Ⅰ 在打发奶油时，淡奶油与稀奶油之间有哪些区别呢
稀奶油可以是含糖或者无糖的，而淡奶油一定是无糖的。我们日常所见的生日蛋糕上用来裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再经过打发后制成的。关于奶油的保存这里多说一句，一定要使用冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离的现象，大家一定要注意！
淡奶油也叫动物奶油，whipping cream，属于高脂肪的奶油一般脂肪含量在35%--45%之间属于搅打装饰奶油稀奶油一般叫light cream ,属于低脂奶油，脂肪含量在15%---25%之间，一般用于西餐厨房非搅打看奶油要看它的英文名字，中文翻译很多都不准确
打发奶油的容器要选择适合的，不能太大，也不能太小，要根据你要打发多少奶油来决定。容器太大，不容易打起泡，容器太小不方便操作。奶油的温度是非常重要的，一般在打发前要冷藏至少半天时间，然后温度大约在 七到十度这个区间，温度太低或者太高都不会很好的起泡。
打发好的奶油放入冰箱冷藏，能够让状态更稳定不易融化。大概总结这些，总结经验就是，新手一开始打发总会失败一两次，但是熟能成巧，打的多了就能找到状态了，就像做戚风蛋糕一样，一次次失败一次吃总结经验，到最后随便一做都成功
Ⅱ 做生日蛋糕做淡奶的好吃还是用做奶油的好吃呢朋友们，不怕你们笑话其实我没吃过淡奶蛋糕😂
当然是用奶油做更哪个更好一些，因为奶油做出来的，呃生日蛋糕更加香，而且吃起来口感更加好。
Ⅲ 淡奶油和鲜奶油哪个好吃
鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材（RawMaterial）之一，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰,这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）称之为WhippedCream。
淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
Ⅳ 稀奶油和淡奶油有什么区别是一样的么
区别在原料健康口感制作和价格。
1.原料方面
淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
2.健康方面
淡奶油脂肪含量和热量比甜奶油高，但是甜奶油的主要成分就是氢化植物油，而且具有反式脂肪酸，对人体不好。
3.口感方面
淡奶油的口感和味道比甜奶油纯正，但是有一点要注意，淡奶油本身是不含糖的，所以用淡奶油的话，一定要添加糖，糖的比例一般是淡奶油的10%（根据自己口感调整，我觉得10%就比较适合大多数人）
4.制作方面
从打发、制作蛋糕来说，淡奶油的难度要比甜奶油高，毕竟没有各种添加剂，没有甜奶油稳定（关于打发淡奶油可以关注这篇文章：烘焙打发是什么意思）
5.价格方面
这个没的说，纯正的淡奶油肯定比甜奶油贵，一般价格在3倍左右（为了控制成本，外面甜品店一般都是甜奶油）
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。
奶油应在-1 5℃以下的冷藏库中贮存，保存日期6个月。如放在4~6℃的库内，存放时间不得超过7天，稀奶油出售前和加工前应贮于2-,．一80c的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。
(4)淡奶蛋糕和稀奶蛋糕哪个更好吃扩展阅读：
制作方法
1.原料乳收集、过滤、预热与其他乳加工基本相同。
