⑴ 开蛋糕店需要什么设备
设备设施
洗手间:马桶及冲水设施,及洗手设施;
原料仓:货架、大秤和小秤至少各一。
包装仓:货架;
更衣室:更衣柜、洗手台(感应水龙头)、自动干手器、消毒洗手液;
配料间:工作台、货架,各种规格的周转框、盒、盆、桶等,电子秤;
进蛋间:放鸡蛋的托盘作临时存放用;
打蛋间:工作台,电子秤;
加工区:打面机、蛋糕搅拌机、工作台、冷藏柜、冷冻柜。最好有纯净水供应。如有必要还可以添置分面团的设备。烤盘、烤盘车或烤盘架等;
洗碗间:三星池、货架、消毒柜;
烘焙区:烤箱、醒发箱、工作台。
冷却区:紫外线灯;
包装间:工作台,包装封口机、如有需要可以添置土司切片机。紫外线灯;
二次更衣室:同更衣室,紫外线灯;
成品中转仓:周转框;
成品仓:货架;
⑵ 哪位大师可以告诉我开一个面包店要些什么设备,大概得花多少钱
如果是个小店那么应当有如下的机器:
1,和面机:市面上价格1900左右的即可用。
2,醒发箱:市面上价格800起,最好不要买这么差的
3,烤箱:一层二盘的市面上价格1400起,不过也最好买的好一点儿的。还有二层二盘,等等,价格可以一层一层的向上换算。
4,烤盘:15元以上每个,一般现在都买不粘的那种盘子得80元以上。
5,案台:操作台,可以找个电焊工用钢材和钢板做一个,价格只能在当地查询,不过也可以在厨具市场买到。面积自己按需要来定制。
6,冰柜:有很多原料,半成品需要冷藏或冷冻,这也是必不可少的,楼主可以根据自己的需要来确定规格。
7、土司切片机,包装封口机,这两样非标配,有条件也可以买,提高效率,不过也增加固定资产的成本。
然后,像刀具,电子秤等小工具在这里就不多说了。
另外,还有像店面里的展示柜台什么的看楼主自己的装修风格喽。一般都是定制了。
⑶ 蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的
开任何店铺都是有利润的,同时伴随着风险,蛋糕店的利润与风险也是多方面的。
一、蛋糕店利润分析:
据行业人士分析,一家走上正轨的小型蛋糕店,通常情况下每日至少会接待120名消费者,按每人平均消费5元计算,日营业额则为600元,月营业额可达2.1万元,除去成本,小店每月纯利润近1万元。
前期投资七万元的话,在下半年的时候就能收回成本了,当然也可能比成本要多,大部分利润在1万到3万之间每个月。
注意事项:
1、需要在人流量大的地方开蛋糕店,人流量越大可以支撑的店就越多。在早餐的驱动下,烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费,还带来了供应链效率的变化。
2、在蛋糕店时代,主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等,它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时,它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶,而且和过去非常不同,它的核心考虑是口感美味、营养价值高,容易批量制作。
⑷ 开家蛋糕店利润怎么样
风险30%左右。
你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店!新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例)
▲启动资产:大约需9.5万元
▲设备投资:
1.房租5000元
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工(2名)统一服装需500元
5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
▲首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
▲每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元
▲月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。
(以上财务分析估算数据仅供参考)
每个蛋糕房老板都希望自己的蛋糕房生意兴隆,希望成本最低,利润最大化,那么,成本降
许会帮助您很容易化解利润与成本之间的矛盾。
