A. 奶茶里的布蕾到底是什么
奶茶里的布蕾是一道美食，主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行业中的布蕾，有别于甜品中的布蕾，甜品布蕾是用牛奶、鸡蛋、糖，做的类似布丁的甜品，而奶茶行业，常用卡士达粉/酱，即蛋糕预拌粉，配上牛奶、奶油等，制作的蛋糕酱，行业内称蛋糕酱。
布蕾主要涂抹在出品杯上，再倒入奶茶，加入小料，就是蛋糕奶茶。在奶茶的最上方，倒入蛋糕酱，再加上黄糖，用火烧，即形成一层焦糖，就是炭烧布蕾奶茶、焦糖布蕾奶茶。
市面上的一些布蕾奶茶：
1、快乐柠檬：蛋糕珍珠牛奶茶。
主要为：奶茶专用粉、红茶、蛋糕酱、奶油、黑珍珠。
2、喜茶：布蕾珍珠奶茶。
主要为：黑珍珠、鲜奶、布蕾、焦糖。
3、麦吉machimachi：烤布蕾奶茶。
主要为：奶茶、蛋糕酱、焦糖。
B. 喝茶搭配什么零食比较好
最适合配茶的甜点！茶、甜点的不败组合
2020 年 5 月 30 日/在：all,一辈子受用的茶知识,奶茶控私房秘笈/
撰文/荼公子 – Han-Yi 韩奕
更新时间：2021/03/25
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本章是让你能方便了解，茶搭点心的参考：
挑选好茶食的秘诀
各地知名茶点
奶茶控最搭甜点
解甜腻用途，而选择了浓红茶、清爽绿茶、草本茶。
开胃配餐用途，普洱茶、黑茶、乌龙茶。
司康、锡兰红茶 (英式司康特殊吃法)
司康、鲜奶茶
三明治、红茶
面包、早餐茶
仙女蛋糕 fairy cake
奶油蛋糕 lardy cake
柠檬蛋糕 lemon drizzle cake
维多利亚三明治 victoria sandwich
帕金蛋糕 parkin
烤蛋挞蛋挞 baked custard tart
茶面包 borrowdale tea bread
司康 devon scone
切尔西小圆面包 chelsea buns
饼乾、伯爵茶
甜甜圈、甜茶或咖啡
美式饼乾、冰柠檬红茶(经典)
超甜食品 Alfajor、玛黛茶特浓
炸油饼Torta frita、玛黛茶特浓
马卡龙 Macaron、绿茶
玛德莲 Madeleine、薰香红茶
闪电泡芙 Éclair、红茶
烤布蕾、伯爵茶
宝贝松饼 +水果味红茶(Pickwick)
荷兰枫糖煎饼、锡兰红茶
华夫饼 、东弗里斯兰红茶 (Ostfriesland)
面包类、德式土耳其红茶 (有香料、波斯番红花)
蛋糕类、薄荷绿茶与草本茶
义式咖啡文化，不用问茶。
和菓子、煎茶与玉露
烤团子、煎茶与焙茶
羊羹、抹茶
铜锣烧 (红豆馅)、抹茶
草莓大福、红富贵
和菓子、抹茶与焙茶
年轮蛋糕、煎茶
韩菓、玄米茶
打糕、绿茶
鸡排、珍珠奶茶
鸡蛋糕、珍珠奶茶
绿豆糕、乌龙茶
凤梨酥、绿茶与乌龙茶
太阳饼、四季春
蛋黄酥、红茶与奶茶
花生酥、烘焙乌龙茶
黑白芝麻片、乌龙茶
红豆车轮饼、手摇饮通用
烤鱿鱼丝或鳕鱼丝、配乌龙茶
月饼、普洱熟茶
港式饮茶点心、香片 (蒸笼小点包括：烧卖、萝卜糕、虾饺…)
有淀粉皮的包子类、铁观音乌龙茶
炒类、炸酥卷类、菊花普洱
冰火菠萝油、冻0T
糕点类、丝袜奶茶
咖哩鱼蛋、荔枝冰茶
葡式蛋塔、鸳鸯奶茶
宫廷小点、香片
糕饼类、乌龙茶
豆类卷、绿茶
绿豆糕、红茶
瓜子、乌龙茶
蜜饯、小种红茶
蒙古奶茶、肉干
蒙古奶茶、炒小米
蒙古奶茶、奶饼与奶制品
土耳其软糖、土耳其红茶
果仁蜜饼 Baklava、土耳其红茶
布丁、草本香料茶
中式的油条、缅甸式奶茶
印度式的甩饼、缅甸式奶茶
印度式的囊饼、缅甸式奶茶
炸物、泰式奶茶
夜市小吃、炼乳的拉茶
马来糕 (但列在港点中)、丝袜与鸳鸯奶茶
港式蒸笼点心、普洱茶与香片
中式茶点、六堡茶与普洱茶
爆米香、客家擂茶
娘惹糕(椰糖)、拉茶
咖哩、锅煮奶茶
囊饼、锅煮奶茶
肉桂饼乾、香料茶
巧克力、烘焙类茶
松饼、伯爵红茶
松饼、锡兰奶茶
柠檬塔、伯爵红茶
面包、早餐茶
泡芙类、阿萨姆红茶
炸物类、通用绿茶 (解腻)
炒米坚果
松饼
派类
酥、饼乾
