㈠ 烤海绵蛋糕时,蛋糕先是鼓了个大包,然后烤到最后大包自己消失了,蛋糕表面裂了
是因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快造成的。烤箱是很个性化的，在同一设定的温度下，不同的烤箱的实际达到程度是不一样的，即便是同一个牌子一型号的烤箱在温度上都可能会有很大的差异，加上使用的蛋糕方子的水性材料不一样，所以在实际烤蛋糕时表现不同事非常的正常的。建议如下：采用低温，再高温的方法来烤。125度预热，125度烤至超出模高（估计35分钟应该能达到），然后调至145至150度间上色，上色过程大约需要5-7分钟，上色后可加锡纸维持这个温度再继续烤或将温度稍调低再烤。总共时长大约在50分钟左右，但是请不要以50分钟作为蛋糕成熟的标准，应依据平时说的蛋糕成熟的标准来判断，总之，一开始的低温烤是为了避免蛋糕内的气体因加热过快导致膨胀过于迅速而造成蛋糕表面开裂；后来调高温度是为了加快蛋糕成熟的速度。希望可以帮助到你，望采纳!
㈡ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕都是怎么处理的
很多人会认为橱柜里的蛋糕已经放了几天，不卫生，所以通常不会在窗户内买到。向蛋糕店的工作人员查询后，我们知道蛋糕的保质期通常为三天左右。如果三天未售出，它将丢失或寄给工作人员带回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕将被保存在冰箱中以保持新鲜，因此当您购买蛋糕时，无论是什么蛋糕，最好都要求现场生产，只有这样的蛋糕是最新鲜的，也是最好吃的。如今，许多蛋糕店都没有将蛋糕放在橱窗里，而是全部在现场制作，这不仅保证了质量，而且节省了材料。
㈢ QQ旁边显示的生日蛋糕怎么点一下就没了，怎么重新弄上去
你好！哪个是你的生日快到了，给好友提醒的！可能是你的生日过了，你还想的话就把生日改为6月20号！但是要经常改，6月20号一到就消失了！谢谢采纳
㈣ 戚风蛋糕为什么烤好后会塌
可能有这样几种原因：
1。蛋白打发不到位
如果做6寸戚风，蛋清很少，会全部打发。
做8寸的话蛋清较多，如果不能深度打发，就是打发最下面的蛋清，会在底部留有一定的液态蛋清，影响戚风蛋糕的发胀。还有可能使底部有青黑色沉淀，就会出现如如你的情况
2.模子的问题
好像是不锈钢的做戚风边缘都发不好
也不要弄油纸涂油什么的
3.搅拌不均匀
如果蛋清过多，搅拌时不能搅开，会有块状的蛋清泡存在，预热后发胀，时间一长就塌了，建议多搅一会。。
戚风蛋糕出炉会过度收缩可能有几个步骤是应该注意的:
蛋白没有打至干性发泡
面粉拌入时过度搅拌导致出筋
烘烤时间不够久,蛋糕中还有大量的水气....判定的方式是你用手轻轻拍蛋糕的表面会很有弹性且没有沙沙的声音. 此外可用细的竹签插入而没沾到湿湿的面糊.如此再烤个5分钟就可出炉了.我通常有个经验是闻到蛋糕烘烤香味时再烤个十几分钟就差不多了.
㈤ 为什么蛋糕放久不蓬松
蛋糕放久了不蓬松可能有以下几个原因：
失去了膨松剂的作用：在烘焙蛋糕时，常常会使用膨松剂誉旅闹，如泡打粉、苏打粉等，这些膨松剂会和面糊中的酸性物质反应，产生二氧化碳气体，从而使蛋糕体积膨胀。但是蛋糕放置时间过长，膨松剂庆罩的作用会逐渐消失，导致蛋糕不再蓬松。
失去了水分：蛋糕放置时间过长，可能会失去部分水分，导致蛋糕干燥，口感变硬，不再蓬松。镇租
受潮发霉：如果蛋糕放置的环境过于潮湿，可能会导致蛋糕发霉，进一步破坏了蛋糕的口感和膨松性。
为了让蛋糕保持蓬松，建议在烘焙过程中按照配方要求添加适量的膨松剂，避免烘焙时间过长，尽量在蛋糕出炉后尽快食用或冷藏保存，减少蛋糕暴露在空气中的时间。另外，可以在蛋糕表面覆盖一层保鲜膜或者放置在密封容器中，避免受潮发霉。
㈥ 蛋糕店消失了，充值卡的余额怎么办
你可以寻找其他情况相同的人，联名告上法庭，他会帮助你审理案件。这种在一个人身上叫民事纷争，联名多人可以索要赔款，如果条件符合可以告其诈骗罪。
㈦ 蛋糕店一天都卖不出去的蛋糕是怎样处理的 是要冷藏么
1、绝大多数蛋糕店都是晚上7点或8点之后打对折把白天没卖完的点心。
2、即使如此，仍然有的赚，放心大胆的干吧，不过你的产品一定要够硬，多做一些有特色的蛋糕，我现在自己经营了一个小小的蛋糕店，主要是经营西式点心，生意还可以，希望你开了之后大家可以交流一下。
㈧ 用微波炉制作的蛋糕总是发不起来，有哪些解决办法
相信有很多人在用微波炉制作蛋糕时都遇到过蛋糕发不起来的情况，但是却不知道有什么解决方法。下面我就跟大家介绍一下用微波炉制作蛋糕，让蛋糕发起来的方法。
最后，希望爱用微波炉制作蛋糕的朋友都能做出松软的蛋糕~