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糊成一片的蛋糕图片

发布时间: 2025-01-16 00:22:09

1. 翻糖蛋糕怎么

翻糖蛋糕怎么做

食材

低筋面粉 100g

鸡蛋 150g

翻糖 500g

植物油 25g

蓝莓果酱 适量

红曲粉 适量

白砂糖 85g

色素 少许

    方法/步骤

    1

    准备食材,低筋面粉、鸡蛋、翻糖、蓝莓果酱、白砂糖等,如下图所示。

    翻糖蛋糕 完成

    2. 第一次自制千层蛋糕,有哪些经验分享

    自制千层蛋糕是一种既有趣又有挑战性的烘焙项目。它由多层薄薄的蛋糕片和奶油或者其他馅料交替堆叠而成,制作时需要耐心和细致。以下是一些经验分享,可以帮助你第一次尝试制作千层蛋糕时更加顺利:
    材料准备:确保你有所有必要的材料,包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、香草精、盐、打发的奶油或者奶酪霜等。此外,还需要一些工具,如搅拌器、擀面杖、烤盘、烤纸和非粘锅等。
    蛋糕糊制作:蛋糕糊的制作是基础。通常需要将鸡蛋和糖打发至体积膨胀,颜色变浅。然后逐渐加入牛奶和融化的黄油,最后筛入面粉和少量的盐,轻轻搅拌均匀。
    擀制蛋糕片:将蛋糕糊分成若干份,每份擀成薄片。擀制时要尽量均匀,厚度大约在1-2毫米之间。可以使用擀面杖辅助,也可以尝试用手工拉伸。
    烘焙技巧:在烤盘上铺上烤纸,将擀好的蛋糕片放在上面。预热烤箱至适当温度(通常在350°F或175°C左右),然后将蛋糕片放入烤箱烘焙。烘焙时间不宜过长,以免蛋糕片变硬。一般几分钟即可,具体时间根据烤箱和蛋糕片厚度而定。
    冷却与修整:烘焙完成后,将蛋糕片取出放置在冷却架上冷却。在组装前,可以使用模具或者杯子将蛋糕片修剪成一致的形状和大小。
    馅料准备:馅料可以是简单的打发奶油,也可以是奶酪霜、果酱、巧克力酱等。确保馅料是凉爽和稳定的,这样才能在组装时保持形状。
    组装千层蛋糕:在盘子或者蛋糕底座上放上一层蛋糕片,然后涂上一层馅料。重复这个过程,直到所有的蛋糕片和馅料用完。在最顶层可以撒上糖粉、装饰水果或者其他装饰物。
    冷藏定型:组装完成后,将千层蛋糕放入冰箱冷藏几个小时,让蛋糕片和馅料结合得更紧密,这样切片时才能保持整齐。
    切片技巧:使用锋利的长刀,可以在每次切片前在刀上涂抹一点水,这样可以减少粘连,切出更加干净的片。
    享受过程:制作千层蛋糕是一个需要耐心和细心的过程,不要急于求成。享受每一步的制作过程,即使中间出现了一些小瑕疵,也不要气馁,因为每一次的尝试都是积累经验的机会。
    总之,制作千层蛋糕虽然步骤繁琐,但只要按照正确的方法,耐心地一步一步来,你就能够制作出美味的千层蛋糕。祝你成功!

    3. 彩虹蛋糕切片图片和做法有吗

    方法/步骤

    • 1

      鸡蛋和白砂糖放入容器中,隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水,继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。

    4. 这种蛋糕好看嘛做法简单嘛怎么做呀

    参考了好几个版本做成的蛋糕,方法有点小复杂,我尽量写的详细些,以供参考,抛砖引玉,希望大家在这个基础之上做出来更和心意的蛋糕~

    里面的戚风蛋糕片是参考的八卦兔jadecw的配方,慕斯层是参考的下厨房里彼岸的狐狸的配方,最上面的装饰层是参考的Kristy-719的方法,非常感谢❤~~

    *戚风蛋糕的做法,如果有更合适的就不用参考这个了。
    *蛋糕为八寸,六寸请减半~

    用料

    (一)八寸戚风蛋糕材料:

    鸡蛋黄 100g

    牛奶 80g

    玉米油 39g

    低筋粉 90g

    鸡蛋白 175g

    糖粉 60g

    玉米淀粉 6g

    柠檬汁 几滴

    八寸活底圆模 1个

    (二)贝壳材料:

