按使用原料可分为三大类：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
‘贰’ 谁知道重庆有哪些比较好的生日蛋糕
实体店有元祖啊好利来啊这些
不过我吃过最好吃的还是一家网络蛋糕，叫KisSΜilan，之前朋友过生日吃到的，口感超棒，和实体店那些感觉不一样，值得瞧下
‘叁’ 重庆哪家的生日蛋糕好吃
重庆哪家生日蛋糕好吃，好吃的生日蛋糕可以让人流连忘返，不会发胖，如今市面上各式各样的蛋糕铺天盖地，我们不知道该如何选择那些是好吃的蛋糕，那些是营养的蛋糕，下面就给大家分享好吃、好看、又营养的生日蛋糕需要满足的那些条件。
好的蛋糕应该符合四个条件:
不添加色素、香精、防腐剂等！做食品自然天成的颜色，吃食品天然健康的的味道。
好吃又营养的蛋糕食材的选用：
瑞士卡玛巧克力、法国铁塔淡奶油、意大利的马士卡朋奶酪、瑞士英雄牌栗子蓉、美国榛子碎、杏仁碎等。
营养蛋糕奶油的选用：
好的蛋糕应使用乳脂奶油，不使用人造的植脂奶油 ，植脂奶油其成分中没有一点奶制品成分，是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的一种奶油仿制品。而乳脂奶油是从牛乳中提炼出的精华，像奶酪一样富有营养。虽然其保存条件要求高、不易造型、甚至连享用的温度都很苛刻，蛋糕相对营养、安全。
好看的蛋糕材料：
好看的蛋糕送亲戚朋友有面子，好看的蛋糕用不同的水果、花式的巧克力片、奶油挤出来的各种造型来装扮比较好看。
那么在重庆哪家蛋糕好吃又营养呢，如今在重庆艾璐蛋糕能够满足这些条件，营养好吃又好看， 蛋糕严格执行欧洲传统工艺的制作方法，制作的经典蛋糕如提拉米苏、慕斯、巧克力、蓝莓芝士等，在欧洲传承了几百年，得到了几代人的认可，同时也是今天人们心中的最爱。尊重传统的工艺,并认为传统的也是经典的，所以小心翼翼地坚持按最传统的工艺及原料配方来制作这些蛋糕。
希望能够帮助大家！
‘肆’ “殊知内心不美”作一首诗
1.一起过生日，希望一起开心。乐在其中，乐在枝头。2、冯帆生出快乐，每日秀云间。财富第一，幸福永远伴随你。3.雪中生白云，富贵之日到。财富走得快，好运变得暗淡。4、事事顺心，南风吹。漫长的职业生涯有朋友相伴，快乐的一个月通向下一杯。5.生日快乐无边，归倪寿苏管辖。我们去发财吧，开开心心的，满满的一家人。6.生日恰逢雪春到来，年年岁岁新。如果有真心诚意的人懂，他很乐意邀请你一起去旅行。7.生于红尘，能有个梦根，愿你天天如意。推诗笔赶紧找新句子，满满的幸福感再发给你！8.人生福如东海兰，南山近松兰，琼花采为寿，乐声妖娆。9、天生聪明干，天天吹牛。马儿跑千里，把命交给千人也是乐事。10.圣辰府路到底有多健康。今天，朋友们聚在一起。生活中的幸福是值得的，你我都知道这一点。11.生日庆典很红火，阳光更灿烂。按下快门设置这个场景，年年都在享受。12、天生胜白花花香，金光满香。欢愉常伴，幸福富贵入门窗。13.欢聚一堂，日月星辰皆明。开心的时候也是要学习的，开心就好也是要学习的。14.我心寄命福禄，祝你生日快乐。心中的好运会实现，明朝会更加幸福。15.一起过生日，希望一起开心。乐在其中，乐在枝头。祝你生日快乐！16.人生自古蹉跎，日常生活总是多姿多彩。你要知道，幸福和不幸是变化的，乐观只能让你幸福。17.生下来就许个愿，以后就赢了！快乐的人说话又快又快，一辈子心平气和就快乐了！18.生日蛋糕真的很甜，日子很美好，心情很陶醉。赶紧保留这段时间，享受美好生活。19.生日时的微笑会让你感觉更好。今福禄在涪陵。从现在开始，给生活增添财富，快乐全靠性。20、天性优雅飘逸，生活舒适健康。快乐人生的知音，生日快乐。21.山景，鱼阔水汤。夜色皎洁，群星闪耀，阳光灿烂。幸福很长，快乐很长。22、祝福要趁早，你我都是小妖。