蛋塔
炸物 (炸鸡类首选)
司康、比司吉、面包类
糕类 (鸡蛋糕、玛德莲)
有分层的蛋糕 (千层、香兰、马来…)
布丁、烤布蕾
使用茶包佐甜食在当代相当普遍
当我们喝茶时多多少少会想要有搭配的食物解馋，从古至今随着茶文化的发展延伸出不少茶点，茶食文化也随着茶馆的发展，逐渐在地化出不同样貌。不过，茶点不一定是甜食，自古咸食更能够表现茶的特色，还能增加茶的鲜爽风味呢。
挑选好茶食的秘诀
起初我最有印象的配茶食物，中式茶就是搭配瓜子、蜜饯、糕点零食，而当喝西式红茶时就会有蛋糕、饼乾，去喝下午茶时不难找到搭配选择。
选择清淡的茶食
你是以茶为主题的人，目标品茶。
这套说法是传统中式茶思维的选择，在至今的百年茶艺文化、工夫茶仪式中很常见，品茶人要为了喝茶的原味，追求本质滋味尽量不要被食物影响为原则，所以甚至是不去配茶点的纯饮茶作法。
有句俗谚是说“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。”往往都是茶作为主角，而配角食物不要抢过风头。因此，有‘茶配’之说，意思是‘配茶吃的食物’
常见选择：
绿豆糕、瓜子、蜜饯、芝麻酥、凤梨酥、饼类…
不只中式茶，西式也有纯饮文化。
选择重口味的茶食
你是以点心为主的人，目标吃茶食。
绝大多数西式下午茶都是这风格，甜到爆的蛋糕，搭配茶来解腻，因此可以吃下更多。
相信大多数人都有吃食物配茶的习惯，这里就真的是‘配茶’而不是茶配了，透过选择搭配让食物跟茶有完美的平衡，互相牵引且衬托彼此的优点：
常见选择：
蛋糕、巧克力、司康、松饼、马卡龙…
甜点下午茶，茶点才是重点。
各地知名茶点
英国
各式英国喜爱的甜点大汇整！
英式下午茶的最经典甜食
美国
延伸阅读：
进口饼乾推荐排行榜.六款神配下午茶甜食
巴西
法国
荷兰
德国
义大利
日本
(有喜欢蓬松感强的特色，甜度高有化口性)
韩国
台湾
香港、澳门
中国
延伸阅读：
【北京田野笔记：宫廷甜点与小吃】
蒙古
土耳其
缅甸
东南亚
马来西亚
印度
通用
奶茶控的十大推荐
爱奶茶的你，不论是鲜奶茶、珍珠奶茶、拉茶、炼乳奶茶、锅煮奶茶，搭配具有淀粉制的甜食都很百搭成功。
若有香料气味会更吸引人，尽量避免柑橘柠檬类的口味会显得奇怪，还有当炸物配上越甜的奶茶越适合喔！
C. 《喵之茶物语》甜品配方是什么
1、经典奶茶：红茶+牛奶
2、经典奶绿：绿茶+牛奶
3、乌龙奶茶：乌龙+牛奶
4、抹茶拿铁：抹茶+牛奶
5、抹香奶茶：茉莉花茶+牛奶
6、抹茶酸奶：抹茶+酸奶
7、茶茶喵乐多：绿茶/乌龙茶/茉莉花茶+喵乐多
8、黑暗饮品：牛奶+百香果(配方不唯一)
9、缤纷水果茶：某三种水果+茶(西柚芒果橙子评分最高)
10、经典珍珠奶茶：红茶+牛奶+珍珠
11、珍珠奶茶：茶(除红茶)+牛奶+珍珠
12、布丁奶茶：茶+牛奶+布丁
13、红豆奶茶：茶+牛奶+红豆
14、手熬芋捉鲜奶：香芋+牛奶
15、咖啡奶茶：咖啡+牛奶+茶
16、巧克力奶茶：巧克力+牛奶+茶
17、浓香热可可：巧克力+牛奶
18、喵喵奶白咖啡：咖啡+牛奶(不摇)
19、香浓拿铁：咖啡+牛奶(轻轻摇)
20、卡布奇诺：咖啡+牛奶(疯狂摇)
21、焦糖玛奇朵：咖啡+牛奶+焦糖+奶油
22、黑森林拿铁：咖啡+牛奶+巧克力+奶油
23、椰果奶茶：茶+牛奶+椰果
24、果味奶茶：部分水果+牛奶+茶
25、乳霜清茶：茶+奶油(不摇)
26、芝士乳霜：茶+奶油+芝士(不摇)
27、百香多多：百香果+嘴乐多
28、脏脏茶：牛奶+黑糖+珍珠+奶油
29、水果奶昔：某一种水果+牛奶(疯狂摇芒果评分最高)
30、芝士莓莓：草莓+芝士+奶油+茶
31、芝士芒芒：芒果+芝士+奶油+茶
32、芝士桃桃：桃子+芝士+奶油+茶
33、香柠蜜香红茶：柠楼+蜂蜜+红茶
34、果缤纷思慕雪：部分水果+酸奶(疯狂摇)
35、水果酸奶杯：部分水果+酸奶(不摇/轻轻摇)
36、百香柠檬特饮：百香果+柠檬+部分水果+茶
37、黑糖抹茶粉圆鲜奶：黑糖+抹茶+珍珠+牛奶
38、牛油果酸奶波波冰：牛油果+酸奶+珍珠+奶油
