Ⅰ 上海蔡嘉蛋糕店有哪些单品值得推荐
上海蔡嘉蛋糕店的单品推荐，以下是几款值得一试的甜品：
榛子奶油蛋糕：这款蛋糕是店内的王牌产品之一。其特点是使用动物奶油制作，口感绵软湿润，入口即化，不甜不腻。榛子的香气与奶油完美融合，给人一种清新而满足的感觉。对于喜欢坚果类甜品的人来说，这是一款不容错过的选择。
草莓奶油蛋糕：草莓奶油蛋糕也是店内的人气单品之一。它采用新鲜的草莓和淡奶油制作，顶部放有超大颗的新鲜草莓，清甜可口。草莓的酸甜与奶油的香浓相结合，形成了独特的风味。这款蛋糕不仅外观诱人，口感也十分出色，是许多顾客的心头好。
黑森林蛋糕：黑森林蛋糕是经典的德国甜品，在蔡嘉蛋糕店也有出色的表现。这款蛋糕由巧克力蛋糕、樱桃酒渍樱桃和鲜奶油组成，层层叠加，味道浓郁。每一层都经过精心制作，确保口感丰富而不腻。对于喜欢巧克力和樱桃组合的朋友来说，这款蛋糕绝对值得一试。
拿破仑蛋糕：蔡嘉的拿破仑蛋糕以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。千层酥皮与奶油的结合，使得每一口都充满了层次感。这款蛋糕不仅外观精美，口感也非常细腻，是许多顾客的最爱。
蒙布朗蛋糕：蒙布朗蛋糕是另一款受欢迎的甜品。它由栗子泥、蛋白霜和海绵蛋糕组成，口感绵密且富有层次感。栗子的香甜与蛋白霜的轻盈相结合，形成了独特的风味。这款蛋糕不仅适合作为下午茶点心，也非常适合作为礼物送给亲朋好友。
歌剧院蛋糕：歌剧院蛋糕是一款做工精细的艺术品般的甜品。它由杏仁海绵蛋糕、咖啡糖浆和巧克力甘纳许组成，层层叠加，外观宛如一件艺术品。这款蛋糕的味道浓郁而不腻，每一口都能感受到不同层次的口感变化。对于喜欢复杂口感和精致外观的顾客来说，歌剧院蛋糕是一个不错的选择。
草莓奶油蛋糕：这款蛋糕同样以新鲜草莓和淡奶油为主要原料，但与前面的草莓奶油蛋糕有所不同的是，它的草莓更为清甜，奶油更为轻盈。这种搭配使得整个蛋糕更加清新爽口，非常适合夏天食用。
拿坡仑蛋糕：蔡嘉的拿坡仑蛋糕以其层层酥脆的口感和丰富的内馅而受到顾客的喜爱。这款蛋糕不仅外观精美，口感也十分出色。每一口都能感受到酥皮与奶油的完美结合，让人回味无穷。
综上所述，这些单品不仅口感独特，而且各有特色，能够满足不同顾客的需求。无论是喜欢坚果、水果还是巧克力的顾客，都能在这些甜品中找到自己喜欢的口味。
Ⅱ 去东京旅游适合送给朋友的伴手礼有哪些
日本一直都深受中国游客的青睐，近年来，去日本旅游的中国游客也是越来越多，东京便是最热门的旅游城市之一。假如选择在东京度假，有哪些伴手礼合适买回来送给朋友呢?下面就和我一起了解下吧。
TOKYO BANANA 香蕉蛋糕 ▼
销量持续多年第一的东京伴手礼
长颈鹿花纹
软绵绵的蛋糕
扑鼻的香蕉味
口感软嫩
TOKYO CAMPANELLA 晴空恋巧 ▼
东京伴手礼新星
只有东京才有的限定商品
美美的Tiffiny蓝色包装已经让人融化
饼干可可味浓郁
薄片夹着内馅
入口即化
口感细致
TOKYO BANANA 草莓蛋糕 ▼
Tokyo Banana还好吃的草莓蛋糕
外观可爱
馅料十足
浓浓的草莓酱+奶油
冷冻之后口感更佳
雀巢KitKat抹茶巧克力 ▼
对抹茶控来说
绝对不会错过任何一款有关抹茶的零食
雀巢这款抹茶巧克力
柔和香甜的抹茶口味
好吃到爆，甜度不像原味那么容易腻
而且价格超值
随处都可以买到
白色恋人夹心饼干 ▼
白色恋人已经是家家户户都耳熟能详的伴手礼了
去日本必背零食
饼干很酥，巧克力浓郁
入口即化，又回味无穷
吃过的人都喜欢
Royce'巧克力 ▼
号称巧克力中的爱马仕
生巧克力，入口即化
口感非常奇妙
绵密的融化在嘴里
滑进喉咙的时候留下满满的巧克力香味
切记要低温冷藏
薯条三兄弟 ▼
这个薯条可以说是薯条中的兰博基尼了
相信很多薯友都听过它的大名啦
包装太萌，入口感极好，非常酥脆
