① 什么是起司蛋糕啊，可以自制吗，听说好像很贵
起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream
cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。
非烤制做法材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
10：直径18厘米圆模型一个
准备工作
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化步骤第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了。
② 4款婴幼儿轻蛋糕，自己做、最安心！
4款婴幼儿轻蛋糕，自己做、最安心！ 想给宝宝吃蛋糕，不确定成分与品质，害怕不健康？每个宝宝都是父母的心肝宝贝，吃进肚子里的食物更是用心挑选，担心有的没的添加物，那就自己动手做吧！做蛋糕其实没有想象中的困难，没有烤箱也可以盖上铝箔纸用电锅蒸，营养又健康！
起司蛋糕 --适用8个月以上宝宝
“起司蛋糕”的 材料
a：蛋黄75g（约3个）、细砂糖5g、配方奶（或母奶）60、低筋面粉40g、无盐奶油15 g。
b：蛋白80g（约3个）、细砂糖15g 。
c：起司片10g。
“起司蛋糕”的 做法
1.材料 a 轻搅拌勿过度搅拌；材料b蛋白打发后分三次慢慢加入细砂糖。
2.分2次将 a 与b轻轻拌匀最后再加入起司片最后在拌匀。
3.倒模具后敲出气泡放入预热的烤箱约烤25分即可。
“起司蛋糕”的营养成分
总热量（大卡）
蛋白质（公克）
脂肪（公克）
糖类（公克）
606.9
27.2
30.9
55.1
“起司蛋糕”的营养小叮咛
原味的起司蛋糕是最简单的味道，如果没有烤模也 可以用马克杯、玻璃保鲜盒等耐热容器取代 ，最后可以挤上鲜奶油放上孩子喜爱的水果装饰，就是完美的生日蛋糕了！
延伸阅读： 三步骤，轻松自制10～12个月宝宝副食品！
天使蛋糕 --适用8个月以上宝宝
“天使蛋糕”的 材料
蛋白75g
橄榄油10g
白砂糖30g
低筋面粉60g
柠檬汁5㏄
“天使蛋糕”的 做法
1.蛋白用打蛋器打发至湿性发泡。
2.打发后的蛋白轻轻拌入过筛的面粉、柠檬汁、橄榄油轻轻拌匀至没有颗粒。
3.倒入模中将表面抹平放入预热170度的烤箱烤30分钟即可。
“天使蛋糕”的 营养成分
总热量（大卡）
蛋白质（公克）
脂肪（公克）
糖类（公克）
448.1
14.0
11.0
73.2
“天使蛋糕”的营养小叮咛
天使蛋糕是最基础的蛋糕，主要成分为蛋白，没有添加油脂， 相对其他的蛋糕热量较低，没有多余的添加物质 ，吃起来也比较安心！
延伸阅读： 【影音教学】“天使蛋糕”
香蕉优格千层蛋糕 --适用12个月以上宝宝
“香蕉优格千层蛋糕”的材料
a： 优格鲜奶油：鲜奶油100g、优格100 g、砂糖10g
b： 薄饼面糊：低筋面粉175g、鸡蛋60g、细砂糖30、牛奶350 g、香蕉20g
c： 无盐奶油30g（煎饼皮用）
“香蕉优格千层蛋糕”的 做法
1.材料a奶油融化后将薄饼面糊材料混合搅拌均匀后备用：材料b鲜奶油与优格加糖打发到湿性发泡放入冰箱冷藏备用。
2.平底锅加热后抹上奶油倒入面糊涂抹均匀表面金黄后即可翻面，取出放凉，重复此动作直到面糊煎完为止。
3.香蕉切薄片，摆满饼皮后抹上一层优格鲜奶油，重复此动作至饼皮用完为止（饼皮→香蕉→鲜奶油），包上保鲜膜后冷藏切片即可完成。
“香蕉优格千层蛋糕”的 营养成分
总热量（大卡）
蛋白质（公克）
脂肪（公克）
糖类（公克）
1689.5
44.4
70.5
219.3
“香蕉优格千层蛋糕”的 营养小叮咛
奶油与面皮加上水果为主体，要有耐性，慢慢地煎饼皮，一层奶油一层水果，慢慢地堆叠起来，虽然美味，但是热量不容小觑喔！水果可以用草莓、哈密瓜、奇异果等来替代！
延伸阅读： 最适合宝宝吃的10种水果！
苹果蛋糕 --适用12个月以上宝宝
“苹果蛋糕”的材料
低筋面粉70g
盐1.25g
无铝打泡粉10g
牛奶100g
溶化无盐奶油20g
全蛋110g
砂红糖40g
苹果100g
“苹果蛋糕”的 做法
1.苹果洗净去皮、切丁与薄片备用，全蛋与糖打发至发泡即可约4～5分钟。
2.低筋面粉筛过后与牛奶及溶化无盐奶油混匀成面糊后再拌入作法(1)成蛋糕糊，烤箱预热到170度。
3.将蛋糕糊与苹果丁混匀，后倒入模具中，均匀铺平后最上面的一层再铺上苹果片并排整齐，烤箱170度烤30分钟即可取出放凉，放入冰箱冷藏30分钟即可。
