Ⅰ 红丝绒蛋糕卷和红丝绒蛋糕的区别
因为这两样根本就不是同一款蛋糕啊～只不过都是红色叫红丝绒罢了。欧美原版的红丝绒是重油蛋糕，口感扎实。红丝绒蛋糕卷其实应该说是：红丝绒戚风蛋糕卷。这完全是两种蛋糕
Ⅱ 红丝绒戚风蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋 4只（大一点的）
细砂糖 75克
牛奶 45克
玉米油 50克
低粉 73克
红曲粉 7克
淡奶油 200克
细砂糖（加入淡奶油打发） 20克
芒果 1个
红丝绒戚风蛋糕卷的做法
将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入无油无水的干净盆里
蛋黄加入15克糖打匀
加入玉米油和牛奶搅拌均匀
筛入低粉和红曲粉，拌匀成红曲蛋黄面糊备用
分3次将60克糖加入蛋清中打至拉出小弯钩
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
再将面糊倒入蛋白中陆续拌匀
将拌匀的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡，烤箱预热170度烤15分钟，取出倒扣，趁热撕开油纸，放凉
抹上打发的淡奶油，放上芒果切丁
借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时定型
切掉蛋糕卷两端不平整，红丝绒蛋糕卷就完成了
Ⅲ 怎样做红丝绒蛋糕卷
前言
第一次做，是按照小四卷的方子来修改的，红曲粉微苦，怕苦的亲可以增加糖的用量
材料
主料：蛋糕体、蛋白四个、蛋黄四个、白砂糖60g、植物油40g、牛奶40g、低筋面粉60g、红曲粉5g、可可粉5g、蛋糕卷芯、淡奶油250g；
辅料：
红丝绒蛋糕卷
1
材料集合
2
蛋白和蛋黄分开
3
先将蛋白打发…分三次加入糖，打到偏硬性的状态后放入冰箱待用
4
蛋黄加入白砂糖用打蛋器打匀
5
加入植物油打匀
6
加入牛奶打匀
7
筛入低筋面粉
8
筛入可可粉和红曲粉
9
搅拌均匀
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取出蛋白，加入三分之一到蛋黄糊中，由上至下拌匀
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拌匀后将剩下的蛋白加入到蛋黄糊中，继续拌匀
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烤箱预热，将蛋糕糊倒入烤盘内，用刮刀刮平，然后用力震两下
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将蛋糕放入烤箱，160度上下火，15分钟，期间将淡奶油加入20g糖打发（前面忘记写了）
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将冷却的蛋糕体放到另一张油纸上，开始抹奶油，最后慢慢的卷起，放入冰箱冷藏四个小时
Ⅳ 马斯卡彭红丝绒蛋糕卷怎么做
红丝绒色素买回来做了一次，不喜欢正宗红丝绒蛋糕的口感，参考了好多方子，觉得还是用普通的蛋糕卷方子加点红丝绒色素比较适合我的口
用料
蛋糕卷
低筋面粉65克
鸡蛋4个
牛奶65克
玉米油65克
糖粉（蛋黄）10克
砂糖（蛋白）50克
红丝绒精华15克
夹馅
淡奶油150克
马斯卡彭50克
糖粉18克
草莓适量
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 
分离蛋白和蛋黄，把鸡蛋打入盆中，用勺子把蛋黄舀出来备用（我打了2个蛋拍的）草莓清洗干净备用
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤1
低粉过筛依次加入糖粉、玉米油、牛奶、红丝绒精华Z字形拌匀，再加入蛋黄拌匀马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤2
蛋白分三次加入砂糖打至大弯勾，取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中拌匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤3
烤盘垫油布倒入蛋糕糊，抹平震出大气泡，入170度预热好的烤箱烤18-20分钟
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤4
烤好后取出揭开边上的油布盖上油纸翻面马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤5
