1. 想自己做奶油蛋糕，应该买哪一种奶油
淡奶油又成为动物奶油，是从牛奶中萃取加工而成的，所以吃起来会有浓郁的牛奶味，而且食用的时候需要添加糖才会有味道。打发后的淡奶油在常温状态下是很容易融化成液体的，所以需要冷藏保存，拿出来食用也要在较短的时间内吃完。淡奶油味道比较浓郁，并不是所有人都能接受。
而蛋糕店一般采用的是用氢化技术对油进行提炼的植物奶油，并辅以各种甜味剂、香料加工而成，口感上清爽香甜，有淡淡的“奶味”，颜色上雪白如花，而且造价非常便宜，因为原料便宜，所以这种也被人叫做“人造奶油”。你所说的“没有蛋糕店里的奶油味”其实并不是真正的奶油味，建议不要多吃哈。教你在家自制奶油蛋糕，松软细腻，做法简单，当早餐又当下午茶！
有的时候吃多了各种各样的新奇网红蛋糕，反而会怀念最经典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常见的搭配，蛋糕的柔软配上奶油的细腻，口感超级好。每当到了春天，人对甜食都有一种莫名的渴望，这款奶油蛋糕可以满足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
奶油蛋糕既可以作为早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厌；在下午的时候，配上一杯咖啡，休闲惬意！奶油蛋糕的做法非常简单，好吃又有营养。如果喜欢吃水果的，还可以在上面加一些水果，这样又变成了水果奶油蛋糕。喜欢吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要错过这一款。下面，我就跟大家介绍一下奶油蛋糕的做法，大家赶快来学习一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步骤：
1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。
3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。
4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕三明治就做好了。
小贴士：我切的是长方形的，大家可以根据自己的喜好切成各种形状。烤箱温度仅为参考，大家要根据自己家烤箱的实际情况来调整。还可以放上一些水果作为装饰，比如说：草莓、芒果等等。蛋白一定不要搅拌，这样会消沫！
2. 蛋糕胚加安佳黄油行吗
咨询记录 · 回答于2021-10-26
3. 黄油 和 淡奶油 在制作蛋糕里面要怎么用啊~~
黄油大多数是在面包中用的较多，蛋糕中很少用，普通蛋糕是不用的。干点类也用的比较多。我们常见的泡芙，里面就用有黄油。还有曲奇饼干，中用量就非常大。
淡奶油，又被称为稀奶油，其实就是我们吃的生日蛋糕上的装饰奶油，只不过淡奶油在打发时需要加糖。淡奶油购买时，就像牛奶一样，只有经过打发、加糖才会和我们吃的植物奶油基本一样。淡奶油主要在生日蛋糕中起装饰作用，也是最后的步骤。制作蛋糕胚是不需要的。
4. 戚风蛋糕胚放黄油和不放黄油口感上有什么区别
放黄油好吃，容易腻，不放黄油的一般但是不腻！
5. 蛋糕胚里边的油可以放哪些油
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味 我买了一大桶鲁花一级压榨花生油.吃不掉了就用来做蛋糕,想快点消耗的.结果做出来的蛋糕花生味太重了.还是要用色拉油 黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到 橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了
6. 在烘焙中，到底是用黄油好还是用淡奶油更好
黄油
经常用于烘焙的黄油和奶油有这种特点，请不要再选错了
天然牧场饲养的奶牛吃的牧草通常含有类胡萝卜素色素，因此奶油呈淡淡的黄色，味道和质地浓郁，主要用作蛋糕的装饰或成为面包的馅(见奶油包)。主要喂谷物的圈养奶牛生产的另一种奶油，通常白色，味道淡，质地柔软，主要用于饮料中，还有用作蛋糕的装饰。
7. 蛋糕胚中的色拉油可以用黄油代替吗用黄油做出来的蛋糕胚跟用色拉油做出来的味道有什么不一样吗
黄油和色拉油的区别在于，色拉油中含的油量没有黄油多，所以用黄油比用色拉油口感好的多！！
8. 蛋糕胚中的油用什么
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味
我买了一大桶鲁花一级压榨花生油.吃不掉了就用来做蛋糕,想快点消耗的.结果做出来的蛋糕花生味太重了.还是要用色拉油
黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到
橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了