⑴ 男子买了个榴莲蛋糕,冻了两天后千层蛋糕变成千层纸,为何会变成这个样子
男子买了个榴莲蛋糕,冻了两天后千层蛋糕变成千层纸,之所以会变成这个样子,在我看来是商家发错了货,把隔油纸发给了顾客。我们都知道榴莲蛋糕,榴莲千层是需要擀皮的,而擀皮之后,一张张的榴莲皮就需要这种隔油纸暂时的隔开榴莲皮,以防止粘在一起。出现了这种千层蛋糕变千层纸的情况,估计就是商家把千层纸放在了蛋糕盒子里,以方便使用,但是却因为太忙在打包的时候把千层纸打包之后发给了顾客。
虽然这是无心之失,但是作为商家出现这种失误是不能逃避责任的,商家现在应该第一时间联系顾客,重新给顾客发千层蛋糕,并且给予一定的补偿。相信这个男生作为千层蛋糕的爱好者,是可以原谅商家这种低级的错误的,前提是商家要把后续的工作做到位。
男子买了个榴莲蛋糕,冻了两天后千层蛋糕变成千层纸,商家是不是找不到千层纸了呢?这事属实好笑。
⑵ “辅食记”自制榴莲千层蛋糕,饼皮柔软、甜而不腻的技巧全告诉你
榴莲千层蛋糕一直我的心头好,说不清是从什么时候开始,我突然爱上了榴莲,于是跟榴莲相关的所有食品比如榴莲饼干、榴莲酥、榴莲千层等等,都成了我喜爱的食物。榴莲营养价值丰富,但是热量也很高,我吃过一些市面上卖的榴莲点心,有时候会觉得过于甜腻了,所以家庭自制就成了很好的选择,因为你可以根据自己的口味来调整食材,做出来的蛋糕更加 健康 ,适合宝宝吃哦。今天要跟大家分享的榴莲千层蛋糕,难的是饼皮的制作,或者说,所有的千层蛋糕的制作难点都是饼皮,如何做出柔软、香甜、不干裂、均匀且薄的饼皮,决定了这款蛋糕的成败,我将着重说明,只要你严格按照我说的来,包你成功。
低筋面粉90g,黄油20g,鸡蛋2个,牛奶390g,白糖70g(30g用于制作饼皮,40g用于打发奶油),奶油600g,榴莲果肉300g。
不粘锅,筛网,保鲜膜
36个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【做法】
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将黄油、190g牛奶、30g白糖放入锅中,小火加热至黄油完全融化,离火。
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不停搅拌液体,使黄油和牛奶充分混合, 不要出现“飘油”的状态 。图片中牛奶和黄油已经完全融合了,但是会有搅拌形成的泡泡,没关系的。
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筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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将鸡蛋打散,倒入其中。
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这时候面糊还有疙瘩,所以需要过筛,一份好的面糊我觉得需要过筛3遍以上。
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这是最终的面糊,我过筛了3遍,明显细腻、均匀了对吧。接下来我们来做饼皮,我推荐用不粘锅来做,这是做千层蛋糕饼皮操作最方便的锅具。
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先将锅子加热,把手放在锅上方一拳的距离,感受到热度就可以舀面糊了,面糊需要先搅拌一下再舀进来哈。迅速转动锅子,使面糊均匀摊开,然后倒出多余的面糊。用毛巾擦掉锅沿的面糊,锅子里有“倒面糊”的痕迹没关系的。
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全程小火加热,当面皮出现大泡泡了就可以出锅了。注意:如果面糊舀进来出现了滋啦的声音,且出现了密密麻麻的小洞,就说明锅子太热了;如果面糊舀进来,转动锅子时面糊挂不住锅,就说明锅子太冷了。
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用刮刀掀起来饼皮的边缘,然后倒扣锅子,饼皮就会因为重力自动掉下来,放在晾网上晾至饼皮不烫。我特意拍了一张饼皮掉落时卷在一起的样子,没关系的,不要热的时候展开, 等饼皮凉下来再展开 ,否则饼皮会破的。
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做好的饼皮需要一张一张放好,可以叠放,然后盖上保鲜膜或是像我一样盖个锅盖防止饼皮变干就行了。
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全部饼皮做好以后,你可以选择用模具把饼皮再切圆一些、规整一点,但是我是自家吃的,就随便弄了弄,只是切掉了每一张饼“倒出多余面糊时”形成的凸处。
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榴莲肉这样处理:将果肉和果核分开,用叉子搅拌、按压果肉,榴莲肉就准备好了。
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接下来打发奶油,奶油中加入剩下的白糖,匀速打发,奶油会慢慢出现纹路并蓬松起来。
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最终奶油打发的状态需要是:可以任意塑形,但是奶油并不是硬邦邦的那种。
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找一个盘子,铺上一张饼皮,抹上奶油,奶油抹得要均匀,否则最终的千层蛋糕会不好看。
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我是按照这样的顺序来叠加的:一层饼皮、一层奶油、一层饼皮、一层榴莲肉。如此反复。
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最后将奶油抹在表面,撒上一些杏仁片即可。
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切下来一块给大家看看,图片中的千层蛋糕能看出来是均匀厚度的,而且颜色非常好看。
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满满的榴莲果肉,这样吃才过瘾!
