A. 做裸蛋糕用什么材料呢
主料
11.
放入烤箱130度40分钟,注意温度不要太高,温度过高蛋糕表面会裂开。烤蛋糕的过程中可以开始加糖打发奶油了,按10:1的比例,100毫升的奶油加10克糖,切黄桃罐头
1. 蛋糕,这一美味的甜点,不仅味道诱人,其外观造型亦多种多样,色彩斑斓,给人以视觉上的享受。
2. 以下是一些常见的好看蛋糕图片类型,以及它们的特点和可能的场合用途:
- 生日蛋糕:通常装饰有生日主题元素,如数字蜡烛、气球、蜡烛等。色彩鲜艳,设计个性化,可根据庆祝者的年龄和喜好定制。
- 婚礼蛋糕:精美的婚礼蛋糕往往是白色或淡色调,装饰有花卉、蕾丝、新人名字或者象征爱情的图案。层次分明,象征着甜蜜的婚姻生活。
- 节日蛋糕:根据不同的节日,蛋糕的设计也会有所不同。例如,圣诞节的蛋糕可能会装饰有圣诞树、圣诞老人、雪花等元素;情人节的蛋糕则可能会有心形或者“Love”字样。
- 卡通蛋糕:这类蛋糕通常是为儿童准备的,上面会有孩子们喜欢的卡通人物或者动物造型,如迪士尼公主、超级英雄、小黄人等。
- 创意蛋糕:这些蛋糕往往由专业的糕点师精心设计,可以是抽象的艺术作品,也可以是模仿某些物品的仿真蛋糕,如水果、花朵、甚至是日常用品。销段芦
- 裸蛋糕(Naked Cake):这种蛋糕表面不涂抹过多的糖霜或者奶油,而是展示出蛋糕本身的层次和材料,看起来简约自然,适合追求自然风格的场合。
- 镜面蛋糕(Mirror Glaze Cake):这种蛋糕的表面覆盖着光滑闪亮的镜面果冻层,可以反射出周围的景色,非常适合高端的庆典活动。
- 杯子蛋糕(Cupcake):小巧可爱的杯子蛋糕,每个上面都可以有不同的装饰,适合作为派对食物或者是送给朋友的小礼物。
- 数码蛋糕:利用数码技术,可以将任何照片或者设计直接打印在蛋糕上,这种蛋糕适合想要有特定图像或者纪念意义的场景。
- 极简风格蛋糕:这燃耐种蛋糕的设计以简洁为主,通常只有简单的装饰,如几朵花亏带或者一些干净的线条,适合喜欢现代简约风格的人士。
3. 分享蛋糕图片时,可以通过社交媒体平台、蛋糕店的网站或者美食杂志等渠道获取。在分享时,注意选择高清晰度的图片,并确保图片的使用符合版权要求。同时,可以根据个人喜好和场合需求,选择不同风格和口味的蛋糕图片进行分享。
C. 为什么蛋糕里面没熟,外面已经焦了
火候控制问题。照你的情况看来你应该用小火。但是火太小影响蛋糕的成型和香味。下次你再做蛋糕时可以根据烤箱的火候来量身定做大小合适的蛋糕,蛋糕做得小一点火力就容易均匀了。
D. 链夊摢浜涘ソ鐪嬬殑铔嬬硶锲剧墖鍙浠ュ垎浜锛
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E. 的做法,6寸裸蛋糕怎么做好吃,6寸裸蛋糕的家常做法
1. 第一步:称量各种材料,蛋清蛋黄分离。蛋清盛具必须要无油无水这个大家都知道,就不啰嗦了。
2. 第二步:制作蛋黄糊——将55g糖粉(我家里的绵白糖用完了,所以用的糖粉,个人觉得可以,不算太甜)分次加入蛋黄中用手动打蛋器搅拌,每次搅拌均匀后再加入。(我是分了三次加的),搅拌到蛋黄颜色变浅即可。
3. 第三步:将25g牛奶分次加入蛋黄中搅拌均匀。
4. 第四步:将玉米油(也可以用橄榄油)分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。搅拌手法最好用我们平时拿筷子打鸡蛋那种手法。
5. 第五步:筛入低粉。我家里低粉用完了,所以我用的玉米淀粉和普通面粉以1:4的比例混合的。(玉米淀粉13g,普通面粉37g)
6. 第六步:这一步要说明一下了,筛入低粉后我用的橡皮刮刀拌匀的,之前都用手动打蛋器画圈搅匀,这次换了手法,用刮刀切拌的,而且用刮刀头柔软的部位扁压气泡,用这手法做了两次蛋糕的高度都特别好,长的比较好,没有凹陷,没有收腰,个人觉得和这个搅拌手法有点关系。至此蛋黄糊制作完毕。
7. 第七步:制作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以将烤箱预热了,我用的德国海氏,三层上下管的,这烤箱个人感觉温度偏高,所以140℃预热十分钟。蛋白里挤几滴柠檬汁,用电动打蛋器打到硬性发泡,图片程度就可以了。(整个过程5—7分钟)
