❶ 有哪些超好看的水果蛋糕造型分享
水果蛋糕以其鲜艳的颜色、清新的果香和丰富的口感而受到许多人的喜爱。一个精心设计的水果蛋糕不仅味道美妙，其造型也是一种视觉艺术，能够吸引目光并带来愉悦的心情。以下是一些超好看的水果蛋糕造型分享：
彩虹层叠水果蛋糕：这款蛋糕以层次分明的色彩着称，通常由多层海绵蛋糕或戚风蛋糕组成，每层之间夹有新鲜水果和轻盈的奶油或者果酱。顶层铺满一圈圈色彩鲜艳的水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃和芒果等，形成类似彩虹的效果。
水果芭比娃娃蛋糕：这款蛋糕以芭比娃娃为主题，通常会在蛋糕表面装饰上精致的芭比娃娃玩偶。周围点缀着各种切成花朵形状的水果，如草莓、桃子和西瓜，以及绿色的叶子，营造出一种童话般的梦幻效果。
立体水果塔蛋糕：这种蛋糕通常由多个小圆形蛋糕层叠加而成，形成一个立体的塔状结构。每一层都装饰有不同的水果，顶部可能是一个完整的水果，如一个切开展示果肉的菠萝或橙子，看起来既华丽又诱人。
水果花束蛋糕：这款蛋糕模仿了一束鲜花的外观，使用切片的水果如花瓣一样排列成花朵形状，常见的水果包括草莓、玫瑰果和火龙果。这些“水果花”可以围绕蛋糕的边缘，或者集中在蛋糕的顶部，给人一种生机勃勃的感觉。
热带风情水果蛋糕：这款蛋糕以热带水果为主题，如菠萝、椰子、木瓜和芒果等。蛋糕表面可能会用巧克力片绘制出沙滩、海浪或棕榈树的图案，再配上新鲜的热带水果，让人仿佛置身于热带海岛之中。
镜面水果蛋糕：这款蛋糕的特色在于其光滑闪亮的镜面果冻层，通常是用明胶或者是阿加糖制成的。镜面下藏着新鲜的水果，如覆盆子、黑莓和樱桃等。当蛋糕被切开时，色彩斑斓的水果和透明的果冻层相互映衬，美不胜收。
节日主题水果蛋糕：根据不同的节日，水果蛋糕也会采用相应的主题装饰。例如圣诞节可能会有圣诞老人、圣诞树或雪花的造型；情人节则可能会有心形的水果装饰或是玫瑰花束。
动物造型水果蛋糕：这类蛋糕适合儿童生日派对，可以根据孩子的喜好定制成各种动物形状，如小熊、小兔、小猫等。蛋糕表面用水果来装饰，增加趣味性和美观度。
总之，这些超好看的水果蛋糕不仅能够满足味蕾的需求，还能作为派对或聚会上的焦点，增添节日气氛，给人留下深刻的印象。制作这些蛋糕需要一定的烘焙技巧和创意，但最终的成果往往是值得的。
❷ 创意蛋糕店蛋糕配方是什么蛋糕配方大全
很多的玩家朋友最近在问创意蛋糕店的蛋糕配方有哪些呢？各个蛋糕的配方是什么呢？我给各位玩家朋友们汇总了一下，感兴趣的小伙伴们快来跟我一起往下看看吧！
创意蛋糕店蛋糕配方汇总
一、海绵蛋糕打底的蛋糕
奶油蛋糕
基底：海绵蛋糕
材料：奶油系+草莓系
巧克力蛋糕
基底：海绵蛋糕
材料：巧克力系+巧克力系
甜甜圈
基底：海绵蛋糕
材料：精华系+奶油系
华夫饼
基底：海绵蛋糕
材料：精华系+砂糖系
二、果冻打底的蛋糕
香草冰淇淋
基底：果冻
材料：奶油系+奶油系
布丁
基底：果冻
材料：奶油和咐系+砂糖系
鲜奶冻
基底：果冻
材料：精华系+奶油系
巴伐利亚布丁
基底：果冻
材料：奶油系+水果指尺系
三、大盘蛋糕
萨赫蛋糕(大盘)
基底：巧克力蛋糕
材料：巧克力系+巧克力系+巧克力系
大芭唯棚高菲(大盘)
基底：香草冰淇淋
材料：奶油系+草莓系+水果系
超大布丁(大盘)
基底：布丁
材料：奶油系+砂糖系+奶油系+奶油系
馅饼(大盘)
基底：鲜奶冻
材料：精华系+砂糖系+奶油系+奶油系
稀有奶酪蛋糕
基底：馅饼
材料：砂糖系+奶油系+奶油系
三层蛋糕
基底：稀有奶酪蛋糕
材料：水果系++奶油系+奶油系+奶油系
马卡龙塔
基底：三层蛋糕
材料：金平糖/琥珀糖+砂糖系+奶油系+奶油系
四、其他蛋糕
歪罗蛋糕
基底：萨赫蛋糕
材料：砂糖系+巧克力系+巧克力系+巧克力系
蛋糕卷
基底：甜甜圈
材料：精华系+砂糖系+奶油系+奶油系
泡芙
基底：华夫饼
材料：砂糖系+奶油系
瑞士卷
基底：华夫饼
材料：奶油系+奶油系
千层派
基底：泡芙
材料：奶油系+砂糖系
圣诞树蛋糕
基底：瑞士卷
材料：奶油系+巧克力系+巧克力系
沙冰
基底：香草冰淇淋
材料：精华系+精华系+草莓系
开罗番薯羊羹
基底：超大布丁
材料：整个栗子+栗子奶油+紫薯泥+砂糖系
提拉米苏
基底：巴伐利亚布丁
材料：巧克力系+巧克力系+奶油系
❸ 布丁、啫喱、果冻有什么区别
布丁 布丁，西餐食品，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”,小甜点的意思，原指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。有时也指代胶冻原料是玉米淀粉或是鸡蛋的甜品，不过现在流行把果冻也叫布丁。
用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼。★.酸奶布丁
原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地
布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)
把鱼胶和清水混和。
基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和鱼胶混和
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，
最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～
红色的是草莓酱～是不是很诱人？
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！
