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自做小蛋糕真实图片

发布时间: 2024-11-13 00:33:33

Ⅰ 糯米小蛋糕怎么做呢

糯米小蛋糕,低糖少油,主食小蛋糕,做早餐,家人孩子都喜欢

今天做,比可好吃还好吃的奶香糯米小蛋糕,吃起来香甜,又绵软。

用到的材料:

鸡蛋:2个(每个60克左右),柠檬汁:3克,细砂糖:15克,玉米油:10克,糯米粉:35克,温水:25克(60度左右),全脂奶粉:5克

参考温度:上火150度,下火170度,烤35分钟左右

10.自然冷却1个小时,糯米小蛋糕和烤箱内的温度,基本恢复到室温了,再从烤箱取出来。蛋糕也不会变干,内部还是软的。

11.烤好的小蛋糕,可以放入保鲜袋,放进冰箱冷藏室隔夜再吃,口感更好,吃起来更香甜,细腻,又绵软。

糯米小蛋糕的小贴士:

1.烤箱提前预热,一般提前预热10-15分钟,会达到预定温度。

2.烤好的糯米小蛋糕,不直接取出来,同时也是避免温差大,糯米小蛋糕表面会有小凹陷,美观性不太好。

3.在烤箱内自然冷却,糯米小蛋糕也不会变干,内部还是软的,冷藏隔夜后,蛋糕吃起来内外都是绵软的。

如何自制生日蛋糕

烹饪技巧

1.蛋糕胚可以用2层或者3层都行,按个人喜好来。
2.里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦,建议不要用氧化快的水果。
3.奶油封层的时候抹平整就行,这里的要求不高,因为最后上面要加巧克力屑,周边加奶油小花的。
4.做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏。

Ⅲ 自己在家如何做蛋糕

红糖枣糕

用 料:红枣 110克 红糖 100克 鸡蛋 4个 低粉 180克 玉米油 70克 泡打粉 7克 小苏打 4克

做 法

1、红枣去核用水煮透,有点粘糊糊的样子。

Ⅳ 抹茶小蛋糕怎么做,简单美味松软可口,一口一个停不了

抹茶小蛋糕怎么做,简单美味松软可口,一口一个停不了?

自打小朋友们开学了,宝妈们就轻松多了。想一想在今年的小朋友的绵长寒假可让妈妈们头疼十分。虽然如今轻松了许多,可是每天早晨给小孩提前准备早饭一直忙得是像战斗一般,仅有送走了小孩,才能够松一口气。

看见我每日的辛苦,前段时间,老公给我买了一台早餐机,能够制作三明治,还能够蛋糕制作,泡芙,牛角面包和水果塔,同时可煎可炸,能蒸能煮,真的是一机多用,便捷好用,用了几天,太满意了。关键在于非常省时省力,并且可以做各种糕点,每日换着吃,小孩天天吃不足。原先有着一台多用途三明治早餐机,就可以把每天早晨鸡犬不宁一样的繁忙变为一种享受。

第四步

时间到了,解开三明治机的外盖,小蛋糕就做好。将生日蛋糕取下,再次将剩余的面糊挤进小蛋糕盘烤好,烤3min色是咖啡色的,烤2min多一点,便是抹茶色的。

面糊全烤好,左边的棕子也蒸熟了。再换左边的小菜锅一点沸水,冲杯牛乳或是现磨咖啡,早饭就齐活了。营养美味又健康。大人小孩都爱吃,做法简单,那你也看一下吧。

Ⅳ 初学者纸杯蛋糕的做法

每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

对于很多烘焙新手来说,做戚风蛋糕真的会被气疯,总是搞不懂,为什么别人做的蛋糕,长得又高又蓬松,口感细腻又柔软,而自做出来的成品,却总是恰恰相反,在经历了无数次的实践之后,最终只能选择放弃。别急,今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法,不开裂不回缩,一点也不难,实用技巧全在这里。

学会了这个纸杯蛋糕的做法,以后再也不用去外面买小蛋糕了, 隔三差五的做点给孩子当早餐,当下午茶都非常的棒,自己做的无添加,细腻柔软,所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。

【纸杯蛋糕】
配方:鸡蛋5个,细砂糖70克(30加蛋黄,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋面粉85克

做法:

1、蛋清,蛋黄分离在两个无水无油的盆里,把蛋清放入冰箱冷冻,在装蛋黄的蛋中,加入30克细砂糖,45克椰子油,40克牛奶。

2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法,可以随意搅拌,搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。

3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中, 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。

4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊,避免画圈,否则面糊会容易起筋。

5、此时130度预热烤箱,把蛋清从冷冻里拿出来,有冰霜也没有关系,用电动打蛋器高速打发至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖,打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖,打至出现倒钩,把盆子倒立蛋白霜也不会掉。

6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中,用翻拌的手法,搅拌均匀,然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可,记住动作要快,要轻。避免消泡。

7、把拌好的面糊,倒入纸杯中,8分满,轻轻的震几下,震出气泡。

8、送入预热好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分钟,然后150度再烤25分钟,出烤箱之后,轻摔几下,防止回缩。做法特简单,用来给孩子当早餐非常棒,快试试吧。

【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。

2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。

3、想要蛋糕不裂,一定要低温烘烤。

4、这是一个八寸的配方,也可以直接用八寸的模

Ⅵ 怎么简单做蛋糕

下面教你一个简单做蛋糕的方法,做出来的蛋糕轻巧松软,非常可口。

需要准备的器具:打蛋器、烤箱。

食材准备(以6-8人份量):蛋8个,蛋清和蛋黄分开放;190 克 白糖;95 克 面粉;55 克 玉米淀粉;45克 黄油,融化;香草香精

操作步骤:

