㈠ 翻糖可以做牡丹花吗
当然啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
㈡ 翻糖牡丹怎么做
用料
翻糖膏 200克
28号铁丝
仿真花心
翻糖 牡丹的做法
用模具压出花瓣 定型晾干
㈢ 英式翻糖与美式翻糖的区别是什么
翻糖大体分为美式和英式两种。美式翻糖主要用于翻糖造型蛋糕，英式翻糖主要以糖工艺花为特色。
一、从材料上区分
美式翻糖所采用的主要材料------------糖皮（Fondant或Sugar Paste）。
也就是我们常说的翻糖或者说糖皮，由于极好的延展性和柔软性，常用来覆盖蛋糕表面。
同样，美式翻糖的花卉，人偶，小动物等各种造型都是用糖皮制作。所制作的花卉是英式翻糖里比较传统、实用的花型，如牡丹、玫瑰花、百合等花瓣比较厚实的花型。
而英式翻糖所采用的主要材料--------干佩斯（Gum Paste）和塑型翻糖（Modeling Paste）
干佩斯（Gum Paste）是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，延展性更强，质地更柔软，可以擀得更薄更透亮，所以能够做出比较细致的糖花。而且风干的速度极快，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。所以用干佩斯可以做出如奥斯汀、樱花、毛茛等对花瓣厚薄程度要求极高的花卉，达到仿真而且极致。
塑型翻糖（Modeling Paste）是美式翻糖的糖皮与干佩斯通过一定比例调和而出的糖皮。主要用来做各种小动物、人物、器具的造型。
这种塑型翻糖结合了英式和美式翻糖材料两者的优点，比糖皮有更好的延展性和柔软性，比干佩斯的风干速度慢。所以用塑型翻糖制作比只用糖皮制作的人偶，小动物等可以达到更逼真更精致的程度。
而美式翻糖和英式翻糖两者共用的一种材料是蛋白糖霜（Royal Icing）。
糖霜是翻糖的前一个状态，就是没有加增稠剂的翻糖。它的制作非常简单，用途广泛，储存方便。常用于婚礼蛋糕、圣诞蛋糕、姜饼屋、糖霜饼干等。
糖霜通过调配，可以有不同的状态，可以演绎出不同效果。它比淡奶油坚挺而且易于保存、跟植脂奶油一样容易裱花却不危害你的健康、也不像奶油霜那样容易化耐不了高温.跟英美两种翻糖一起运用到翻糖蛋糕上，是绝配的选择。
二、从工具上区分
制作美式翻糖和英式翻糖的主要工具多是花卉印模和硅胶模具。因为英式翻糖制作的成品精细程度要求更高，所以相对来说，英式翻糖所要购买的工具的种类回更多，质量要求会更高。
三、从翻糖蛋糕成品的色彩上区分
美式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究蛋糕造型为主，所用的色彩搭配要求不高，所以通常可以做到颜色纯度偏高，色彩鲜艳分明，抢眼夺目。
英式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究糖工艺花为主，而糖工艺花要做到逼真程度高，所用的色彩搭配通常为高级灰。高级灰的颜色纯度通常偏低 给人的感觉和谐 ，而不是单独一个颜色。
所以对英式翻糖蛋糕成品还有一个重要的要求就是色彩搭配要漂亮，尽量做到每一种颜色在整个作品里都是和谐的、合适的，更高级的是要表现出某一种倾向的氛围。
㈣ 学西点都包括哪些
西点已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。并从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，发展前景广阔。而且西点的工作环境相较干净明亮，工作内容相较轻松，且富有趣味。