人生多烦恼，日月转。我要上天，音乐会送纸鸢。23.见客人写随笔如何尴尬？生理学就无从谈起了。每天享受城西。抒胸臆，抒发情怀，快乐回归平静。24.老少分，舞非一羽。职业生涯中认识几天，日复一日的想测光表。第一眼，我就很开心的和荣禄说再见了。25.范知道自己有多美，唇边歌声飞扬。诸事顺遂，南风吹句子大全http://www.1juzI.coM/.一个漫长的职业生涯与朋友相伴，一个快乐的月份导致下一杯。26.我愿打奇巧，小路听得更高。粉很俗气，从飘飘而生，从飘飘而收。天天跟我来，做朋友，好好玩。面容柔美迷人。27、李杜海棠春蝶恋，飞仙情悠悠在云端。无限晴天，晴天，晴天，晴天，晴天，晴天。快乐人生知音，乐格曼舞蹈生日快乐。28、香满花香，明霞淡雅多姿。天性优雅端庄，事业发展逐日进取。快乐生活，勤奋攀登，生日快乐。29.婚礼祝福，朋友相聚祝贺:生命因你而闪耀，今夜是最特别的一天。让我们快乐并保持年轻。30.公开我们的疯狂少年。你妹妹在另一个国家生活会很难吗？生一个盛世弄潮的姑娘，夜里梦甜。快乐、骄傲、野心、快乐和悲伤是常见的笑话。31.祝福你心爱的人久一点，你就有了美好的身材。当你出生时，你会很幸运。你每天都会喝一杯好酒。你会玩得很开心的，你会享受家人的早搬家。32.贺词奏响心曲，你听了很高兴:我用妙笔思念你，日复一日牵挂。愉悦，爱情，美酒，岁月里的幸福，都是香香的。33.夜的恩情不变，分明是祖上欢喜。公曰鬼神听，日高，五时眠强。剑断了就生出个饺子，让我开心。34、亲密无间，爱易若华颜。时间近了，旧的句子给了新的篇章。烛光下跳舞，生日快乐。日落时分，人在夜晚是孤独的。快乐共婵娟。35.李白斗酒诗数百首，美人生日桂花开。宁静是小家玉，人生大放异彩。日月会赞美祖国，幸福生活靠大家，乐在其中，笑在其中。36.关注平安报的一纸，韩永如已经洗澡了，他很幸运地偷走了家人的恩宠。花开空径胜草。他当年担心韩卧龙，赶紧打黄包煮紫壳。在花园里享受春天正合适。37.焦皮莲花水光闪闪，云似多情霜。焦波斜入鬓角，长上云朵，生出你家的锦树。日月必属仁义之主，好让紫菱快快登上玉堂，好好玩飞燕侍奉昭阳。38.关心老鼠不冬眠，默默看着对方的眼睛，誓死不渝。花季芦苇白，心旷神怡，快艇似飞千浪，山川今闲。39.关关河鸟语相思，繁花似锦。品漆器为工，享所知。爱过的虞嫣偷偷吻过，箭拂过的席飞鹏。乐天知道生活没有烦恼！40.刘邦项羽是天下英雄，宝剑在磨砺中，山壁参天指天，生机如雷。日积月累在胸，策马奔腾鞭马，四面八方欢歌，忘忧响晴空！41.祝你们像增川一样长命百岁，在开始的时候，你们会彼此联系。魏史谈先休，衡山铁骑求金枪。圣代诞生时没有战斗，它像箭一样长。剑戟相向，乐游园景区上有西风。42.祝荣丰下一次回眸。赵王历朝历代，小庭设花坛。它朝气蓬勃，夕阳永远健康快乐开朗，永远以英雄的姿态出现。43.在朱雅的小住宅外，躺着看仲夏萤火虫起舞。亚当不知黄皮色，南山菊花披粗布衣。生活平淡而真实，中午过后睡得很香。一眨眼，太阳就要落山了，而乐天也没有做任何事情来迷惑朱江。44.祝你一切顺利，柳浪如万骑。乱发遇不同人，水流绕六七里。出生在一个快乐的精神，太阳已经感到美丽。很高兴来到大海，也很高兴和哥哥相聚。45.保佑浩荡的生命，罗先银德之水永流。圣人显于千年，勇士写春秋。每一次繁华都伴随着歌声和美酒，上游的争夺日新月异。快速编织壮丽的风景。乐心瑞先锋牛。46.心里一直想着你，婆婆很难开口。祝福永远在身边，你的美丽永远不会被忘记。我每天都很高兴和你在一起，因为我害怕让你难过。快乐的时光总是短暂的，我很高兴有你相伴一生。47.祝酒辞意味深长，王者风范云气十足。初夏小月风至，玲珑坊影展笑。生生世世都是幸福的，每天都是幸福的。捷报传来，快马加鞭，你可以载歌载舞，带着梦想入眠。48.旧日记忆如火。