1. 不用奶油可以做蛋糕吗
当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。其实可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材装饰蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加）。
海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口。戚风的包容性很大，可以做出很多种口味。所以尽管不加奶油不加夹心也一样的好吃。
可以看出，这两者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一个裸胚蛋糕的话，牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油/黄油就已经足够了。
裸胚也不一定都是使用的圆形模具进行制作，还可以用纸杯做成杯子蛋糕、可以使用硅胶的萨瓦林模具，做出来有漂亮的花边，也可以直接切块食用。
2、将奶油换成其他的装饰，比如奶油霜、水果等。
当然，如果觉得这样也还是太单调，那么可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。
不用奶油怎么装饰蛋糕：
如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：
1、使用奶油霜：虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜：国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。
3、直接用水果装饰：这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系，前两年也很流行。
蛋糕的组成部分：
通常所见到的奶油蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚：蛋糕胚较常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
二、奶油：奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。
几款比较典型的奶油生日蛋糕：
三、果酱或者水果：为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱。
2. 水果蛋糕怎么装饰好看
水果蛋糕是一种受欢迎的甜点，它不仅味道美妙，而且外观也可以非常吸引人。一个装饰得当的水果蛋糕可以成为聚会的焦点，无论是生日派对、婚礼还是任何庆祝活动。以下是一些创造美观水果蛋糕的装饰技巧和建议：
选择合适的蛋糕基底：水果蛋糕的基底通常是轻盈的海绵蛋糕或者戚风蛋糕，这样可以保证不会压倒水果的味道。选择一个简单口味的蛋糕基底，如香草或杏仁味，可以让水果的风味更加突出。
准备新鲜水果：选择新鲜、成熟、颜色鲜艳的水果来装饰你的蛋糕。常见的选择包括草莓、蓝莓、黑莓、猕猴桃、芒果、桃子和樱桃。确保在装饰前将水果洗净并适当切割。