★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
④用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
★.草莓布丁
原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。
做法
1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。
4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
2.增稠剂有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的 明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用
明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉
琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的
慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等
这些都是比较专业话的，经过一定后处理的粉，使用起来也是比较方便的
(只知道可能超市 食品添加剂 化工店之类的有)
做布丁一定要选好的烤箱，不然即使你按菜谱做了，效果却有很大的差别，要选那种吸水不厉害的烤箱，不然烤出来的布丁，外面都焦了，里面却还是稀的. 果冻果冻是一种西方甜食又名啫喱，啫喱是果冻（Jelly）英文的音译。本类产品的胶冻原料是动物胶或其他海藻类食用明胶制品。是一呈半固体状加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西。常用的原料是鱼胶粉和琼脂，及在此基础上调配的果冻粉和啫哩粉。
另外果冻还可指：清华大学校园乐队“果冻乐队”、女子装扮方式“果冻妆”、张栋梁的歌迷代称。 一、果冻食品 果冻营养揭秘 果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。
果冻里也包含布丁一类。
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。 人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成.菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精;苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。
近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。
按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。
经常听见妈妈们这样教育孩子：“果冻里什么营养都没有，别老吃它。”其实，事实并非如此。其实果冻并非没有营养，它含有大量膳食纤维，且热量极低。
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。
顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。
大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
水果的营养有所损失
用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成一定的损失。因此，不要以为吃果冻能够代替水果。
很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。
吃时注意3个问题
果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题：一是果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以了。二是有些果冻是“果味”果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。 制作方法
夏天的清凉音符（10人份）
材料：
6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝莓），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸奶酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。
做法：
1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
2、 其它果冻粉照方法一进行。
3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸奶酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了 。
其他的方法
方法1、在超市买一斤果冻，溶解后到在碗里，在冰箱里冷冻后吃。
方法2、一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精......
