① 超好吃有机米蛋糕卷的经典做法
用料
鸡蛋（带壳60克左右一个） 4个
可可粉（推荐法芙娜） 15克
黑巧克力 33克
糖粉（或细砂糖） 15克
牛奶（可用20克开水和50克牛奶替换） 70克
玉米油 40克
盐 1克
低筋粉 40克
细砂糖（加入蛋白） 50克
自制香草精（可选） 几滴
夹馅
淡奶油 150克
好时焦糖酱（可换细砂糖） 15克
超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷的做法
称取15克可可粉，33克巧克力，15克糖粉，70克牛奶，40克玉米油，1克盐，隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化，非常顺滑的状态。
这是最简单的做法，如果要更细腻，可以先用20克开水冲入15克可可粉搅拌均匀，然后再加入50克牛奶和剩下的材料，隔热水小火加热搅拌。
小贴士
1: 第一步几种材料混合加热一定要小火！
2: 低筋粉是趁热筛入的！也就是巧克力融化均匀离火马上就可以筛入低粉了，这样起到了烫面的效果，卷卷会特别软。
3:蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
4:拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
5:出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
6:卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。
② 胡萝卜紫薯蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
胡萝卜紫薯蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分离，蛋白加白醋或柠檬汁。
打蛋器开低档把蛋白打至鱼眼泡，加入30克白糖打发，碗倒扣蛋白不会掉下来。放在冰箱冷藏备用。
烤箱180度预热。蛋黄加10克糖打发至变成淡黄色，再依次加入油、牛奶拌匀，最后加入面粉z字形拌匀至无颗粒。
检查蛋白是否消泡，最好再用打蛋器打几下。取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后把混合物倒入蛋白盆，翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。
混合好的蛋糕糊倒入边长20cm的烤盘，烤盘最好垫锡纸或油纸。震几下震出气泡，放入烤箱。上下火180度15分钟。每个人的烤箱不同，要观察火候，不要烤糊了~看蛋糕变色后用牙签或筷子插入蛋糕中心，没有粘稠液体沾出来就说明熟了。
等待蛋糕的时间里，把紫薯削皮切块，蒸熟，碾成泥，加入少许牛奶翻拌均匀，过筛放一边备用。
蛋糕烤熟后，取出烤盘在桌面震一下，震出热气，烤网垫油纸直接倒扣上去，表面再虚盖一张油纸。
晾凉后把紫薯泥涂抹平铺在蛋糕上，注意最外侧要留三分之一不涂抹紫薯泥。然后借助油纸和擀面杖卷成蛋糕卷，放入冰箱冷冻十几分钟定型。
切蛋糕卷时要把刀用开水烫一下，擦干，切一刀再烫一下，擦干，重复动作，不要怕麻烦哟~
③ 惊艳的O型蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
1、首先制作蛋糕片。将蛋糕的所有配料准备好。
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2、在牛奶里加入食用色素，搅拌均匀。
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3、鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。在蛋黄里加入盐，搅打均匀。
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4、加入植物油（选择无味的植物油，比如葵花籽油、玉米油，不要用花生油和橄榄油等味道重的油类）。搅打均匀。
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5、将混合了色素的牛奶倒入进来，搅打均匀。再倒入柠檬汁同样搅打均匀。
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6、低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋黄碗里。
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7、用刮刀翻拌均匀，成为红色的蛋黄面糊。备用。
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8、在另一个碗里打发蛋清。分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡状态（打发蛋清的碗和打蛋头都要干净无油）。
