A. 圣诞花环蛋糕的做法,圣诞花环蛋糕怎么做好吃
材料:
鸡蛋3个 糖115克 低粉75克 牛奶55克 黄油30克 可可粉20克 淡奶油150克 绿色素膏适量 红、绿色翻糖膏适量
做法:
1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
5.将蛋黄加入蛋白霜中。
6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液翻拌均匀。
10.倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。
14.将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上即可。
B. 玫瑰花裱花蛋糕的做法,玫瑰花裱花蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕 4寸2个
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介绍一下要用到的裱花嘴是以下三个:从左到右以此是:叶子裱花嘴(挤叶子)、八齿菊花嘴(做贝壳)、小号玫瑰花瓣裱花嘴(做玫瑰)。
到这一步基本就完成了,最后再用点儿翻糖小花装饰。再给小花挤几片小叶子,完工。
下图是老师的作品
C. 女神定制玫瑰蛋糕怎么做
用料
分蛋海绵蛋糕体
低筋粉 80克
鸡蛋 3个(50g/个左右)
细砂糖 60克
牛奶 40克
玉米油 25克
玫瑰奶油花
安佳原味黄油 80克
安佳淡奶油 50克
糖粉 20克
红曲粉 5克(可根据颜色调整)
“母亲节”女神定制玫瑰蛋糕的做法
准备制作材料。
分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。低筋粉过筛2次待用。
打发蛋白,用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3细砂糖。
继续搅打到蛋白开始变浓稠,出现比较密的泡沫时,再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠,表面出现纹路时,加入剩下的1/3细砂糖,最终将蛋白打发至干性发泡的状态。干性发泡为提起打蛋头有一个短而小的直尖角(见图片)。
将蛋黄分次加入步骤3,高速搅打均匀后再加下一个,直到蛋糊呈现出非常浓稠的状态。提起打蛋器,滴落的蛋糊可以维持较长时间不消失。
将过筛的低筋粉倒入步骤4,用蛋抽从底部往上快速翻拌均匀。玉米油和牛奶混合后顺着刮板倒入面糊,彻底翻拌成均匀的蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊装入纸杯8分满,轻轻震出气泡。烤箱预热170度,上下火中层20分钟左右出炉。
制作奶油霜:黄油切小块室温软化,加入糖粉用打蛋器由慢至快搅打成颜色发白呈蓬松状。
少量多次慢慢加入淡奶油(淡奶油需提前室温回温),继续快速搅打成细致光滑的状态。加入红曲粉搅打均匀。
将做好的奶油霜装入裱花袋,从蛋糕顶部中心开始,画圈向外挤在蛋糕表面做玫瑰花样装饰。
小贴士
1. 裱花嘴可选用2D六齿玫瑰花嘴。
2. 翻拌蛋糕糊时不要画圈操作,以免消泡,一定要翻拌。
3. 制作奶油霜时,淡奶油一定要提前室温回温或隔水加热,使奶油温度提高才容易混和打发。
4. 淡奶油加入时,速度越慢越好,并同时配合搅打动作,才可顺利打发。
5. 顶部也可以自行撒一些碎花瓣等做装饰。
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E. 玫瑰花蛋糕制作步骤
