1. 做鸡蛋汉堡，面粉放了泡打粉调成的面糊为什么不发泡 做出来的汉堡为什么 不松软
泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。这是面包松软的关键，请增加泡打粉的量，一般放；两勺，实在不行可改用酵母粉。
泡打粉经常用在制作中餐的包子、馒头或者西点中的面包、蛋糕等，可以在制作这些面点的过程中，让面团快速发酵，最终才能制成我们看到的膨胀松软的食物，可以说泡打粉的作用不可或缺，在制作面点中占据重要地位。
鸡蛋的比例要恰当，最重要是鸡蛋要打起来，必须足够快的速度和连续时间，不是经常做的人，手工很难打起来，蛋糕店都是用机器才能打起来！
所谓打起来，就是把足够的空气混入蛋清分子中，又和面粉分子充分中和。并且只能往一个方向搅拌，不伤面筋。
如果我们实在没有泡打粉，可以酌情用酵母粉代替。但是两者还是有区别的。另外，泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。
2. 昙花一现的网红食品都有哪些
一：薯仔塔：薯仔是我们桌上最常见的食物。它可以做成薯仔丝，红烧或油炸。薯条和薯条是由炸薯仔制成的。他们很受孩子们的欢迎。几年前，有一种新产品是薯仔做的。那是薯仔塔。薯仔去皮后做成螺旋状。
三：答案奶茶：说到奶茶，我们不得不问答案。这种奶茶的特点是它能告诉你任何问题的答案。把你的问题写在一杯奶茶上，在心里背诵5遍。当你打开奶茶的盖子，答案就会出现。是不是很神奇？但由于喝得太多，没有什么新鲜感，而答案奶茶的味道也很普通，没有任何特点。
3. 有哪些好吃的网红食品适合在家自制
肉松小贝】
需要食材：低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶50克、细砂糖（蛋黄用）10克、（蛋清用）30克、沙拉酱适量、肉松适量
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、用两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离。在蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油和面粉搅拌至无颗粒状态备用。
步骤2、将白糖分三次加入到蛋清中，打发至干性发泡状态。然后分两次加入到蛋黄中拌匀。
步骤3、将烤箱预热180度。在烤盘内刷上一层薄薄的食用油，将拌匀的面糊倒入烤盘中，轻磕烤盘排出空气。
步骤4、烤箱预热好后，将烤盘放入，烤15分钟后转150度再烤5分钟即可。取出后脱模，用圆形杯子将蛋糕剜成一个个小圆形。
步骤5、然后将两片圆形蛋糕中间都抹上沙拉酱，合在一起，外面也抹上，最后撒上肉松即可食用。
制作这道肉松小贝，大家要根据沙拉酱和肉松的咸度增减用量。我这个就是开始没有尝，制作好后，放的量有点多，有些咸了。
制作教程
【蜂窝煤蛋糕】
需要食材：6寸模具1个、10毫米吸管1根、黑芝麻粉100克、鸡蛋2个、低筋面粉20克、牛奶50克、玉米油20克、白糖40克
开始制作
步骤1、用两个无水无油的盆将鸡蛋分离装入盆中。蛋黄中加入牛奶、玉米油、10克白糖和低筋面粉拌匀备用。
步骤2、将白糖分3次加入到蛋清中，打发至干性发泡状。然后分两次加入到面糊中。在翻拌时加入黑芝麻粉。
步骤3、将烤箱预热170度。在模具内刷上一层薄薄的玉米油，然后将拌好的面糊倒入模具中，轻磕排出空气。
步骤4、然后放入预热好的烤箱内，烤倒35至40分钟即可。烤好后脱模，用吸管在蛋糕上戳上眼，就成了蜂窝煤蛋糕了。
这道蜂窝煤蛋糕我用的黑芝麻粉是市场上加工好的，你也可以自己在家制作，将黑芝麻炒熟后用料理机打碎即可，也可用竹碳粉代替黑芝麻粉制作。
4. 有没有什么好吃的糕点，适合送父母的
1、盒子蛋糕，有多种口味，水果椰蓉榴莲等等，口感细腻，非常好吃！
2、香蕉蛋糕，是一款香蕉口味的特色甜点，外层松软，内馅是香蕉奶油，外形也很讨喜！
3、蜂窝煤蛋糕，这个看起来很像煤球，仿真度可谓100%了，口感Q弹软糯，但就是感觉是整人的！
4、布朗尼蛋糕，甜腻松软，有多种样式。布朗尼蛋糕口感扎实，比较松软、清淡的糕点！