A. 什么蛋糕好吃不腻
什么蛋糕最好吃又不腻
口味人人不同啊,轻奶酪蛋糕味道好,而且不腻哦;好的水果口味的慕斯蛋糕也很好!
什么蛋糕比较好吃,不腻人?
提拉米苏也好吃,不过觉得还是传统的水果忌廉蛋糕好吃,总有小时候吃奶油蛋糕的感觉,不过又没有奶油蛋糕那么腻,很不错的选择丫
什么样的生日蛋糕好吃而不腻?
巧克力胚的慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕都是不会腻的
有没有什么不腻的蛋糕?
老公过生日的时候买了济南纯八度蛋糕的方形花朵蛋糕,动物奶油的,甜度适中,很香但是不腻人。
什么样的生日蛋糕不会油腻?
我经常在家自己做蛋糕,那些配料都比较了解了。说实话 生日蛋糕没有不加奶油的,不论是普通的裱花蛋糕还是慕斯蛋糕、芝士蛋糕。戚风蛋糕倒是的确没有油,但那只是做糕体用的,要想成为生日蛋糕还要在上面加别的东西。
总体来讲,芝士蛋糕热量最高(因为蛋糕底是饼干和黄油2:1配成的),吃起来很厚重;水果裱花蛋糕和慕斯蛋糕差不多,但裱花一般都是用人造奶油不健康,所以还是推荐慕斯蛋糕:慕斯蛋糕用戚风做底,水果加动物奶油做体。比较推荐草莓慕斯或者芒果慕斯~好吃漂亮而且吃起来口感比较轻盈~
有什么问题欢迎继续问哦~
什么口味的蛋糕人人都喜欢吃而不腻?
果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
工艺:烤果仁奶酪蛋糕的制作材料: 主料:鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。
调料:盐,生油,泡打粉各适量。教您果仁奶酪蛋糕怎么做,如何做果仁奶酪蛋糕才好吃 1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊,烤熟。2.蛋糕待凉,用模子刻成圆形小蛋糕,挤上奶油,撒上果仁碎即可。 咖啡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:清苦味 工艺:烤咖啡蛋糕的制作材料: 主料:鸡蛋800克,小麦面粉320克
调料:色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克教您咖啡蛋糕怎么做,如何做咖啡蛋糕才好吃 1.将鸡蛋清与蛋黄分开。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
3.咖啡和奶水先调匀,倒入蛋黄内。
4.将面粉筛入蛋黄原料内。
5.鸡蛋清加白糖打发,再倒入蛋黄原料搅拌均匀。
6.调理好的生料倒于模型内,放进微波炉烤箱,用中火烤约25分钟。
7.蛋糕取出模型,对切成两份,涂上咖啡鲜淡冻乳,上面挤上花样。 小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:暗炉烤奶油蛋糕的制作材料: 主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克奶油蛋糕的特色: 此蛋糕表面呈棕红色,内部蛋黄色,组织细腻,口感松软,香甜滋润,有蛋香奶油味。教您奶油蛋糕怎么做,如何做奶油蛋糕才好吃 1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,即可食用。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋糕怎么吃不腻
第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高,这个时候如果吃过多的奶油蛋糕,就可能使摄人的能量超过需要,时间长了有可能导致肥胖; 第二,奶油蛋糕里含有很多的油脂,这种油脂有可能会使我们的血脂存在增高的风险; 第三,奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油,里头含有一种叫做人造脂肪的脂肪酸,这种脂肪酸对于血脂的影响和动物脂肪一样,对人的健康危害性比较大。
什么牌子蛋糕甜而不腻,香甜好吃
那需要是看哪款蛋糕了,一般普通的蛋糕都是甜的,有低糖低脂的蛋糕一般是甜而不腻的蛋糕,至于牌子自己可以咨询一下看看。
什么口味生日蛋糕好吃
个人觉得水果和芝士蛋糕很不错,不过也有喜欢奶油和巧克力的,其实如果你喜欢甜而不腻的芝士或者慕斯可以的
怎么形容一个蛋糕品牌的优点?除了好吃不腻之外
绵软香甜
B. 草莓可以做什么甜点
草莓拿破仑
食材:
飞饼二张、草莓6个、淡奶油100ml、糖10克、糖粉少量装饰
步骤:
1、从冰箱里拿二张飞饼放稍回温。
2、把飞饼修剪成三块长方形,并在饼上用叉子戳上洞。 放入预热的二网络的烤箱十几分钟,微上色即可。
3、淡奶油加糖打发。
4、飞饼烤完取出稍冷却。一层飞饼铺上一层奶油,铺上切块草莓,再铺一层奶油,然后再重复。
5、最上层奶油可用裱花嘴挤些花纹,我偷懒随便挤一下,放上几颗草莓。
6、最后撒糖粉开吃!