    海洋贝壳硅胶模具 1个

    白巧克力 30g

    (三)海洋酒冻层材料:

    ①深色海洋:

    锐澳蓝色鸡尾酒 200g

    雪碧 100g

    吉利丁片(放入冷水中泡软) 15g

    味好美蓝色食用色素 2滴

    ②浅色海洋:

    锐澳蓝色鸡尾酒 50g

    雪碧 50g

    吉利丁片(放入冷水中泡软) 5g

    (四)慕斯层材料:

    酸奶 400g

    淡奶油 230g

    糖粉 50g

    吉利丁片(放入冷水中泡软) 20g

    柠檬汁 5ml

    (五)沙滩和浪花材料:

    消化饼干 2片

    太平奶盐梳打饼干 4片

    椰丝 适量

    (六)其他

    锡纸 适量

    塑料围边 1个

    各种装饰道具 随意

    海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

    • 非常喜欢这款造型,不仅视觉上看起来赏心悦目,口感也非常好,酸甜清凉,适合夏天享用~
      用酸奶、淡奶油和吉利丁片做的慕斯层,中间夹了三层戚风蛋糕片,最上层的海洋、沙滩都做成了渐变色~

    5. 做蛋糕的方法和步骤

    做蛋糕的方法和步骤

    做蛋糕的方法和步骤,食物是我们生活中不可缺少的部分,在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食,而且很多的食物也是有一定的营养价值的,很多人也会尝试自己动手,以下做蛋糕的方法和步骤。

    做蛋糕的方法和步骤1

    准备材料:碗,打蛋器,烤箱

    1、首先在碗里打入4个鸡蛋。

    2、倒入50克白糖。

    3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。

    4、倒入150克低筋面粉。

    5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。

    6、把蛋糕液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。

    7、放入烤箱200度烤45分钟。

    8、最后把蛋糕取出即可。

    做蛋糕的方法和步骤2

    一、蛋糕做法的步骤一

    蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

    蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

    最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

    二、蛋糕做法的步骤二

    蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

    再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

    最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

    三、蛋糕做法的步骤三

    蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的`蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

    最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

    四、蛋糕做法的步骤四

    把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

    五、蛋糕做法的步骤五

    烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160,30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

    六、蛋糕做法的步骤六

    蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

    做蛋糕的方法和步骤3

    1、蛋糕的做法

    (1)鸡蛋牛奶蛋糕

    1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

    2、面粉需要过筛。

    3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

    4、一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。

    5、5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要打发。

    6、加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。

    7、加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

    8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

    9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

    10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。

    11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。

    12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了,一看锅盖已经往出拱了,立马掀开锅盖一看成了。

    烹饪技巧

    1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发。

    2、如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了。

    (2)巧克力夹心蛋糕

    1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打发,再低速打到细腻。

    2、分两次筛入面粉,从上到下搅拌均匀,然后加入少量的玉米油,搅拌成蛋糕糊。

    3、准备好纸杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊约为纸杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分钟。

    4、然后取出,加入巧克力或者果酱,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分钟左右。

    烹饪技巧

    全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到浓稠不容易滴落的程度。因此不建议用全蛋。虽然这个蛋糕口感比较粗糙一点,但是混合果酱和巧克力,口感也不错的哦。

    (3)芒果奶酪慕斯蛋糕

    1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀,加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类,搅拌均匀。

    2、在烤盘里铺好烘焙纸,将做好的蛋液倒进去,磕去气泡,放入烤箱中层,用180度,烤20分钟,然后放凉。

    3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。

    4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮,切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。

    5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊,然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。

    6、淡奶油打发到7分发,加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

    7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

    8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满,放入冰箱冷藏4小时以上。

    9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上,再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。

    10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模,然后加入芒果或者其他水果装饰即可。

    烹饪技巧

    奶酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比较粘稠,很容易粘在搅拌机里。因此倒出芒果糊之后,可以加入适量的水到搅拌机里,摇晃一下,将这个水倒入到吉利丁片里帮助融化。

    2、做蛋糕的面粉选择

    (1)面粉的选择

    面粉大致分为五大类,它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕(面包)专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉,也就是低筋粉或蛋糕专用粉。