“苹果蛋糕”的 营养成分
总热量（大卡）
蛋白质（公克）
脂肪（公克）
糖类（公克）
829.0
26.1
30.9
111.7
“苹果蛋糕”的 营养小叮咛
苹果可以促肠胃蠕动，降低胆固醇，还有保护血管的功能。除了当水果吃之外，苹果的香气加上蛋糕的口感也是很棒的组合，建议可以试试看喔！
③ 起司蛋糕怎么做好吃
起司蛋糕的做法
1.准备奶酪模具，四周涂上黄油便于脱模；（提前分好蛋黄和蛋清，蛋清需放在冷藏室降温）
2.盆内放入奶酪、牛奶、淡奶油和黄油
3.隔水加热至奶酪完全融化，并搅拌均匀
4.加入蛋黄拌匀
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
6.搅拌均匀至无颗粒状
7.将拌匀的奶酪糊过筛
8.将过筛后的奶酪糊放置冷藏室，直到变得浓稠才能做下一步
9.准备打发蛋白，盆内加入盐和柠檬汁；（如果没有柠檬汁也可用白醋代替）
10.用电动打蛋器打发蛋白，整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行，打发的过程中分三次加入细砂糖。图中的蛋白状态是打发到有大弯角，即为湿性发泡，这种状态的蛋白适合做起司蛋糕
11.将奶酪糊从冰箱里拿出来，这时奶酪糊应该是比较浓稠的状态了
12.取1∕3蛋白到奶酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊翻拌均匀；（从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发）
13.将拌匀的奶酪糊全部倒回蛋白碗里
14.继续用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌；（此时预热烤箱140度)
15拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态
16.将蛋糕糊倒入模具中轻摔几下震出气泡，奶酪模具放在盛有冰水的深烤盘内，至烤箱倒数第二层，130度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固。烤完后不能立刻拿出来，放烤箱冷却一段时间左右
17.待蛋糕冷却后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用
1、以上蛋糕配方总量为500g，为一个7寸之量；
2、冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
3、轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
4、奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
5、烤的中途绝对不能打开烤箱，否则一定会影响成品。
6、每种烤箱的功率和温度都不太一样，但烤芝士蛋糕的温度最高不要超过170度。
7、烤芝士蛋糕有轻微的开裂是正常的，冷却后看起来都不会太明显。
8、关于回缩，正常的回缩是到较平整的平面，如果有非正常回缩，比如凹陷，那就是操作有问题了。
④ 请问什么叫起司蛋糕
起司蛋糕：
又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。
⑤ 德式起司蛋糕 (Käsekuchen)怎样做才好吃
德式起司蛋糕 (Käsekuchen)
⑥ 起司蛋糕怎么做，做出来能保存多久
免烤起司蛋糕是属于蛋糕类,也是烘焙中经典的一款蛋糕. 免烤起司蛋糕由于制作简单,外形美观,口感丰富,QQ软软的,深受mm的喜爱.但是由于蛋糕店里卖的起司蛋糕价格很高,吃起来觉得有点心疼,呵呵.在家自己动手做免烤起司蛋糕可以做成各种自己喜欢的口味哦.还可以享受蛋糕diy制作过程中的种种乐趣,一举多得啊! 免烤起司蛋糕图片 免烤起司蛋糕的制作材料： 免烤起司蛋糕主料： 蛋糕体（用9寸烤模,烤好之后用8寸慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个,砂糖60g,低筋面粉60g,奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油奶酪/cream cheese 180g,糖 42g,优格/yogurt 140g,柠檬汁20ml,鲜奶油 140 ml,吉利丁 6g,水 35 ml。 