Ⅰ 西式面点有哪些
西式面点有主要有以下六大类
主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。
1、面包类:全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼
2、蛋糕类:芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕
3、小点心:马卡龙、甜甜圈、泡芙
4、酥皮点心:蛋挞、牛角包、酥皮馅饼
5、派:水果派、鸡肉派、牧羊人派
6、披萨
现例举6款西式面点的做法
甜甜圈甜甜圈是一种用油炸或烤制的蓬松面团的甜食,通常是圆形的圈状。不同类型使用不同的装饰和调味料。通常用糖、巧克力酱或枫糖浆等上光。最常见的是环形和有内馅的甜甜圈,内馅中注入了果酱、奶油、蛋奶冻或其他甜味馅。也有直接将小块面团做成甜甜圈状,先在开水中煮熟,然后再油炸,然后包裹上上糖衣,撒上糖粉、巧克力、肉桂粉、水果粉或水果粒。甜甜圈的形状有环、球、扁平球、扭曲和其他形状。既有老式蛋糕的做法,也有用酵母发酵型或用泡打粉制作的甜甜圈。
玛芬蛋糕(Muffin)玛芬蛋糕是由面粉、鸡蛋、牛奶、发酵粉,盐和糖等基本原料,加入了水果干、新鲜水果、巧克力、坚果等食材制作成的形状类似小型的纸杯蛋糕。
食材: 2杯面粉、3茶匙发酵粉、½茶匙盐、¾杯白糖、1个鸡蛋、1杯牛奶、¼杯植物油
做法:
1、将烤箱预热至205°C。
2、将面粉、发酵粉、盐和糖放在一个大碗里搅拌均匀。在一个小碗或2杯量杯中,用叉子打鸡蛋。搅拌牛奶和油。将所有面粉倒入模具纸杯中。
3、不同的玛芬蛋糕的材料不同,比如:
蓝莓玛芬: 加入1杯新鲜蓝莓。
葡萄干玛芬: 加入1杯切碎的葡萄干。
枣松玛芬: 加入1杯切碎的枣。
香蕉核桃玛芬: 加入1杯切碎的香蕉和半杯核桃。
奶酪玛芬: 放入1杯打磨碎的奶酪。
4、205°C烤25分钟,直到金黄色。
派派是一种不用完全覆盖的开口糕饼,通常是用千层酥皮或油酥面做基底,馅料通常是各种水果。也有用薯仔泥和肉做的如:牧羊人派。
食材: ¾杯白糖、3汤匙玉米淀粉、¼茶匙盐、½茶匙肉桂粉、4杯新鲜水果、1个9英寸酥皮饼坯、1汤匙黄油。
做法:
1、将所有食材混合均匀。
2、烤箱预热190°C。
3、将糖、玉米淀粉、盐、肉桂粉等食材撒在水果上。
4、准备一个酥皮盘,将水果混合物倒入酥皮盘中,淋上黄油,另准备1/2-3/4英寸宽的酥皮条,并做成格子顶。将边缘卷起。
5、烤约50分钟,直到外壳变成金黄色。
蔓越莓黄油饼干材料:面粉、黄油、蔓越莓、糖、鸡蛋
方法:软化的黄油和面粉充分混合,再加入鸡蛋,揉成面团,放入冰箱冷藏后,取出切片,180度烤20到25分钟。
红薯小面包材料:面粉、红薯、速发酵母粉、糖、芝麻
方法:红薯煮熟加入面粉、酵母粉,发酵后成面糊状,倒入烤玛芬蛋糕的模具中,撒上黑芝麻,180度烤30到40分钟。
披萨披萨面团 (两个10-12英寸的比萨饼量):
355毫升温热水、5克茶匙活性干酵母、490克面粉、2勺初榨橄榄油、2茶匙盐、1茶匙糖
番茄酱制作: 3瓣大蒜切碎,2汤匙(30毫升)橄榄油、800毫升切碎的樱桃西红柿、1汤匙干罗勒、1汤匙牛至干、盐和胡椒。锅加热倒入油,将蒜蓉炒香。加入番茄和各种调味香草,小火慢炖约20分钟。
做披萨的奶酪通常有: 硬质马苏里拉奶酪、新鲜的软马苏里拉奶酪、方提纳奶酪、帕玛森芝士、羊奶酪碎等。
常用馅料 :蘑菇(如果是生的话切成薄片,否则先炒)、彩色甜椒、小南瓜、新鲜罗勒叶、嫩芝麻菜、香蒜、洋葱或焦糖洋葱、意大利香肠、火腿片、熏肉等。
做披萨: 面团擀成圆饼后,涂上一层番茄酱,再撒上三分之一的奶酪丝,铺上馅料,再撒上三分之一的奶酪丝。
烤制: 烤箱预热200度,将准备好的披萨入烤箱中下层,200度左右,上下火15分钟,取出后,将剩余的三分之一奶酪丝铺上, 再放入入烤箱烤5分钟,直到奶酪丝融化即可。
感谢关注 @美尚品味生活 !