制作玫瑰花蛋糕的步骤如下:
1. 准备所有原料。
2. 将120g面粉与少量白糖混合,加入温水溶解的酵母水,用筷子搅拌成雪花状。
3. 加入约80ml牛奶,揉成光滑面团,置于温暖处醒发。
4. 当面团醒发至两倍大时,准备好。
5. 紫薯去皮蒸熟,放凉后与少量黄油混合,放入面盆中,加180g面粉,搅拌成雪花状。如有颗粒需碾开,以免不均匀。
6. 混合紫薯面团,加入剩余牛奶,揉成紫薯面团,发至两倍大备用。
7. 醒发好的面团排气,擀成圆饼,放入豆沙馅料,包好口,揉成圆面团。
8. 另取紫薯面团揉成长条,用刀背压出小棱,压出珍珠链。
9. 将链子围在圆饼上,开始做花装饰。
10. 取3块紫色面团擀成圆型,3块白色面团擀成圆型,依次卷起来,中间切开,做出两朵花。
11. 装饰好的蛋糕放入凉水锅中二次醒发10分钟,大火上气蒸30分钟。
12. 蒸好后,醒发10分钟后开盖。
小贴士:
1. 紫薯面团因为加入紫薯,发酵不如白面快,但只要用手机戳洞不回缩,即为发好。
2. 考虑到蛋糕体积大,二次醒发时间不宜过长,以免影响美观。
3. 玫瑰花的花瓣大小可根据个人喜好调整,面皮擀薄可增加美观度。
4. 蛋糕内陷可根据个人喜好放入不同馅料,数量由个人决定。
F. 把玫瑰花做成蛋糕的形状
蛋糕本体不行,但装饰可以。
G. 有哪些好看的蛋糕款式推荐
蛋糕作为一种美味的甜点,不仅味道重要,其外观和款式也是吸引人们的重要因素。以下是一些受欢迎的蛋糕款式推荐,它们不仅味道丰富多变,而且在视觉上也极具吸引力:
水果蛋糕:这种蛋糕通常使用新鲜水果作为装饰,如草莓、蓝莓、猕猴桃、芒果等,不仅颜色鲜艳,而且增添了清新的果香。水果蛋糕可以是简单的一层蛋糕,也可以是多层的,每层之间夹有水果片和奶油。
巧克力慕斯蛋糕:对于巧克力爱好者来说,巧克力慕斯蛋糕是一个绝佳的选择。它通常由多层巧克力海绵蛋糕和丝滑的巧克力慕斯组成,表面可能覆盖着巧克力片或巧克力屑,看起来既奢华又诱人。
裸蛋糕(Naked Cake):裸蛋糕是一种时尚的蛋糕款式,它的外部没有涂抹糖霜或者奶油,而是展示出蛋糕本身的层次和材料,如新鲜的水果层、饼干碎层或巧克力碎片层,给人一种自然原始的美感。
芝士蛋糕:芝士蛋糕有多种风格,如纽约风格的紧凑密实,或是意大利提拉米苏风格的轻盈蓬松。它们通常装饰简单,但因其浓郁的奶香和绵密的口感而备受欢迎。
玫瑰花蛋糕:这种蛋糕以其精致的玫瑰花造型而闻名,可以使用真花或食用花朵来装饰。玫瑰花蛋糕不仅美观,而且常常带有花香,给人以视觉和味觉的双重享受。
主题蛋糕:根据不同的庆祝活动或个人喜好,可以定制各种主题蛋糕,如卡通人物、婚礼蛋糕、生日蛋糕等。这些蛋糕通常非常个性化,可以根据客户的需求设计成各种形状和样式。
镜面蛋糕(Mirror Glaze Cake):镜面蛋糕的表面涂有光亮如镜的糖衣,可以呈现出各种颜色和光泽。这种蛋糕在光线下显得格外耀眼,非常适合作为派对的中心点。
马卡龙塔:将小巧可爱的马卡龙堆叠成塔状,不仅可以作为蛋糕的一部分,也可以单独作为一款甜点。马卡龙塔色彩缤纷,适合作为婚礼或派对上的装饰。
红丝绒蛋糕:红丝绒蛋糕以其标志性的红色和轻盈的口感而受到喜爱。它通常搭配白色奶油芝士霜,并在表面撒上红色的可可粉,看起来既优雅又诱人。
创意翻糖蛋糕:翻糖是一种可以被塑形成各种形状的糖面团,可以用来制作各种复杂和创意的设计。从卡通角色到建筑结构,翻糖蛋糕可以满足任何创意需求,是个性化蛋糕的首选。
选择蛋糕款式时,可以考虑场合、个人口味以及装饰风格。无论是传统的水果蛋糕,还是现代的裸蛋糕,或是个性化的主题蛋糕,都能找到适合你的那一款。总之,在选择时也要考虑到蛋糕的新鲜度和食材的质量,确保不仅外观美观,而且口感和风味都能达到最佳。