咸咸的口味刚刚好
热量也不高
好吃到根本停不下来
日本最具人气小零食之一
微笑铃人形烧 ▼
东京车站内的银铃广场是许多人相约碰面的地方
因此聪明的商家便突发奇想
将点心制作成银铃的样子
于是便有了”微笑铃人形烧“
它分别有蕃薯、红茶、抹茶红豆、红豆四种口味
选择人气土产微笑铃人形烧当伴手礼绝对超有面子
吉野堂名菓(小鸡蛋糕) ▼
和果子是日本的传统点心
外表形似一只胖嘟嘟的小鸡，非常可爱
味道比较偏甜
搭配茶一起食用是不错的选择
里面是绵软的内馅
吃起来虽甜却不腻
深受小朋友的喜欢
东京砖块面包 ▼
就像是东京车站的红砖外墙
外皮还烙上了东京字样
内馅则是红豆与奶油各半
两者比例甜度拿捏的恰到好处
吃起来像红豆面包一样松软
很大一个哦
Ⅲ 自己做的戚风蛋糕口感特别扎实，这是哪里出了问题
松软的柔软蛋糕，入口即化，味道又香又甜。很多人问在家能不能像蛋糕店一样做蓬松的蛋糕。答案当然是。以前共享过电饭锅蛋糕和烤箱蛋糕。在家做蛋糕并不难。但是有些人会反复失败很多次，每次都失败，或者做一张面包。不然里面黏糊糊的，吃起来口感湿，而且肯定又高，最后又退缩了。这些失败的根本原因其实是没有掌握蛋糕的原理，根据这些原理还有需要注意的细节。
做蛋糕为什么总是失败？只要注意这几个要点，蛋糕就会变得松软蛋糕顾名思义是以鸡蛋为主的年糕，蛋糕是西式零食，通常由鸡蛋、面粉、糖三部分组成，可以根据方法添加牛奶、玉米油、黄油、果汁、奶粉等辅助品。
5、在电饭锅和蒸锅里做蛋糕用电饭锅和蒸锅做蛋糕，最重要的是保证蛋清过得好。蛋清是基本。蛋清不能正常通过的话，不管用什么方式，蛋糕都不会膨胀。电饭锅的蛋糕温度没有烤箱那么高，所以加热时间要足够长才能烤熟里面。电饭锅智能跳闸或电饭锅温度高的话，要换成保温钥匙保温30分钟，打开电饭锅盖子。在蒸笼里做蛋糕也是一样的。一定要等到蒸笼冒热气开始蒸蛋糕。需要蒸的时间也超过40分钟。锅出来后要闷10分钟左右，打开盖子，防止蛋糕预冷。以上是做蛋糕时常见的各种问题。总之，如果蛋白质传递到位，烘焙温度不会太高，温度恒定，烘焙时间充足，就可以制作成功的蛋糕。
Ⅳ 蛋糕中的极品，大歌剧院蛋糕
歌剧院蛋糕，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，它的味道就如同歌剧一般华丽起伏。蛋糕体散发着杏仁的淡淡香气，配合巧克力的苦甜滋味，咖啡奶油霜浓郁柔滑……慢慢相互渗透，融为一体，散开在舌尖上……
久仰大名的Opera(歌剧院)~~~~真的非常美味啊！那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃甜点的人都念念不忘。
传统的歌剧院共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，香浓甜腻，细软绵密，唇齿留香，入口即化。
对歌剧院蛋糕的起源，则有两种不同的说法。
一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以干脆将此甜点称为Opera。
因为"Opera"一词在法文里的意思就是"歌剧院"。
而另一种说法却认为，歌剧院蛋糕最先创制于1890年开业的甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上点缀的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶(原巴黎着名歌剧院的名字)，它才因此而得名。
歌剧院蛋糕号称蛋糕中的极品，内芯重重叠叠达八层，如果算上不可见的三层咖啡糖浆就是十一层之多，每一层都足以引爆强烈的味觉冲击，一口咬下，咖啡和巧克力的绵柔醇香，夹杂杏仁蛋糕的松软，在嘴里层层化开，如梦如幻。
