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奥利奥碎杯子蛋糕图片

发布时间: 2024-11-08 04:56:36

A. Cupcake奥利奥杯子蛋糕怎么做好吃

主料

自发粉(self raising flour)85g 麦芽粉(malt powder)25g
巧克力粉15g 泡打粉1/4tsp
无盐黄油1135g 鸡蛋2个
全奶11.5tsp 香草精1/4tsp
奥利奥饼干12块 奶油霜
无盐黄油2200g 糖粉450g
全奶(牛奶)23tbs 香草精21/4tsp
奥利奥饼干沫适量

辅料

盐一撮 白砂糖125g
Oreo Cupcake奥利奥杯子蛋糕的做法步骤

1. 先po一下背回来的面粉巧粉麦芽粉和糖 勉强卡到行李超重线呀

2. 粉类黄油大集合

3. 所有粉类(自发粉麦芽粉白砂糖巧粉泡打粉盐)过筛筛入一个大的容器中 打入鸡蛋 放入无盐黄油1
用电动打蛋器由慢至快搅拌

4. 打的程度如图
打完后加入牛奶1和1/4tsp香草精

5. 用硅胶拌刀翻拌
翻拌时间约为1-2分钟
翻拌程度大概是达到能够隐约看出来面糊拉丝

6. 准备cupcake模具 并在里面放上纸托 在每个纸托里放入一块奥利奥饼干

7. 用勺子将面糊放入纸托里 基本上一大勺就能够一个纸托 可以用另一个勺子辅助放进去

8. 放好后基本就是这样啦
大家不要担心蛋糕糊的形状呀有没有沾到纸托呀
自发粉在烤箱中会自动膨胀到完美程度的
此时烤箱要预热170度约10分钟 放入烤箱烤制170度22分钟
每家的烤箱功率都不太一样 所以时间还需自己掌控

9. 在烤制蛋糕的时候我们要开始准备奶油霜啦
无盐黄油2放入一个没有水 干燥的容器中 用打蛋器高速打发约5分钟直至其从淡黄色变为淡白色
之后分三次加入糖粉 每次加完后要用打蛋器搅拌均匀

10. 加完糖粉并搅拌均匀后加入牛奶2和1/4tsp香草精 继续搅打均匀
最后一步啦 加入奥利奥碎
奥利奥碎可以用破壁机打碎 也可以放入保鲜袋用擀面杖擀碎
一定要注意 奥利奥碎一定要够碎 不然裱花的时候会堵住裱花嘴

11. 烤好的蛋糕体最好要在烤箱中放置到室温
之后就可以裱花啦
裱花技能就不说了 要注意的是奶油霜放进裱花袋后要把袋口拧紧以免漏出来

B. 奥利奥杯子蛋糕

奥利奥杯子蛋糕

奥利奥杯子蛋糕怎么做呢?不少朋友喜欢吃奥利奥饼干,巧克力味道浓郁,酥脆。当我们用奥利奥去做蛋糕会好吃吗?试着想一下,香味浓郁的奥利奥,配上奶香十足的奶油,大家还能hold住吗?下面跟我一起来看看奥利奥杯子蛋糕吧!

奥利奥杯子蛋糕1

食材清单

海绵蛋糕

鸡蛋1.5个

低筋小麦粉45g

黄油20g

柠檬汁几滴

牛奶20g

白砂糖40g

可可粉3g

奥利奥奶油topping

淡奶油150g

糖粉15g

迷你奥利奥适量

奥利奥饼干碎适量

盐0.5g

制作步骤

步骤1、将黄油和牛奶隔水加热至混合均匀,再筛入可可粉拌匀。

步骤2、分离蛋黄和蛋清,确保装蛋清的容器无水无油。

步骤3、在蛋清中滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖将蛋清打至中性发泡。

步骤4、在打好的蛋清中加入蛋黄,继续打发2分钟左右,打好的蛋糊可以画8字保持10秒以上不消失,或插一根牙签进去不会倒。烤箱160度预热。

步骤5、将低筋面粉筛入蛋糊中翻拌均匀,盛三分之一到可可黄油液中快速搅拌均匀,再倒回剩余面糊中翻拌均匀。

步骤6、拌好的面糊快速倒入纸杯中,9分满即可。送入烤箱烤25分钟左右,插入牙签拔出后没有湿润颗粒即可。

步骤7、烤好的蛋糕取出震一下震出热气,立刻脱模放在晾网上晾凉。

步骤8、奥利奥去夹心,放入保鲜袋中用擀面杖碾成粉末状。奶油加糖粉打至7分发,再加入奥利奥粉末打至可裱花状态。

步骤9、在晾凉的杯子蛋糕上挤上两圈半奥利奥奶油,用迷你奥利奥和薄荷装饰即可~

奥利奥杯子蛋糕2

奥利奥奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个

玉米油 30g

水 30g

白砂糖 50g

盐 1g

低筋面粉 45g

可可粉 10g

淡奶油+白砂糖 300g+30g

奥利奥饼干碎 30g

奥利奥奶油蛋糕的做法

步骤1、玉米油、水、盐放入盆中,用蛋抽搅拌均匀;

步骤2、乳化好的油水呈奶白色;

步骤3、低筋面粉和可可粉过筛筛入油水中,用蛋抽切拌均匀;

步骤4、蛋黄打入面糊中,切拌均匀;

步骤5、蛋白分三次加入50g白砂糖打发至硬性发泡;

步骤6、取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;

步骤7、蛋黄糊加入剩下的.蛋白霜中,用刮刀彻底翻拌混合均匀;

步骤8、倒入模具稍微震一下把大气泡震出;

步骤9、送入提前预热好的烤箱,150度下层烘烤四十分钟。

步骤10、可可蛋糕底放凉脱模后分切成三片;

步骤11、淡奶油加入30g白砂糖和奥利奥饼干碎打发;

步骤12、取一层蛋糕片,抹上奥利奥奶油,盖上蛋糕片...以此类推;

步骤13、抹面;

步骤14、按照个人喜好挤上巧克力甘纳许,放上自己喜欢的水果装饰一下即可。

步骤15、成品图

奥利奥奶油蛋糕的烹饪技巧

1、打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油,否则会影响打发;2、烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节,仅供参考;3、做好的蛋糕冷藏一小时以上再食用口感更佳。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!