六月，舞影飘零九天。美丽的妻子站在微风中美丽的门廊里，微笑着，映出花园。盛世的时候无忧无虑，日理万机的时候还在谈恋爱。祝你生日快乐，享受生活。49.刘璐江南冬不凉，清香阵阵春。花开的时候，明月难有喜事。可以走千里健身，可以登万峰。长梦美，长命不如长命。50、柱捧新月，我倚柱，仲夏七夕寒。远唱不如知音难。不要一辈子嘲笑流浪的客人，天天爬楼梯看远山。赶紧求诗的祝福，牵着你的手。51.祝福的风吹一岁，谢佳会醉得无忧无虑。看着夏月绕烟，波涛汹涌，穷人醉了。生与死在夜月都是僻远而快乐的，太阳散了才能看到淡淡的微笑。享乐恩恩怨怨平淡，乐得看春秋飘！
‘伍’ 在重庆涪陵有没有可以自己制作蛋糕的店铺，我想在情人节那天为我老公送上亲自做的生日蛋糕！
嗯，我知道一家，星光9-2房，刚开不久，好像涪陵也只有这一家！
‘陆’ 涪陵师范大学:生日蛋糕都去哪订
涪陵当地的最大蛋糕连锁店 大师傅 滋滋味蛋糕，在涪陵城区随处可见。要么在重百商场一楼的华生园蛋糕店定也不错，价格比滋滋味便宜，还要比滋滋味大一些。看个人口味了，都好吃！
‘柒’ 生日蛋糕品牌
1、哈根达斯生日蛋糕
诞生于1921年纽约，风靡全球的冰激凌品牌，被视为冰淇淋奢华体验的象征，至臻品质和优质原料的代名词。哈根达斯只选用新鲜奶油，奶味浓郁，口味纯正，空气含量远低于其他高级冰品，“入口即化”的醇厚触感缠绵于口舌之间。自品牌问世至今，“天然纯正”是哈根达斯一贯的宗旨：只选用优质鲜奶为原料，冰淇淋产品不添加防腐剂。
2、GANSO元祖生日蛋糕
始创于1981年台湾，上海市着名商标，享有“精致礼品名家代言者”的称号，专业设计制做糕点月饼食品的企业。元祖非常注重产品研发，一直倡导并致力于低糖、低脂、多汁、多纤、新鲜的健康食品路线。
3、好利来Holiland生日蛋糕
创建于1992年，十大糕点品牌，国内焙烤行业知名品牌，以蛋糕等饼店连锁系统和月饼等包装食品制造系统为核心业务的食品企业。经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主。
‘捌’ 一般一个生日蛋糕多少钱
一般一个生日蛋糕的价格在几十元到上百元之间，更好一点的蛋糕则更贵。主要看蛋糕的大小以及用料，一般来说，蛋糕的尺寸越大，价格就越贵；并且，材料越好，蛋糕也就越贵。
蛋糕种类繁多，像是水果蛋糕、鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、儿童蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚礼蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、数码蛋糕、千层蛋糕等。
蛋糕的起源
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
古希腊人在庆祝生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个愿望就能实现。
早期的经贸路线使异国香料由东亚向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
‘玖’ 做生日蛋糕的步骤
很多朋友觉得做生日蛋糕裱花很难，其实呢？只要你静下心来，根据操作方法一步步操作，做个简单的生日蛋糕完全不是问题，雨妈就把生日蛋糕最简单的制作方法，详细步骤分享给大家，希望大家都能学会，以后给家人亲手做生日蛋糕，意义非凡哟。
生日蛋糕（八寸）
食材：
8寸原味戚风蛋糕1个，动物奶油600克，细砂糖45克，红心火龙果1个，黄桃2个
制作方法：
1、首先看下我们要用的食材，原味戚风方子，写过多次这里不再介绍了，动物奶油必须是冷藏的， 放奶油的盆和打蛋头，提前放入冰箱冷藏降温。