2.分离：分离采用分离机，分离机启动后，当分离钵达到规定转速后方可将经预热的牛乳送入分离机。
3.标准化：根据我国食品卫生标准规定，消毒乳的含脂率为3.0%，不符合者进行标准化处理。
4.冷却和贮存：稀奶油不能立即进行加工时，必须立即冷却，即边分离边冷却。也可采用二段法：先冷至10℃左右，然后再冷却至所需温度。
5.杀菌：使用保持式杀菌法，升温速度控制每分钟升2.5～3℃。杀菌温度有72℃，15分钟；77℃，5分钟；82～85℃，30秒钟；116℃，3～5秒钟。
6.冷却、均质：杀菌后，冷却至5℃。再均质一次，均质可以提高粘度，保持口感良好，改善稀奶油的热稳定性，避免奶油加入咖啡中出现絮状沉淀。均质温度45～60℃(根据稀奶油质量而定)，均质压力为8000～18000千帕。
7.物理成熟：均质后的稀奶油应迅速冷却至2～5℃，然后在此温度下保持12～24小时进行物理成熟，使脂肪由液态变为固态(脂肪结晶)。
8.稀奶油的冷却及包装：物理成熟后，冷至2～5℃后进行包装，在5℃下存24小时后再出厂。包装规格有15、50、125、250、500、1000毫升等。发达国家，使用软包装的较多。
Ⅳ 淡奶油与稀奶油的区别
淡奶油和稀奶油两者没有区别，淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发的、用于裱花的动物奶油，脂肪含量在35%作用，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。
奶油怎么做
制作奶油需要准备一些牛奶，一个鸡蛋，食用油以及绵白糖，先把鸡蛋的蛋清以及蛋黄分开来，把蛋清装到一个盆子里面，用打蛋器按照一个方向搅打，一直到出现很多泡沫为止，再加入一些糖，油，牛奶不停的搅打到粘稠状以后加入适量的牛奶，油以及糖，打好后就可以用打蛋器把奶油挑起来，如果不会滴落，那么就可以了，制作出来的奶油看起来就相当不错。
怎么做淡奶油
制作淡奶油可以准备几个鸡蛋，一些白醋，糖，盐，把鸡蛋蛋清取出来打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，盐，继续搅打到有一些粘稠状，再加入一勺糖继续打，打到比之前更加浓稠，再加入适量的糖继续打，大概10分钟左右就可以试着把蛋清挑起来，如果能够立起来，证明已经打好了，制作方法是非常简单的，只要你有足够的耐心。
制作淡奶油的时候，最好能够准备一个比较大的碗，在打蛋清的时候慢慢会出现小沫沫，越大会越多，如果一次性打出来的奶油量比较多，用不完，那么就可以放到有盖子的保鲜盒当中，放进冰箱里面保存，但也不能保存太久的时间。
制作淡奶油也可以先在盆子里面放入淡奶，可以根据自己的喜好加入一些砂糖，滴一些香草精以及朗姆酒，用自动打蛋机来打发，淡奶油越打会越粘稠，出现纹路，一直打到不能流动就可以用勺子刮，会出现细滑的表面，可以一边打，一边观察，越打越浓稠，但也不要打得太过头，容易出现豆腐渣的颗粒，不管是选择哪个品牌的淡奶油，打发的程度都是一样的。
制作淡奶油还可以准备一些鲜牛奶，奶粉以及食用油，把所有的材料按照正确的比例搭配好，一起进行搅打，把砂糖，鸡蛋放到锅里面搅拌，加入牛奶，一边加热，一边用勺子搅拌，等到烧开以后就可以和油一起放进打蛋机里面进行打发，加入一些朗姆酒制作成淡奶油就可以了。
只有纯牛奶怎么做奶油
很多人家里面的制作材料不是非常齐全，只有纯牛奶，使用纯牛奶也可以制作奶油，在锅里面加入适量冷水，再加入一些吉利丁粉，放置5分钟，这样可以让粉末充分的吸收水分，把火打开，用中小火加热不断的搅拌，一直到晶体充足的吸收水分就可以关火，放到一旁备用，准备一个大碗加入一些纯牛奶，然后再把吉利丁液倒进牛奶当中，用手动打蛋器搅拌，大概搅拌20秒钟左右，在里面加入一些香草精，糖粉，继续搅拌均匀，放到冰箱里面等待一个半小时，需要每隔15分钟左右就拿出来搅拌一下，慢慢的就会变得非常浓，到时间以后取出来，用手动打蛋器搅拌均匀，这样奶油就做好了。