小贴士:1、飞饼进烤箱前要戳洞,受热均匀。2、飞饼出炉稍放凉再挤奶油,否则奶油容易化。
C. 多层慕斯怎么做
多层慕斯和消化饼干、奥利奥的搭配,加上足够吸引力的装饰,一定是小朋友的至爱。
用料
草莓慕斯粉100g
提拉米苏慕斯粉100g
淡奶油500g
温水400ml
消化饼干30片
奥利奥饼干15片
裱花奶油
装饰水果
防潮可可粉
慕斯杯的做法
将消化饼干压碎,然后分装入慕斯杯(每杯两片饼干的量),压实。(压实才可以避免之后加入的慕斯水渗透到下部)
将250g淡奶油打发至6分发。打到顺滑,写3字,一会消失。
将温水200ml与100g草莓慕斯粉混合搅拌至光滑,然后加入打发的淡奶油250g。
做好的草莓慕斯水分别装入第一步已经用消化饼干垫底的慕斯杯里,约1.5厘米厚。放入冰箱,冷藏至草莓慕斯凝固。
将奥利奥手工压碎,放置在下层慕斯已经凝固的慕斯杯中,不用过度紧压,避免下层慕斯变形。
重复2和3,制作提拉米苏慕斯水。
将提拉米苏慕斯水分装入下层已经铺好奥利奥的慕斯杯中,约1.5厘米。放人冰箱冷藏至上层慕斯凝固。慕斯杯的做法 步骤7
在做好的慕斯杯上,用裱花奶油、各种装饰水果、可可粉筛花纹的方式装饰慕斯。
美丽的慕斯杯就完成了。慕斯杯的做法 步骤8
小贴士本配方所采用的慕斯杯为航空水杯大小,分量为15个。
两层慕斯的种类可根据个人喜好替换其他口味。
下层饼干的选择应选择相对密实的消化饼,中层饼干适合选择相对口感较松软的、质量较轻的。这样从上吃到下才不会觉得差异过大。
夹层饼干一定要等到下层慕斯完全凝固成形后再添加,这样才不会把下层慕斯压至变形。
选择可可粉筛花纹装饰表面时,适合选择防潮可可粉,可以更好的保持花纹。
D. 慕斯蛋糕的做法
草莓慕斯蛋糕
材料(6吋):
草莓果馅150克;鱼胶粉1茶匙;热水3大匙;柠檬汁1大匙;鲜奶油250克;砂糖35克;清蛋糕2片;草莓适量;
草莓镜面材料:
草莓105克;热水25克;砂糖10克;鱼胶粉1茶匙;
制作:
1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解,加入柠檬汁,与草莓果馅混合;
2、鲜奶油加砂糖打起,混合拌匀;
3、取一片蛋糕于模底,草莓对半切开(取适量切粒),围于模内,倒入一半馅料,撒上草莓粒;
4、放上另一片蛋糕,倒上剩余馅料抹平放冰箱;
5、准备草莓镜面:将草莓打成泥,热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可;
6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。
绿茶慕斯蛋糕
材料:
绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法:
1,用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片
2,鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3,吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4,将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5,在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6,用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可
E. 慕斯蛋糕主要原料及做法
草莓慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。
做法:
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜。
F. 甜点烘焙培训有哪些
烘焙的课程有很多,基本上包含以下内容:
很多人去学西点烘焙不了解行情被坑,最好先了解学费多少钱,点击测试一下学费要多少钱
一、基础知识:
认识西点设备(搅拌机、案板、大小型西点设备、)及西点着装及卫生要求,各种原材料认识及面粉认识,和面、揉面、造型制作手法(如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。)和模胚学习(圆形、心形、方形等)。
二、蛋糕造型:
花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
常温蛋糕类:香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。
三、面包饼干甜品
面包类:餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、薯仔面包等。
冷冻甜点类:重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、奶酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥点饼干类:奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。
G. 怎样制作蛋糕和面包
高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
【制作步骤】
1.将酵母放入容器内,加入1~2汤匙温水搅拌均匀;
