⑴ 麦克斯自制小蛋糕的配方是什么
看到可爱的苏菲那么爱吃MAX做的cupcake，还有白富美凯瑟琳用心经营她与MAX的纸杯蛋糕屋等等，这种感觉真心美好
下面是cupcake海绵蛋糕胚做法以及CUPCAKE奶油霜和挤花~
和精致仿佛的法式甜点相比，Cupcake充满着美国式的气氛，简单，自由，充满快乐，Cupcake是美国人生活的一部分，也是最容易操作的甜点~
主料
低粉100g 无盐黄油27g
全脂牛奶40g 细砂糖（糖粉）65g
鸡蛋3个 盐1-2g
6连模大号 油纸杯6-8个
cupcake奶油霜 奶油奶酪（奶油芝士）140g (温室软化）
无盐黄油35g（温室软化) 糖粉35g
彩色糖果，cupcake创意无限随意
1. 准备好模具以及材料，这时把烤箱预热上下火180°烤20分钟
2. 准备一盆热水（60-80°）
3. 全蛋，糖，盐放入容器
4. 隔水加热打发，打发2分钟左右，盆中热水40°左右时（稍高于体温）撒开热水
5. 撒开的热水可以用来软化黄油
6. 持续高速打发全蛋液，打发到泛白而且非常厚重黏稠，没有流动性，大约3-4分钟
7. 筛入低粉，顺时针方向轻盈快速的翻拌+切拌（千万不同搅拌），尽量在半分钟之内完成混合动作，减少鸡蛋的消泡
8. 翻拌好的蛋糕糊静放一旁
9. 将融化40°以上的黄油与鲜奶混合
10. 用刮刀稍微挡一下，轻轻的倒入蛋糕糊中，依然快速的翻拌+切拌
（加入黄油后更容易消泡，动作要更快）
11. 翻拌均匀后，用勺子将蛋糕糊盛入放好的纸杯模具当中，大概7.8分满就可以了，剩余的蛋糕糊可用普通的蛋挞盏垫上油纸杯来装
12. 放入预热好的烤箱中层，上下火180°23分钟（自家的烤箱不同，温度有所调整）
13. 待烤箱停后，稍等个2.3分钟在将蛋糕胚拿出来，然后脱模，海绵蛋糕胚表面非常的平滑，而且很香哦~~~
14. CUPCAKE奶油霜和挤花装饰 ~~~
材料：室内回软的奶油奶酪（奶油芝士），室内回软的无盐黄油，糖粉
15. 无盐黄油打发成光滑细腻的状态
16. 加入奶油奶酪（奶油芝士），糖粉继续打发成轻盈乳霜状的样子即可
17. 可以根据爱好加几滴酒或香精之类的来综合口味，（可以放香草精），或者取一小部分加入1.2滴天然色素（或者可可粉，抹茶粉之类的）混合均匀，就可以变成不同颜色的芝士奶油霜，深浅根据自己的喜好；
18. 不要用8齿或者10齿，建议用6齿的花纹，纹路更清晰漂亮19. 将裱花袋套入深一点的模具当中，然后用刮刀倒入裱花袋中
20. 在纸杯蛋糕上挤花很简单，和做曲奇饼干一样，由内向外挤圈圈就行（或者外向内）
————配方出自豆果美食 Olivia cupcake 私房甜品
⑵ 香草纸杯蛋糕 vanilla Cupcak怎么做
用料
食材（可以做12个纸杯蛋糕）
低筋粉140g
细砂糖100g
泡打粉1茶勺tsp
苏打粉1/4茶勺tsp
盐1/4茶勺tsp
无盐黄油（室温软化）120g
鸡蛋2个
香草精1/2茶勺tsp
牛奶1½ 汤勺tbsp
香草奶油糖霜
无盐黄油（室温软化）100g糖粉250g淡奶油1汤勺tbsp香草精1/2茶勺tsp
香草纸杯蛋糕 vanilla Cupcake的做法
烤箱预热到170度，12连玛芬烤盘放入纸杯准备好。
把低粉、砂糖、苏打粉、泡打粉和盐过筛到搅拌碗里，然后加入黄油和鸡蛋低速搅拌直到无干粉后转高速搅拌1-2分钟。香草纸杯蛋糕 vanilla Cupcake的做法 步骤2
然后加入牛奶和香草精高速搅拌半分钟即可。香草纸杯蛋糕 vanilla Cupcake的做法 步骤3
把搅拌好的面糊均匀分到玛芬烤盘里，放入烤箱170度烤20-25分钟或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。香草纸杯蛋糕 vanilla Cupcake的做法 步骤4