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9、盛1/3打发好的蛋清到蛋黄碗里，快速翻拌均匀。
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10、再盛1/3的蛋清，继续翻拌均匀。
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11、拌匀以后，将拌好的混合物全部倒回到蛋清碗里。
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12、再一次彻底翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了。
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13、将面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
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14、抹平面糊。将烤盘在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。直到蛋糕完全涨起来。将牙签扎入蛋糕中心内部，拔出的牙签上没有残留物就表示烤熟了。
④ 迷你戚风蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法图解分享，黄豆
主料
纯牛奶 ：65
细砂糖 ：40
玉米油 ：30
柠檬汁 ：3滴
低筋面粉：70
鸡蛋：4个
巧克力酱 ：适量
第十七步
17. 取出蛋糕卷，切成个人喜欢的宽度，即可享用！
1、请根据自己烤箱的温度调整烤箱具体的温度和时间哦！2、家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
辅料
具体步骤
烹饪技巧
⑤ 叮咚猫手绘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
彩绘面糊: 黄油40克 色拉油15克 糖粉40克 蛋白40克 低粉45克 色素:蓝色 黑色 红色 橙色 黄色 适量
蛋糕卷部分: 蛋黄4个 蛋白4个 糖60克 牛奶40克 低粉 65克 夹馅部分 淡奶油200克 糖20克 芒果
叮咚猫手绘蛋糕卷的做法
. 先做彩绘面糊:黄油软化到用手指戳进后加入色拉油，糖粉，蛋白打均匀后筛入低粉继续搅拌成没颗粒
蛋卷配上一杯菠萝汁
⑥ 奶酪蛋糕卷的做法步骤图，奶酪蛋糕卷怎么做好吃
用料
蛋糕
鸡蛋 4个
玉米油 20克
奶油奶酪 80克
牛奶 40克
盐 1克
低粉 55克
醋 几滴
细砂糖 40克
内馅
淡奶油 120克
奶油奶酪 80克
细砂糖 12克
分蛋：蛋白和蛋清分别放入无水无油的容器中，蛋清暂放冰箱待用。
蛋黄打散，加入玉米油搅匀
奶油奶酪软化，和牛奶混合，搅打均匀；倒入步骤2的蛋黄中，加入少许盐，继续搅打均匀。如果奶油奶酪还有小颗粒，可以试试过筛。
筛入低粉，用“之”字手法，将蛋黄糊搅打至光滑无颗粒。
上下火180度预热烤箱。接着打发蛋清，在蛋清中加几滴醋，按从高速到低速的顺序打发，分三次（鱼眼泡、洗衣泡、细纹时）加入细砂糖，打至中性发泡（打蛋头拉起中弯钩）状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌手法混合均匀后，全部倒入剩下的蛋白中，同样的手法混合均匀。这时的蛋糕糊应该是光滑饱满的状态。
烤盘垫上油纸。把蛋糕糊倒入盘中，用刮板将蛋糕糊刮平整。轻震烤盘去泡，放入烤箱中层，上火175度，下火160度，烤20分钟左右。
利用烤蛋糕的时间，制作内馅儿。120克淡奶油加12克糖打至九成发，加入奶油奶酪搅打均匀。
蛋糕烤好后取出，揭去四周的油纸散热，表面盖一张油纸防干。
等到蛋糕不烫手时，将蛋糕反转，从左到右轻划几刀，目的是防止卷时开裂，注意不要将蛋糕划断了。涂上奶油奶酪馅，尾部留空不涂。
用擀面杖助力卷起来，用油纸包紧，放入冰箱冷藏定型。
半小时后就可以拿出来切开享用咯😋
⑦ 浮云卷 蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 75g
牛奶 160g
淡奶油 180g
低筋面粉 45g
玉米淀粉 10g
塔塔粉 1ml
烘培纸
烤盘
浮云卷…蛋糕卷的做法
蛋清与蛋黄分离
⑧ 如何做出好吃的蛋糕卷
相信亲爱哒们从小到大一定吃过各式各样的蛋糕卷，有的深得你心，有的吃了一口再也下不了第二口，平时花花也十分喜欢吃甜点，后来慢慢发现，已经吃不惯外边的味道，于是开启了自己的研究美食之旅，不妨今天来和花花一起看看吧！
海贼王乔巴戚风蛋糕卷
看了以上的蛋糕卷的，有想尝试的吗？可以留言给花花哦！