2.将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化;
3.加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;
4.移到工作台加入奶油拌匀;
5.用手来回揉搓,稍有筋度即可;
6.完成后把面团放入发酵箱,在22~25摄氏度的环境中松弛20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了);
7.用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1~4小时;
8.从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形;
9.再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15~20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了;
10.二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18~20分钟;
11.关于黄桃面包的造型:先开出12cm×12cm一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等)。
全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、奶酪片50克、黄瓜1/3条、盐
【做法】
1.在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和奶酪铺在面包上。
2.接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。
原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
【做法】
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时,分成四份,揉圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1:1)。
5.160摄氏度烤箱预热好后,底层,烘烤20分钟左右。
H. 巧克力慕斯做法
巧克力可以缓解情绪。把巧克力放在嘴里,闭上眼睛细细的品着它的味道。如下是我精选的巧克力慕斯做法大全,希望对你有帮助。
巧克力慕斯
所需食材
主料:
鸡蛋 5个
白砂糖 70g
色拉油 45g
牛奶 100ml
低筋面粉 80g
可可粉 20g
黑巧克力 150g
淡奶油 250ml
吉利丁 10g
辅料
淡奶油 50ml
樱桃 20个
操作步骤
1.可可粉加低筋面粉过筛2次备用
2.蛋黄加糖打散
3.蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.将过筛的低筋面粉以及可可粉筛入,切拌均匀
6.蛋清加糖打发
7.打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中
8.蛋清蛋黄糊切拌均匀
9.将面糊倒入模具内进烤箱烘烤一个小时
10.黑巧克力隔热融化
11.加入牛奶搅拌均匀
12.加入事前用冷水浸泡的吉利丁,搅拌均匀
13.淡奶油加糖打发
14.将打发的淡奶油加入巧克力液中
15.搅拌好的慕斯馅备用
16.烤好的蛋糕切片,修成可以模具的大小
17.将蛋糕片放入模具内
18.倒入一层慕斯馅
19.再放入蛋糕片和慕斯馅,进冰箱冷藏
20.冷藏四个小时后即可取出
21.脱模备用
22.樱桃洗净备用
23.将蛋糕切小块即可食用
草莓白巧克力慕斯
主料
草莓酱: 草莓150g
柠檬汁2茶匙 白糖30g
戚风蛋糕胚: 鸡蛋2个
白糖13g+20g 牛奶20g
大豆油13g 低筋面粉33g
柠檬汁少许 草莓慕斯层:
草莓酱60g 淡奶油30g
白糖3g 吉利丁片1片(2.5g)
白巧克力慕斯层: 牛奶80g
吉利丁片2片(5g) 淡奶油250g
白巧克力80g 白砂糖30g
表面装饰: 白巧克力
草莓
草莓白巧克力慕斯的做法步骤
1. 制作草莓酱:取150g洗净的去蒂的草莓(草莓蒂连着白色果肉也被我剔除了)
2. 将草莓切成丁,加入30g白糖,5ml柠檬汁,腌制一夜。
3. 第二天从冰箱里取出,放入料理机中打成草莓泥。
4. 将打好的草莓果泥倒入奶锅中小火加热,至粘稠,粘稠度大约是番茄沙司的程度。我秤了一下,最后的'草莓酱大概70g左右。放在奶锅内备用。
5. 接着制作戚风蛋糕胚:两个鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入13g白糖,搅打均匀后,加入13g大豆油,搅打至乳化后,加入20g牛奶搅拌,最后加入33g过筛的低筋面粉,搅拌至无干粉。
6. 两个蛋白加入柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打发,分三次加入白糖,至20g白糖完全加完。打发至硬性发泡(提起打蛋器有坚挺的角,或倒扣打蛋盆,蛋白液不滴落)。
7. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。在8寸方模中放上油纸,四个角各剪一刀,油纸放平后,加入蛋黄糊,铺平后,震动模具,把蛋黄糊内的大气泡震出。
8. 送入预热好的155度的烤箱中,中下层,烤18-20分钟。出炉!
