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深色蛋糕花样图片

发布时间: 2024-11-08 07:05:53

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2. 渐变色紫薯芋泥三明治蛋糕


渐变色紫薯芋泥三明治蛋糕

蛋糕片材料:

鸡蛋(带壳60克)4个、玉米油40克、水40克、低粉50克、细砂糖30克。

蛋糕片做法:

1、水油混合用蛋抽搅拌乳化、筛入低粉搅拌、筛入蛋黄搅拌,做成细腻的蛋黄糊。

2、蛋清打发至鱼眼发泡,分两次加入细砂糖,打发至湿性发泡。

3、先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌,最后全部混合。

4、28*28金盘提前铺好油布,倒入蛋糊,晃动均匀。

5、烤箱提前预热上火155度下火145度,中层烤25分钟,降低下火有利于出毛巾面,正面最好不要上色太重。

6、出炉后表面盖一张油纸,借助晾架翻面。

7、放凉后撕开油布,再翻面撕掉正面油纸,蛋糕卷正面上色不重,刚好可以被油纸粘掉,这样的蛋糕片叠加后没有深色的一层皮,会更好看的。

8、修掉四边后,切成4条,宽度6厘米多一点点。

紫薯芋泥馅材料:

荔浦芋头120克、紫薯大约60克、淡奶油120克、细砂糖10克。

紫薯芋泥馅做法:

1、荔浦芋头、紫薯切片蒸20分钟,可以多蒸一些。

2、芋头、紫薯趁热分别用擀面杖压成泥,芋头再用刮刀压一下,如果有大颗粒可以挑出,大致压成泥就可以了。

3、放凉后再与淡奶油混合,先打发纯芋泥的,混合淡奶油120克、芋泥120克、糖,用电动打蛋器很快就可以打发成不流动状态,取出1/3就是白色的夹馅。

4、剩下2/3加入约40克紫薯泥,用刮刀搅拌即可,取出1/2淡紫色夹馅。

5、剩余的再加入紫薯调整成深紫色,可以稍微再加点淡奶油,这里没加所以偏干,不好涂抹。

3. 这是慕丝蛋糕吗还是什么

不是的呀,这是夹层奶油蛋糕。深色一些的是蛋糕体,中间夹着浅色一些的是奶油。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入淡奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,类似于布丁。希望能帮到您!