⑴ 布蕾和布丁有啥区别难道是一个东西
一、基础配方不同
1、布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油
2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
二、口感不同
1、与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。
2、而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
三、制作方法不同
1、布蕾
第一步，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
⑵ 达克布蕾蛋糕好不好吃
1. 蛋黄和糖搅拌均匀后，加入加热过的淡奶油和牛奶，再加入香草精，拌匀
2. 烘焙温度：170度20分钟
3. 放凉后放入冰箱冷藏，要吃的时候再撒上糖，用喷枪烧一下
⑶ 草莓布蕾起司蛋糕应该怎样做
草莓布蕾起司蛋糕
⑷ 烤布蕾杯子蛋糕怎么做
用料
＃卡士达酱
牛奶 330ml
蛋黄（大） 3个
糖 60g
中筋面粉 20g
玉米粉 20g
＃蛋糕
无盐牛油（软化） 70g
中筋面粉 210g
糖 250g
泡打粉 1汤匙
盐 1/2茶匙
牛奶 210ml
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙
＃装饰
粗糖 150g
烤布蕾杯子蛋糕的做法
做卡士达酱。把蛋黄，糖，面粉和玉米粉放在一个大碗里混合，成为蛋黄酱。
把牛奶放在锅里煮滚，牛奶煮滚后离火。取4～5汤匙热牛奶和做法1的蛋黄酱混合，再倒回锅中加热。充分搅拌酱汁，煮滚后再继续煮3～4分钟使面粉和玉米粉完全煮熟。小心不要过热做成炒蛋。煮好后倒出，待凉后备用。
做蛋糕。预热烤炉至170°C (325°F)，在杯子蛋糕模上放上纸托。
用电动搅拌机把牛油，面粉，糖，泡打粉和盐混合。
用另外一个碗，把牛奶，鸡蛋，香草精混合。
把做法5的液体分2次倒入做法4中，搅拌直至完全没有颗粒。
用50ml的雪糕勺子把蛋糕糊加入蛋糕模中，约2/3满。烤大约20～25分钟，直到蛋糕金黄有弹性。烤好后待凉后取出放在网架上放至完全凉透。
用电动搅拌器把做法2的卡士达酱完全混合至软滑。用勺子小心地勺卡士达酱在杯子蛋糕上，用小刀抹平。
在每个杯子蛋糕上撒上粗糖，用喷枪烤至表面焦褐色。小心不要把杯子蛋糕的纸托烤焦了。
⑸ 蛋糕奶茶里的蛋糕是啥
蛋糕奶茶是什么?
现在市面上很流行一款蛋糕奶茶，很多人在找蛋糕奶茶到底是什么?蛋糕奶茶，不同于传统的奶茶，在其制作过程中加入了蛋糕粉和奶油，所以最后呈现出来如同蛋糕般的口感和独特的味道。喝一杯做的好的蛋糕奶茶的时候，你会感觉蛋糕的底和奶茶完美的混合在一起，那感觉比奶盖更加轻盈，还带有一丝如同奶酪一样的香味，让人回味无穷。
蛋糕奶茶和布蕾奶茶
蛋糕奶茶和布蕾奶茶，其实这是指同一款奶茶，只是因为名称的不同容易让人产生误解。
蛋糕奶茶是其原名，布蕾奶茶是喜茶改良过的名字，叫布蕾奶茶或许是针对这款奶茶如同法式烤布蕾蛋糕一样丝滑的口感。不得不承认，叫布蕾奶茶比起普通的蛋糕奶茶更加洋气了不少，更容易让人记住。
蛋糕奶茶怎么做?
现在关注蛋糕奶茶的人越来越多了，也有很多人想知道蛋糕奶茶的做法。实际上蛋糕奶茶有两种做法，第一种是将蛋糕粉和奶油做成的底涂在成品杯里面再加入奶茶，第二种一种是在奶茶表面裱上打发好的奶油花。
这里我们介绍的是第一种做法:
材料:
安佳奶油:450g
雀巢牛奶:100g
蛋糕粉(布蕾粉)100g
因帝欧海盐:250ml
优闲狐特调奶精:3.5勺
黄金糖浆:30ml
制作流程:
1、在打发盆加入奶油450ml;
2、再加入牛奶100ml;
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海盐4g搅拌一下
5、用手提打蛋器将食材打发成蛋糕底(倒挂盆不掉落为止)
6、将金狐红玉茶汤250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精后搅拌均匀。
7、将打发好的蛋糕底涂抹到成品杯中，倒入搅拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶(布蕾奶茶)
⑹ 舒芙蕾和烤布蕾的区别是什么
舒芙蕾就是蛋奶酥，口感大概介于蛋清蛋糕和布丁之间，使用了打发蛋白所以非常蓬松，降温会塌陷。
考布蕾和烤焦糖布丁差不多，上面一层焦糖脆壳下面比较像蛋挞的内陷
⑺ 什么是布蕾
布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。
(7)布蕾蛋糕图片扩展阅读：
布蕾这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师FranoisMassialot的着作《烹饪——从王室到贵族》中，他把这种甜点称为Crèmebrlée（烧焦的奶油），蛋奶油中主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬等。
说到布蕾，有人就会想到布丁，其实，这俩还真的有一点亲戚关系，但因基础配方和制作方法稍有不同，所以在口感方面也是不一样的。
⑻ 烤布蕾没有淡奶油可以吗
不可以。
布蕾蛋糕之所以成为人们都喜爱的一种美食，就是里面除了面粉、鸡蛋等材料，几乎不怎么添加其他的材料，所以做出来的蛋糕更加能够品尝出本来的味道。原味蛋糕的制作方法也比较简单，只需要掌握一些基本的技巧，齐全的食材即使在家也是可以做的。
布蕾蛋糕制作原味所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
扩展内容
布蕾蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用,蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生,蛋糕中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
以上内容参考网络-布蕾蛋糕
⑼ 布蕾粉跟蛋糕粉一样吗
不一样，布蕾粉成分中是淀粉，面包粉是小麦粉
⑽ 布蕾布丁夹心是什么
蛋糕专用布丁，夹在蛋糕里面的布蕾是名称挺好吃的