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用刀子切下来一块,截面更好看了。饼皮非常柔软、湿润,吃起来一点也不腻,而且非常香。
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这是一顿晚饭:榴莲千层蛋糕,鸡汤烫时蔬,双色豆腐,醋溜黑鱼片。
⑶ 榴莲千层怎么做
榴莲千层这样做:
1、准备的食材:榴莲1个包、鸡蛋1个、牛奶50g、黄闭备油12g、白糖1匙、低筋面粉40g。
2、先倒入牛奶,打入鸡蛋,再倒入面粉搅拌均匀。最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。
2、倒一勺入华夫饼机,薄薄一层即可,盖上盖子,红灯变暗即可打开取出面皮放盘子冷却。
3、称取淡奶油,加入白糖打发至硬性。将榴莲轿州毁肉压成泥加入奶油,搅拌迹颤均匀。
4、先放一片面皮,铺一层榴莲奶油。再铺一层面皮,铺一层榴莲奶油,依次加入。
5、做好放入冰箱冷藏定型。
⑷ 榴莲千层酥蛋糕会是酸的还是甜的
榴莲千层酥蛋糕,还是有一点点甜的,但是主要的还是比较香。口感还是蛮不错的,比较酥脆,可以试一试很好吃的。本人就很喜欢吃这种榴莲千层酥蛋糕。
⑸ 榴莲千层蛋糕的制作方法是什么
榴莲千层蛋糕是一种结合了浓郁榴莲香味和千层蛋糕细腻口感的甜点。以下是一份榴莲千层蛋糕的基本制作方法:
材料准备:
1.高筋面粉:200克
2.无盐黄油:150克
3.糖粉:100克
4.全蛋液:3个
5.牛奶:适量
6.榴莲肉:200克
7.动物性鲜奶油:300克
8.糖粉:适量(打发鲜奶油用)
9.香草精:少许(可选)
制作步骤:
一、制作面皮
将无盐黄油室温软化后,加入糖粉搅拌均匀。
分次加入全蛋液,每次加入后充分搅拌均匀。
筛入高筋面粉,加入适量牛奶,搅拌成面团。
将面团放入冰箱冷藏30分钟,使其松弛。
二、烤制面皮
预热烤箱至180°C。
将冷藏好的面团取出,分成若干等份,每份擀成薄片。
将面皮放在烤盘上,用叉子在面皮上均匀地扎一些小孔,防止烘烤时起泡。
放入烤箱,烤约5-10分钟,或直到面皮呈金黄色。
取出烤好的面皮,放凉备用。
三、制作榴莲奶油
将动物性鲜奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至6分发(提起打蛋器,奶油呈现尖角但不会滴落)。
将榴莲肉捣碎或用搅拌机打成泥状。
将打发好的鲜奶油与榴莲泥混合均匀,加入少许香草精增加香气。
四、组装蛋糕
取一片烤好的面皮铺在蛋糕底座或盘子上。
在面皮上均匀涂抹一层榴莲奶油。
叠上另一片面皮,再次涂抹榴莲奶油。
重复此步骤,直到所有的面皮和榴莲奶油用完。
最后一层可以撒上糖粉或装饰一些新鲜榴莲肉作为装饰。
五、冷藏定型
将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏数小时,让蛋糕定型。
完成以上步骤后,一款美味的榴莲千层蛋糕就制作完成了。在享用时,可以将蛋糕从冰箱取出稍微回温,这样榴莲的香味和奶油的口感会更加丰富。这款蛋糕适合榴莲爱好者,独特的香气和层次感会带来不一样的甜品体验。