蛋糕的外形方方正正哒，乍看似乎不是典型的法国作派, 但它内敛的外表感觉被一种富贵优雅的气场环绕着。
在甜品控眼中歌剧院蛋糕是极品享受，而在烘焙者看来，歌剧院蛋糕是玩烘焙必须要过的一关。
此款甜品制作虽没有特别的难点，但却集中了很多厨房里的基本技能——打发技能，巧克力技能，通过温度控制糖浆的浓度，热糖浆和咖啡奶油的调和以及为效率起见对各种工序的统筹能力等等，一样不过关都不行。
所以对于烘焙爱好者来说的确是个不小的挑战。能熟练做出歌剧院蛋糕，你的烘焙就可以拿毕业证书啦!
想用一块亲手做的蛋糕告诉他，我的在意和思念。
想用一种香浓的味道传递给他，我期许的甜蜜和依恋。
不需要多高的技艺，也并不一定华美炫丽，质朴可爱的样子就好，
就像思念，静静萦绕在心间。歌剧院，就是这样一款蛋糕。
繁琐的步骤，不疾不徐地制作中，
浓浓情意都融入那层层叠叠、那交织的味道里……
巧克力甘那许的香浓滑美，法式咖啡白脱奶油的醇香细腻，
浸润咖啡糖酒液的乔孔达的咖啡和杏仁香气，
甘甜中，淡淡苦涩，更有香香的脆皮巧克力层，
每一口都带来惊喜……
不用惊叹了，这样的‘重量’组合，热量当然惊人。
然而如果一小方歌剧院蛋糕就在面前，
闭眼，甚至能感受到那微凉的气息，闻到巧克力和咖啡的香气，
捧起托盘，端详着歌剧院漂亮的截面，
有一种感觉叫做欲罢不能！
接下来我们就来学习一下歌剧院的制作方法，小伙伴们快来尝试一下吧！
准备材料
杏仁粉：66g 巧克力：50g
无盐奶油：113g 蛋黄：2个
咖啡：少许 水：220cc
砂糖：139g 即溶咖啡：1匙
鲜奶油：24cc 牛奶：24cc
蛋白：66g 全蛋：2个
低筋面粉：20g 糖粉：66g
制作步骤
1、糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白。
2、无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀。
3、砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合。
4、面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右。
5、巧克力甘那许：巧克力隔热水溶化，牛奶加鲜奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中搅拌至无颗粒，放到冷却有些厚厚的感觉时再用。
6、咖啡奶油馅：蛋黄打散，水加砂糖煮到118度，像线一样慢慢倒入蛋黄中，边倒边打，直至面糊发白、冷却为止（建议使用电用打蛋器）。
7、软化的奶油分2次加入蛋黄糊中，搅拌至没颗粒，加入咖啡精（加即溶咖啡加了点点水化开成浓浓的咖啡液）拌匀。
8、糖浆：水200cc加入砂糖60g煮沸，加入即溶咖啡混合过筛晾凉备用。
9、组合：蛋糕平分成四块，第一片烤面朝下放在油纸上，刷上大量的糖浆；将1/3咖啡奶油馅均匀平抹在蛋糕。
10、第二片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆。
11、涂上巧克力甘那许抹平；第三片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆，再将1/3咖啡奶油馅均匀平抹在蛋糕上。
12、第四片蛋糕面朝下平铺上，刷上大量的糖浆。
13、将剩余的1/3咖啡奶油馅分两次涂于表面，抹平淋上镜面巧克力，冷藏后切掉四边多余部份，切分好后装饰。
烹饪小贴士
1、每抹一层奶油馅或是甘那许可以放到冰箱冷藏一会。
2、用刀切的时候先温热刀，就会切得很平整。
歌剧院是制作非常奢华而程序比较复杂的一个蛋糕，做完尝一口，满嘴浓浓的巧克力和黄油的味道确实很享受，萦绕在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去…….实在是过程再复杂也完全值得尝试一下的蛋糕有木有~~！