把果冻粉和糖混匀，加入水中搅拌加热，煮沸后加入柠檬酸钠，降温至78-82度，加入柠檬酸和香精。冷却就好了。这是最简单的方法，可以不同风味再自己研究。
方法3、首先去食品添加剂店买一盒果冻粉，回到家用热水搅拌，具体计量看果冻粉上的说明。可以买点葡萄等水果加进去装点一下；还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了，静置一会儿就成了。
方法4、准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（糖的多少决定果冻的软硬），葡萄干少许（可自行添加其他果脯等）。
将牛奶和QQ糖放在锅中，边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。
晚上做好，第二天早上就OK了。制作很方便，不麻烦。适合妈妈做给小孩子吃，也适合女孩子作为零食。 品牌介绍 金娃
东莞市金娃食品工业有限公司创办于1993年，是一家集科研、开发、生产、销售于一体的综合型食品企业，是国内最早生产果冻·布丁的企业之一，同时也是国家现行QB1432-2001、GB19883-2005果冻行业标准起草单位之一。秉承十多年来从事果冻行业的经历与专注，使公司在业界享有较高的声誉和威望，......
蜡笔小新
在9月1日国家质量监督检验检疫总局公布的新一批中国名牌产品名单里，来自蜡笔小新（福建）食品工业有限公司生产的果冻成为果冻行业仅有的两家中国名牌产品之一。这意味着生机勃勃的果冻行业，尽管竞争激烈、品牌林立，但“蜡笔小新”已经成为了无可置疑的排头兵。市场占有率位居行业前茅的“蜡笔小新”生长于福......
汪氏
江西汪氏蜜蜂园有限公司坐落于风景秀丽的英雄城 - 南昌，是一家从事蜜蜂养殖、蜂产品加工，集科、工、贸为一体的大型民营企业。是中国蜂产品龙头企业、江西省重点企业。 公司厂区净占地面积 240 余亩，总绿化面积达 60% 。
亲亲
福建亲亲股份有限公司座落于福建省晋江市五里高科技工业园区，属中外合资农业产业化省级重点龙头企业和省级高新技术企业，主要生产经营果冻布丁、棉花糖、烘焙、膨化、调料、海苔等休闲食品。 公司成立于1985年，于1998年改制成股份制公司，目前总资产3.7亿元，注册资本700……
小洋人
河北小洋人生物乳业有限公司是以乳制品开发为主业，集科研、生产、销售于一体的大型现代化民营企业。公司始建于1994年，原为河北小洋人食品有限公司，2003年1月正式定名为：河北小洋人生物乳业有限公司。公司现已拓展为河北公司（总公司）和南京小洋人生物科技发展有限公司（分公司）。历经十年发展，公司现有……
喜之郎
广东喜之郎集团有限公司成立于1993年，是目前世界上最大的专业生产和销售果冻布丁的食品企业，拥有“喜之郎”、“水晶之恋”、“CICI”、“美能多”、“美少年”等果冻布丁行业的知名品牌。由于口味甜美，包装精良且品种丰富、加之有效的营销战略以及大量的广告投入，使各品牌的产品一直受到广大消费者的喜爱和高……
盼盼
福建省晋江福源食品有限公司成立于1996年，是一家专门从事农产品深加工的中外合资企业，是目前全国薯类膨化生产专业化程度最高、创新能力最强的农业产业化国家重点龙头企业；与中科院植物研究所等多家科研院……
椰树
椰树集团是中国饮料工业十强企业之一，现代企业制度百户试点单位。集团下属16个分公司，现有职工6000余人。创建于1956年的椰树集团创造了一个举国瞩目的奇迹，把一个连年亏损仅差两万元就宣告破产的…… 生产技术 “天然果蔬类果冻”采用海洋生物及天然陆地植物提出有效成分，加入天然果蔬类原汁以及其它对人体无害的食用添加剂，科学配比而成。成品晶莹成冻，营养丰富，味道适口，食后舒爽称心，四季适宜，本产品将风靡流行，天然果蔬多彩果冻系列将成为今后儿童饮料消费热点，是儿童小吃品类的娇娇者。开发、生产“天然果蔬类果冻”系列产品，主要是为了增加儿童生长所必需的微生素及微量原素，这远比使用人工色素制作的果冻对儿童的身体发育及营养构成有益得多。 诱人口味黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、果肉优酪果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻…… 扬长避短果冻的主要成分是水和卡拉胶。卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。