生日蛋糕装饰的方法有很多种，如果是制作水果蛋糕，最常使用的就是新鲜的水果，例如草莓，红心火龙果，芒果进行装饰，也会有很多用到巧克力进行装饰，巧克力液体，巧克力插件等。那也是要提前想好制作什么类型的蛋糕在选择不同的装饰方法呦。
② 请教生日蛋糕周边的巧克力碎是怎么撒上去的
一般做生日蛋糕撒东西,都是把蛋糕倾斜的,蛋糕可以倾斜60度左右,然后把,巧克力碎均匀的撒在周边就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然后,把巧克力碎放在塑料板上面,一点一点的粘上去。
巧克力装饰是有专门的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力铲，大理石台等等，不过有个简易的工具就是挖球器，根据巧克力的软硬可挖出弯度不同的巧克力碎。
(2)巧克力铲花水果装饰的生日蛋糕扩展阅读：
贴士:
1、尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视.
2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎.
4、没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还行
③ 蛋糕分鲜奶油，水果，水果巧克力怎么分
蛋糕的区分很简单，最直观的眼睛来看就可以了。比如鲜奶蛋糕外观一看就是奶油，顶多做一个装饰，有原味慕斯，单纯的奶油造型。
水果蛋糕也离不开奶油只不过奶油蛋糕的前提上加一些水果，比如中间也可以夹心水果。蛋糕胚有的也可以是各种水果味的，还有各种慕斯，比如榴莲慕斯，芒果慕斯等。
至于巧克力的更好区分，有巧克力装饰，而且还有巧克力淋面，中间夹层有水果或者装饰用水果。
希望可以帮到你
④ 急急急！谁知道青岛名人糕点学校
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一、裱花基础知识及工具认识
二、各种花边的制作：
贝壳花边、螺旋花边、小草花边、s花边、
弧形花边、婚庆花边等十余种花边。
三、各种花体的制作：
玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、
向日葵、康乃馨、牡丹花、莲花等20余种花体的制作方法。
四、生肖及人物的制作：
仿真动物----鼠、兔、猪、猴、鸡、蛇、狗、马、牛、虎、羊、龙
卡通动物----鼠、兔、猪、狗、鸡、蛇、牛、虎、龙
人物----寿星、寿婆、圣诞老人等
其他----鱼、树、仙鹤等
五、常用字体的写法、喷枪的使用、鲜奶打制、色彩搭配
六、欧式蛋糕的制作：
1、欧式蛋糕花边的制作
2、欧式蛋糕款式造型的制作
3、水果的切法和摆法
4、巧克力蛋糕的制作
七、巧克力的制作：
巧克力的融化、调制
巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法
巧克力配件的装饰方法及储藏
八、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕的制作
面包类：
菠萝面包、奶酥面包、肉松面包、鲜奶面包、丹麦面包、
土司面包、低糖面包、微波面包、墨鱼面包、杂粮面包、
黑芝麻面包、压面方面包、韩国烤馍、奶排面包、方包、
奶油蜜豆面包、批萨面包等
蛋糕类：
各种模子蛋糕、大理石蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕、
纸杯蛋糕、重油蛋糕、香妃蛋糕、黄金蛋糕、枣泥蛋糕、三色蛋糕、
无水蛋糕、斑马蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕、妙芙蛋糕、香蕉蛋糕、
娃娃糕、鲜奶杏元、香葱咸味蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏等
点心类：
鲜奶泡芙、菠萝泡芙、奶油曲奇、椰蓉球、台式蛋塔、葡式蛋塔、
黄金酥条、蝴蝶酥、椰蓉条、鸭尾酥、香妃酥、蛋黄酥、老婆饼、
绿豆糕、桃酥、宫廷酥、花生薄饼、杏仁圈、可可饼、杏元饼干等
油炸类：
蜜三刀、开口笑、蜂蜜麻花、芝麻球、排叉、甜麻花、
咸麻花、竹节酥、眼镜、沙琪玛、热狗、甜甜圈等
其他 ：
广式月饼、苏式月饼、台式月饼、拿苏月饼、
潮式月饼、冰皮、元宵等
⑤ 水果蛋糕和奶油蛋糕哪个贵
欧式蛋糕和水果蛋糕哪个贵，他们的价钱应该没什么区别的，价钱都是差不多的，不存在谁贵谁便宜。
⑥ 生日蛋糕周围一般都用什么装饰
1、巧克力刨花制作
巧克力刨花，巧克力薄片和花叶在装饰蛋糕时总是给人留下深刻美好的印象。 巧克力刨花的制作只需要一块大而厚的烘焙用的巧克力和一把锋利的削果菜皮的刮刀。用刮刀从大块的巧克力上刮下巧克力薄片就得到卷曲的刨花。如果想让巧克力块稍微加热而便于削刮，可以用手掌在巧克力块的表面轻轻擦拭几次。最好选用厚型的大块烘焙巧克力，而不是薄的糖果类的巧克力。
