‘壹’ 蛋糕怎么做好吃,裸蛋糕的家常做法
步骤
裸蛋糕的做法步骤11.首先做一个6寸的戚风,取主料中的一半份量,鸡蛋3个(蛋黄48g、蛋白110g)蛋黄中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋面粉50g、蛋白中加糖20g,盐1小撮、柠檬汁6滴。
裸蛋糕的做法步骤22.将所有材料称量备好,准备两个干净的大盆,分别将冷藏后的蛋黄和蛋清分开,装有3个蛋黄的盆内加入30g细砂糖;(装蛋清的盆可暂时放在冰箱里冷藏)
裸蛋糕的做法步骤33.用手动打蛋器搅拌均匀;
裸蛋糕的做法步骤44.将牛奶和菜籽油搅拌至乳化后,加入到蛋黄内将其搅打均匀至看不到油星的程度,大约1分钟左右;
裸蛋糕的做法步骤55.将低筋面粉全部筛入盆内;
裸蛋糕的做法步骤66.用手动打蛋器轻轻地搅拌均匀至看不见干粉和小疙瘩,但切记不要搅拌太久,否则容易出筋;
裸蛋糕的做法步骤77.加入几滴香草精,稍微搅拌均匀即可,拌好的蛋黄糊裹上保鲜膜,以免流失水分;(如果没有也可以不加,香草精为了去除蛋腥味)
裸蛋糕的做法步骤88.将装有3个蛋清的打蛋盆从冰箱内取出,加入1小撮盐和柠檬汁6滴;(如果没有柠檬汁也可用白醋代替)
裸蛋糕的做法步骤99.用电动打蛋器打发蛋白的整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行,打发的过程中分三次加入细砂糖。直到提起打蛋头,蛋白呈现短小的尖;(此时预热烤箱170度,需要预热8-10分钟)
裸蛋糕的做法步骤1010.取1∕3蛋白到蛋黄糊里;
裸蛋糕的做法步骤1111.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀;
裸蛋糕的做法步骤1212.将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白盆里;
裸蛋糕的做法步骤1313.继续用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,右手顺时针从底部贴盆翻拌上来,左手逆时针转动盆,反复翻拌均匀,直到拌成细腻的蛋糕糊;(注意不要打圈搅拌)
裸蛋糕的做法步骤1414.将所有蛋糕糊倒入模具内,并在桌面将模具轻摔数下,震出大气泡;
裸蛋糕的做法步骤1515.将模具放入提前预热好的烤箱内,以上下火170度,中层,烘烤30分钟左右;(如果不确定烤熟与否,可用牙签扎入蛋糕靠近中心部分,拔出时没有粘着蛋糕糊,要确定真正烤熟才可出炉)
裸蛋糕的做法步骤1616.重复以上步骤再烤一个6寸的戚风蛋糕,将烤好的蛋糕坯放凉后脱模,各切2片待用;
裸蛋糕的做法步骤1717.草莓洗净,芒果去皮切丁待用;
裸蛋糕的做法步骤1818.在淡奶油加入糖粉20g,隔冰水用电动打蛋器打发至淡奶油顺滑,有明显纹路即可;
裸蛋糕的做法步骤1919.准备一个托盘,将一片蛋糕翻面放入中间,并用抹刀抹一层淡奶油,不需要很平整;
裸蛋糕的做法步骤2020.再盖上一层蛋糕片;
裸蛋糕的做法步骤2121.然后抹一层淡奶油;
裸蛋糕的做法步骤2222.重复以上步骤,最上层的奶油要抹多一些;
裸蛋糕的做法步骤2323.最后装饰上草莓和芒果;
裸蛋糕的做法步骤2424.成品
‘贰’ 急 急 急!各种蛋糕的名字和它代表的含义 越多越好!