2、火龙果和芒果，去掉外皮，切成果粒，备用。
3、戚风用锯齿刀，分离成大小差不多厚的，三片。
4、把冰箱冷藏的盆取出，倒入淡奶油，放入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，打至奶油出现明显纹路，并且不会流动就可以了，一定要时刻观察，不要打过了。如果奶油出现纹理粗糙，或者豆腐渣状态，这就说明打过了，纹理粗糙的话，可以再加入一部分淡奶油，用手动打蛋器缓缓搅拌，能补救，豆腐渣状就只能 用来做别的了。
5、把放奶油的盆，坐在冰块上，防止融化。取一片蛋糕胚，放在蛋糕垫上，用刮刀舀一大勺奶油，放在蛋糕胚上，用抹刀把奶油抹平。
6、把水果粒平铺在奶油上，用勺子压平。
7、水果粒上再铺一层薄薄的奶油抹平。
8、放上第二批蛋糕胚，用手轻压一下，和第一片蛋糕胚边缘对齐。舀入奶油抹平，重复上一步。
9、放入水果粒，铺平。
10、水果粒上放奶油，抹平。
11、放上第三片蛋糕胚轻轻压平，抹上奶油，用抹刀抹平，蛋糕侧面抹上奶油，抹刀贴住蛋糕胚，用手动裱花台，把边缘抹平。
12、裱花袋里放入自己喜欢花型的花嘴，然后把剩下的奶油装入裱花袋，裱花袋底部剪开口，顺时针转动，裱出花型。
13、全部裱好，剩下的奶油，底部围个花边。
14、蛋糕中间放上剩下的水果粒，插上插牌，装饰一下，生日蛋糕就做好了。
15、是不是很清新简单
‘拾’ 生日蛋糕哪种好
首先要确定买什么类型的蛋糕
在订购生日蛋糕的时候，需要先确定好自己需要什么样的蛋糕，常见的生日蛋糕有鲜奶蛋糕（最便宜等），水果蛋糕等（比较便宜），冰淇淋蛋糕（夹心是冰淇淋的，价位一般），纯冰淇淋蛋糕（比较贵），慕斯蛋糕（有人喜欢有人不喜欢）等，小编每年都会去订一个冰淇淋或者纯冰淇淋蛋糕，这是个人的偏爱。
其次要确定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分为两种，英寸和寸。寸要比英寸大很多，一寸大概三厘米多，一英寸大概只有两点五厘米多，一定要分清楚，别被商家的文字游戏给绕了。一般两个人过生日的话只需要8英寸上下正好，不会浪费直接吃完（特别能吃的例外）。
再其次决定蛋糕的外观
一般蛋糕都是圆的，现在方蛋糕已经兴起了。同款蛋糕圆的肯定要比方的便宜，因为方的制作面积更大。如果天气比较热你就要考虑下水果蛋糕上的水果了，如果保存不好有可能水果坏了，蛋糕却保持光鲜。夏天最好不要用水果点缀蛋糕！
第四看蛋糕的口感
很多小伙伴都会关心哪种生日蛋糕好吃？什么生日蛋糕好吃？一般蛋糕的口感主要取决于奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油，做出来的蛋糕甜甜的，腻腻的，小伙伴不爱吃。有的则是专门的淡奶油，这样的蛋糕不甜却好吃，小伙伴们可以先咨询下心仪的蛋糕用的是哪种奶油，选择比较好的。
再来选择品牌的蛋糕店
有几年小编会在普通的蛋糕房订购蛋糕。这时候发现了，像是比较贵的蛋糕店出来的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很细腻的，如果某一样的材料不好，那么做出来的蛋糕吃起来就是不香。建议都去买比较好的一点的蛋糕，够香！以冰淇淋蛋糕举例~一般200，300元上下的8英寸价位就比较好了。
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最后要提前预约蛋糕店
很多小伙伴都会选择在团购网站订蛋糕，当你付款了，其实这单还不算完成，必须致电那家蛋糕店，告知你取蛋糕的时间和需要的款式。蛋糕一般都是当天定制的，这样口感才好。如果你没有先预约制作，直接去取，是拿不到的，一款蛋糕做好必须要3个小时以上！