㈠ 树莓慕斯怎么做
材料
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g
装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排
做法
1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄 45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6）烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7)制作巧克力慕斯：牛奶 鲜奶油放在锅中同煮。
8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12）鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。
13）接着将鲜奶油加入步骤14中。
14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了.
15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18）鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。
19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22）再铺入一片蛋糕片。
23）倒入树莓慕斯约9分满。
24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。
㈡ 有一种红色成串的水果红色的一串一串的很小、多数用在蛋糕的装饰上、有没有大神知道叫什么名字吗
烟台的树莓
㈢ 覆盆子和树莓是一种东西不
不是一种东西。
一、树莓：
树莓植株高大，可以长大一个成人的高度。
树莓的果实有点圆锥形或接近球形，像小草莓。
树莓的品种比较多，有红色黄色黑色双季单季等不同品种。
覆盆子植株矮，差不多到成人膝盖高度。
覆盆子的果实是圆的，中空，像个倒扣的盆子。
覆盆子的味道很香，而且水分更多，摘起来吃起来都更方便。
.覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用。
覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌激素。
主要是补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目，对治疗阳痿早泄，遗精滑精，宫冷不孕，带下清稀，尿频遗溺，目昏暗，须发早白等症有效。
覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，属于野果，极少有人养殖和贩卖，成熟季节在东北有小范围市场。
二、覆盆子：
(3)树莓图片蛋糕装饰扩展阅读：
覆盆子的药用功效：
㈣ 蓝莓蛋糕怎么做好吃呢
蓝莓蛋糕的配料介绍：
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
蓝莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
㈤ 覆盆子是个神马东东老是在甜品店看到
覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。东北叫饽饽头，南方叫树梅、树莓。经常用在蛋糕中做装饰，有个蛋糕品牌黑天鹅就喜欢用这个。放在蛋糕里调味还挺好吃的。嘿嘿，它的一大作用是补肾壮阳。覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列线素分泌贺尔蒙。
㈥ 蓝莓蛋糕的制作方法
蓝莓蛋糕的配料介绍：
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
蓝莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
㈦ 怎么样做蛋糕卷
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做肉松蛋糕卷，美味十足，快去学起来吧！
肉松蛋糕卷所需的食材：
鸡蛋、玉米油水、砂糖、柠檬汁、低筋面粉、肉松。
肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.容器里放上水跟玉米油，用蛋抽快速搅拌，将液体搅拌至乳化状。
2、过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀。
3、分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器里，蛋黄加到面糊里搅拌均匀。
4、蛋白加几滴柠檬汁跟全部的砂糖，先搅拌均匀，砂糖都融入到蛋液中，之后用打蛋器打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，不滴下来就可以。
5、预热烤箱150度，先取一小部分蛋白霜加到面糊中，用蛋抽翻拌均匀。
6、将面糊倒回蛋白霜里，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下翻拌不到的地方翻拌均匀。
7、面糊抬高20厘米倒在烤盘里，用刮刀将表面划平正。
8、撒适量的肉松，放入烤箱，用上下烤模式150度，烘烤30分钟。
9、出炉取出降温，不烫手时将蛋糕片从模具里取出，放在晾晒网上降温。
10、凉透表面铺一张干净的油纸，翻面揭掉油纸，再翻面，用锯齿刀将两个对角边裁成斜角。
11、利用擀面杖，将蛋糕卷卷起，固定10分钟，定型后分切。
12、这款蛋糕卷水分比较多，蛋糕卷特别的松软细腻，怎么卷都不怕，但翻拌的时候一定要注意手法，不要让蛋白消泡哟。
肉松蛋糕卷的做法，你学会了吗？
㈧ 蛋糕加高和不加高的尺寸是一样吗
蛋糕加高和不加高的尺寸是一样的，只是高度不一样，加高会贵一些。
时代变了，生活质量提高了，很多人掌握了好技术，制作方法和蛋糕都是很好的技术，有些人做的蛋糕形状很漂亮，很多人都称赞我，对于同样擅长做蛋糕的人来说，好蛋糕当然比大家注目的多，有些蛋糕形状不好，但是味道特别好。
第一：树莓蛋糕。
蛋糕的味道都很好，吃的时候也很好吃，大家对这些蛋糕感兴趣，也有好的蛋糕，这次的蛋糕是木莓蛋糕，味道还是试试比较好，那个颜色的搭配很好，最下面一层是面包，颜色有点暗，奶油的颜色是白色的，木莓的装饰是在满满的叶子上蛋糕更完美。
第二：车厘子蛋糕。
有些蛋糕的味道不好吃，但是味道有很多，喜欢蛋糕的人不会错过车厘子的蛋糕，那个味道很好，吃的时候味道很好，车厘子的蛋糕主要是用车厘子和蛋糕做的，吃的时候有车厘子的味道，最好的是外面的酥脆，着脆脆的香味，而且很好吃，新年送大礼物的话，不能吃车厘子酱蛋糕。
第三：小鸟的蛋糕。
在一部分人的心中，漂亮的蛋糕形状非常漂亮，这次粉蛋糕是小鸟的蛋糕，那个样子很好，味道也很好吃，蛋糕主要是在生气。
另外，吃的时候可以知道蛋糕的味道是水果的味道，如果新年送一个大礼物的话，就不能吃小鸟的蛋糕了，孩子们很想吃，结果蛋糕很好吃，学生选择小鸟的蛋糕，有些孩子选择吃小鸟的蛋糕。
第四：海绵宝宝蛋糕。
蛋糕的形状还不错，形状非常漂亮，吃的时候味道不一样，如果新年送大礼物的话，不能吃海绵宝宝蛋糕，蛋糕的脸的价值被很多人称赞，关于这个你怎么看？欢迎光临。
㈨ 蛋糕上红色水果口感像梅子样的是什么
蛋糕上红色水果口感像梅子样的是什么
回答：
树莓，
又名山莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月 泡、龙船泡，
大麦泡、泡儿刺，刺葫芦、馒头菠、高脚波，直立灌木，高1-3米；
枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多生在向阳
山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，
树莓，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、
糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。
附图 仅供参考比对