①原料少买、勤买,有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售额。需要多少原料就采购多少原料,遇到蛋糕销售旺季的时候,就应多去采购几次。千万不要为了省事,以为旺季销得快,就一次性购入很多,一旦过了保质期,就会造成浪费。即使没过保质期,库存的货也要尽量用完再进,以免久放变质,影响蛋糕质量。
②调整经营策略:采购人员应随时了解市场信息及原料变化,及时通知蛋糕师,以便蛋糕师能根据市场信息及原料变化及时调整本店产品。在原料的价格发生变化时,相应的产品却销售很好的情况下,可以多采购一些价格低、较耐贮存的产品。对于价格昂贵的原料,市场稍微波动会造成成本大幅度上涨,也应随时注意调整蛋糕价位。
③包装要有技巧,在视觉上先给他一个美的享受,同时他也会觉得物有所值。
④美味蛋糕资金分开,激励员工,固定资产与流动资产应区分开来,营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩,鼓励员工参与烘焙管理。
⑤质量要保障采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况,验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;西点师们有权不做蛋糕;服务员有权不出售。只有环环相扣,才能保证蛋
糕房的质量和声誉,对采购回来的良好原料,应做到物尽其用,好钢用到刀刃上。
⑸ 开蛋糕店的话,利润是多少
开蛋糕店利润分析
投资“全面型面包房”利润分析:
主要设备投资5400元
辅助设备投资400元
生日蛋糕设备投资300元
原料投资1800元
房租(每月按1000元计算)每年12000元
周转资金500元
其他费用500元
合计投资:20900元
(
含
全年房租
)
我们每天按(保守数字)最低销售300元计算,销售净利润按最低的20%计算,(我想你每天不可能只卖300元吧)
即:
300元×30天×12月×20%=21600元
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中,生日蛋糕的利润最高,6寸(直径226mm)的利润在20%,8寸(直径273mm)的利润在
25%,10寸(直径320mm)的利润在30%,12寸(直径370mm)的利润在35%,14寸(直径410mm)的利润在40%,16寸(直径
470mm)的利润在45%,18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案,将每天的生日蛋糕量提上去,其利润自然就更高了。
再说现在我们身边都是一个孩子,更是视为“宝贝”,他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值。如果你能在当地抓住一点点市场,就能让你轻轻松松赚大钱。
实际利润会远远超过21600这个数字,因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月,都是销售旺季,在这几个节日里,几乎每天都能卖到2000~5000元左右。这样一算,其利润就会更高。
客户分类:1,亲朋好友过生日的。这类能占到90%以上的比例。2,自己买了自己吃的。这类占的比例非常低,因为在大部分人眼里蛋糕是个礼品性质的食品。心理分析:亲朋好友过生日的人的心理一般就是想通过蛋糕来实现自己的祝福传递,希望对方通过这个蛋糕记得自己对他的祝福。自己买了自己吃的人的心理一般无需讲究花样等,仅仅希望蛋糕好吃就可以了,这类消费主要集中在蛋糕店里的奶油蛋糕、夹心蛋糕等。创意重点:通过对客户的心理分析,我们得出一个突破口:就是蛋糕是个食品,而这个食品却负载着对亲朋好友的祝福,但是这个食品却不可以珍藏,而且无个性化,假若送蛋糕的人很多,过生日的人都不知道哪个蛋糕是谁送的。创意介绍:让蛋糕成为个性化永久祝福的载体。创意优势:相比传统的蛋糕来说,仅仅是加了一道工序而已,但是却实现了更为重要的祝福传递,换句话说,送蛋糕的目的就是为了传递祝福和让对方记住自己,而普通的蛋糕在吃完后就忘记了谁送来过祝福,而现在的蛋糕吃完后却能留下一份珍藏纪念。而且随着社会的发展和送礼的需求,也许蛋糕味道本身将不再成为卖点,而卖点将在蛋糕里的小金属蛋糕上,孩子从1岁就开始积攒别人送来的生日蛋糕中的金属蛋糕,到年纪大的时候,可以拿出来细细的回想自己的每一段路上的朋友。实施步骤:将蛋糕内部设置为中空,中间有个小盒子,盒子里装载个性化礼品。这里的个性化礼品我们举例说明一种(金属蛋糕)。这里的金属蛋糕体积很小,为珍藏礼品,个性化设计,根据不同的档次和赠送档次可分为铁制,铝制,铜制,银制,金制等,采购一台小型电子雕刻机,直接个性化雕刻上赠送者的名字,被赠者的年龄以及祝福的话。