西式面点有主要有五大类,主要分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五大类
其中比较热门受欢迎的有芝士蛋糕、提拉米苏、马卡龙、甜甜圈、泡芙、法棍、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕和奶酪面包等
西式面点有西式糕点、烘培、蛋糕、面包、小点心、饼干等
Ⅱ 烘焙小常识,如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴
使用蛋糕裱花袋和裱花嘴的正确方法包括准备裱花袋和裱花嘴、安装裱花嘴、固定裱花嘴、装填材料和进行裱花技巧。首先,准备裱花袋,根据所需裱花嘴大小剪开尖端一个略小于裱花嘴直径的口子。接着,将裱花嘴安装于裱花袋中,并拉紧确保紧密贴合,防止材料泄漏。接着,用橡皮筋固定裱花嘴以避免装料时流出。装填材料时,将裱花袋折合并套在罐子上,根据所需馅料或奶油类型装入。在进行裱花时,保持力度和速度均匀,根据所需形状调整裱花嘴与裱花处的距离,垂直挤圆形、火炬形、玫瑰花形、环形、螺旋形、星形等,或以45度角倾斜挤长条状。正确掌握这些步骤,可让蛋糕装饰更加专业与美观。
Ⅲ 彩虹年轮蛋糕怎么做,好看又好吃,小孩子特别爱吃呢
彩虹年轮蛋糕怎么做,好看又好吃,小孩子特别爱吃呢?
如今食材可别只追求口味,“臭皮囊”好不好看也是能不可以红的关键所在!此次大爷要介绍的网美甜点“彩虹生日蛋糕”兼顾了美味可口与美观大方!想一想,生日蛋糕表皮一般都是一整张下来揉,居然可以展现出完美七色渐变色,真是太神奇了!
鸡蛋黄x2、奶油(或菜籽油)18g、低筋粉40g、发酵粉1g、婴儿奶粉6小勺蛋白x2、白砂糖20g【红】甜菜根汁6g、【橙】红萝卜汁6g、【黄】百香果汁6g、【绿】菜汁(宇治抹茶也可以)4g、【蓝】蝶豆花水4g、【紫】桑葚汁(或用紫红薯更好)4g
第五步
从内孔的蓝紫色做起、再倒序彩虹颜色再次煎完其它的颜色:在煎锅上(环形还可以)刷一层很薄的油,倒进面浆并均值伸开,开小火煎至表面起泡孔(大概1分钟至2min),提前准备一根圆条,颠倒大锅轻轻地让擀面皮落下来,趁着热用圆条卷起来。
所有卷好以后,用保鲜膜轻轻地包裹起来,放入冰箱冷藏30min定形,将圆条轻轻地抽出来,再切下来两边多余处,将年轮蛋糕切分若干块、再对半切,彩虹的模样就形成了,提前准备木材置放上来,一道道美丽的彩虹年轮蛋糕就制做进行。
Ⅳ 濂ュ湴鍒╁摢浜涙湁钖岖殑鐢滃搧鍊煎缑鍝佸皾锛
濂ュ湴鍒╋纴杩欎釜浣崭簬涓娆х殑锲藉讹纴涓崭粎浠ュ叾涓板瘜镄勫巻鍙插拰鏂囧寲镢楃О锛岃缮浠ュ叾绮剧编镄勭敎鍝佽岄椈钖嶃傚ゥ鍦板埄镄勭敎鍝佺岖被绻佸氾纴姣忎竴娆鹃兘链夊叾镫鐗圭殑椋庡懗鍜屽埗浣滃伐镩恒备互涓嬫槸涓浜涘煎缑鍝佸皾镄勫ゥ鍦板埄鐢滃搧锛