39、牛油果咖啡波波冰：牛油果+咖啡+珍珠+牛奶
40、香浓可可波波冰：巧克力+珍珠+奶油+牛奶
41、草莓波波乳霜：草莓+珍珠+奶油+牛奶
42、双拼奶茶：某两种配料+牛奶+茶
43、草莓香芋牛奶：草莓+香芋+牛奶
44、蜂蜜酸牛奶：蜂蜜+酸奶
45、浓情百香绿：绿茶+百香果
46、抹茶星冰乐：抹茶+牛奶+奶油
47、橙柚满满：橙子+西柚+茶
48、蜂蜜柚子茶：蜂蜜+柚子+茶
49、果味喵乐多：部分水果+瞄乐多(芒果轻轻摇评分最高)
50、黑砖奶茶：牛奶+黑糖+茶
51、柠檬多多：柠檬+喵乐多
52、红豆抹茶奶绿：红豆+抹茶+牛奶
53、杨核甘露：芒果+西柚+奶油+牛奶
54、白桃乌龙：桃子+乌龙茶
55、蓝莓酸奶：蓝莓+酸奶
56、蓝莓星冰乐：蓝莓+牛奶+奶油
57、蓝莓多多乌龙冰：蓝莓+乌龙茶+奶油+喵乐多
58、双莓清茶：草莓+蓝莓+茶
59、白雪蜜瓜奶：哈密瓜+牛奶
60、蜜瓜酪酪：哈密瓜+芝士+奶油+茶
61、酸奶猫眼绿宝石：哈农瓜+酸奶+布丁/椰果
62、喵利奥鲜牛乳：喵利奥+牛奶
63、喵利奥奶茶：喵利奥+牛奶+茶
64、喵利奥脏脏茶：喵利奥+牛奶+珍珠+黑糖
65、黑森林喵里奥：喵里奥+牛奶+巧克力
66、芝士喵利奥碎碎冰：喵利奥+茶+奶油+芝士
67、蛋糕喵利奥抹茶：喵利奥+牛奶+抹茶+奶油(不摇)
68、盆栽奶茶：喵利奥+牛奶+茶+奶油(不摇)
D. 奶茶一定要用红茶做吗
奶茶不一定要用红茶做，还可以用普洱茶做，下面介绍做法：
准备材料：普洱茶8克、水200ml、牛奶250ml、糖一勺、玫瑰花干3朵
制作步骤：
1、普洱茶叶先用热水滤两遍再加入200ml的水。
E. 蛋糕奶茶里的蛋糕是怎么做的
奶茶的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
奶茶的制作材料：主料：茶叶,牛奶。
奶茶的特色：牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶（砖茶＋牛奶）。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。 教您奶茶怎么做，如何做奶茶才好吃先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。
西米奶茶的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
西米奶茶的制作材料：主料：红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。
教您西米奶茶怎么做，如何做西米奶茶才好吃1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：美味糕点
工艺：烤果仁奶酪蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。
调料：盐,生油,泡打粉各适量。教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃
1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。
F. 做珍珠奶茶的做法步骤
要说这奶茶，根本不用排队去买，做法并不难，自己做多好啊！原料也很简单，木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖，这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平时在家里闲着没事的时候，搓点珍珠放在冰箱里冷冻着，想喝珍珠奶茶了，准备上茶叶和牛奶，很快就能做好，比排队等的时间还短，最重要的是，还安全！来看看详细的制作过程吧，零厨艺，一看就会！
【珍珠奶茶】
【原料】：红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量；
【详细制作过程】：