第一步:预热烤箱。将烤箱温度设置为摄氏160度左右,如下图所示。

总结几点小提示(记得看完哦(#^.^#))

  • 食用建议:蛋糕可以直接吃,也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

  • 搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法:将一个柠檬切半,用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。

  • 用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液,就按配方两倍或三倍放入材料。否则,按配方逐个做蛋糕,保证每个蛋糕轻巧和蓬松。

  • 当您大功告成后,确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享,你会觉得它的味道更好。

Ⅶ 用时1小时,看我如何将12个蛋变成45个小蛋糕,烘焙新手不要错过

看客们打个赞,不要钱只要关注,点右上角就可以满足我了。

这样子一份香香的椰蓉蓝莓蛋糕仔就完成了。

分享小贴士来一段如何?虽然烘焙不是我强项,但是蛋糕杯我玩的还是行的呢。

1:不管是拌面粉还是拌蛋白,都不要转圈拌制,都要上下拌,这样子面粉不易出筋,蛋白不易消泡。:

2:这次我分别用了三个不同牌子的烤箱来烤制,同温同时间,但是带来的蛋糕杯完全不同,一款过老一款偏嫩,所以朋友们要是要复制烘焙美点,千万要注意的是要根据自家烤箱的性能来调整时间及温度。

好了,大家见笑了,你要是有更赞的蛋糕杯方子可不要忘了我,我可是爱学习爱烘焙的牛妈哦。

Ⅷ 自制蛋糕方法步骤

提拉米苏

提拉米苏(Tiramisu)香醇浓沉的口感,将意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,完美的融合在一起。

这种做法是用巧克力戚风蛋糕做的,口感更加柔润。

具体制作方法

第一步:准备食材。

蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。

芝士糊用料:马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升,吉利丁片10克。

装饰:可可粉适量、樱桃适量。

第二步:将蛋清和蛋黄分离。

第三步:往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。

第四步:筛入可可粉与面粉。

第五步:用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

第六步:蛋清中加少许柠檬汁,然后将其打发。

第七步:取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

第八步:将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

第九步:将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入预热好的烤箱,上下火160度烤60分钟。

第十步:烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣,晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。

第十一步:在方形慕斯模具外包一层锡纸,油纸也可以。

第十二步:吉利丁片剪成小片,然后放到冷水中泡软。

第十三步:开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

第十四步:水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

第十五步:将糖水缓缓的倒入蛋糊中,一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后,再用打蛋器继续搅打五六分钟,直至蛋黄糊的温度降下来,和手心的温度差不多就可以了。

第十六步:另取一个盆,倒入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打至顺滑。

第十七步:马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合翻拌匀均。

第十八步:吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。

第十九步:将淡奶油打发到软性发泡,刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中,翻拌匀均。

第二十步:将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。

第二十一步:在模具底部放一片蛋糕片,然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。

第二十二步:倒入一层芝士糊,然后再重复上一步,最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。

第二十三步:吃的时候,将蛋糕从冰箱中取出,脱模,表面撒上巧克力粉,切块即可。

小提示

1、这款是用巧克力戚风蛋糕做的。传统提拉米苏是用手指饼干做的。二者相比,我更喜欢戚风蛋糕的口感。

2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利浓缩咖啡了。

3、脱膜的时候,用热毛由在模具周围捂一会,就比较容易脱膜。

4、提拉米苏需要冷藏保存。

5、樱桃只是用来装饰的,可以不用。

6、吃的时候再撒可可粉最好,这样可可粉不会受潮,影响口感。

Ⅸ 迷你小蛋糕的做法

迷你小蛋糕是一种可爱又美味的甜点,制作起来也非常简单,下面是一个简单的迷你小蛋糕的制作步骤。

材料:
- 125克黄油
- 125克砂糖
- 125克自发面粉
- 2个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 适量巧克力酱或果酱(按个人口味选择)

步骤:

1. 预热烤箱至摄氏180度,并在迷你蛋糕烤盘上涂抹一层黄油或喷洒一些植物油以防沾粘。

2. 将黄油放入一个大碗中,将它加热使其融化。你可以使用微波炉或将黄油放入锅中加热。

3. 在黄油中加入糖,并用一个搅拌器或搅拌勺搅拌均匀,直到糖完全溶解。

4. 一个一个地加入鸡蛋,每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。

5. 将香草精加入碗中,均匀搅拌。

6. 分次加入自发面粉,每次加入面粉后用搅拌器或搅拌勺轻轻搅拌,直到面粉完全混合。

7. 如果你喜欢额外的口感,可以加入一些坚果碎片或巧克力碎片。

8. 将面糊倒入迷你蛋糕烤盘中,每个蛋糕模具约七八分满,以免溢出。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中,并烘烤15-20分钟,或者用牙签插入蛋糕中间,如果牙签插入后没有粘糊状物,就表示蛋糕已经熟了。

10. 烤好后,将蛋糕放在架子上冷却片刻,待完全冷却后,将蛋糕从蛋糕模具中取出。

11. 用一把小刀在蛋糕的顶部切一个小口,然后将巧克力酱或果酱挤入切口中。

12. 你可以在蛋糕表面撒上一些粉状糖霜或用巧克力酱装饰,让它们更加美味和可口。

至此,迷你小蛋糕就制作完成了。你可以根据自己的口味和喜好尝试不同的馅料和装饰方式,创造出个人特色的小蛋糕。它们适合做为下午茶点心、派对甜点或是送给朋友们作为小礼物。享受制作迷你小蛋糕的乐趣吧!