我院西点专业核心课程：裱花烘焙基本功、整款欧式蛋糕、韩式裱花、陶艺蛋糕、饼干蛋糕、各式软质、欧式面包、翻糖糖艺、法式甜点、冷热饮品、调酒、中式面点、西式简餐、市场热卖品等等。培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
世间万物，唯美食与爱不可辜负~
㈤ 珠海哪里可以学翻糖蛋糕
翻糖蛋糕精修班专业翻糖蛋糕教师一对一授课，提供基础培训课程，对没有任何烘培和裱花基础的学员，也可以很快上手，塑形手法进行突破，不完全依赖翻糖专业工具的使用，使您节省了很多工具的投入，提供配方学习，配方经过改良，全国独家配方，更加适合中国人的口味。有实习课程时间，学习完毕可独立操作所有翻糖蛋糕制作，可以自己开发新品种
商品名称：翻糖蛋糕精修班课程安排：25天（如果没有学会，可以下期免费再学）市 场 价：7800元推 广 价：3800元
· 课程介绍：从基础如翻糖蛋糕工具模具、翻糖基础知识、翻糖技法、基础糖花制作到复杂仿真花卉的翻糖婚礼蛋糕造型设计、复杂蛋白霜裱花技巧、卡通造型塑造、蛋糕表面绣花、蛋糕体刷花等。
课程内容 理论讲解：各种翻糖工具与模具、翻糖的基础知识、调色、造型、造型着色、结构比例、装饰搭配、蛋糕插花和整体布局的讲解。 配方讲解：翻糖膏的不同性质、翻糖蛋糕胚、翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、翻糖巧克力棒棒糖和蛋白霜的讲解。 配方制作：翻糖皮、巧克力翻糖膏、干佩斯的三种制作。 蛋白霜的制作。 翻糖蛋糕胚的烘烤。 翻糖包覆：圆形、心形、方形、三角形 仿真花卉：玫瑰花、百合花、康乃馨、菊花、马蹄莲、蝴蝶兰、牡丹花、郁金香、卡特兰、鸡蛋花、山茶花和些各种配花配叶十几种的仿真花卉制作。 装饰制作：多种蝴蝶结、花边各种翻糖、蛋白霜的配件装饰。 翻糖技法：蛋白霜拉线、蛋白霜裱花技巧、翻糖饼干和巧克力棒棒糖绘画拉线、镂空和裙边的技法。 卡通公仔：各种流行的卡通公仔和卡通人物。 套装制作：翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕、翻糖巧克力棒棒糖的套装制作。（做好可免费带走） 成品制作：包包、礼物盒、高跟鞋、单层卡通蛋糕、单层到三层的婚礼蛋糕。
翻糖精修班授课，保证教学质量。
招生对象：为有兴趣、想开店人士设计 ，并且有很好的创意和设计能力的人士，喜欢翻糖蛋糕设计的人士
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学员限额每班10人，包教包会，课程期满，学不会，可以下期免费再学
学费之外不再另收其他杂费，报名时须带一寸相片两张，身份证复印件一张。
㈥ 翻糖 牡丹怎么做
翻糖牡丹花的做法
1.
此步骤用料
翻糖膏
40克
翻糖膏和干佩斯1:1混合，加入少许色素染成红色
工具需要用到海绵垫，牡丹花压模，还有重要的双头圆滚棒，后续会出现
2.
选用最小号的牡丹花压模压出花瓣备用
3.
将花瓣放在海绵垫上，用圆滚棒稍大一头滚压整个花瓣，使花瓣更薄，这个时候的花瓣是很薄，但是还是平整的
4.
再利用圆滚棒小的一段，沿着花瓣的外围用力滚压，花瓣也形成自然的褶皱
5.
如果一个生动的花瓣就可以制作完成
6.
花瓣底部刷上少许清水
7.
我用的4瓣粘在一起，可根据实际情况调整花瓣数量
8.
再利用更大的大小不一的牡丹花压模压出花瓣，同上滚压出成形效果
9.
小的花瓣放内部，大的花瓣放外部
10.
加上翻糖花花蕊
11.
取少许金色色粉刷在周围，一个美丽的翻糖花就形成了
12.
做好的翻糖花我用来装饰了颇具中国风的蛋糕，非常大气
13.
