A. 做蛋糕一定要用打蛋器打蛋清吗
做蛋糕不一定要用打蛋器打蛋清，
在家自制蛋糕发不起和应注意的几点：1.原料要按比例投入。2.打蛋要朝同一个方向搅打成白色泡沫状至原来的1.5倍为佳。3.原料和容器不要与油、盐及碱接触，否则蛋液不起泡，成品不膨松即发不起。4.要掌握打蛋的时间，时间过长蛋液中的空气会跑掉成品发不起。5.要掌握打蛋的温度，气温在20度以下打蛋液的时间要略长些，亦可加入温水升温。气温在20度以上打蛋液的时间可略短些，也不要加太热的温水。总之温度高，糖、蛋混合液乳化的程度大，打蛋的时间短效果会较好。6.将面粉筛入蛋液内，轻轻搅拌至成为糊状为止，时间不宜过长，时间长会形成面筋，也会影响蛋糕的起发。7.遇到蛋糕不起发可加入适量发酵粉进行补救。
B. 家里做蛋糕用的电动打蛋机大概多少钱就可以了
家用打蛋器，用手提的那种就好。据我所知现在用祁和打蛋器的比较多，价格在60元左右。也有一些其他牌的，35元左右。高档一点的比如ACA的100左右.
C. 一般用来做蛋糕搅蛋液的那种打蛋机多少钱
200左右的就好
D. 做蛋糕没有打蛋机和打蛋器怎么办
超市或者淘宝上买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆，也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子，把它从中间切开加入果料，然后用淡奶油（植物奶油虽然也可以，但对健康不利）打发后铺在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松，火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷.
如果家里没有电动打蛋器我建议你采用以上方法制作，否则光是打蛋的过程就会让你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋面粉 筛子什么的很麻烦。你可以用这个方法先培养兴趣，等你真正对烘焙产生兴趣了再去置办也不迟
E. 做蛋糕用手动打蛋器怎么打发蛋白
做蛋糕用手动打蛋器打发蛋白方法如下：
1、蛋白盆里不要沾水和油，分蛋的时候也不要分进蛋黄。建议蛋从冰箱里拿出来马上分，这时蛋白蛋黄非常好分离。
2、用盆把分离好的蛋清放进去，先加一勺白砂糖，一点点盐，一两滴白醋或柠檬汁朝一个方向打发，注意上下打，不要转圈。等蛋白略回温，在蛋白盆里加几滴白醋和糖开始搅打。
3、大概打发十五至二十分钟后，就会变成这样，用打蛋器或筷子可以夹起来就可以了。
4、打蛋器和盆一定要无油无水，否则是不可能打发的。
F. 准备做蛋糕，电动打蛋器买什么样子的合适
就要一个最便宜的就好·！单头的够你家用了！！
G. 如何使用打蛋器做蛋糕
打蛋器只是可以把鸡蛋打发，要制作蛋糕，还必须要有烤箱，等工具，蛋清和蛋黄分离，用打蛋器打发蛋清，打发蛋清时一般分几次加入绵白糖，然后加入蛋黄糊，面粉，最后形成蛋糕糊。倒入模具上烤箱烤制。aqui te amo。
H. 面包房用的蛋糕打蛋机
主要要看它的转速和打蛋球与缸壁的接触度，可以空打试试看，或者放张纸进去，好的打蛋器，打蛋球既不会碰到缸壁，还能把纸张打转起来，烘焙业里属sinma或sunmate的是行业里公认好的，价格较其他品牌都要贵，具体也是根据打蛋器大小不一而不同的。
I. 打蛋机多少转速打蛋糕最好，做出来的蛋糕细腻柔软弹性好
每个打蛋机打出来的效果不一样，最好想做什么东西先上网找找看教程，同款打蛋机就按上面说的来，不一样的话就看教程视频或者图片的完成效果，看纹路拉丝之类的参考一下。