① 从小就最爱橙香蛋糕卷，在家该如何自制呢
在家制作橙香蛋糕卷也很方便，准备好鸡蛋，面粉，牛奶，橙子等就可以制作了。把鸡蛋分离，把蛋黄打碎搅拌均匀，放入面粉，把蛋清打发好，分别加入蛋黄中，加入橙片，涂抹均匀放入烤箱中，卷入馅料，冷冻，就可以拿出来吃了。
1、准备食材。
把橙子切片，在锅中加水，加糖，加入橙片，煮几分钟，把橙片捞出来，放在旁边晾干。然后在烤箱中铺上纸，放上橙子片，再倒上蛋糕糊，放入烤箱中，调好时间，蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕倒出来晾凉，取出馅料涂抹在蛋糕上，卷起来，放到冰箱里冷藏一晚上，到第二天就可以拿出来吃了。
② 蛋糕卷如何制作
喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然后抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。
做之前请看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个
糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黄
4个
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
小贴士
蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。
③ 蛋糕卷可以冰冻保存吗 蛋糕卷能冰冻保存吗
1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。
2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。
④ 山姆瑞士卷可以冷冻吗-山姆瑞士卷冷冻可以保存多久
山姆会员店是一家比较大型的连锁超市，它里面会有各种各样的生鲜熟食以及蛋糕甜点，瑞士卷就是其中比较受欢迎的一款蛋糕，它的分量比较大，吃起来软糯可口，味道很不错，深受人们喜欢。山姆瑞士卷一般可以放冰箱冷冻的，大概可以冷冻半个月吧！
山姆瑞士卷可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
1.把吃不完的瑞士卷放进冰箱
2.提前2小时取出常温或提前1天冷藏
3.袋子可重复使用，一卷一卷，方便取出食用
最好一打开就按照规定的量冷冻起来，不然一拿到就吃了一半，和我一样。
山姆瑞士卷冷冻可以放多久
一般最多可以放半个月。
用塑料薄膜包裹未完成的瑞士卷，然后将它们存放在冰箱中。可存放半个月。想吃的时候，提前20分钟拿出来解冻（不要用微波炉加热，否则味道不好）。解冻后味道也是软糯糯的。如果能接受冰淇淋的味道，解冻10分钟左右。
山姆瑞士卷怎么样
一盒16元，都为你单独包装，不用再剪了。整个蛋糕松软糯滑，芝士味比较浓，吃起来不会太甜。所有年龄段。
68元的蛋糕卷在整个店里都很受欢迎。假期可安排朋友聚会、家庭团聚和下午茶时间。如果不能吃，需要冷藏保存，但保质期只有3天。
至于人气，几乎所有的购物车都有这个伯爵蛋糕的影子。
即使只买一种产品，伯爵瑞士卷的比例也很大。
在山姆商店完全透明的生产室里，你可以看到几个员工透过玻璃包装这个蛋糕卷。感觉好像是在其他车间做的，这里是分装。
成品集中在这个移动货架上。每隔一段时间，我就用这个架子给冷藏柜补货一次，销量太大了。
⑤ 山姆瑞士卷怎么保存-山姆瑞士卷放冷藏还是冷冻
山姆瑞士卷是比较网红的一款蛋糕甜点，它吃起来味道香甜可口，口感很不错，很多人都会喜欢吃，尤其是女性朋友们。山姆瑞士卷的保鲜时间比较短，吃不完就需要放冰箱低温保存，可以冷藏也可以冷冻，具体看个人的吃法。
山姆瑞士卷怎么保存
放冰箱低温保存，可以冷藏，也可以冷冻。
如果购买量大，可以放入冰箱冷藏3天左右，尽快用完。如果是秋冬季节，常温下可保存1-2天左右。同样，如果采购量大，可以放入冰箱冷藏或冷冻保存。
需要注意的是，在冷冻或冷藏之前，最好将瑞士卷存放在带盖的保鲜盒或特殊的食品密封袋中，以避免冰箱中其他食物的味道。此外，不建议为设备使用普通塑料袋。存放时间过长后，普通塑料袋会因为薄而直接粘在食物上。
把瑞士卷用保鲜膜包起来，放在阴凉通风的地方，或者放在冰箱里。上面的保鲜瑞士卷的方法虽然看起来很简单，但操作起来却很困难。并非所有瑞士卷都适合这些方法。其实最好的方法是把它们放在冰箱里，或者放在蛋糕柜里。
山姆瑞士卷一盒多少钱
价格：68元一盒
山姆会员店必须购买瑞士卷。他们是无敌的和美味的。16个才68元，算是一大块了。天啊，这么划算嘛！！！
它由意大利进口的奶酪、英国的伯爵茶、欧洲进口的鲜奶油等成分制成。分为原味和伯爵两种口味。
香草奶油原味蛋糕卷，蓬松的蛋糕坯中间夹着奶油馅，松软滑腻，爽口一份。
格雷伯爵蛋糕卷由压碎的英国格雷伯爵茶制成。口感柔软细腻，舌深，心满意足。
山姆瑞士卷怎么样
说到瑞士卷，它是山姆会员店购物清单选择中的第一名。山姆的采购团队可能没有想到，普通的瑞士卷会如此受欢迎，供应商们大概乐此不疲。
山姆的瑞士卷需要抢购，每天早上一开门，很快就卖光了。我们多次访问山姆，但从未购买过。这一次，一位朋友来我们家做客。早上一开门，我就去找山姆买了。我们还有机会品尝了山姆的瑞士卷。
山姆的瑞士卷、麻糬等面包蛋糕，主打量大。在保证产品口感的前提下，可以降低价格，几乎只比外面市场价低一到三折。瑞士卷就是这样一个代表。
共有16个瑞士卷，有两种口味。我们品尝了伯爵和原味。显然，原味更好。你不能一次吃完这么多。也可作为早餐或第二天放入冰箱的下午茶。口味偏大众，没有失误，再加上这个价格，难免会是第一次购买。