9. 将蛋糕胚对半切开,其中一半用四寸的慕斯圈压出四寸的方块。
10. 将四寸的慕斯圈周围围上一圈油纸,把蛋糕胚放入四寸模具中备用。
11. 先用冷水泡软一片吉利丁片。
12. 草莓酱再加热一下,出锅后,趁热加入冷水泡软的一片吉利丁片(2.5g)。搅拌,至吉利丁片完全融化,放凉备用。
13. 30g淡奶油加入3g白糖,打发至6、7分(即有一点纹理,但可以流动的状态,不要完全打发。)加入60g放凉的草莓酱,搅拌均匀。
14. 将草莓慕斯加入四寸方模具中,放冰箱冷藏2小时以上。(这一层不能太厚。)
15. 接着制作白巧克力慕斯层:用80g牛奶泡软2片吉利丁片。
16. 取250g淡奶油加入30g糖,打发至6、7状态备用。
17. 取80g白巧克力碎,加入泡软的吉利丁片牛奶液中,隔水融化牛奶巧克力液至均匀无颗粒。然后取出牛奶巧克力液放凉。放凉至室温,与打发好的250g奶油搅拌均匀,备用。
18. 取出方形草莓慕斯蛋糕,刀用热水烫过后,切成2块长方形蛋糕。
19. 将剩余一半的长方形蛋糕胚四周包上油纸和锡纸做成一个半四寸的模具。
20. 将草莓慕斯倒扣,即慕斯层朝下、蛋糕胚朝上,长条形放在大长方形蛋糕胚的正中央。
21. 倒入巧克力慕斯,淹没过草莓慕斯蛋糕。放在冰箱中冷藏2小时以上。
22. 一万年后,取出蛋糕,用热水烫过的刀把四边切平整。并切块!
23. 里面的模样。
24. 准备用白巧克力做表面装饰。
25. 融化白巧克力。
26. 在油纸上用勺子画出一条条巧克力脆片。
27. 切一小片草莓,刻成心形!
28. 两片巧克力脆片,一片爱心草莓!
29. 有模具,所以又放了一片爱心白巧克力片!
30. 摆盘啰!
31. 啦啦啦!
32. 美美哒!
33. 白巧克力的甜配上草莓慕斯的微酸,甜而不腻。
I. 西点烘焙要学什么
一、基础知识:
认识西点设备(搅拌机、案板、大小型西点设备、)及西点着装及卫生要求,各种原材料认识及面粉认识,和面、揉面、造型制作手法(如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。)和模胚学习(圆形、心形、方形等)。
二、蛋糕造型:
花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
常温蛋糕类: 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。
三、面包饼干甜品
面包类: 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、薯仔面包等。
冷冻甜点类: 重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、奶酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥点饼干类:奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。
四、裱花节日蛋糕
韩式裱花类:意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。
学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型。
节日主题蛋糕: 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈,我爱您、父亲的领结等。
五、咖啡饮品
咖啡、饮品(拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等)。
六、翻糖糖艺
翻糖蛋糕,各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
糖艺学习:熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。