A. 草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
低筋面粉40g、玉米油16g,水28g、白砂糖24g、盐0.2g、白醋几滴、鸡蛋2个(大概65g每个)
奶油150g 白糖15g
草莓适量
草莓奶油纸杯蛋糕的做法
水 盐 玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态, 一次性加入低筋面粉混合均匀
加入2个蛋黄拌匀,后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下,
蛋白一次性加入白砂糖,
打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态,千万别打过头哦
蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀,是翻拌、切拌,用蛋抽的话Z字形搅拌,从底部挖上来一堆再甩掉,这里不能用搅拌器也不能打圈!!会消泡消泡消泡!
草莓奶油纸杯蛋糕
裱花袋装入面糊放在纸杯里
烤箱预热入蛋糕160度烤30分钟左右,具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握,牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了(实际温度以自家烤箱为准),一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤一下就差不多熟了,多做几次就会掌握了,
出炉立马倒扣
150g淡奶油+15g白糖打发至有纹路大概9分发
用这个花嘴挤 你可以选择自己喜欢的花嘴
怎么挤也看自己喜好 奶油多少也看自己喜欢
花纹2
草莓装饰即可
完成
B. 史上最简单奶油杯子蛋糕怎么做
用料
蛋糕底(约13-14个杯子蛋糕的量):
低筋面粉 100克
蛋清 110克(约4个中等大小鸡蛋)
蛋黄 60克(约4个中等大小鸡蛋)
细砂糖 60克(加入蛋清中)
细砂糖 25克(加入蛋黄中)
牛奶 65克
植物油 50克
泡打粉 1小勺(5ml)
装饰(花嘴型号详见下文):
鲜奶油(蓝风车) 200克
细砂糖 20克
装饰物 适量
食用色素(Americolor) 适量
鲜奶油戚风杯子蛋糕(纸杯蛋糕)的做法
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
蜜意系列:取适量打发好的奶油入碗,先后将Wilton 1M裱花嘴及奶油装入裱花袋,挤在蛋糕底上即可。或直接用抹刀将奶油涂抹在蛋糕上。最后点缀M&M豆、草莓或者点缀心形插卡即可。
C. 奶油裱花杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
蛋白 5个
蛋黄 5个
原味酸奶 90克
玉米淀粉 一小勺
白醋 几滴
细砂糖 40克
淡奶油 150ml
白砂糖 两大勺
低粉 90克
玉米油 50克
奶油杯子蛋糕的做法
取出冷藏过夜的鸡蛋,分开蛋清和蛋白,分别放在无油无水的盆里。蛋黄里放入酸奶用手动打蛋器打匀
蛋糕烤好冷却后就可以挤上奶油装饰了
D. 无油奶油杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 60g
玉米淀粉 20g
泡打粉 1g
香草精 少许
柠檬汁/白醋 几滴
牛奶 30g
糖 60g
无油奶油杯子蛋糕的做法
将鸡蛋(全蛋)打入盆内,加糖和柠檬汁(或白醋)一起打(会减轻蛋糕的蛋腥味而且更容易打发),打发到有纹路,但是过几秒会消失,滴落时程明显的糊状,纹路不易消失
加入所有干粉一起过筛加入蛋糊内,通过“画十字”的手法一下一下融合,再用“翻拌”的手法将粉与蛋糊充分结合,切记不要翻拌太多次,以防消泡
最后将牛奶加入面糊拌匀,然后装盘,放入已经预热好160度的烤炉中烤20分钟,烤完后可以插根牙签在中间,抽出来牙签干净无沾粘物便可出炉无油奶油杯子蛋糕的做法 步骤3
等到蛋糕全部冷却后,再打发淡奶油,打到奶油纹路明显,不易消失,就可以挤或摸在蛋糕上装饰,在撒点糖果,就完成了无油奶油杯子蛋糕的做法 步骤4
小贴士
如果要做巧克力味或其他味道,只需要在低筋粉里减去你要加的可可粉或其他粉类便可以做出其他的味道了
E. 奶油杯子蛋糕怎样做最好吃
奶油杯子蛋糕的做法
1.
准备好以上所有材料
2.
打发鸡蛋,蛋白和蛋黄不要分开
3.
加入糖继续打发
4.
筛入底筋面粉,搅拌均匀
5.
将搅拌好的蛋糕液倒进杯子模具中,八分满就可以
6.
放进烤箱烘烤。上下管温度是180度,时间是15分钟
7.
在烘烤蛋糕的时候打发淡奶油
8.
加入隔水融化的黄油和牛奶继续打发备用
9.
蛋糕考好后挤上奶油就大功告成了
F. 杯子蛋糕上的奶油怎么做
彩虹奶油纸杯蛋糕
主料 乳牛奶酪牛奶125ml植物油80g鸡蛋2个3人份
辅料 蜜豆适量
彩虹奶油纸杯蛋糕的做法
步骤step
1
准备好植物油、鸡蛋、牛奶、低粉、细砂糖。
步骤step
2
鸡蛋液中加牛奶、植物油、细砂糖搅拌。
步骤step
8
最后再加少许的彩虹巧克力针做装饰。
G. 淡奶油杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 60g
玉米淀粉 20g
泡打粉 1g
香草精 少许
柠檬汁/白醋 几滴
牛奶 30g
糖 60g
淡奶油杯子蛋糕的做法
将鸡蛋(全蛋)打入盆内,加糖和柠檬汁(或白醋)一起打(会减轻蛋糕的蛋腥味而且更容易打发),打发到有纹路,但是过几秒会消失,滴落时程明显的糊状,纹路不易消失
加入所有干粉一起过筛加入蛋糊内,通过“画十字”的手法一下一下融合,再用“翻拌”的手法将粉与蛋糊充分结合,切记不要翻拌太多次,以防消泡
最后将牛奶加入面糊拌匀,然后装盘,放入已经预热好160度的烤炉中烤20分钟,烤完后可以插根牙签在中间,抽出来牙签干净无沾粘物便可出炉无油奶油杯子蛋糕的做法 步骤3
等到蛋糕全部冷却后,再打发淡奶油,打到奶油纹路明显,不易消失,就可以挤或摸在蛋糕上装饰,在撒点糖果,就完成了无油奶油杯子蛋糕的做法 步骤4
小贴士
如果要做巧克力味或其他味道,只需要在低筋粉里减去你要加的可可粉或其他粉类便可以做出其他的味道了
H. 奶油杯子蛋糕的做法,奶油杯子蛋糕怎么做好吃
食材明细
低粉90g
鸡蛋3个
白糖80g
牛奶40g
黄油25g
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
奶油杯子蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
黄油+牛奶放入盆中,小火加热
3
融化后,并保持温热备用。
4
3个鸡蛋磕入盆中,加入白糖,坐入装有热水的大盆子内
5
全蛋打发(即提起打蛋头,能堆起面糊,并保持数秒钟后才会消失的状态或画个8字,能保持数秒钟后才会消失的状态)
6
分3次加入已过筛的低粉,上下翻拌均匀
7
拌成无颗粒的面糊
8
顺着刮刀一次性淋入黄油牛奶液,上下翻拌均匀
9
装入纸模
10
放入预热好的烤箱,170度,中层,20分钟,蛋糕完全膨起,插入牙签无粘面糊带出,表面上色,就可以出炉啦
11
淡奶油70g+10g白糖打发(这个量多出来的我用来卷蛋糕卷了)
12
装入袜花袋内
13
挤上奶油,放冰箱冷藏片刻再取出食用,也可以直接食用
14
简单滴……
15
朴素滴蛋糕杯…