当然，果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆，还有一些品牌的果冻里面有直接从水果中取出的果肉，虽然这些果汁果肉有一定营养，但是相比直接食用水果，其营养含量就低了很多。另外，果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂，添加一些Vc和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。现在市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。赵教授提示说，在最初，果冻包装上是没有这些说明文字的，后来发生了一些婴幼儿吃果冻噎死的事故，果冻的包装上才先后出现了这些说明文字。1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。目前绝大多数果冻在外包装上没有这方面的提示，尤其是散装果冻，更应当引起注意。 啫喱粉，鱼胶粉，布丁粉，同琼脂的区别 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”……
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
琼脂来源于石花菜等海藻，属于植物性原料，几乎没有热量，是减肥人士、糖尿病人的好选择。琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。
果冻粉和啫哩粉，只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。
虽然现在布丁和果冻常混为一谈，但二者在严格意义上还是有区别的：
1、布丁口感软，通常加入了牛奶和鸡蛋，吃起来有点像蒸水蛋的感觉，果冻口感较有弹性较Q。
2、布丁颜色不透明，果冻颜色透明。 果冻制作诀窍：
1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。
2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。
3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。
4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。
5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆热水中放置几秒即可。
6.酸味较浓的水果中，有含有蛋白质分解酶，所以即使与明胶混合，也具有难以凝固的特性。
例如菠萝、芒果等，用这类水果制作果冻时，应适当增加食用明胶的用量。
我自己的见解
罗拨臣啫喱粉，是已经调好味的鱼胶粉。90克装，有波罗，枥枝，芒果，蓝梅等
（制作时，可减少水的量，说明是者厘粉与水的比例是1：5，可以减少到1：4，做出的果冻会快凝结些）商场有售
罗拨臣纯鱼胶粉，加水做出的是无色无味的果冻。所以要调好味，再加鱼胶粉液
布丁粉，已经调好味的，只能做牛奶或芒果布丁的粉，（加其它水果可能会怪些）
琼脂，做椰汁糕首选，爽口，入口即溶
❹ 多拿滋巧克力涂饰蛋糕的用途是什么
士多伦
在德国无人不知的史多伦面包，
相传就是德国勒斯登当地人专门为庆祝圣诞而准备的。
在德国甚至更有‘史多伦小姐选举’。
外形模仿耶稣基督诞生时的马槽，
表面撒大量的糖粉象征12月的皑皑白雪，
通常德国人在烘焙后会用保鲜膜包裹，
常温放置4-6天，
又或者冻在冰箱里3-6个月来等风味完全成熟。
出售或者赠送时会用丝带在外包装绑一个象征十字架的十字结。
食用时要以刀子切成薄片，
这样来能享受到面包的美味。
史多伦面包（Stollen）相传是耶酥幼儿时期圣诞节的面包。这款经典的圣诞面包三百多年前就已经在欧洲流行了，据说造型是依照耶酥的枕头，面包中包含着丰富的干果。这款面包最佳食用期是在出炉后的3、4天，面包独特的扎实口感搭配表面的糖霜，绝对值得你亲口品尝。
多拿滋
所谓的多拿滋就是我们喊的油炸面包.多拿圈就是甜甜圈.做法如下:高精粉500克,酵母10克,白糖150克,盐15克,鸡蛋50克.奶粉80克.改良挤5克(s--500),百脱油30克.面粉搅拌好后醒发半小时.用称分割均匀50克一托的面团,撮圆按平,用专用的扛甜甜圈的摸具扛好后放在油炸滤网上放入发酵室内发酵时间半小时左右.油炸炉升温180摄氏度.炸制两面金黄捞起凉冷.巧克力用温水融化.放入甜甜圈粘上巧克力后,在表面上撒朱苦力针既可.