创造层次感：使用不同大小和形状的水果来创造视觉上的层次感。例如，可以在底层放置整个草莓或半个猕猴桃，然后在上层放置切片的水果。这样不仅可以增加蛋糕的高度，还可以让蛋糕看起来更加丰富。
色彩搭配：考虑水果的颜色和蛋糕的颜色搭配。如果蛋糕是浅色的，那么鲜艳的水果，如草莓和蓝莓，可以提供很好的对比。如果蛋糕颜色较深，可以选择颜色较淡的水果，如猕猴桃或芒果。
使用果酱或果冻：可以在蛋糕上涂抹一层透明果酱或果冻，增加光泽感，并且使水果更加粘附在蛋糕表面。
装饰细节：使用薄荷叶、可食用花朵或者巧克力片来增加装饰的细节。这些小装饰可以填充在水果之间的空隙，让整个蛋糕看起来更加完整。
边缘装饰：不要忽视蛋糕的边缘。可以使用巧克力屑、坚果碎片或者小型水果如蓝莓来装饰蛋糕的侧面。
注意比例：在装饰时，要注意水果的大小和蛋糕的比例。不要让水果太大而盖过蛋糕本身，也不要让水果太小以至于看不到。
最后润饰：在装饰完成后，可以在蛋糕表面轻轻刷上一层糖水或者杏仁露，这样可以帮助保持水果的新鲜度，并且让蛋糕看起来更加诱人。
冷藏保存：在展示和享用之前，将装饰好的水果蛋糕放入冰箱冷藏，这样可以保持水果的新鲜度和蛋糕的稳定性。
总之，装饰水果蛋糕的关键是创意和个性。不要害怕尝试新的组合和设计，最终的目标是创造一个既美观又美味的水果蛋糕。通过以上的技巧和建议，你可以轻松地制作出一个令人印象深刻的水果蛋糕。
3. 鍝浜涘搧鐗岀殑姘存灉铔嬬硶寰埚弹娆㈣繋锛
姘存灉铔嬬硶鏄涓绉嶉潪甯稿弹娆㈣繋镄勭敎镣癸纴瀹幂粨钖堜简鏂伴矞姘存灉镄勫ぉ铹剁敎锻冲拰铔嬬硶镄勬煍杞鍙ｆ劅锛屼负浜轰滑甯︽潵浜嗙嫭鐗圭殑锻宠変韩鍙椼傚湪甯傚満涓婏纴链夊緢澶氩搧鐗岀殑姘存灉铔嬬硶锲犲叾缇庡懗銆佸仴搴峰拰鍒涙柊钥屽弹鍒颁简娑堣垂钥呯殑锽灭埍銆备互涓嬫槸涓浜涘弹娆㈣繋镄勬按鏋滆泲绯曞搧鐗岋细
榛戞．鏋楄泲绯曪纸Black Forest Cake锛夛细杩欐槸涓绉嶆簮镊寰峰浗镄勭粡鍏告按鏋滆泲绯曪纴鐢卞氩眰宸у厠锷涜泲绯曘佹ū妗冨拰濂舵补缁勬垚銆傞粦妫鏋楄泲绯曞湪鍏ㄧ悆锣冨洿鍐呴兘闱炲父鍙楁㈣繋锛岃稿氱硶镣瑰簵鍜岀敎鍝佸簵閮戒细鎻愪緵杩欑嶈泲绯曘
姘存灉鎸烇纸Fruit Tart锛夛细姘存灉鎸炴槸涓绉崭互姘存灉涓轰富瑕佸师鏂欑殑鐢灭偣锛岄氩父鐢遍叆镄銆佹灉閰卞拰鏂伴矞姘存灉缁勬垚銆傛按鏋沧尀涓崭粎鍙ｆ劅涓板瘜锛岃屼笖镩插僵缂ょ悍锛岄潪甯搁傚悎浣滀负涓嫔崃锣剁偣蹇冦
鑺掓灉鎱曟柉铔嬬硶锛圡ango Mousse Cake锛夛细鑺掓灉鎱曟柉铔嬬硶鏄涓绉崭互鑺掓灉涓轰富瑕佸师鏂欑殑姘存灉铔嬬硶锛岀敱鑺掓灉鏋滆倝銆佹厱鏂鍜岃泲绯曞簳缁勬垚銆傝姃鏋沧厱鏂铔嬬硶鍙ｆ劅杞荤泩锛岃姃鏋灭殑棣欑敎锻抽亾璁╀汉锲炲懗镞犵┓銆
钻夎帗铔嬬硶锛圫trawberry Cake锛夛细钻夎帗铔嬬硶鏄涓绉崭互钻夎帗涓轰富瑕佸师鏂欑殑姘存灉铔嬬硶锛岄氩父鐢辫崏銮撴灉閰便佹柊椴滆崏銮揿拰铔嬬硶搴旷粍鎴愩傝崏銮撹泲绯曞彛镒熼吀鐢滈备腑锛岄潪甯稿弹濂虫ф湅鍙嫔拰鍎跨ョ殑锽灭埍銆
钃濊帗鑺濆＋铔嬬硶锛圔lueberry Cheesecake锛夛细钃濊帗鑺濆＋铔嬬硶鏄涓绉崭互钃濊帗涓轰富瑕佸师鏂欑殑姘存灉铔嬬硶锛岀敱钃濊帗鏋滈叡銆佽姖澹鍜岄ゼ骞插簳缁勬垚銆傝掴銮撹姖澹铔嬬硶鍙ｆ劅娴挞儊锛岃掴銮撶殑閰哥敎锻抽亾涓庤姖澹镄勯欐禄锻抽亾鐩稿缑鐩婂桨銆
镆犳铔嬬硶锛圠emon Cake锛夛细镆犳铔嬬硶鏄涓绉崭互镆犳涓轰富瑕佸师鏂欑殑姘存灉铔嬬硶锛岀敱镆犳鏋滈叡銆佹煚妾姹佸拰铔嬬硶搴旷粍鎴愩傛煚妾铔嬬硶鍙ｆ劅娓呮柊锛屾煚妾镄勯吀鐢滃懗阆撹╀汉闄堕唹銆