⑹ 我想自己开面包店要学识什么技巧
开面包店12个问题
1、自已的个性(是否吃苦耐劳)/ 性趣(是否乐天知命、积极进取)/ 家人(是否全力支持)
2、经营的定位(是否了解消费主流)与规划(是否聘请专业)/市场调查(了解商圈趋势)/ 景气趋势调查(是否深入调查)
3、资金(自有资金多少)/ 开办费(估计要花多少钱)及周转金(至少是总投资的30%)
4、店租(建议预测月营业额的8%~17%)/ 店型(依据营业性质而定)/租期(一般最好为3年~10年)/装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)
5、店名(根据供应的产品性质而定)/ 形象设计(是否符合消费潮流)/招牌(是否以简约明亮为主)/广告促销(是否策划定期促销活动)
6、生财器具(是否根据需要供应的产品类别定购)/ 制服+桌椅设备(是否符合整体形象规划色系)
7、原料+物料(价格及质量是否货比三家)/ 规格+数量(是否定制安全库存量)
8、人员训练+应征(是否规划内部成员定期培训+合适教材可以从“开店宝典”第二册“超级店长篇”取得)/ 店务流程(是否已定制管理流程)
9、成本估算(各项产品上市前的定价决策,最后由谁拍板)/ 损益平衡(财务管理人员是否灵活掌握并制作报表)
10、主力产品(本店未来主力产品类别有那些)/ 次要产品(是否了解那些品类产品是次要,但非卖不可)
11、产品群组合(是否掌握每天生产的品种、数量及生产值目标)
12、营业目标(每天、每周、每月的生产值与销售值,是否符合营业目标)
以上12个基本问题,包括经营者:对自身的了解、消费市场了解、产品组合的了解、财务思考、店面装修经营、内场管理、人力资源……等项目,提供目前准备开设“面包店”朋友因应自己不同程度的扩张性思考!
开面包店需要哪些准备
想开一家面包店.首先也是最重要的就是技术问题,只有当您掌握了足够的相关知识和技术,您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房,把它经营好。技术知识是做好产品的前提,同时好的产品又是面包店成败的关键。
生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段.最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里,老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识,让我们全方位了解我们所要开展的事业。
很多饼店的失败,或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的,因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如:您掌握了足够的知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解,作为老板.我们的目标是最少的投入,创造最大的价值,而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到最大的利益。以前有许多开面包店的人,因为不懂专业知识,而完全听从“师傅”们的建议,直至无法继续,而导致失败。
因此您如果想开一家面包店.一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习,您还需要及时掌握行业动向.保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择,也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会,来丰富自己的知识。只有掌握了知识,才能掌握您的事业,成就您的事业。
做好资金准备 有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金,要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。
面包店利润分析
面包是以面粉为主并经过发酵的烘焙食品,具有浓郁的香味,是欧、美等国家的主要食品。近年来,面包在我国迅速发展起来,而且面包房现场烤制的新鲜面包让消费者胃口大开,尤其是街头巷尾的大大小小的面包店的不断涌现。因此,各种面包也渐渐摆上了人们的餐桌。
特别是现在,人们已经把健康放到了第一位,良好的饮食习惯已经被很多的人所认同,更多的人在享受面包的同时,也享受着健康。