慕司蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
慕司也指胶状物质
慕斯mousse ，特性：免煮、免调理，直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。品质安定可延长产品保存期限，作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
[编辑本段]制作
把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。
草莓慕斯的制作：
蛋糕胚的事先准备：
制作草莓慕斯蛋糕需要的蛋糕胚底需要事先烘烤冷却后备用。（如果觉得烤制蛋糕底胚麻烦，你也可以使用碎饼干加黄油来代替）
蛋糕胚原料：
鸡蛋 5个
糖 100克
蛋糕粉 100克
黄油 15克
另：如果你喜欢巧克力口味的蛋糕底，可加入可可粉 30克
制作方法：1、将鸡蛋和糖混合，用打蛋器充分搅拌均匀；
2、放入蛋糕粉，继续搅拌均匀；
3、最后放入可可粉和黄油，搅拌均匀；
4、倒入烤盘，放进烤箱，烤箱温度设定为150度，烘烤15分钟。
5、蛋糕胚呈金黄色出炉，冷却备用。
我们需要的原料：
糖 60克
草莓果茸 300克
鱼胶片 35克
淡奶油 200克
我们需要的工具：
打蛋器（电动或手动皆可）
盛具（用来打发淡奶油，混合搅拌原料）
小锅（加热草莓茸使用）
蛋糕模具（如果在家中没有专门的蛋糕模具，可用类似乐扣乐扣的保鲜盒代替）
加热枪（蛋糕脱模试，加热下外壁会使蛋糕边缘更漂亮，如果家里没有的话，可以用热毛巾捂一下，再脱模）
制作方式：
1、制作中间的慕思层：
（1）在盛具中倒入200克淡奶油，用打蛋器打发至厚稠状备用；
（2）在小锅中加入200克草莓茸、40克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；
（3）准备一盆冰水，放入20克鱼胶片（4片）泡至像粉条那样软软的状态。
（4）将之前已完成的淡奶油、草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀。
2、蛋糕加模：
（1）取出之前准备好的蛋糕底胚，用模具压制出自己要的形状；
（2）注入之前搅拌均匀的淡奶油、草莓茸和鱼胶片的混合材料；
（3）在模具顶端再留有1.5厘米左右的空隙，给加注最后的果冻层做准备；
（4）将半成品放入冰箱冷冻，至少需要40分钟时间，等中间层凝固，不再是液体流动的状态即可。
3、草莓果冻层制作：
（1）之前半成品在冰箱里的同时，可以操作这一步；
（2）步骤与之前的有些相同，我们需要在小锅中加入100克草莓茸、20克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；
（3）准备一盆冰水，放入15克鱼胶片（3片）泡至像粉条那样软软的状态。
（4）将之前已完成的草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀，冷却，等待之前的蛋糕半成品冻成型出冰箱。
4、最后的步骤：
（1）半成品出冰箱后，加入最后冷却的草莓茸；
（2）继续放入冰箱冷冻，这次最少需要20分钟的时间，也是要等待冷冻成型。
5、最后的修饰：
（1）等慕思蛋糕完全成型后，拿出冰箱，去除多余的蛋糕底胚，拿小刀稍作修饰；
（2）加热模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鲜盒，则用小刀小心将蛋糕从保鲜盒中取出）
（3）最后使用当季的新鲜水果进行最后的装饰，当然最好的就是用草莓啦！
巧克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
材料：白巧克力……50克 淡奶油……75毫升（推荐使用雀巢淡奶油啦！^^）
可可粉………少许 挤花袋……1个
做法：
1、白巧克力隔水加热溶化，淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油，备用。
2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀，再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。
3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中，挤入慕斯杯中，撒上可可粉即可。
Tips：
白巧克力直接在火上加热容易烧焦，隔水加热溶化就不会了。微波炉也可以溶化白巧克力，方法是把巧克力掰成小块，均匀放在瓷碗里，然后加入牛奶少许，放在微波炉里加热即可。至于加热时间，大家可以视巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成发泡状就是慕斯，白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的，大家也可以按照个人喜好自己调配。
❺ 创意蛋糕店配方
创意蛋糕店配方：
1、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、交叉巧克力、交叉巧克力。
2、华夫饼干（方格点心）、巧克力酱、奶黄。
3、炸面包圈、巧克力酱、奶油。
4、水果蛋糕、奶油、草莓。
5、香草冰激凌、果冻、奶油、奶油。
6、布丁、奶油、奶黄。
7、甜甜圈（王国甜点）、奶油、樱桃（大草莓做不了）。
8、意式奶冻、奶油、巧克力酱、交叉巧克力。
9、提拉米苏、甜甜圈（王国甜点）、巧克力酱、巧克力酱、巧克力酱、奶油。
10、大布丁、布丁、奶油、奶油、奶油、奶黄、大盘子。
11、蛋糕卷、华夫饼干（方格点心）、奶油、奶油。
12、泡芙、奶油、奶黄。