1. 什么芒果适合用来做蛋糕
不要太熟的芒果就适合了！
因为太熟的话，容易散掉。
芒果慕斯蛋糕卷的做法：
1.
吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2.
以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3.
鲜奶油打发；
4.
奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5.
蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6.
另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7.
将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
2. 芒果奶油蛋糕卷怎么做
做法
蛋黄加入20g细砂糖打至发白，然后再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
分次加入过筛二次后的低筋面粉。
3. 拌成均匀的面糊。
4. 蛋白打出粗泡，分三次加入50g细砂糖打至湿性发泡。
5. 将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式拌匀。
6. 拌匀后再倒回到蛋白盆中，用相同的手法将全部面糊拌匀。
7. 将面糊倒入到铺了油纸的烤盘中，表面抹平后撒切成小粒的芒果丁。
8. 放入预热好180度的烤箱中层，烤15分钟左右。
9. 淡奶油中加入10g细砂糖打发。
10. 烤好的蛋糕出炉凉晾后底部垫一张油纸，翻面后将奶油涂上，铺上芒果丁，头端划二刀不划透。
11.用擀面杖辅助着将蛋糕卷卷起，包好放冰箱里冷藏定型，食用时切片即可。
3. 备受人们喜爱的芒果蛋糕卷，你知道怎么做吗
第二天早上，蛋糕卷取出来，用刀切开就可以装盘上桌开吃了。切蛋糕卷想要切的好看也有小窍门哦，首先要有一把快刀，再烧一壶开水，把刀擦洗干净后，放在水里烫一下。再去切蛋糕卷，奶油和水果都不会沾在刀上，很轻松就能切出漂亮的表面。然后再把刀擦洗干净。放在开水里烫过后再去切下一块就OK了。
【小贴士】
1、做戚风蛋糕的鸡蛋建议用冷藏后的鸡蛋，会比较好打发，并有助于蛋清的稳定性；
2、此配方中的果粒橙饮料可以更换成等量的纯牛奶，但糖量建议增加5-10g；
3、如果没有低筋面粉，可以用70%的中筋面粉和30%的玉米淀粉混合后代替低筋面粉使用；
4、每个烤箱脾性不同，烤盘的大小也不同，要根据自家烤箱脾性和烤盘大小来进行调整烘烤的时间和温度；
5、烤好的蛋糕片要及时放在晾网上散热并撕去油纸，但油纸还要盖在蛋糕片上，保持蛋糕片湿润方便卷成卷；
4. 8寸芒果夹层蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油纸剪个模具底部大小的圆 铺在模具里，把饼干用料理机打碎 和隔水融化好的黄油混合均匀 铺在模具底 用勺子压紧压实 放入冰箱冷藏半小时以上
接下来做慕斯糊，用料理机打好400g芒果泥倒入盆里备用，留50g到另一个碗里备用（做镜面用的）
牛奶➕糖（60g）小火加热至糖完全融化 稍晾凉 再加入提前用冷水活着冰水泡好的吉利丁片 搅拌至完全顺滑 （如果发现不均匀有颗粒、可隔水加热一下下）晾凉后和芒果泥混合均匀
400g淡奶油➕30g糖一起打发至6，7分的样子 也就是打至淡奶油还能流动 但素打蛋头滴落下来的淡奶油又不会马上消失，再与凉透的芒果泥混合均匀 这里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能会凝固不起来
把冷藏好的饼干底从冰箱拿出来先倒入1/3的慕斯糊 （可加入一些芒果粒粒）放一片戚风蛋糕片 （也可以不放蛋糕片 ）再轻轻地倒入剩余的慕斯糊 左右轻轻晃动模具 让慕斯糊平整 有气泡的话可以用牙签戳破（我一般不会震动模具 感觉会把蛋糕片震去底部😲😲
然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏4小时（很多人说2小时就可以倒镜面，但素我觉得2小时表面的慕斯糊还有点没凝固，镜面一倒就冲开了，所以我都是4小时后再倒镜面哒）
做镜面：吉利丁用冷水或冰水泡软沥干水分➕30ml（反正60ml温水 随意加） 隔水加热至吉利丁完全融化 晾凉 将预留的50g芒果泥和剩下的一部分温水用打蛋器拌匀 ，加几滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均匀 相信我这样麻烦一点的分开拌匀 好过一股脑混合在拌 因为4小时候的芒果泥已经自然凝固了 会一坨坨的不容易拌啊
最后把慕斯拿出来 轻轻倒入镜面 晃动模具 整平 继续入冰箱冷藏2个小时也好 一夜也好 时间随意哈 （期间可以把芒果粒随意地装饰在蛋糕表面 也可以像我这样做几朵芒果玫瑰 也可以不装饰 自己吃也无所谓了）
5. 芒果味毛巾卷蛋糕是酸的吗
蛋糕都不是发酸的，如果发酸就说明有其他的腐坏物质进入啦！
6. 奶油芒果蛋糕卷怎么做
奶油芒果蛋糕卷的做法
用料 (原料：)低粉 55g 淡奶油 150g 芒果丁 适量 蛋黄 2个 糖A 25g 玉米油 30g 牛奶 30g 蛋白 2个 糖B 30g 糖 35g
