‘壹’ 为什么香焦蛋糕做出来会有黑色
这跟香蕉这种材料有关系。真含有香蕉的蛋糕颜色肯定是深色的，金黄色的香蕉蛋糕要么含的香蕉很微少，或者是用香精调出香蕉的香味，实际没有加香蕉。
香蕉是一种喜欢炎热气候的水果，细胞内有一些液泡，其中藏有诸如多巴胺一类的酚胺。细胞膜损坏以后，这些多巴胺泄漏出来，遇到在细胞内其他地方的氧化酶（多酚氧化酶），于是就与空气中的氧发生氧化反应，形成棕色的聚合物。
‘贰’ 上海有哪些高端的蛋糕店
上海作为中国的经济、金融和文化中心，拥有众多高端的蛋糕店。这些蛋糕店以其精致的制作工艺、优质的原料和独特的口感吸引了大量的消费者。以下是一些在上海比较知名的高端蛋糕店：
法国贝颂（Baker's Brew）：这是一家源自法国的高端蛋糕店，以其精美的法式甜品和面包而闻名。店内的蛋糕款式多样，口味丰富，如经典的法式马卡龙、水果挞等。此外，贝颂还提供各种定制蛋糕服务，满足不同消费者的需求。
瑞士莲（Lindt Chocolate Cafe）：瑞士莲是一家以巧克力为主题的高端蛋糕店，其巧克力制品在全球范围内享有盛誉。店内的巧克力蛋糕口感浓郁，甜而不腻，深受消费者喜爱。此外，瑞士莲还提供各种巧克力饮品和甜品，为巧克力爱好者带来无尽的享受。
意大利提拉米苏（Tiramisu）：这是一家专门制作提拉米苏的高端蛋糕店，以其独特的意大利风味和精致的制作工艺而受到欢迎。店内的提拉米苏口感细腻，层次分明，是许多甜品爱好者的首选。
日本东京香蕉（Tokyo Banana）：这是一家源自日本的高端蛋糕店，以其独特的日式风味和精美的包装而受到欢迎。店内的蛋糕品种繁多，如经典的香蕉蛋糕、草莓蛋糕等，口感松软，香甜可口。
美国纽约芝士蛋糕（Junior's Cheesecake）：这是一家以芝士蛋糕为主题的高端蛋糕店，其芝士蛋糕在全球范围内享有盛誉。店内的芝士蛋糕口感醇厚，奶香浓郁，是许多甜品爱好者的心头好。
英国维多利娅海绵蛋糕（Victoria Sponge Cake）：这是一家以英式海绵蛋糕为主题的高端蛋糕店，以其精致的制作工艺和独特的口感而受到欢迎。店内的海绵蛋糕口感轻盈，层次分明，搭配果酱和奶油，味道美妙。
法国巴黎贝甜（Paris Baguette）：这是一家源自法国的高端蛋糕店，以其精美的法式甜品和面包而闻名。店内的蛋糕款式多样，口味丰富，如经典的法式马卡龙、水果挞等。此外，巴黎贝甜还提供各种定制蛋糕服务，满足不同消费者的需求。
韩国乐天蛋糕（Lotte Cake）：这是一家源自韩国的高端蛋糕店，以其独特的韩式风味和精致的制作工艺而受到欢迎。店内的蛋糕品种繁多，如经典的蜂蜜蛋糕、绿茶蛋糕等，口感松软，香甜可口。
总之，上海的高端蛋糕店琳琅满目，各具特色。无论是法式、意式、日式还是美式等各种风格的蛋糕，都能在这些蛋糕店中找到。这些蛋糕店不仅为消费者提供了美味的甜品，还为上海这座城市增添了一抹浪漫的色彩。
‘叁’ 宿州金香蕉蛋糕店倒闭了吗
宿州金香蕉蛋糕店已经倒闭了。经相关信息查询宿州金香蕉蛋糕店注册信息被撤销。宿州市墉桥区金香蕉西饼屋，成立于2008年，位于安徽省宿州市，是一家以从事零售业为主的企业。
‘肆’ 巧克力香蕉蛋糕
材料:
烂香蕉一根，，低粉200g，，泡打粉2小勺，，小苏打1/2小勺，，鸡蛋一个，，红糖100g，，油80g，，牛奶130g，，核桃若干，，葡萄干若干，，白兰地适量
做法:
1.葡萄干用白兰地泡软，核桃留5个整个的之外其他全部切小块，一起烤箱烤一下，或者微波炉高火转2分钟
2.香蕉用勺子压成呢，各种粉类混匀后一起过筛，烤箱预热170度
3.鸡蛋打散，加油搅匀，加牛奶搅匀，加红糖搅匀至红糖全部融化，加入1小勺白兰地
4.加入香蕉泥搅匀，加入全部粉类拌匀，加入核桃碎和沥干的葡萄干，拌匀，因为面糊很厚所以基本不会沉底
5.模具内涂油铺纸，将面糊倒入模具中，铺平装大约6分满，中间用挂板划一条线，放上核桃肉
6.170度，中下层烤45分钟即可。
小诀窍
1.这个做法其实差不多就是麦芬的做法，同样的面糊也可以放在麦芬模里面烤一样很好吃 2.面糊上面划线是为了让蛋糕裂开的更漂亮，不划也没关系 3.因为有可可粉，所以需要用小苏打来中和酸性，并让颜色更漂亮，泡打粉用来膨胀
巧克力香蕉蛋糕
材料:
烂香蕉一根，，低粉200g，，泡打粉2小勺，，小苏打1/2小勺，，鸡蛋一个，，红糖100g，，油80g，，牛奶130g，，核桃若干，，葡萄干若干，，白兰地适量
做法:
1.葡萄干用白兰地泡软，核桃留5个整个的之外其他全部切小块，一起烤箱烤一下，或者微波炉高火转2分钟
2.香蕉用勺子压成呢，各种粉类混匀后一起过筛，烤箱预热170度
3.鸡蛋打散，加油搅匀，加牛奶搅匀，加红糖搅匀至红糖全部融化，加入1小勺白兰地
4.加入香蕉泥搅匀，加入全部粉类拌匀，加入核桃碎和沥干的葡萄干，拌匀，因为面糊很厚所以基本不会沉底
5.模具内涂油铺纸，将面糊倒入模具中，铺平装大约6分满，中间用挂板划一条线，放上核桃肉
6.170度，中下层烤45分钟即可。
小诀窍
1.这个做法其实差不多就是麦芬的做法，同样的面糊也可以放在麦芬模里面烤一样很好吃 2.面糊上面划线是为了让蛋糕裂开的更漂亮，不划也没关系 3.因为有可可粉，所以需要用小苏打来中和酸性，并让颜色更漂亮，泡打粉用来膨胀
巧克力香蕉慕斯蛋糕
材料:
香蕉1根，牛奶100ML，淡奶油150ML，吉利丁5g的1片