钀ㄨ但灏旇泲绯曪纸Sachertorte锛夛细杩欐槸涓娆鹃潪甯告湁钖岖殑缁翠篃绾冲阀鍏嫔姏铔嬬硶锛屾嵁璇存槸鐢卞䌷链楄尐路钀ㄨ但灏旓纸Franz Sacher锛夊湪1832骞翠负濂ュ湴鍒╃帇瀛愬厠銮遍棬鏂路鏂囩瓥鏂锷虫柉锛圕lemens Wenzeslaus锛夊垱阃犵殑銆傝繖娆捐泲绯旷敱涓ゅ眰鐢滃阀鍏嫔姏铔嬬硶澶圭潃涓灞傛潖瀛愭灉閰卞埗鎴愶纴澶栧眰娑傛湁榛戝阀鍏嫔姏绯栭湝锛屽彛镒熸禄閮侊纴鐢滆屼笉鑵汇
阒挎櫘鏂灏斿旂壒锛圆pfelstrudel锛夛细杩欐槸濂ュ湴鍒╂渶镢楀悕镄勭敎镣逛箣涓锛屼篃鏄濂ュ湴鍒╃殑锲借彍銆傚畠鏄涓绉嶈杽楗煎嵎锛屽唴棣呮槸鍒囩庣殑鑻规灉銆佽憽钀勫共銆佹煚妾銆佹傜毊鍜屽叾浠栭欐枡锛屽栧眰鎾掍笂绯栫矇銆傝繖娆剧敎镣圭殑鍙f劅閰ヨ剢锛岃娴鏋灭殑閰哥敎锻充笌钖勯ゼ镄勯欐皵瀹岀编铻嶅悎銆
銮镓庣壒鐞冿纸Mozartkugel锛夛细杩欐槸涓娆句互銮镓庣壒镄勫悕瀛楀懡钖岖殑宸у厠锷涙潖浠佺硸鏋溿傚畠镄勫栧3鏄𨱒捐剢镄勫阀鍏嫔姏锛屽唴棣呮槸棣欑敎镄勬潖浠佺硦銆傝繖娆剧硸鏋滃皬宸у彲鐖憋纴闱炲父阃傚悎浣滀负绀肩墿阃佺粰链嫔弸鎴栧朵汉銆
Topfenstrudel锛氲繖鏄涓绉崭互濂堕叒涓洪呮枡镄勮杽楗煎嵎锛屼笌阒挎櫘鏂灏斿旂壒绫讳技锛屼絾鍐呴呮洿涓板瘜锛屽寘𨰾濂堕叒銆佹煚妾銆侀栾崏绛夈傝繖娆剧敎镣圭殑鍙f劅涓板瘜锛屽ザ閰镄勬禄閮佷笌钖勯ゼ镄勯叆鑴嗙浉寰楃泭褰般
Linzer Torte锛氲繖鏄涓娆炬簮镊濂ュ湴鍒╂滠锣ㄥ竞镄勮宪钖岖敎镣癸纴鐢变袱鐗囱杽钖勭殑𨱒忎粊楗煎共澶圭潃涓灞傞吀妯辨冩灉閰卞埗鎴愩傝繖娆捐泲绯旷殑鍙f劅閰ヨ剢锛岄吀鐢滈备腑锛岄潪甯稿弹娆㈣繋銆
Gugelhupf锛氲繖鏄涓娆惧ゥ鍦板埄浼犵粺镄勬捣缁佃泲绯曪纴阃氩父鍦ㄧ壒娈婂満钖埚傜敓镞ャ佸氱ぜ绛夊简绁濇椿锷ㄤ腑鍑虹幇銆傚畠镄勫栧舰镫鐗癸纴锻堢幆褰锛屽唴閮ㄦ煍杞婀挎鼎锛屽彛镒熶赴瀵屻
椹鐗圭撼鐗规媺鍏嬬壒锛圡arillenknödel锛夛细杩欐槸涓娆惧ゥ鍦板埄浼犵粺镄勭敎镣癸纴鐢辨潖浠侀溃锲㈠埗鎴愶纴鍐呴呮槸𨱒忓瓙鏋滈叡銆傝繖娆剧敎镣圭殑鍙f劅閰ヨ剢锛屾潖浠佺殑棣欐皵涓庢潖瀛愭灉閰辩殑閰哥敎锻冲畬缇庣粨钖堛
绫冲皵濂囧旂壒锛圡ilchrahmstrudel锛夛细杩欐槸涓娆句互濂舵补涓洪呮枡镄勮杽楗煎嵎锛屽唴棣呭寘𨰾濂舵补銆侀栾崏銆佹煚妾绛夈傝繖娆剧敎镣圭殑鍙f劅涓板瘜锛屽ザ娌圭殑娴挞儊涓庤杽楗肩殑閰ヨ剢鐩稿缑鐩婂桨銆
镐讳箣锛屽ゥ鍦板埄镄勭敎鍝佺岖被绻佸氾纴姣忎竴娆鹃兘链夊叾镫鐗圭殑椋庡懗鍜屽埗浣滃伐镩恒傚搧灏濊繖浜涚编锻崇殑鐢滃搧锛屼笉浠呭彲浠ユ弧瓒冲懗钑剧殑浜鍙楋纴杩樿兘娣卞叆浜呜В濂ュ湴鍒╃殑鏂囧寲鍜屼紶缁熴
Ⅳ 以圆心为中心各种环形套摆的食物
你好,请问你是想问以圆心为中心各种环形套摆的食物是什么吗?以圆心为中心各种环形套摆的食物是蛋糕。圆心为中心各种环形套摆的食物里典型代表就是蛋糕,其形状为圆形,并通过圆心来一层已成套摆。所以以圆心为中心各种环形套摆的食物是蛋糕。
Ⅵ 为什么墨西哥新年的蛋糕里有小人
ROSCA,环形蛋糕,切成小块,分给一大群人,分到小人那个人假如吃到了,要告知大家,于是他在一个月后请客