A. 做蛋糕用什么奶油比较好呢
做蛋糕用什么奶油比较好呢？
毫无疑问是动物奶油好，植物奶油的危害很大，但便宜。
两者的区别：
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。
在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。
在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。
植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。
植物奶油对健康主要有四个方面的危害：
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成； 如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。
3、增加2型糖尿病的发病率。
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品，会干扰必要的脂肪酸代谢，对其生长发育产生不利影响，同时，还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。
B. 准备在家里面做一些奶油蛋糕，牛奶奶油和乳脂奶油的区别哪个好
牛奶奶油和乳脂奶油是没有区别的，它们都属于动物奶油。乳脂奶油的口感更甜润，它不含防腐剂，并且含有丰富的维生素、钙、铁等微量元素。牛奶奶油是纯牛奶提取出来的，所以口感较为油腻。
01、作用
乳脂奶油一般是用于打发裱花用的，它的脂肪含量一般在35%左右。作为蛋糕上的装饰奶油，乳脂奶油本身是不含糖的，所以我们在打发的时候是需要加入糖来打发，它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋挞等甜品。牛奶奶油打发成浆状后，可以直接可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、点心上直接食用。
牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕时都可以使用，两者本质没有区别。要注意的是奶油的营养成分较高，所以大家在食用时还是要尽量控制食用。
C. 做蛋糕用哪种奶油好点
做蛋糕用哪种奶油好点？
市面上出售的淡奶油分为动物奶油和植物奶油。听名字你是不是会觉得植物奶油健康，是从植物里提取的，其实这是一个美丽的误会。比较健康的是动物奶油，是提取自牛奶的纯天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，简单说牛奶通过分离提炼等物理方式获得脱脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打发，也就是我们常用的动物奶油。
最后我简单的说一下用黄油做生日蛋糕。也是类似于黑森林的做法，这种蛋糕只有在酒店送人的时候才会制作，黄油需要打发，加入酒，巧克力，糖水，中间的夹层夹的是美国大杏仁，制作好后需要冷冻，然后在上边淋上也太巧克力。在粘上大杏仁，和开心果碎，这种蛋糕非常好吃。就是成本太高。大家有兴趣可以在家试做一下。
D. 做蛋糕用什么奶油最好
其实植物奶油这种东西对人身体一点好处都没有，而且是人造的，说是不怕胖其实是一样的，而且还没有奶香味，纯粹是替代品，奶油就是乳脂的好。
如果你不是做蛋糕裱花的话，我推荐你用雀巢淡奶油，烹调用很好的，没有味道而且价格公道又比较好买，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大块。
E. 做蛋糕选什么牌子的奶油好
雀巢绝对不行。最差的奶油是雀巢。最好的建议是买一个紫色或蓝色的风车。高乳含量。但是在家里很难找到。所以第一选择是 anka 淡奶油。面包师就是这么用的。大概34到42美元一盒。物有所值。总统。这是国内市场上最贵的。这不是很划算。不推荐。至于上面提到的黄油，不推荐使用。如果你自己吃的话，最好不要用人造黄油。味道像屎一样。
F. 做烘焙用哪种淡奶油好
蓝米吉（大陆又称蓝风车），基本上是业内公认的口感品质各方面都非常不错的淡奶油，是烹饪和西点制作的常备佳品，蓝风车奶油味道浓香，口感极佳，形成这样的原因是源于其高达38%的动物乳脂含量，不仅是欧洲餐饮业公认的口碑品牌，深受厨师们的喜爱，其特色香浓的风味也受到了许多客户的好评。
蓝风车的保质期很短，只有6个月，从进口过关到经销商这里，剩下的日期就只有一个多月这样，所以大家不要担心说买到的蓝风车是临期或者担心品质这样，只要在保质期内使用都是没有任何问题的。
因为蓝风车不含反式脂肪酸，所以非常适合自己烘培时候食用，就是价格有点贵。
G. 蛋糕用什么奶油好
用动物奶油，也就是乳脂奶油。微甜，不像植物奶油，太甜
H. 蛋糕门店使用什么奶油性价比最高
植物奶油金钻很好用，动物奶油安佳和铁塔好用，混合奶油维益的爱护不错。希望我的回答对你有帮助
I. 做蛋糕的过程中，动物奶油好还是乳脂奶油好
引言：在做蛋糕的过程当中想要使用奶油的话，其实乳脂奶油和动物奶油并没有区别，而且乳脂奶油也被称作为动物奶油，主要都是用牛奶所制成的奶油。动物奶油主要是从牛奶当中提取出来的，高浓度奶油，没有任何的色素和添加剂，是一种比较健康的食物，动物奶油也是一种天然的食物，吃起来是比较奶香的，而且很自然也不会让人吃完之后觉得很腻，口感是比较绵密，但是植物奶油味道很香甜，其中因为添加了很多的人工香精，吃多的话是很容易让人感觉到发腻。但是动物奶油质地是比较软腻的，而且没有添加剂，所以能够保存过高的时间，但是植物奶油因为有添加剂，所以可以保持很长的一段时间。
最后现在很多人在买东西的时候都会讲究健康为主，像一些有慢性疾病的人最好谨慎选择。在选择蛋糕上也尽量选择动物奶油来吃，这样是能够最大程度的避免给身体造成伤害。
J. 一般做蛋糕的时候，用什么奶油最好
也就是从牛奶中提取而成的动物奶油，不要使用植物奶油，因为植物奶油是人工合成的含有不饱和脂肪酸，长期食用对人尤其是儿童会产生一定的影响，国外一些发达国家已经禁止使用了。是提取自牛奶的纯天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，简单说牛奶通过分离提炼等物理方式获得脱脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打发，也就是我们常用的动物奶油。
就口感而言动物奶油口感最好，而且动物奶油是纯天然的从牛奶中提炼，不含糖份 可以自己调甜度。 一边情况下动物奶油与糖的比例为 100:8 保存方法:只可以冷藏保存