8. 第八步:将三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黄糊里,切拌均匀,然后将切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均匀,动作轻快,拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里,用刮刀刮平表面,拿起模具在桌面轻轻震一下,震出气泡。这时烤箱预热好了。
9. 第九步:放入烤箱中层烤网上,上管120℃,下管130℃,20分钟,然后调上管110℃,下管120℃,再烤20分钟。这里注明一下,每家烤箱温度不一样,这里的温度仅做参考,原来看了很多别人的帖子,有的温度用170℃的,我知道我家烤箱的脾气,这种温度绝对要烤焦的,所以我用的这么低的温度用40分钟就能烤熟。
10. 第十步:出炉端起模具在桌面上方二十CM高处摔下(正着摔啊,别倒扣摔,会摔破相的),然后倒扣模具晾凉后用脱模刀脱模。这里有个小方法,我自己“发明”的,倒扣时不要放烤网上,那样根本起不到倒扣的作用,我用我家燃气灶上的锅架(就是燃气圈外面那个铁架子),左右各一个,把模具倒过来担在上面,或者你也可以找两本厚的书,总之就是模具倒扣后离桌面距离要够高,好散热,让蛋糕拉长不回缩。
11. 第十一步:把蛋糕切成三片,淡奶油打发好用抹刀抹在蛋糕片上。(淡奶油的数量只是大概,这个我没法估量,所以自己用了具体多少也没称,就是200g左右吧)
12. 最后一步:如图,点缀自己爱吃的水果,就大功告成啦
F. 鲜果奶油裸蛋糕的做法
材料
鲜果奶油裸蛋糕做法:(18厘米戚风中空模)
特别说明:戚风配方是我经常使用的方子,普通8寸量。
原料:鸡蛋5个(每个约50克左右),玉米油50克,牛奶80克,低筋面粉100克,蛋白用砂糖70克。
做法
【准备工作】:
1、称量砂糖、油、奶。
2、找两个大一点的盆,分离蛋清和蛋黄。装蛋清的盆一定要保证无油无水,蛋白分离干净不要掺杂蛋黄,否则蛋白不能够完美打发的。
【制作过程】:
1、蛋黄用手动打蛋器充分打散,加入牛奶搅拌均匀。
2、分三次倒入玉米油,每一次充分搅拌后再倒入下一次。
3、分两次筛入低筋面粉。
4、用切拌的方式,拌至无干粉状态,不要划圈搅拌避免面粉起筋。
5、蛋清内滴几滴柠檬汁或白醋去腥。
6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。全程用低速打就可以。这样打出的蛋白泡沫比较稳定,不容易消泡。
7、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀井字型切拌、上下翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。再取1/3放入蛋黄糊中,用同样的手法切拌均匀翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、将混合好的蛋糕糊倒入模具,此时的蛋糕糊应该会像缎带一样落在蛋糕模中,太稀的话说明消泡了。用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
10、烤箱预热160度,然后将模具放入,全程60分钟左右即可。最后用手轻轻拍打一下蛋糕的表面,如果发出沙沙的声音,而且软塌塌的说明没熟,要继续。如果发出砰砰的声音,很有弹性,很结实的样子。
11、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣,让空气自然流通,一直到其完全冷却后脱模。
【装饰】:
1、凉透的蛋糕切成四片。
2、冷藏12小时以上的蓝风车淡奶油300毫升
3、放入无油无油的容器里,加20克砂糖打发至纹路不易消失。
4、一层蛋糕一层奶油,码上水果,表面一层用草莓蓝莓装饰即可。