纸杯蛋糕哪个牌子的模具不粘

㈠ 做纸杯蛋糕能不能不用模具固定纸杯

可以做啊，但你的纸杯是要选择那种比较硬质的纸，那种软软的一碰就变形的纸杯还是需要固定模具的。

㈡ 如果是做纸杯蛋糕的话，是不是购买硅胶模具会比较好脱模的呢那种比较好，便宜么

可以在稍微烤下的，菜菜烘焙屋买的，因为是江浙沪的，所以满68元包邮，还不错

㈢ 烘焙新手如何挑选入门蛋糕模具

先来讲下蛋糕的种类，大概可以分为两种。一种是整体性较高的大型蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕等等，它们的形状可以是圆形、方形、心形等各种形状，视乎模具而定。

这种蛋糕最常见的模具是圆形阳极蛋糕模具，铝材质较多，表面粗糙。因为戚风烘烤中需要爬模，所以这种蛋糕模也叫做戚风模。阳极模具除了适合戚风，也可以用作其它蛋糕的制作，只不过部分特殊蛋糕需要增加保鲜膜或者垫片的辅助。😚

一般来说阳极蛋糕模都是银色的，不过为了好看，这几年都出了其它颜色的款，最受欢迎的是粉色系的阳极蛋糕模，真的很好看。😍😍

阳极蛋糕模价格比较便宜，如果杂牌的话6寸才十来块钱，牌子货就比较高了，可达到40块左右。除了阳极，还有碳钢+不沾涂层的，这种材质的模具会比较重，摸起来也比较顺滑，很容易脱模，用来做芝士蛋糕是非常适合的。👏

碳钢蛋糕模有一般有黑色和香槟金两种，可儿家还有一款黑色大理石纹路的，非常好看，不过现在停产了。😭

而另外一种蛋糕则是杯子蛋糕，一般使用的是连号模具，6连、12连、24连都有，视乎杯子的大小。也可以不用模具辅助，使用足够硬的硬纸杯也可以直接倒入蛋糕糊进行烘烤。 软纸杯托就需要杯子蛋糕模的辅助才能使用，不然支撑力不足够的。

杯子蛋糕的制作比大型蛋糕的制作要简单，基本不存在失败的说法。如果是刚入门烘焙的朋友建议可以买一些硬纸杯来练习一下做蛋糕，熟悉之后再做其它的蛋糕类型。杯子蛋糕倒入面糊的时候注意一下8分满就足够了，然后放在烤盘上均匀分布。

㈣ 烤纸杯蛋糕的时候不用硅胶模具可以嘛

这个视纸杯而定。

比如

像这种折叠的纸杯就必须要用模具，不然，它会摊开来，最好后变成一张圆形的纸。

所以，你如果不想使用硅胶模，那么还是买到第一种纸杯吧，就完全解决这个问题了。

㈤ 做出来的纸杯蛋糕底层软趴趴的，是哪里出了问题

为什么你的戚风蛋糕会回缩塌腰？

1.没有烤熟。蛋糕在炉内膨胀还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。

解决方法：如果出现这种问题，可以适当降低温度，延长烘烤时间。

2.戚风蛋糕回缩的原因：配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩！

解决方法：改良配方，配方有问题，调准油水的比例

3.蛋白消泡原因：打蛋白没打到位，或者不是一次性打发，中间停顿；或者打蛋时间过长，加糖时间不对，都会容易消泡，蛋糕糊体积减小，消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回缩的原因，最后烤出来就变成布丁了。

解决方法：打蛋头、打蛋盆一定要洗干净，里面不能有任何东西，要不然打不出来！切记！

鸡蛋的蛋白和蛋黄分离干净，蛋白里不能有一丝蛋黄，可以加糖，有利于蛋白打发。

快要打发成功的时候，可以手提倾斜打蛋盆，搅拌至可以看见盆里竖直不倒的尖，特别明亮，就成功了！

4.所用模子模壁防粘或者模壁上涂油或模子内壁没有洗干净有油层，因戚风蛋糕面糊必须借助黏附模具壁力量往上膨胀有油脂也失去了黏附力

解决办法：拒绝防粘模保证模子内壁无油

5.底火太大容易导致底部上缩，出炉后没有倒扣。倒扣完取出时发现底部上凹形成倒环形山状窟窿。

解决办法：降低下火或者烤模放烤盘上或者同时降低上下火。

6.搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋。

解决方法：掌握正确手法，将面糊搅拌至顺滑即可，切记用力过度搅拌。

注意以上几点，基本就不会出现失败了，小伙伴开始动手吧！

柠檬卡仕达酱戚风杯子蛋糕

㈥ 纸杯蛋糕脱模会粘住

肯定会有黏住的地方，不过算是无伤大雅吧

㈦ 蛋糕模具可以用什么代替

1、铁盆铁碗

2、不锈钢盆

就是脱模比较费事些 容易脱模的方法就是底下铺上一层油纸 或者撒一些细面粉

3、鸡蛋壳

可以用鸡蛋做模具，鸡蛋每个人家里都有的，因为做蛋糕本来就会使用到鸡蛋，所以用鸡蛋壳来做模具不仅便宜,而且还能废物利用。

4、烤盘

直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一样，温度提高，时间缩短。

5、纸杯

用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕。

(7)纸杯蛋糕哪个牌子的模具不粘扩展阅读：

烤箱做蛋糕注意事项：

1、烘烤高度

用校壕箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。

但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

2、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3、蛋糕过焦时的处理

校壕箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

㈧ 纸杯蛋糕的纸杯哪个牌子安全

纸杯蛋糕只有枫树林在做吧