Ⅰ 榴莲奶油蛋糕卷怎么做
榴莲奶油蛋糕卷的做法
蛋糕卷材料：鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，玉米油，全脂纯牛奶
把蛋黄和蛋白分离，分别放入干燥无水的容器内
蛋黄中加入细砂糖
用手动打蛋器搅拌均匀
加入玉米油，也可加入隔水融化的无盐黄油，做出来的蛋糕更香软
用手动打蛋器搅拌均匀
加入全脂纯牛奶
用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，最好过筛两遍，这样蛋黄糊更细腻
用手动打蛋器用Z字形搅拌均匀，尽量不要画圈搅拌，也不要过度搅拌，面粉会起筋。搅拌均匀的蛋黄糊静置一边备用。
接下来制作蛋白霜。把分离出来的蛋白用电动打蛋器低速打15秒，打至鱼泡状态
加入1/3糖，用电动打蛋器中速搅打
搅打1分钟至细腻泡沫状态
再加入1/3糖，用电动打蛋器高速搅打
搅打2分钟至出现纹路
加入剩余的1/3糖，用电动打蛋器高速搅打
电动打蛋器高速搅打3分钟后，再转至低速搅打1-2分钟，提起搅拌头有小尖勾，微微下垂，此状态为湿性至干性打发状态，即可。蛋糕卷不需要将蛋白霜打至干性，不然卷起的时候会裂。
将1/3蛋白霜加入之前做好的蛋黄糊里，切拌均匀。切拌的手法可以看一下网上视频，切忌用画圈的方式搅拌，会消泡。
再将面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，切拌均匀
切拌至肉眼看不到蛋白霜即可，切忌过度搅拌，会消泡。
直接倒入28x28金色烤盘，最好的倒入高度约15cm
用刮刀刮平整，再震几下，震出大气泡
放入事先预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟
出炉后震几下，震出热气，就不太会塌
烤盘边缘用刮刀切一下，再倒扣，完美脱模
趁热先卷起定型，用擀面杖辅助，卷蛋糕卷详情可网上搜索视频
卷完后静置1-2分钟再展开，冷却后抹上打发好的淡奶油（淡奶油混合糖粉打发至裱花状态即可），再放上搅拌好的榴莲泥，卷起即可。
用油纸裹住蛋糕卷，冰箱冷藏1小时定型，拿出来切开即可食用。
Ⅱ 榴莲蛋糕卷要怎么吃
榴莲味既白雪梅娘就有
出面一层榴莲味既糯米皮
里面有蛋糕同水果
不过得巴掌甘细
Ⅲ 我特别喜欢吃榴莲，特别是榴莲蛋糕，想问在广州哪家好
我也是个榴莲控，超级爱吃榴莲，在广州吃过最好吃的榴莲蛋糕就是官派家的榴莲蛋糕卷。
Ⅳ 榴莲盒子蛋糕怎么做
用料
榴莲肉
戚风蛋糕胚
奶油
榴莲盒子蛋糕的做法
剥好榴莲肉，并用刮刀搅拌成泥榴莲盒子蛋糕的做法 步骤1
奶油400克，糖40克，打发榴莲盒子蛋糕的做法 步骤2
蛋糕，奶油，榴莲果肉泥一次铺好。榴莲盒子蛋糕的做法 步骤3
小贴士
蛋糕底是四个蛋的蛋糕卷。
Ⅳ 做蛋糕卷，将蛋糕卷起来时为什么会掉皮
1、蛋白打发过度，以至于干性发泡，打发至湿性发泡略过一点的状态，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角就可以了。
2、烤箱温度过高或者烘烤时间过长，会导致蛋糕卷表面就会变硬。烘烤的时候一般选择170℃-175℃，上下火，中层烤约20分钟左右。根据不同烤箱的火力大小，所需时间不同。
3、卷起手法不正确，卷的时候弯曲角度太大，手法不够轻柔。拉着蛋糕片底下的油纸来卷(不要直接用手卷)，再用擀面杖压紧。
(5)榴莲蛋糕卷图片扩展阅读：
注意事项：
1、榴莲蛋糕卷热量高，而且因为单位密度也较高，极易超量食用，造成摄入过多的情况，导致发胖。
2、榴莲蛋糕卷所含热量、糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
3、榴莲蛋糕卷所含热量、糖分较高，所以糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，故不宜食用。
5、榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，出现湿毒症状。想缓解不适，就要饮用海带绿豆汤或夏枯草汤。
Ⅵ 喜欢榴莲的您最喜欢把它做成什么吃呢
有一种水果，喜爱的人可以爱的要死，不喜欢的人可以恨的要命，那就是榴莲，一个很奇怪的水果！
13.用油纸卷起来，两头捏紧放冰箱冷藏1-2小时定型，卷的时候稍微轻点，以防奶油夹馅挤出来
14.冷藏好的蛋糕卷就可以拿出切块享用了
Ⅶ 榴莲卷家常做法，正宗榴莲卷怎么做
主料
蛋黄
4个
细砂糖
10克
低粉
35克
玉米淀粉
12克
辅料
蛋白
4个
细砂糖
40克
黄油
10克
牛奶
24克
淡奶油
150克
榴莲
1块
步骤
1.蛋黄和10g糖混合，打蛋器打均匀。继续搅打到体积变大颜色变白。（此时蛋白放入冷冻室）。
2.低粉和淀粉混合，筛入蛋黄中。
3.刮刀翻拌均匀。
4.蛋白+40g白糖打7成发。提起来有点下坠但是不会流淌。倒立会弯。
5.蛋白先取1/3和蛋黄混合，再拌入所有蛋白。黄油和牛奶小火煮到沸腾前状态，倒入，快速翻拌均匀。
6.倒入烤盘。170度左右，13分钟（根据烤箱不同调整。）
7.倒扣在晾网上，上面盖一块布，晾到有一点温度。
8.榴莲肉切条。
9.淡奶油加糖打发，根据自己口味调整甜度。
10.桌子上铺一张保鲜膜，蛋糕卷放在保鲜膜上，铺上奶油，放榴莲。
11.卷起来。用保鲜膜包了放在冰箱冷藏2小时以上即可定型。吃的时候切块即可。
Ⅷ 不起花纹的虎皮蛋糕卷的图片及做法
虎皮蛋糕卷
主料鸡蛋3个 白糖80克 低筋面粉90克
辅料牛奶40毫升 红曲粉少量 玉米油40毫升
虎皮蛋糕卷的做法
1.原料准备好
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入玉米油、白糖20克，手动打蛋器搅拌均匀
3.放入牛奶，继续搅拌
4.筛入低筋面粉，搅拌到没有干粉，静置待用
5.蛋白中分三次放入白糖，用电动打蛋器打发
6.打发到出现小且直的三角形就可以了
7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀；切拌均匀，倒入烤盘中
8.底部留有少量的混合糊，放入一点红曲粉
9.倒在蛋糕糊上面用牙签随便划拉几下，烤箱预热后，中层170度，烤35分钟
10.
烤好后倒扣在油质上，趁热撕去油纸，涂抹上蓝莓酱
11.卷起来，放入冰箱里定型30分钟
12.切成小块即可
Ⅸ 榴莲芒果双拼慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕卷的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：烤芒果慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：原味蛋糕300克
辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克教您芒果慕斯蛋糕卷怎么做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃
1.
吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2.
以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3.
鲜奶油打发；
4.
奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5.
蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6.
另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7.
将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
芒果西米露的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：煮芒果西米露的制作材料：
主料：西谷米50克,芒果300克教您芒果西米露怎么做，如何做芒果西米露才好吃
1.
芒果一个切块，一个榨汁；
2.
煮一锅开水，下西米；
3.
煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；
4.
完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。
芒果西米露的制作要诀：
可加适量白糖及牛奶。
芒果牛奶汁的做法详细介绍
菜系及功效：时尚饮品
芒果牛奶汁的制作材料：
主料：成熟的芒果一个,鲜奶约300cc
辅料：蜂蜜少许,碎冰少许教您芒果牛奶汁怎么做，如何做芒果牛奶汁才好吃
1.将芒果洗净,削皮除果核后切成块状放入果汁机内
2.加入蜂蜜,鲜奶打成汁倒入杯中
3.加入碎冰调匀即可饮用