⑴ 可不可以用酸奶代替奶油装裱蛋糕花
不行。全部用酸奶代替的话直接口感上就不行，还有酸奶比较容易抛。
⑵ 奶油草莓小蛋糕怎么做好吃
步骤
草莓奶油蛋糕的做法步骤11.烤好一个8-9寸戚风蛋糕，待到完全冷却脱模，分割三等分。
戚风蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法步骤22.橙子榨出汁备用。
草莓奶油蛋糕的做法步骤33.奶油300毫升加15克糖打成半流动状态。
草莓奶油蛋糕的做法步骤44.希腊酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌匀。
注：一般来说原味希腊酸奶比较酸，需调点蜂蜜。
草莓奶油蛋糕的做法步骤55.将蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打两圈至融合，成为酸奶奶油。
注：略有流动的状态就可以了，这样容易抹平。
草莓奶油蛋糕的做法步骤66.取一片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，用量约40毫升。
注：用橙子汁的目的是为了蛋糕更加湿润。
草莓奶油蛋糕的做法步骤77.抹一层酸奶奶油，铺一层草莓（中心处不要放水果，这样便于切蛋糕），撒层糖粉（如果草莓酸的话）。
注：第一片和第二片蛋糕按过程6和7操作。
草莓奶油蛋糕的做法步骤88.盖上第三片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，将整个外表面都抹一层酸奶奶油。
注：没有转台抹的不平，可放在冰箱冰一小会，再轻轻地抹一下就会平整些。
草莓奶油蛋糕的做法步骤99.取100毫升的奶油加5克糖打成裱花状态，装入裱花袋中。
草莓奶油蛋糕的做法步骤1010.如图在面上和底下挤上一些小花，放上草莓装饰。
或根据你自己的设计方案装饰。
草莓奶油蛋糕的做法步骤1111.成品
⑶ 怎样用酸奶做生日蛋糕
主料
心形蛋糕片
2片
原味酸奶
250g
白糖
50g
吉利丁片
2.5片
水
70g
淡奶油
350g
白糖
35g
步骤
1.吉利丁片泡软。
2.70克水加50克糖，加入泡好的吉利丁片。
3.隔水融化，过筛。
4.酸奶从冰箱拿出放置室温。
5.吉利丁水和酸奶混合。
6.奶油加糖打到六分发。
7.奶油和酸奶混合成慕斯液。
8.一片蛋糕，倒入慕斯液，再放一片蛋糕
9.倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏过夜。
10.脱模后，糯米打印KT猫一个，放在正中。
11.奶油打发装饰。
⑷ 每个法国厨师都知道如何制作这个简单的蛋糕
我已经是一名兼职巴黎人近20年了，但是如果你通过轻轻地踩着高跟鞋来判断我的同化，你就不会知道它，我有多么时髦披肩在我的肩膀上，或者我吃羊角面包的能力有多强，没有掩盖自己的but cr面包屑。然而，我早在我的法国人生活中学到了一件我立即完善的东西：酸奶蛋糕。就像高卢人一样，邓肯海因斯蛋糕是美国人，尽管是自制的，但它和盒装混合一样容易。
大多数情况下，法国人并不像我们美国人那样有野心的家庭面包师，但是我知道的每个法国人，不管是不是面包师，都可以制作酸奶蛋糕。还有。周日午餐。为了孩子的生日。一周年纪念日。对于来到城里的妈妈。那时你需要一个蛋糕，不能去糕点店买一个。
顺便说一句，当法国人说“蛋糕”（而不是特制蛋糕）时，他们是指用面包锅烤制的。
伴随的食谱有典型的蛋糕成分：鸡蛋，糖和面粉。但不是黄油，有油，总是有同名的酸奶。这是一个非常简单的蛋糕- 想象一下磅蛋糕- 味道微妙，质地坚实，甜度最低，并且无论何时都能做到恰到好处。
我决定把食谱带到地中海的岸边，用厚厚的希腊酸奶代替标准的酸奶酱。将植物油换成温和的橄榄油;并用比传统以及橙色油更多的香草调味蛋糕;以及几种柑桔的高度芳香味，冬季最阳光的水果。我用克莱门汀块把蛋糕放在上面，然后用几勺温热的蜂蜜釉，然后蘸上几勺温和的蜂蜜，但是我喜欢：用两分钟的努力，你就会在雨中发出一种像微笑一样的光芒。
为了将所有的味道都从柑桔皮里剔出来，用糖把它磨成碗状，并用手将两种配料一起擦，直到糖稍微湿润并且非常香;如果混合物变成橙色，那么更好。配方的其余部分遵循通常的添加和跳动进程。我用拂子和一点活力用酸奶，鸡蛋和调味料打糖;加入干燥成分的拂动和少许活力;然后用刮刀和柔软的手感逐渐搅拌在油中。
将面糊变成面包盘，使顶部平滑，将柑橘片压入烤盘，将其滑入烤箱，坐下来，梦见希腊群岛，西班牙的海滩，法国的蔚蓝海岸或任何其他天堂般的港口。这个蛋糕是您自己的Club Med俱乐部的护照。
多莉格林斯潘的地中海酸奶蛋糕
10份（制作8个1/241/2英寸的面包）
前往：经过一天的休息，蛋糕的味道更好，在室温下覆盖，并可以这样储存长达5天。陈旧的蛋糕在烤时很美味。
配料
无盐黄油，用于润滑面包锅、1杯糖、2克莱门泰、1杯半通用面粉、2茶匙发酵粉、1/4茶匙细海盐、1/2杯普通，低脂或无脂希腊式酸奶、3个大鸡蛋、2茶匙纯香草精、1/4茶匙纯橙油或提取物（可选）、半杯温和风味的橄榄油、2汤匙蜂蜜，用于上釉（可选）
步骤
将烤箱预热至350度。用黄油大量地润滑一个81/2英寸1/4英寸的面包盘。
把糖放在一个搅拌碗里。使用Microplane zester将直接在糖上的巧克力磨碎，然后用干净的手指将糖皮搓成糖，直至糖变得芳香而湿润。
用锋利的刀子剥去水果，去掉所有的白髓。在膜之间切割以释放水果片段;将它们放在纸巾之间，以便在制作面糊时吸干。
将面粉，发酵粉和盐放在一个单独的碗中搅拌。
将酸奶打入皮和糖中，然后大力打蛋，一次形成光滑的混合物。如果使用，用香草提取物和橙色油或提取物打匀。
将面粉混合物添加到酸奶混合物中，搅拌比以前剧烈。一旦没有干成分的痕迹，切换到一个灵活的抹刀，并在油中搅拌;在一些补充中做到这一点。你应该有一个光滑，闪亮的面糊;将其倒入面包盘中，确保将其倒入角落，并使顶部平滑。将Clementine片段分散在表面上。
烘烤（中间架）50至60分钟，或直至蛋糕呈金黄色并开始从盘的侧面拉开，并且插入蛋糕中心深处的测试仪出来干净。将蛋糕转移到电线架上冷却5分钟，然后将其倒转以将其从锅中移出。将蛋糕正面朝上放在架子上;冷却至室温。
如果您想釉蛋糕，请在低温微波炉中温热蜂蜜，以便液化，然后将其刷在蛋糕顶部。让它坐在室温下。
营养每份（使用无脂希腊酸奶）：280卡路里，5克蛋白质，37克碳水化合物，13克脂肪，3克饱和脂肪，55毫克胆固醇，180毫克钠，0克膳食纤维，22克糖