一般来说,面包、蛋糕的销售净利润在20%~40%,中等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在300~500元以上,高峰期每天的销售额可达1500~3000元以上,一年内即可收回全部投资。中上等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在500~1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000~5000元以上,半年内即可收回全部投资。
投资“全面型面包房”利润分析:
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中,生日蛋糕的利润最高,6寸(直径226mm)的利润在20%,8寸(直径273mm)的利润在25%,10寸(直径320mm)的利润在30%,12寸(直径370mm)的利润在35%,14寸(直径410mm)的利润在40%,16寸(直径470mm)的利润在45%,18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案,将每天的生日蛋糕量提上去,其利润自然就更高了。
再说现在我们身边都是一个孩子,更是视为“宝贝”,他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值。如果你能在当地抓住一点点市场,就能让你轻轻松松赚大钱。
主要设备投资5400元
辅助设备投资400元
生日蛋糕设备投资300元
原料投资1800元
房租(每月按500元计算)每年6000元
周转资金500元
其他费用500元
合计投资:14900元 ( 含 全年房租 )
我们每天按(保守数字)最低销售300元计算,销售净利润按最低的20%计算,(我想你每天不可能只卖300元吧)
即:
300元×30天×12月×20%=21600元
实际利润会远远超过21600这个数字,因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月,都是销售旺季,在这几个节日里,几乎每天都能卖到2000~5000元左右。这样一算,其利润就会更高。
投资“小型面包房”利润分析:
主要设备投资5000元
辅助设备投资400元
原料投资1500元
房租(每月按500元计算)每年6000元
周转资金500元
其他费用200元
合计投资:13600元
我们每天按(保守数字)最低销售250元计算,销售净利润按最低的20%计算,(我想你每天不可能只卖250元吧)
即:
250元×30天×12月×20%=18000元
实际利润会远远超过18000这个数字,因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月,都是销售旺季,在这几个节日里,几乎每天都能卖到2000~5000元左右。这样一算,其利润就会更高。
正宗韩国烤馒头小与普通馒头基本一致的烤馒头,上部和底部呈金黄色,中间呈蜂窝状乳白色,吃起来又酥又香,无论热吃、冷吃,甚至放一个星期仍然又酥又脆,香味依旧,口感极佳。既可当主食,又可当点心零食,食用时无需加热,销售时无需包装,男女老少都喜欢吃。
韩国烤馒头又叫做韩国口口香烤馒头,其主要原料为面粉,加配料烤制而成,辅料各地均可购买。一斤面粉生产20-24个烤馒头(大小与成人的拳头基本一致),售价0.25元/个,这样一斤面粉做成烤馒头可卖到5-6元,利润是制作普通馒头的8-10倍,一般一个县城日销量可达几万个,一个月的利润在几万元。而所用的主要设备为烤箱和发酵箱,各地均可购到,一般家庭只需投资二、三千元即可。可现烤现卖,也可烤好后批发到学校、单位、超市、菜市场、馒头摊,只要有人的地方,市场都很大。
投资“韩国烤馒头店”利润分析:
主要设备投资4000元
辅助设备投资200元
原料投资800元
房租(每月按500元计算)签协议时要求按月支付房租。
周转资金500元
合计投资:6000元
我们每天按(保守数字)最低销售40斤计算,销售净利润每斤按最低的1元计算,(我想你每天不可能只卖40斤吧)
即:
40斤×1元×30天×12月=14400元
实际利润会远远超过14400这个数字,因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月,都是销售旺季,在这几个节日里,几乎每天都能卖到2000~5000元左右。这样一算,其利润就会更高。