做法:
1.香蕉+牛奶在搅拌机中打成果茸。
2.吉利丁片+少许牛奶融化后倒入1，混合均匀。
3.将淡奶油打到稍微还可以流动的状态，与2混合均匀。即可。
4.在倒入第一层巧克力慕斯后，可以在蛋糕上码上一层香蕉片，增加风味的。
5.这是帮同事做的一个。
巧克力香蕉可丽饼
材料:
脆皮可丽饼皮1片，香蕉1根，巧克力酱适量
做法:
1.香蕉去皮、切片，备用。
2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，在饼皮八分熟时，抹上巧克力酱，并加入作法1。
3.待饼皮呈现酥脆金黄色时，折成扇形即可。
巧克力香蕉塔
材料:
原味塔皮8吋1个，香蕉1根，巧克力煳：250公克，苦甜巧克力125公克，全蛋125公克，细砂糖30公克，香蕉鲜奶油：适量，动物性鲜奶油125公克，细砂糖30公克，柠檬汁适量，兰姆酒少许，装饰：适量
做法:
1.制作巧克力煳：将苦甜巧克力切碎，加入牛奶中隔水加热，使巧克力融化。蛋打匀加入细砂糖，以打蛋器搅拌至颜色变白，再加入巧克力牛奶拌匀。
2.香蕉切成0.5cm的厚片，排入塔皮中，再倒入巧克力煳，放入烤箱上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟，取出放凉。
3.制作香蕉鲜奶油：将鲜奶油及细砂糖打至八分发，将香蕉泥、柠檬汁、兰姆酒加入拌匀即可、放冰箱冷藏2-3小时备用。
4.将香蕉鲜奶油抹平在作法2塔上，最后将融化的巧克力划线条于上，作为装饰即可。
巧克力香蕉布丁
材料:
香蕉1个，掰成大块，嫩丝滑豆腐335克，精细砂糖30克，无糖可可粉25克，豆奶45毫升，肉桂粉1克
做法:
1、将香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在搅拌器里盖好，搅拌到浓稠。
2、分别倒进几个盘子里，放冰箱冷藏1小时后即可品尝。
巧克力香蕉奶昔
材料:
香蕉1根，巧克力糖浆15毫升，牛奶235毫升，碎冰235毫升
做法:
1、将香蕉，巧克力糖浆，牛奶和碎冰一起放到搅拌机里搅拌均匀。
2、然后倒入玻璃杯即可食用。
巧克力香蕉椰蓉球
材料:
巧克力，香蕉，椰蓉
做法:
1.香蕉切小断儿，插一个牙签
2.巧克力隔水融化
3.用牙签挑起香蕉断，放融化的巧克力里面粘满巧克力
4.将裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中，粘满椰蓉，放一边至巧克力变硬即可享用了
巧克力香蕉奶昔
材料:
香蕉3根，牛奶2盒，巧克力酱少许，冰块
做法:
1.香蕉去皮，切成小段
2.冰块放入搅拌机内搅拌成碎粒，把切好的香蕉段放入搅拌机内
3.再加入牛奶
4.牛奶和香蕉放到一起后，盖好盖子，搅打到没有大颗粒即可
5.倒入杯中，我喜欢香蕉原味的，淋上巧克力酱再饮用。没巧克力酱的可以省略
巧克力香蕉椰蓉球
材料:
香蕉：2根
做法:
1：香蕉切小段，用牙签插上
2：巧克力隔水融化备用
3：将香蕉段放入融化的巧克力里面，全部沾满裹上巧克力
4：将沾满巧克力的香蕉段放入装有椰蓉的碗中裹上椰蓉
5：放置一会，待巧克力硬了就可以开吃，甜品就完成啦
巧克力香橙水果杯子蛋糕 （原创）
材料:
材料：
做法:
基本蛋糕混合料：
1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温
2. 再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）
3. 逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）， 高速搅拌均匀。
4. 加入冷牛奶， 搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。
6. 加入橙皮屑， 搅拌均匀。
巧克力混合料：
1. 在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。
2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内
3. 快速搅拌均匀成巧克力混合料。
烤蛋糕：
1. 先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。
2. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果。
3. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。
4. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下（左图），然后再往下直拉2下（右图）
5.可以准备进烤箱了。
6. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。
温馨小贴士：
我用2个不同size的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也ok的。
欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html