奥地利甜点------沙架蛋糕
沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷,受到皇室的喜爱。后来,在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而,它独家的秘方究竟是什么,至今仍是一场争论不休的甜点官司,一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱,沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解,但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界,被数以万计的点心主厨不断繁衍创作,成为代表奥地利的国宝级点心。
奥地利甜点------史多伦蛋糕
数百年如一日,造型古朴,做法繁杂,材料比例呈迷,仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利,史多伦蛋糕物以稀为贵,身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头,据说它的味道、造型从十九世纪以来,从来没有改变过,全部手工制作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法,在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人,余味悠长,非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店,史多伦每年产量只有1300个。
日本甜点------Castella蛋糕
十七世纪,葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎,他们带来的东西,例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿,为了建立彼此的友谊,这些外地人想了一些办法来讨好当地人,传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点,希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时,一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎,日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来,这就是Castella的由来。 生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕,最初是只有国王才有资格拥有的,流传到现在,不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月,免不了求神祭祖,然后剃胎发,大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天,外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕,希望外孙(女)能中状元,终生圆圆满满。
随着时代的进步,满月送蛋糕表示“蓬发”的意思,祝福小宝宝将来蓬勃发达。
黑森林蛋糕由来
其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林,而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究,黑森林说穿了,真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入不少樱桃汁。而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时,也会使用了不少巧克力,不过黑森林蛋糕真正的主角,还是那鲜美丰富的樱桃哦!以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。也因此德国政府对这种国宝级黑森林,也作出了相关的规定,像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份,就至少得含有80克的樱桃汁才行喔!
所以黑森林呀,真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕,更不是巧克力蛋糕的代名词喔!黑森林是位于德国西南的一个山区,从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带,都属黑森林区。今天即使来到黑森林,并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕,不过有机会在此地享受黑森林时,不妨细心留意蛋糕里的小樱桃,让自己重新认识黑森林外,别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦!黑森林蛋糕这种来自德国的朱古力蛋糕,由于密度较大,吃起来甚是有嚼头,加上大量鲜奶及日本有名的不二朱古力的加入,令蛋糕的味道更香滑,表面再铺上雪白的忌廉,点缀新鲜欲滴的车厘子,非常吸引。
维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来
Hotel Imperial开幕于公元1873年,曾经是权贵的集中地方。从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利最好的旅馆。1994年更被评选为世界最好的饭店之一。
‘叁’ 最近流行网络梗有什么
最近流行网络梗有:一起爬山吗、淡黄的长裙、拍了拍、秋天的第一杯奶茶、爷青结。
1、一起爬山吗
今年,随着电视剧《隐秘的角落》的热播,男主角秦昊的一句“一起去爬山吗”火遍网络。在第一集中,秦昊饰演的张东升本在微笑着为岳父母调整着拍照姿势,却在下一秒猛地将他们推下山崖,突然的转折与尖叫,将观众吓了个透心凉。这一高能开场,被网友捕捉,随即造出“一起爬山吗?”、“我还有机会吗?”的梗来,相应的表情包也应运而生。
2、淡黄的长裙
在各大短视频平台上面突然涌现出来的“淡黄的长裙 蓬松的头发”,是个什么梗呢?其实这句话是一句歌词,是在《青春有你2》当中选手李熙凝所写的rap歌词,但是对于零基础的她来说,说这段rap,这个“魔音”一直在大家脑海当中挥之不去。
3、拍了拍
今年微信新功能“拍一拍”一出,很多网友都收到各种奇奇妙妙的“拍一拍”。“拍一拍”设计简单,但有网友们创造力的加持,演变出了奇幻效果。有些网友觉得,“拍一拍”的提醒功能用处不大,只带来一阵的新鲜感。拍来拍去,成为不少用户的快乐源泉。
4、秋天的第一杯奶茶
在网络上,“秋天的第一杯奶茶”的解释是:网络热词,定义为借秋天的到来,要第一杯奶茶和红包秀恩爱。“秋天的第一杯奶茶”冲上热搜后,相关微博、朋友圈中,配合着文案,图片里是一杯奶茶,有时往往还会加上一张红包截图,红包的金额多是52元。随后这个梗也延伸为朋友、亲人给你买奶茶,最终意义是有人惦记你、有人爱着你。
作为2020年秋天第一个全民狂欢的网络热词,这个梗绝不仅仅是秋天的第一杯奶茶。“秋天的第一个蛋糕。”“秋天的第一碗面。”“打卡秋天的第一杯奶茶和第一只螃蟹。”“看见红包的第一时间点了收钱,晚上回来终于明白了这个梗~喜欢热气腾腾的烟火气~”……朋友圈里除了奶茶,还有许多烟火气。
5、爷青结
浅层含义可以理解为自己喜欢或关注的人或者事物结束了没有了。现在多用于嘲讽或者惊叹于一些违背正常规律的事情发生,用于一件自己喜爱或关注的事情或事物,结束了没有了。