果冻：草莓适量,苹果与蔓越莓综合果汁/apple & cranberry juice 400 ml,吉利丁10g。 工具：9寸烤模,8寸慕斯圈,面粉筛,橡皮刀,电动搅拌器。 免烤起司蛋糕制作方法: 1. 在9寸烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。cream cheese与yogurt取出回温。奶油/butter 20g加热融化成液状。在8寸慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180 度/ 350 F。 2. 蛋糕体制作方法：将蛋2个放入盆中，底下另垫一盆约50 度的温水，加入砂糖，用搅拌器打发，直到提起搅拌头时，滴落的蛋液可以在表面写字的程度。将面粉筛至蛋液中，轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9寸烤模中，烤约12分钟。取出待凉，脱模，用8寸慕斯圈按压扣出一片8寸的蛋糕片（留在慕斯圈中做为蛋糕底）。 3. 起司蛋糕制作方法：吉利丁加水35 ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状（切勿打挺，只要变成浓糊状，能够缓慢流动的状态即可）。cream cheese切小块，用微波炉加热软化成糊状，参与糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌匀，最后拌入打发的鲜奶油，拌匀之后注入慕斯圈中，放进冰箱冷藏隔夜。 4. 果冻：将草莓洗净拭干，切成片状，一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁参与50 ml果汁拌匀，用微波炉加热溶化，然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水，放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定，然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模，移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。 这样一款属于你自己的免烤起司蛋糕就做好了.是不是很简单呢?还等什么?快点自己动手试试吧!
⑦ 豹纹起司蛋糕怎样做才好吃
食材明细
主料
奶酪110克
低粉20克
玉米淀粉10克
黄油20克
糖35克
水50克
巧克力5克
淡奶油1匙
鸡蛋3个
- 辅料
柠檬汁几滴
奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
13
蛋糕冷藏口感更佳！泡上一杯咖啡，吃上自制的点心，真是惬意啊！
豹纹轻芝士蛋糕的做法步骤
小窍门
1，制作奶酪糊时，可以将奶酪，黄油，牛奶或水一起加入融化搅拌，也容易细腻喔！一样一样的加入搅拌，有点麻烦，也耽误时间
2，活底蛋糕模包锡纸的话，建议多包几层
3，切蛋糕时，将刀擦干净再切，每切一刀就擦一次，这样能保证蛋糕的切面很光滑
⑧ 请问芝士起司片轻奶酪蛋糕怎么做好吃呢
鸡蛋 5只(每只约55克)
底筋面粉 65克
玉米淀粉 20克
白糖 70克
牛奶 50克
玉米油 45克
白醋 几滴
芝士片 3片
8寸模具 1个
芝士片蛋糕的做法
准备材料
这是第一次烤的，芝士整片放入结果上下分成了两层，下次试一下切成小粒再分两层铺平来再烤😂味道还是一样的好吃
⑨ 起士蛋糕是什么东西
起士蛋糕 (Cheesecake)
起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼乾做为底层，有固定的几种口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓。
有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
简史 起士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19 世纪跟着移民们，传到了美洲。
名店 在美国纽约市，公认最好吃的起士蛋糕店叫做“Juniors'”，位于布鲁克林。在台湾台北市，公认最好吃的起士蛋糕店则位于天母“吃吃看”。
另一种起士蛋糕 在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls