Ⅰ 千层蛋糕（班戟皮）制作怎么做
千层蛋糕（班戟皮）制作的做法
先将5项隔水融化备用；将1、2项搅拌均匀，加入3继续搅拌均匀，然后加入过筛好的4，搅拌至无颗粒，加入5、6项。搅拌均匀后放入冰箱冷冻10分钟
将班戟炉加温至40度左右
轻轻沾满挑好的面糊
然后继续加热
至表皮微微气泡，关火
然后用脱模刀唾沫
倒扣至碟子上，至冷却
然后将7、8项打发
一层水果，一层奶油，重复10次左右即可
黄桃，提子，火龙果，柑橘。
千层蛋糕的做法：
主料：全蛋545公克 ，细砂糖272公克 ， 蜂蜜68公克，盐3公克 ，低筋面粉245公克 玉米粉27公克 ，奶水177公克，沙拉油163公克，奶油霜适量。
1. 材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2. 材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3. 材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4. 将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5. 取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6. 打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7. 将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
注意事项：
1、请选择熟透的水果，才会使得蛋糕有浓浓的果香味。
2、摊班戟皮的时候一定要注意火候，而且最好保证每一片的大小都差不多。
3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果，所以做好后要尽快食用。
Ⅲ 千层蛋糕里面到底是班戟皮还是可丽饼啊有什么区别
千层蛋糕是班戟皮，是一层皮一层奶油做出来的，是用蛋糕浆在平底锅上面一层一层的煎出来的，一般都是圆形，是在香港那边出进来的
可丽饼也是用锅煎出来的，但一般是扇形，只有一块中煎一般是加奶油和水果，卷起来像冰淇淋，起源于法国
Ⅳ 水果班戟和千层蛋糕怎么做
用料
初生鸡蛋 2只，约70g
糖粉1 10g
糖粉2 20g
牛油 15g
低筋面粉 70g
淡奶油 250ml
牛奶 200g
自己喜欢的水果
水果班戟和千层蛋糕的做法
家里没糖粉，现打，倒进小V干杯，高速瞬间就成粉了
糖粉比较容易受潮，所以我现在是用多少打多少，也不用再找个容器装很方便
鸡蛋+糖粉1打匀
加入牛奶
筛入面粉（边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团）
加入融化的牛油，调好的面糊加盖或保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，加热不粘锅，小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾凉，继续煎剩下的
煎好的饼皮可以摞放，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明显花纹且不会消失
加入自己喜欢的水果泥（芒果榴莲草莓覆盆子什么的的很适合）
拌入切碎的水果粒
先说班戟的做法：拿出一张饼皮，在中间放水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意），再挖一勺拌好的奶油）
用饼皮把水果与奶油包裹好
翻过来摆盘
用勺子挖着吃^_^
千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上盖一张新饼皮，依此类推，加到自己满意的厚度为止
做蛋糕一定要够厚才好看，建议起码要铺个9层饼
小贴士
1、这个配方大概可以煎8到9张张直径24cm的饼皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油会变稀，做千层蛋糕切件后不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃时才拿出来；
4、虽然植脂奶油便宜很多，但还是用动物性淡奶油会好些，
Ⅳ 千层蛋糕皮和班戟皮有什么区别
千层蛋糕皮和班戟皮是没有差别的。
1、原料：
鸡蛋6个、低粉100克、玉米淀粉50克、牛奶420克、细砂糖55克、黄油45克。
2、制作步骤：
（1）准备好所有食材。
(5)班戟千层蛋糕图片扩展阅读：
注意事项：
1、新手在做千层蛋糕的时候，弄出来的面皮普遍都比较厚，但并不是糊倒得越少，面皮就越薄。这个想法其实是错误的，恰恰相反，糊倒得越少，面皮就会越厚。
正确的做法应该是要多倒一些糊。因为当倒入的面糊足够多的时候，贴近平底锅的那一层面糊会先烫熟挂住，而中间或者上层的面糊因为量比较多，不容易烫熟，还处于液体状态，把这些还处于液体状态的面糊倒回面糊盆里之后，平底锅里就只剩下薄薄的一层了。
参考资料来源：网络-千层蛋糕
Ⅵ 蛋糕千层班戟和千层蛋糕有什么意思
蛋糕千层是一层一层的蛋糕
班戟千层是一层一层的用黄油和面粉做的薄饼
芒果班戟做法、
1、打散鸡蛋，计入糖粉打匀，不要打发
2、加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛，搅成稀面糊
3、黄油隔水加热融化后到入面糊中，过筛，在冰箱冷藏静置半小时
4、在平底锅内刷入薄油，加热，倒入面糊，凝固不要翻面
5、依次煎好多张薄饼，放凉待用
6、区一个无油无水容器，加入淡奶油和糖，打发
7、芒果洗净，切成小块
8、把未煎的一面朝上，铺上打发的奶油，点缀些芒果肉，这样铺好好多层，即可。
Ⅶ 蛋糕千层班戟和千层蛋糕有什么意思
蛋糕千层是一层一层的蛋糕
班戟千层是一层一层的用黄油和面粉做的薄饼
芒果班戟做法、
1、打散鸡蛋，计入糖粉打匀，不要打发
2、加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛，搅成稀面糊
3、黄油隔水加热融化后到入面糊中，过筛，在冰箱冷藏静置半小时
4、在平底锅内刷入薄油，加热，倒入面糊，凝固不要翻面
5、依次煎好多张薄饼，放凉待用
6、区一个无油无水容器，加入淡奶油和糖，打发
7、芒果洗净，切成小块
8、把未煎的一面朝上，铺上打发的奶油，点缀些芒果肉，这样铺好好多层，即可。
Ⅷ 欧米奇教班戟千层那些蛋糕吗
这个千层蛋糕肯定是非常好吃的，并且做法也是十分简单的，如果你想学习的话，就按照下面的方法去做就可以了。
准备班戟皮的材料
2
牛奶和宝宝蛋的蛋黄混合拌匀
3
筛入班戟预拌粉、奶粉拌匀
4
加入融化的黄油拌匀
5
锅中抹少许油，仅第一张班戟皮抹油，之后不再需要抹油
6
舀一勺班戟糊，转动平底锅至糊糊表面均匀覆盖，至班戟皮表面鼓起小泡
7
将班戟皮倒在烤盘上，依次做好班戟皮，放入保险袋中冷藏半小时
8
准备蛋糕材料
9
再用小四卷的方子做一个蛋糕片，这是打好的蛋白和蛋黄第一次混合图
10
蛋白蛋黄糊切拌均匀，倒入烤盘中，上下震动几下烤盘
11
上火160，下火140度烤15分钟
12
将蛋糕片切成小条
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取出冷藏的班戟皮，这个分量22厘米的不粘锅可以做9～10张班戟皮
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每张都是很薄的饼皮
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将蛋糕片每层抹上打发的淡奶油，层层叠加起来
16
从班戟皮右边折过来
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再把班戟皮左边折过来
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下边折过来，最后上边折过来，再翻过来放置既成班戟千层蛋糕
19
对切摆盘，过瘾的班戟千层蛋糕就做好了
下面的这一种做法也是非常简单的。
1. 低粉过筛，与糖、少量盐拌匀。黄油隔水融化。
2. 鸡蛋打撒，倒入粉粉中，再倒入融化的黄油搅拌均匀。
3. 分次少量的加入牛奶，将面糊搅拌至无颗粒，静置30分钟。
4. 平底锅烧热，关火。用叉子叉一块黄油在锅里擦一圈。
5. 舀一勺面糊垂直倒入、摊薄，开火。小火煎至表面鼓泡泡。
6. 取出蛋饼，盖上一张锡纸防干。同样的方法将剩余面糊摊成饼，摊完一张盖一张锡纸。
7. 所有面饼煎好后等待冷却，这时心急可以放入冰箱迅速降温。
8. 芒果切成小丁，淡奶油加糖打至全发。
9. 冷却的蛋饼，取出一张涂抹奶油，接着撒上芒果丁，再盖上另一张。
10. 依次层层堆叠，直至做完。