风靡全国的欧式脆皮蛋糕,表层香酥脆口,里面松软怡人,是种口感独特、欧美风情浓郁的时尚食品。真正开一家、火一家、赚一家,不吹牛,不坑人,投资几千元,上午开张立马收钱。如果在当地还没有的情况下,还会排队购买,生意好得跟捡钱一样,白天火,晚上也卖得俏,由于欧式脆皮蛋糕老少皆宜,营养丰富,可作正餐、早餐、点心。主要配料为鸡蛋、白糖和面粉,经200°c高温烘培而成,不含任何色素、防腐剂,纯天然美食,绿色食品,正所谓“无污染健康食品,好口味均衡营养”。
投资“欧式脆皮蛋糕房”利润分析:
主要设备投资3000元
辅助设备投资200元
原料投资800元
房租(每月按500元计算)签协议时要求按月支付房租。
周转资金500元
合计投资:5000元
我们每天按(保守数字)最低销售40斤计算,销售净利润每斤按最低的1元计算,(我想你每天不可能只卖40斤吧)。
即:
40斤×1元×30天×12月=14400元
实际利润会远远超过14400这个数字,因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月,都是销售旺季,在这几个节日里,几乎每天都能卖到2000~5000元左右。这样一算,其利润就会更高。
http://www.fucn.com/dian/mbd/
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⑻ 象山店面装修多少钱一平米象山店面装修公司哪家好
象山店面装修多少钱一平米,象山店面装修公司哪家好,象山店面装修设计店面的装修是整个店铺经营活动中的一个重点所在,好的装修可以吸引到顾客驻足、入店、购物,但是一个不好的装修很难让消费者产生信任感。那么在象山的话店面应该怎样装修和设计才能吸引到顾客呢?象山店面装修多少钱一平米?象山店面装修公司哪家好呢?接下来的文章中小编将详细为大家介绍有关象山装修的内容。
一、象山店面装修多少钱一平米
店面装修的流程与步骤与家庭装修相类似,但是较之于家庭装修更偏向于商业化的装修。无论是什么类型的店铺装修,置物架都是必须要有的,其款式、类型、颜色都应该与店铺装修主体相类似。下面是小编整理的店铺装修的施工价格,至于材料部分主要还是根据业主的实际选择为准。
1、地面装修
地砖:30元/_左右;砖踢脚:12元/延米左右,包立管:110元/米左右;复合地板:75-85元/_左右;
2、墙面装修
一般腻子涂料25-30元/_左右;墙砖:30元/_左右;
3、防水装修
防水清工:30元/_左右;
4、水电工程
强电安装:35-45元/_左右,上下水:35元/_左右;
5、其它费用
店面装修费用包括摆件、灯饰、桌椅、置物架、展示柜等等。
注:以上价格仅供参考,具体以实际报价为准。
二、象山店面装修公司哪家好
1、象山鼎天装饰
象山鼎天装饰是一家集设计、施工、售后服务于一体的装饰公司,拥有专业的设计团队以及训练有素的施工队伍。象山鼎天装饰一直坚持着秉持着“诚实守信,客户为先”的企业理念,用独特的“创意”、“品质”、“服务”吸引着无数装修客户。
2、象山圣都装饰
浙江圣都家居装饰有限公司座落在美丽的西子湖畔-杭州,象山圣都装饰是一家以“设计为入口,装饰为服务,提供居家全品类产品”的平台化集成服务商。象山圣都装饰一直以创新态度不断努力,从项目标准化管理到全案精装,打造8090爆款,圣都装饰的每一步都走在行业前列。
3、象山美高装饰
象山美高装饰是一家集装饰设计、装饰施工为一体专业装饰企业,美高装饰会定期对施工人员进行安全施工培训,而且设有平面策划部、工程部、财务部、售后服务部等,分工明确、责任到人,可以保证选择美高装饰的客户全程及售后无忧。
除了上述三家象山的店面装修公司之外,聚英装饰、江东鼎富装饰、十杰装饰、赤诚建筑装饰等装修公司都是非常好的选择。
三、象山店面装修设计
1、店铺定位
每一个店铺都会有自己的经营范围,零食、餐饮、超市、服装、蛋糕等等,无非是衣食住行。但是每个店铺在装修的时候都应该有一个自己面向的消费人群,例如说上班族、小孩、女人、男人等,店铺的装修也应该顺着他们的特点而定。
2、信任感
店铺装修是可以给人信任感的,一家好的店铺装修关键的一点就是光线要通透,物品摆放要逻辑有序,这样才会显得整洁干净,尤其是食品行业。
3、店铺装修颜色
店铺的装修颜色主要还是要根据店铺的性质来定,例如说火锅店可以选择深色系加亮色系的装修。这样可以使得店面看起来比较的热闹;但是如果是饮品店选择清新明亮一点的色调,让人觉得心情清爽。
以上就是关于象山店面装修多少钱一平米,象山店面装修公司哪家好的相关内容,希望能对大家有帮助!