蛋糕烤制时我们来做奶油糖霜，搅拌碗里放入软化的黄油，打散后筛入糖粉，低速搅拌直到看不到干粉后转高速搅拌4-5分钟直到蓬松，然后加入香草精和淡奶油再搅拌1分钟即可。香草纸杯蛋糕 vanilla
⑶ 怎样做纸杯蛋糕不回缩
用料
鸡蛋 3个
细砂糖1（加蛋黄里） 15克
牛奶 24克
色拉油 24克
低筋粉 51克
细砂糖2（加蛋白里） 35克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 5克
大号裱花袋 1个
耐高温纸杯 10个左右
不回缩杯子蛋糕cupcake的做法
先把牛奶、细砂糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
⑷ 纸杯蛋糕有多少做法
纸杯蛋糕有多少做法？
做法很多的，因为有各种各样的原材料和成分，以及不同的尺寸和各式的形状，纸杯不就是个容器而已。
纸杯蛋糕是老式的甜点，历史悠远，是 1828 年美国烹饪家 Elizaleslie 伊莱斯利女士发明的，盛行于美国的北部，在明尼苏达地区更是生根开花，使这片地区成为美国最着名的蛋糕圣地。因其英文名为 Cupcake ，在国内被称之为纸杯蛋糕。
纸杯蛋糕是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，装在防油纸做成的纸杯中而得名。一般来说，巧克力纸杯蛋糕和香草纸杯蛋糕是最受欢迎的。
1胡萝卜纸杯蛋糕装饰上枸杞或核桃
在制作纸杯蛋糕时，适当地添加一些香料成分，可以显着地提升纸杯蛋糕的风味。通常用于添加在纸杯蛋糕的香料是肉桂，但是你可以尝试其他你喜欢味道的香料。红温暖、微甜的口味，特别适合用于添加在纸杯蛋糕中。肉豆蔻带有辛辣的香气，香草抹茶松露纸杯蛋糕和抹茶纸杯蛋糕可以搭配枫糖巧克力酱，或者你可以加一些薄荷或者鳄梨在巧克力蛋糕中。其他能够添加在纸杯蛋糕中的香料还包括姜、豆蔻、肉豆蔻、丁香粉等。
⑸ 如何优雅的吃cupcake 杯子蛋糕
用料主料鸡蛋4个低筋面粉50克调料食盐1克白砂糖50克橄榄油50克纸杯蛋糕的做法1.取三个蛋白用打蛋器打至粗泡2.已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡纸杯蛋糕aE.jpg3.取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器4.用打蛋器低速打均匀纸杯蛋糕OR.jpg5.筛入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿时间过长）纸杯蛋糕Lh.jpg6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊7.搅拌均匀8.倒入纸杯，进烤箱15分钟（我的烤箱不恒温）纸杯蛋糕BF.jpg纸杯蛋糕HH.jpg纸杯蛋糕dd.jpg菜品特色我决定把这次做的蛋糕拿上来见见人。无论如何，这也算是迄今为止，我已经数不清几次的尝试后，能拿出手的。
⑹ 纸杯蛋糕为什么叫纸杯蛋糕
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
制法二
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【材料】
低粉(96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉(5克)
玉米淀粉 (8克)
鸡蛋 (5个)
白糖（蛋黄糊里的） (20克)
白糖（蛋白里的） (70克)
动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕
⑺ 非常非常简单的纸杯蛋糕该怎么
其实现在很多东西都是眼睛会了，手没有会！何不到南宁优美西点烘焙，参加纸杯蛋糕体验课呢，自己动手做更有乐趣喔