㈠ 蒸小蛋糕怎么做
用料
自发粉 240g
小苏打 一茶匙
牛油 30g
椰汁 130ml
椰糖 120g
清氺 100ml
香兰叶 3条
蒸小蛋糕的做法
把上述材料用电动搅拌器，用低速打至均匀
倒入纸杯，要先把水煮沸，才开始蒸
先蒸25分钟。把上述材料用电动搅拌器，用低速打至均匀
倒入纸杯，要先把水煮沸，才开始蒸
先蒸25分钟。
㈡ 无糖蒸蛋糕的做法步骤图，无糖蒸蛋糕怎么做
步骤
1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
2.这个是木糖醇
3.蛋白分开放在一个容器中
4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
7.再加入低筋面粉搅拌好,备用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
12.10分钟后,蛋糕惭惭发起
13.40分钟后的蛋糕
14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
㈢ 如何简单蒸蛋糕
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
材料及准备
电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~
方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友
㈣ 蒸蛋糕的操作步骤原图
材料
蛋1颗60g细砂糖50g零脂牛奶80g糯米粉20g低筋面粉100g酵母粉5g可可粉2g
做法
1
将蛋，糖or糖粉，牛奶or豆浆混合搅拌。
2
在步骤1中，加入过筛的糯米粉，低筋面粉，泡打粉or酵母粉轻轻将粉体拌搅混合均匀，即成为蛋糕面糊体。
3
取适量的蛋糕面糊体，加入可可粉拌匀（写画用）。并将蛋糕面体及可可蛋糕面体，装入塑胶挤花袋（塑胶袋）。准备承装容器。
4
将蛋糕面体装到容器约8分满。
使用可可蛋糕面体，在上面作画写字。
6
电锅预热，小蒸笼加盖蒸10~15分钟。（因为我没有蒸笼，所以用锡箔纸做了一个小蒸笼）蒸煮时须留小细缝让蒸气出来～就不会在里面凝结小水滴䁖！
7
取出小蛋糕降温，就可以脱模了喔！
㈤ 家常蒸蛋糕的做法步骤图，家常蒸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4个
白糖 适量
低筋面粉 10勺
玉米油 两三滴
牛奶 6勺
醋 三滴
家常蒸蛋糕的做法
把蛋清蛋黄分离后分别放到大碗里
蛋黄里加两勺糖拌匀，然后加6勺牛奶加植物油拌匀，再加10勺面粉拌匀。注意不是搅拌是上下翻着拌匀。
蛋清加醋后用打蛋器两档打散，加两勺糖继续打到原体积两倍，加两勺糖开四档打到有纹路，加两勺糖开五档打到拉起有固体的尖尖。
把1/3打发的蛋清倒入蛋黄拌匀，然后把拌匀的倒入剩余蛋清拌匀
把拌匀的糊糊倒入蒸面包容器，震出气泡，封上保鲜膜，扣个盘子，然后锅里水开后上蒸屉35分钟。拿出后倒扣放凉就可以吃了。
小贴士
上锅和出锅都要震几下，蛋糕的形状取决于容器的形状。
㈥ 蒸的蒸蛋糕
相对烘焙的面包或蛋糕，蒸蛋糕因采用蒸汽制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质，得以保留其的营养和美味。在糕点行业，也有不少将“蒸”工艺作为主要工艺技术，以“蒸”为特色的港荣蒸蛋糕技术，便是不可小觑的一家。蒸蛋糕品种目前除了蒸蛋糕，还有陈皮蒸三明治、蒸蛋挞和蓝莓蒸蛋糕。
㈦ 纸杯蒸蛋糕的做法步骤图，纸杯蒸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 1只
低筋面粉 18克
白糖 3勺
纸杯蒸蛋糕，实验总结，成功率百分百！的做法
想吃蛋糕又没有烤箱的小伙伴们可以试试这个蒸蛋糕！我搜索了各种方子，失败了很多次，最后自己不断摸索，调整改进，现在我蒸蛋糕的成功率是百分百！大家跟着我的步骤做，一定会成功噢~