蛋清打发是奶油吗
用蛋清打发不是奶油，打发蛋清只是其中一个步骤，蛋清加糖打发以后能变成像奶油一样的东西，但是它并不是真正的奶油，而只是蛋白霜，在制作海绵蛋糕或者戚风蛋糕的时候，就需要使用到蛋白霜，还可以做圣诞姜饼屋上面的造型，奶油是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品，需要不停的搅打，还是非常费体力的，奶油还可以叫做稀奶油，是从全脂奶里面分解出来的，一般都可以作为裱花使用，现在使用比较多的是动物奶油，打发固定形状以后就可以进行装饰，营养价值在黄油和全脂牛奶之间，比起植物奶油要更加健康一些，因为里面没有加入糖，所以叫做淡奶油，通常情况下，蛋糕店里面以及酒店里面使用的奶油是植脂奶油，里面不含有胆固醇，但是还有很多反式脂肪酸，淡奶油是可以直接吃的，但是最好是吃熟的，因为生的淡奶油口感并不是非常好，又没有办法被身体很好的吸收，可以把淡奶油放到一个容器当中，放到微波炉里面加热一下，这样就可以让蛋奶油融化，然后再用大火加热5分钟，熟了以后就可以放心食用了。
Ⅵ 鲜奶蛋糕和淡奶蛋糕油有什么区别
额，还真难说。
植物奶油（就你说的那种转基因的）在打发前是浓稠的带浆状，本身就难甜，不用再加糖。本色偏白。
动物奶油（就是常说的淡奶油）倒出来时是奶液状，本身无味，需要打的时候加糖。本色偏淡黄。
两者口感不一样，鲜奶蛋糕就是单纯很甜的感觉，淡奶油打出来的除了甜味还有一种醇厚的味道。
而且通常裱花用的都是植物奶油，因为它可以打到比较硬的状态，方便裱花。而动物奶油打不硬，一般不用来裱花。
一般，蛋糕店里有用奶油做花色的弄形状的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。
这是比较直观的辨别法了。
Ⅶ 千禧坊蛋糕哪款比较好吃啊
每个人的口味不同，我比较喜欢吃稀奶蛋糕，淡奶的也不错，看你自己喜好了。但相对来说稀奶蛋糕的价格偏高一点，但不同尺寸的价格也存在区别，他们的蛋糕可以提前电话预订好，工作人员会当天现做，产品新鲜味道好
Ⅷ 淡奶蛋糕和慕斯蛋糕哪个好吃
淡奶油和慕斯蛋糕哪个好吃？
这两款蛋糕不是一类产品，奶油蛋糕里淡奶油蛋糕是很好的了，慕斯蛋糕属于口味调和奶油，这根据个人口味决定，老年人和小孩推荐淡奶油蛋糕，慕斯蛋糕需要冷藏老年人不宜多吃。
Ⅸ 淡奶油 稀奶油 区别
稀奶油和淡奶油没有什么太大的区别，质感都是一样的，唯一不同的是形态不同，这种类型的质地不同，能用的不同的用途上面，平时一定要把奶油放在家中的冰箱保存，因为不管是稀奶油还是淡奶油，如果不注意储存，会导致里面全部都融化。
1、是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。3、它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
奶油面包材料高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。
奶油虾
材料大虾15只，蛋黄3粒，淡奶1汤匙，牛油3汤匙，红辣椒1条（切丝），咖哩叶（洗净）适量
做法1、把虾清理干净后放少许糖拌匀。
2、锅里烧热牛油，用大火把虾炸熟盛出待用。
3、将蛋黄和淡奶打至发泡，倒入锅内牛油中，加入咖哩叶用小火拌炒至干。
4、把虾和辣椒丝倒入锅里拌匀即可。
小诀窍～选用咸味牛油无需调味。
Ⅹ 淡奶的蛋糕好吃还是鲜奶的蛋糕好吃
都不好，吃多了容易沉积在血管壁 少吃为好