1蛋黄加入糖A打匀
2加入玉米油搅拌均匀
3加入牛奶搅拌均匀
4筛入低粉拌匀
5蛋白分3次加入糖B打发，和蛋黄糊切拌混合均匀
6倒入烤盘，烤箱预热175度，中层18分钟左右
7. 芒果花型蛋糕怎么做如何做好吃
1. 先提前烤好的戚风蛋糕体一个，将蛋糕均匀的分成两半，中间抹奶油和夹上自己喜欢的水果！
2. 来个合照吧！中间夹的火龙果，芒果实际只用了一个！
3. 用淡奶油抹面，这一步不用太仔细，因为就算抹的不好也会被遮起来的，如果你是完美主义者就另当别论啦！
4. 将芒果切片卷成花型后移植蛋糕表面！注意间距！
5. 在蛋糕周围贴上杏仁片！
8. 怎样做芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）最好吃
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）正宗做法/图解/步骤：
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）
1. 将面粉筛入蛋黄液中，加入牛奶，切拌均匀至无颗粒状。没有拍到过程图，大家将就看看。
2. 打发蛋清，分三次加入4大匙糖粉。我自己认为因为是做蛋卷，所以不用打到很硬那种，就是打到差不多不能流动那样就停止。同样忘拍过程图。
3. 将1／3打好的蛋白加到蛋黄液中切拌均匀后，倒回蛋白容器中再切拌均匀。蛋糕浆就完成了。
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解4
4. 取两大匙蛋糕液加入隔水融化的巧克力，搅拌均匀，装入裱花袋
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解5
5. 烤盘铺上油纸，倒入蛋糕液，用刮刀刮平。
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解6
6. 在蛋糕液中挤出你喜欢的花纹。巧克力浆弄多了，多余的我挤到内周去了，嘿嘿！
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解7
7. 预热烤箱。175度，上下火，20分钟。每个人的烤箱不同，自己把握哈！这是刚烤好的蛋糕。
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解8
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）
8. 轻轻的撕开四周的油纸，倒扣在铺了油纸的架上。
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解9
9. 小心的撕开一起入烤箱的油纸
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解10
10. 烤蛋糕的过程中准备好芒果并加糖打发奶油。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解11
11. 等蛋糕温热的时候铺上奶油和芒果，剩1／3不用铺，因为卷的时候会挤过去。同油纸一起卷成长条。
芒果奶油蛋糕卷（菱格花纹）的做法图解12
9. 芒果蛋糕的制作方法和步骤
做慕斯蛋糕其实很简单，都不需要烤箱，只是比较耗时！
参考分量：6寸活底圆模一个
PS：夏天，方子中的吉利丁片适当要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反，在冬季就可以适当减少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必须在冷水（最好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。正常情况，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。
如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用时的量可以适当比片状减少1/3左右。吉利丁粉在使用时要适当的加水，这个水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就会影响凝固力。
对慕斯蛋糕有任何疑问，可以看我的菜谱——慕斯蛋糕那么好吃，做不好怎么办？常见的问题及解决方法
用料
饼底
消化饼干（或奥利奥饼干） 80g
黄油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
细砂糖 40g
淡奶油 200g
镜面果胶
吉利丁片 1片（5g）
温水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
小贴士
1. 细砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相应的增减，如果喜欢甜一点，加入牛奶中的细砂糖可以适当增加，打发淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
3. 没有料理机，可以用橙汁等饮料做镜面，按个人喜好。