失败的沮丧、抓狂中不断探索、收获的惊喜、品味的满足……
Ⅳ 8款必学小蛋糕
8款必学小蛋糕
ins浓郁巧克力巴斯克
绵密细腻芝士搭配上浓郁的巧克力好吃不腻
做法：奶油奶酪室雹简拦温软化，加入白砂糖翻拌融化，分3次打入3颗鸡蛋每次都要翻拌均匀后再打入另一个，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无粉状，加入淡奶油搅拌均匀，巧克力隔水加热至融化，加入炒酪中搅拌均匀，6寸模具垫油纸，将巧克力奶酪糊倒入模具中震出大气泡，烤箱预热220度烤25分钟，取出后放凉，冰箱冷藏一夜。
无花果伯爵
茶香奶香果香混合爆好吃
做法：鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，热水泡茶＋玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清白砂糖几滴柠檬汁用打蛋器打发至提起有小尖尖，分三次将蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均匀，取出后倒扣晾凉脱模，打发奶油，中间夹层加入新鲜的无花果肉，再用奶油抹个面，用无花果切四瓣装饰一下就可以。
可可草莓ins糕
细腻绵密的伪芝士口感
做法：香蕉＋无糖酸奶+可可粉 +玉米淀粉，放入料理机打成泥状(香蕉如果不是很熟的话可以放微波炉叮一下就会变软啦)，香蕉酸奶糊里面加入两个鸡蛋，搅拌均匀，6寸模具垫油纸，将搅拌好的香蕉酸奶糊倒入，送入烤箱180度50分钟，取出后放凉放入冰箱冷藏一夜，切块挤上打发好的奶油放上一颗草莓装饰一下就可以。
全麦吐司伪蛋糕
叮蛋糕吃的还毫无负担
做法：先边全妻吐司片4片，一层海苔肉松，一层牛油果泥，再来一层海苔肉松四周抹上厚重酸奶，撒上五彩水果麦片，放上小熊蜡烛。
南瓜栗子巴斯克
口感香甜绵密入口即化细腻又浓郁好吃到哭
做法：熟栗子仁+牛奶打成栗子泥，铺在模具底部，南瓜，对半切开，上锅蒸熟后去皮，淡奶油，鸡蛋，白砂糖，玉米淀粉混合搅拌均匀，将南瓜糊倒入到栗子层上，烤箱预热220度烤25分钟，取出后室温放凉，冰箱冷藏一夜即可。
草莓纸杯蛋糕
巧咐渣克力+草莓香甜浓郁好吃到停不下来
做法：鸡蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油搅拌乳化均匀，筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉搅拌均匀，在纸杯模具中倒入可可糊至八分满，烤箱预热180度烤25分钟取出后晾凉备用，白巧克力＋粉色食用色素磨水融源胡化，淋在纸杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打发没奶油装饰一下，再摆上一颗草莓就可以。
柿柿如意
吃柿柿称心大福
做法：糯米粉90g,玉米淀粉20g，白砂糖30g，黄油20g，牛乳160g，所有粉类混合，加入牛乳捷拌均匀，少量多次加入橙色食用色素、搅拌均匀，色素一定要在上锅前如入色素，这样蒸出来的颜色会更鲜艳，过筛一下更细腻，裹上保鲜膜扎孔，开锅蒸30分，稍微晾凉一些，加入20g黄油，揉搓。
派翠克修狗曲奇
好酥服嘎嘣脆
做法：黄油100g，糖粉50g，玉米淀粉40g，低粉120g，淡奶油100g，可可粉适量，盐一小撮，黄油空室温软化后，加糖粉充分搅拌，淡奶油分三次加入，大发至黄油发白，筛入玉米淀粉，筛入低粉充分搅拌，挖出一部分加入可可粉，充分搅拌，分别装入中八号齿裱花袋，挤出小修狗的模样，烤箱提前预热，中层170度20分钟，眼睛是用自巧克力+黑巧克力。