着挺方便的。