2、巧克力叶片制作
可以用这些巧克力做的叶片堆放在蛋糕上，或巧妙地分散或有意识地摆放在蛋糕上的某个固定位置。
可把巧克力叶片摆放在巧克力做成的玫瑰花周围。
⑦ 巧克力水果蛋糕怎么制作
主料
8寸戚风 (1个)
雀巢淡奶油 (250ml)
辅料
巧克力碎 (适量)
草莓 (适量)
黑加仑 (适量)
苹果 (适量)
火龙果 (适量)
巧克力块 (适量)
厨具
电烤箱
蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，就可以制作了。
装饰用到的水果：草莓、黑加仑、苹果、火龙果。
蛋糕内馅用料：布丁粒、杏仁粒。
蛋糕装饰用料：巧克力碎。
淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。
打发至硬性发泡状态备用。
把蛋糕一分为二。
把底下那片蛋糕放到垫子上，然后抹上一层奶油。
均匀地铺上布丁和杏仁。
再抹上一层奶油，盖住布丁和杏仁。
盖上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。
用带齿的刮刀在蛋糕四周的奶油上轻轻划一圈，划的时候右手不用动，左手转动转盘就可以了。（因为四周我抹得不是很平，这样做可以让奶油看起来随意自然）
在四周的下半部分粘上巧克力碎。（如果要全粘也可以，我觉得一半就可以了，装饰是完全依据发挥的，不固定哈）
开始装饰表面，先在蛋糕的边缘挤上一圈奶油，固定整体轮廓。
在中间撒上巧克力碎。
因为我奶油没用完，于是又在第一圈奶油花的里面裱了一圈花。然后在表面装饰上水果即可。
小窍门：
诗心片语：
1：蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。
2：我这个8寸的，用了淡奶油250ML装的一瓶，刚刚好。
3：在开始裱花的时候，奶油要预算着分配，以免导致前面用掉太多奶油，而后面不够用。
4：淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小时，而且打发的时候隔冰水比较好打。我是头一晚睡前把奶油放入冰箱，同时也放了一大瓶的水进冰箱。
5：在分割蛋糕的时候，如果不熟练，可以先在蛋糕四周的同一高度间隔着插上牙签，这样在分割的时候就可以有个依据，比较不会歪。
6：万一蛋糕切歪了，切好后，做个记号，在盖的时候，按原处盖下去，以免蛋糕裱好花以后才发现不平衡。
⑧ 做简单的巧克力蛋糕和水果蛋糕
巧克力蛋糕的制作材料：
主料：白糖150克, 鸡蛋2个, 面粉150克, 可可粉25克（约3大勺）, 蛋糕发粉1小勺, 牛奶100毫升, 广柑皮1个, 黄油或植物黄油175克.
巧克力蛋糕的特色：
颜色棕褐，质地松软，香甜味美。
巧克力蛋糕的做法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
水果蛋糕的制作材料：
主料：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。
水果蛋糕的做法：
1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。
⑨ 怎么做巧克力生日蛋糕
食材明细
巧克力戚风蛋糕6寸 1个 巧克力戚风蛋糕10寸 1个 鲜奶油 1盒(473ML) 水果 适量 巧克力片 适量 杏仁片 适量 糖
巧克力放入碗中，隔水融化，用汤匙或筷子搅拌均匀。 2
放冷却让其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不锈钢茶匙刮出片片备用。
巧克力片和杏仁片混合。 4
蛋糕用面包刀片成2片。 5
鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动。 6
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和黄桃丁。 7
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。盖上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因为会撒上巧克力杏仁片，不需要抹得很平也可以，说实话，我的抹工也就是这个水平。） 9
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片装饰。 1剩余的奶油打至硬性，装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。