鎻愭媺绫宠嫃锛圱iramisu锛夛细铏界劧鎻愭媺绫宠嫃涓嶆槸浼犵粺镄勬按鏋滆泲绯曪纴浣嗗畠阃氩父浼氩姞鍏ユ按鏋滐纴濡傝崏銮撱佽掴銮撶瓑锛屼负杩欐剧粡鍏哥殑镒忓ぇ鍒╃敎镣瑰炴坊浜嗕赴瀵岀殑鍙ｆ劅鍜岃壊褰┿
姘存灉鐢熸棩铔嬬硶锛团ruit Birthday Cake锛夛细姘存灉鐢熸棩铔嬬硶鏄涓绉崭互姘存灉涓轰富瑕佽呴グ镄勮泲绯曪纴鍙浠ユ牴鎹涓浜哄枩濂介夋嫨涓嶅悓镄勬按鏋滐纴濡傝崏銮撱佽掴銮撱佺寱鐚存冦佹椤瓙绛夈傛按鏋灭敓镞ヨ泲绯曚笉浠呯编瑙傦纴钥屼笖鍙ｆ劅涓板瘜锛屾槸鐢熸棩娲惧逛笂镄勭儹闂ㄧ敎镣广
镐讳箣锛屾按鏋滆泲绯曞洜鍏剁编锻炽佸仴搴峰拰鍒涙柊钥屽弹鍒颁简娑堣垂钥呯殑锽灭埍銆备笉钖岀殑姘存灉铔嬬硶鍝佺墝钖勬湁鐗硅壊锛屼负浜轰滑甯︽潵浜嗕赴瀵岀殑锻宠変韩鍙椼傚湪阃夋嫨姘存灉铔嬬硶镞讹纴鍙浠ユ牴鎹涓浜哄彛锻冲拰鍦哄悎𨱒ユ写阃夊悎阃傜殑鍝佺墝鍜屾惧纺銆
4. 蓝莓果酱生日蛋糕做法
今天做的蓝莓果酱蛋糕，放了果酱在蛋糕里，吃起来会有果酱的甜香，味道挺好。
为了搭配背景，我给它加了一点颜色，变成真正的“蓝”莓蛋糕了。
加了一点糖珠做装饰，加了好看还是不加好看呢？
食材明细
蛋黄、白砂糖、蓝莓果酱、色拉油、牛奶、低粉、玉米淀粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3、加入色拉油，搅打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6、将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。
5. 香榭丽舍16-18寸欧式蛋糕大概多少钱
产品编号： TN003
产品名称： 香榭丽舍
产品价格： 123
所属类别： 欧式水果蛋糕
产品介绍：
价格：6寸48.00 8寸78.00 10寸108.00 12寸148.00 14寸188.00 16寸228.00 18寸268.00
表面巧克力水果及果酱装饰，巧克力围边。
夹层为两层菠萝果酱，需要布丁夹层请提前3小时预定。
水果因季节原因可能跟样品有所不同，我们会在不影响美观及口感的前提下用其他水果替代。
6. 水果蛋糕怎么做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，边上贴上草莓片。
7. 生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏，我用的是果酱，但是不像别人用的果酱(还是果膏)挤出来会往下流，我的...
抹的是果酱，果酱和果膏两者区别，如下：
1、用途不一
果酱：主要用于蛋糕和甜品外表装饰用。是耐烘焙性，烘焙后不坍塌、色泽不变
果膏：主要用来涂抹于面包或吐司上食用。涂抹性能要好，色泽鲜亮、稠度要够
2、意思不一
果酱：是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。
果膏：是用变性淀粉家糖等辅助原料做成。
果酱如图：
3、特点不一
果酱：是耐烘焙性，烘焙后不坍塌。
果膏：果膏特点是涂抹性能好。
4、味道不一
果酱：果酱味道酸甜，清爽可口。
果膏：果膏色泽鲜，味道甜味淡。
5、稠度不一
果酱：果酱有黏性，浓稠度成倍增加。
果膏：稠度较低。