淡奶油加马斯卡彭、糖粉打发马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法 步骤6
Ⅳ 可可丝绒蛋糕卷的做法
前言
不知不觉最近做了很多蛋糕卷，但是总觉得在撕掉油纸的时候，有很多蛋糕表皮粘连在油纸上，影响了整体美观，无意间发现，如果我直接将可可粉抹在刚出炉的蛋糕卷上翻过来卷起的时候，蛋糕卷就会因为干的可可粉和油纸就不会粘在一起，卷起蛋糕卷的时候，在蛋糕卷的前面用物体顶住，防止蛋糕往前滑出油纸，加入可可粉后的蛋糕卷更美味了，刚好可以综合淡奶油的甜腻感！
材料
主料：鸡蛋4个、低粉70克、色拉油50克、柠檬汁数滴、糖50克、牛奶50ml；
辅料：可可粉淡奶油里3克、淡奶油100克、糖10克
可可丝绒蛋糕卷
1
蛋清和蛋黄分离，在蛋黄里依次加入20克糖，色拉油，牛奶拌匀
2
筛入低粉轻轻搅拌均匀，不然面粉会起筋
3
蛋清里挤入几滴柠檬汁，为了稳定蛋白打发更快些综合蛋清的碱性
4
30克糖分三次加入蛋清，一直打到湿性打发
5
能竖起小尖尖角就可以停止了
6
取三分之一的蛋清放入蛋黄中翻拌，不要花圈，以免消泡
7
将剩下的蛋黄糊分两次加入蛋白糊里翻拌均匀
8
将烤箱上火150度，下火170度预热两分钟，此时将蛋糊倒入烤盘，用力震出气泡，放入烤箱烤15分钟后取出
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蛋糕取出待凉，在表面抹上一层可可粉
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在涂了可可粉的这面盖上一张干净的油纸，将蛋糕翻面放在桌上，把之前连着蛋糕上的油纸解开待凉
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蛋糕在待凉或者在烘烤的时候就可以在一旁将100克淡奶油，加入3克可可粉，和10克糖打发，抹在快要冷却的蛋糕上，靠近自己这个边抹厚点，中间部位慢慢抹平整，离自己最远的那边不用抹，
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全部抹完后将蛋糕像糖果一样的卷起来放入冰箱冷藏一个小时
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一个小时定型后即可享受可可和像冰淇淋一样的淡奶油给你带来的味蕾之舞！
小贴士
1、蛋清打到湿性打发即可
2、倒入烤盘油纸上震几下，把气泡震出
3、直接将可可粉抹在刚出炉的蛋糕卷上翻过来卷起的时候，蛋糕卷就会因为干的可可粉和油纸就不粘在一起而脱离，卷起蛋糕卷的时候，在蛋糕卷的前面用物体顶住，防止蛋糕往前滑出油纸，可可粉脱落的地方再补些上去，加入可可粉后的蛋糕卷更美味了
Ⅵ 红丝绒蛋糕卷的做法，红丝绒蛋糕卷怎么做好吃
红丝绒蛋糕卷的做法
5个蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠，呈乳白色至体积膨胀。蛋黄打好后
冷藏室取出蛋白，先用手动或电动打蛋器搅打，整体起泡后，一次性加入70g绵白糖，搅打至顺滑，蛋白呈白色，且纹理呈水波纹状。整体过程用时大概为3分钟左右，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可
蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀，拌匀后用刮刀将盆边的蛋糊都整理到盆里中间（拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌且此过程中需即刻处理）
筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可
接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀
倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍刮平，放入预热好的烤箱中下层，190-200度，烘烤12-14分钟左右。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上基本放凉，然后再撕去烘焙纸，用哪面作为表面，要重点保护那面的表皮不受伤害
从冷藏室中取出250g鲜奶油倒入盆中，并加入15g细砂糖，搅打至鲜奶油呈固体状，涂抹前可放入冰箱冷藏保存
蛋糕片下垫一张油纸，采用外卷法，将馅料涂在蛋糕片内部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油
接着用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可