步骤1：先把清水和红糖放到小锅里，小火烧开，使用红糖完全融化；
步骤2：红糖完全融化以后，继续微火，把木薯淀粉倒进锅里，用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉；
步骤3：直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上；
步骤4：面团上扣个碗保湿，等面团不烫手以后，再用手去揉，揉至光滑柔软即可。揉的过程中，如果觉得有点儿干，可以在手上蘸点清水，再去揉面；如果觉得面团太软，就在手上抹点干的木薯淀粉，再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑，不黏手的状态；
步骤5：把揉好的面团搓成细长条；
步骤6：用刀切成小粒，因为切面会粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均匀，可以防粘；
步骤7：再用手搓成小圆球，这个就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷冻保存，下次用的时候不用解冻，直接煮就可以了；
步骤8：小锅里烧开水，把搓好的珍珠放到开水里煮熟；
步骤9：煮熟的珍珠颜色更深一些，红糖加得多，珍珠的颜色就越深，反之则浅；
步骤10：准备一碗凉白开水或纯净水，把煮好的珍珠捞出放到水里，这样可以防粘，口感Q弹；
步骤11：开始煮奶茶了，一般奶茶都是用红茶，也有用绿茶的，这个随意。我一般会用红茶或者砖茶。这次用的是正山小种，属于红茶，准备10g茶叶，用热水冲洗一遍；
步骤12：锅里烧开水，把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟，关火焖2分钟；
步骤13：再用滤网过滤掉茶叶渣，多过滤两次，保证茶叶水里没有茶渣；
步骤14：茶水再放回锅里，小火加热，边加热边倒入纯牛奶和冰糖（或者白糖），煮开后关火；我这里用了大约120g的牛奶，喜欢奶味重的可以多加些，喜欢茶味重的可以少加些，糖的用量也是根据自己的口味添加的。
步骤15：把煮好的奶茶倒进杯子里，再放进煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很简单呢？这里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！
不能出门买奶茶的日子，不如动动手，在家自己煮一锅吧，全家都能喝。做法简单，干净卫生，比那些放了各种添加剂的奶茶要好很多！再配上一块自己做的蛋糕，这样的下午茶就完美了
！
G. 米粉和面条哪个热量高
面条。
一、米粉（干）的热量：346 大卡（100克）。干米粉除碳水化合物含量很高外，其它营养很低，而其热量极高，熟米粉热量略低，但减肥时也不宜食用过多。
二、面条属于高热量，碳水化合物，多糖食品。面条虽然是高热量，但是脂肪含量极其少。多糖只有在你身体里多到无法消化的程度，才会转化为脂肪，否则不会转化为脂肪。
H. 奶茶里面的配料有哪些
准备的配料：红茶包、牛奶、炼乳。珍珠材料：木薯粉、红糖。
一、首先将水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
I. “珍珠奶茶”里的珍珠是什么
首先，说说珍珠是什么：
珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。其实，我们说的珍珠，就是这个奶茶中的“粉圆”，它通常由木薯粉等制成。
1、锅里加水加红糖，煮沸后倒入木薯淀粉，搅拌成粉团，移到案板上搓成光滑粉团。再搓成小珍珠；
2、锅里烧开水，倒入珍珠煮3分钟，全部浮起，有点变通透，捞出，放凉开水中浸泡十分钟，会更q弹（视频教程里我偷懒没有做这一步，后来验证过，这样会珍珠颜色更深，更通透）；
3、锅里300g水，煮开后放红茶包，红茶煮出味道后，把珍珠、糖、炼奶、牛奶全部放进去，搅拌均匀即可。