侧面也美美哒
㈦ 西点学校大概能学到什么
以西点学校新东方烹饪学校课程为例，新东方烹饪学校蛋糕培训学习内容包括蛋糕/裱花课程、烘焙/面包课程和甜品/甜点课程。
蛋糕/裱花课程：
第一阶段：各种奶油运用、一刀收等基础抹面、各种裱花嘴的应用及花边手法、花卉制作、人物动物造型及十二生肖、整体生日蛋糕、各个节日主题蛋糕。
第二阶段：陶艺蛋糕、欧式水果蛋糕及巧克力插件的制作及运用、韩式裱花蛋糕。
第三阶段：翻糖蛋糕（人偶、花卉）、大型主题展台设计（生日甜品台、婚礼甜品台等）、市场流行及网红蛋糕制作。
烘焙/面包课程：
第一阶段：各类饼干制作、常温蛋糕制作、面包制作。
第二阶段：法式面团、艺术面包、造型面包、各类硬欧和软欧包制作、各类咸口餐包制作已经西餐厅餐前面包制作。
第三阶段：面包中的咸口制作（披萨等）、大型艺术面包摆件制作、小餐包与甜点综合自助餐设计与制作。
甜品/甜点课程：
法式甜品：法式常温蛋糕（玛德琳 费南雪 马卡龙等）、塔类制作（柠檬挞等）、慕斯蛋糕制作、淋面蛋糕喷砂蛋糕制作、糖果制作（法式水果软糖）、手工巧克力（星空巧克力等）、果酱制作。
港式甜品：杨枝甘露、西米露、双皮奶等。
以上内容参考：新东方烹饪学校官网-新东方烹饪学校西点课程学什么
㈧ 翻糖蛋糕上平面的牡丹是怎么做的
蛋清、奶油打成的膏状物加入糖和颜色用专用的纸袋挤出各样花！
㈨ 西点都学什么
一、常温蛋糕类
常温蛋糕是指能够在常温条件下保存一段时间的蛋糕。
例如旅行蛋糕、覆盆子夹心、红枣蛋糕、玛德琳、布朗尼蛋糕、年轮蛋糕、戚风蛋糕、费南雪、天使之铃可露丽、榛果达克瓦兹、牛油班机等，都属于常温蛋糕类。
二、饼干类
饼干类很好理解，就是我们平时在蛋糕店内购买的各种饼干，例如曲奇饼干、意大利饼干等。
三、面包类
面包的品种多种多样，出名的西点面包有丹麦面包、法式长棍面包等。
四、塔、派、甜品慕斯类
香蕉派、苹果派、芝士派、草莓慕斯、黑森林樱桃慕斯、星空慕斯等。
五、裱花类
裱花类需要学习的主要包括波浪花边、裙带边、U型边、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等等。
六、翻糖及翻糖造型类
翻糖蛋糕不同于一般的蛋糕，工艺性很强，主要以翻糖为原料来制作花朵、小动物等装饰物置于蛋糕体之上，装饰性强，给人良好的视觉享受。
七、咖啡饮品类
意式咖啡、花式咖啡等咖啡品种，金桔柠檬茶、百香果茶、蜂蜜柚子茶等水果茶，芋泥波波、台式烧仙草、杨枝甘露、芝士奶盖等网红饮品，草莓奶昔、香草奶昔、火龙果奶昔等奶昔类。
㈩ 西点是学什么
西点包括：西点基本功强化训练，理论和实际操作。比如：饼干，面包，蛋糕，裱花，法点，翻糖，巧克力等等。
你应该先了解一个相关知识看自己的兴趣程度，如果很喜欢那可以找一家资质等各方面都比较好的学校系统的学习一下。
第一模块：裱花制作模块
以裱花基本功为主，包括掌握各种蛋糕抹胚的制作；各种蛋糕花边制作；奶油霜基础花卉讲解及制作；十二生肖仿真动物与卡通动物。学员通过学习，可以独立完成花式蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕的制作。
第二模块：饼干、蛋糕制作模块
了解和掌握混酥类、清酥类、重油蛋糕类、清蛋糕类的制作工艺，精通各种产品制作要领。
还有其他高端的西点培训内容都是要学习的