    低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成,它的特点是蛋白质含量较低,一般为7-9%,湿面筋不低于22%。

    蛋糕专用粉,它是经氯气处理过的一种面粉,这种面粉色白,面筋含量低,吸水量很大,它做出来的产品保存率高,是专用于制作蛋糕的。

    (2)面粉在蛋糕中的功能

    在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。

    6. 假期必学搅一搅就成的爆浆芝士年糕

    假期必学搅一搅就成的爆浆芝士年糕

    🛒食材准备:
    糯米粉:200g
    鸡蛋:1个
    牛奶:180g
    食用油:40g
    红薯:1个
    白糖:25g
    芝士片:2片(喜欢爆浆多的,宴李可以多放1片)
    炼乳适量
    -
    ……......................📝具体做法...............................
    1️⃣ 红薯上锅15分钟蒸熟,加入炼乳,用叉子压成泥备用
    2️⃣ 把牛奶、鸡蛋、白糖、糯米粉、食用油全部倒入玻璃碗中搅春没拌至顺滑
    3️⃣ 在蛋糕模具里铺上油纸,倒入一半面糊,铺上一层红薯泥,当上芝士片,再倒入剩下的一半面糊
    4️⃣烤箱提前预热 180℃ 烤40分钟即🉑!!!(我烤上就去看我儿子写作业去了,过了一会发现我的温度调错了,调到了200度

    ,不过也没翻车,只是样子没那么好看,但味道真的好好吃)
    -
    ‼️具体详细做法也可以看图文哦
    小提示:
    🌟要扒祥纳察言观色哦 根据自己家的烤箱或者空气炸锅的脾气调整时长

    7. 千层蛋糕的做法及材料

    步骤1千层蛋糕的做法大全
    准备材料,主料是饼皮材料,辅料是夹馅材料
    步骤2千层蛋糕的做法图解
    常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发
    步骤3千层蛋糕的家常做法
    加入融化成液态的黄油和炼乳
    步骤4千层蛋糕的简单做法
    加入过筛的低粉
    步骤5千层蛋糕怎么吃
    所有材料搅拌均匀
    步骤6千层蛋糕怎么做
    关键步骤来了:盆子里所有材料过滤至少五遍,目的是让面糊更细腻、没有颗粒,没有气泡
    步骤7千层蛋糕怎么炒
    过滤好的面糊,非常细腻
    步骤8千层蛋糕怎么煮
    准备一个煎饼机,用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
    步骤9千层蛋糕怎么炖
    面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个汤勺背面均匀转圆,当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离
    步骤10千层蛋糕怎么煸
    用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用
    步骤11千层蛋糕怎样煸
    每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏二小时以上
    步骤12千层蛋糕怎样做
    芒果洗干净切丁,尽量大小一致
    步骤13千层蛋糕怎样炒
    打350g淡奶油,里面放了20克糖,十克炼乳,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去
    步骤14千层蛋糕怎样煮
    第三层是先涂抹奶油,然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边,中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起
    步骤15千层蛋糕怎样炖
    按照二层奶油一层芒果的摆放,一层层加高,比较平整吧
    步骤16千层蛋糕的制作
    共用了13层皮,芒果喜欢多就多放点,,看看我的饼皮多平整,哈哈,貌美吧
    步骤17千层蛋糕的制作方法
    多了张饼皮又做了班戟
    步骤18千层蛋糕的制作大全
    奶油水果杯
    成品图

    烹饪技巧
    做饼皮一定要过滤哦

    8. 虎皮蛋糕的做饭

    1、先做虎皮部分:4个蛋黄放干净的盆里,加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。
    2、打发至发白浓稠,提起打蛋头可流动细腻顺滑的状态

    3、筛入20g玉米淀粉,用打蛋器稍微打发一下即可,让玉米淀粉和蛋黄糊混合均匀。
    4、把蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘(油纸光滑的一面朝上),用刮刀把蛋黄糊铺均匀,再震几下去除气泡。放烤箱中上层烘烤约5分钟。
    5、一旦出现虎皮状花纹颜色,要及时结束烘烤,把烤盘从烤箱里取出(温度高,虎皮又薄,稍微耽搁一会就变成焦虎皮),稍微放凉一会,准备一张油纸铺在操作台上,把虎皮倒扣在油纸上,轻轻撕去油纸(动作要轻一点,当心虎皮断裂)。