㈠ 巧克力小蛋糕应该怎么做
材料
巧克力50克，植物牛油40克，鸡蛋1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，清水1汤勺，生粉少许
做法
1.将巧克力和植物牛油放入碗中隔水加热至溶，且搅拌均匀做成巧克力酱。
2.鸡蛋和砂糖一齐打发至表面有均匀泡沫，加入巧克力酱及水搅拌均匀。
3.将低筋面粉筛入搅拌成糊。
4.蛋糕模内涂上薄薄一层油，均匀筛入薄薄的生粉，将蛋糕糊倒入模中约8分满。
5.放入冰箱中冷藏30分钟。
6.烤箱预热220度，烤5分钟即可。
㈡ 巧克力奶油蛋糕的家常做法
材料
主料：黑巧克力180g、黄油90g、面粉30g、鸡蛋180g、砂糖60g；
辅料：朗姆酒适量
巧克力奶油蛋糕
1
在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
㈢ 介绍下草莓巧克力蛋糕应该怎么做
鸡蛋磕入打蛋盆内，加入细砂糖
步骤step
2
洒上少许的椰蓉当装饰，大功告成了哦！
㈣ 能否指点下巧克力棉花蛋糕怎么做
主料
色拉油60克
鸡蛋6只
牛奶80克
可可粉8克
低粉82克
细砂糖80克
巧克力豆20克
柠檬汁几滴
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点击查看大图11.凉透后切开，组织很细腻，入口即化
辅料
巧克力棉花蛋糕的做法步骤
㈤ 巧克力蛋糕怎么做
食材明细
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
鸡蛋2个
牛奶60ml
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
14
外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
巧克力蛋糕的做法步骤
小窍门
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
㈥ 巧克力蛋糕用电饭锅做，要不要放酵母、小苏打
酵母粉、小苏打是做高筋面粉面包、馒头之类的面食需要发面、醒面才用到，而做蛋糕不需要醒面，所以用电饭锅做巧克力蛋糕是不需要放酵母和小苏打的，做法步骤如下：
7、按电饭锅的蛋糕键，如果没有蛋糕键，就直接按煮饭键就可以。时间到之后，让蛋糕在电饭锅中焖十五分钟再开盖。这样做出来的电饭锅巧克力蛋糕十分绵密，入口即化。
㈦ 淋面用的巧克力怎么做
其做法如下：
准备好巧克力淋面蛋糕所需材料：
鸡蛋6个；大豆油60克；牛奶70克；细砂糖（蛋糕体）60克；低筋面粉110克；淡奶油500克；细砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
1、提前把材料准备好备用
这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
㈧ 面糊类蛋糕分为哪两种成品特点
①全蛋式蛋糕面糊
将蛋白、蛋黄与细砂糖混合打发，混入低筋面粉后即可烘烤出口感细腻温润的蛋糕体。这种蛋糕体口感适中，与甘那许酱的搭配可以说是百吃不厌。
②全蛋式巧克力蛋糕面糊
将蛋白、蛋黄与细砂糖混合打发，混入低筋面粉与可可粉后即可烘烤出巧克力味的蛋糕体。
分蛋打发
①分蛋式蛋糕面糊
将蛋白和蛋黄分别打发后再混合制成的蛋糕体，口感绵柔香甜。这种蛋糕体质地细腻轻薄，特别适合于鲜奶油搭配。
②戚风蛋糕面糊
混合蛋白、油脂、牛奶再加入打发的蛋白霜所制作的戚风蛋糕，体质地细腻柔软，口感爽滑弹牙。由于制作使用了植物油，柔韧易打卷是戚风蛋糕的最大特点，尤其适合烘焙新手制作。
③指形蛋糕面糊
将空气打入蛋黄中，再混合打发的蛋白霜后用挤花袋挤出指形蛋糕体口感松脆清爽。由于材料中没有油，指形蛋糕体特别容易上色，适合与富含水分的慕斯及水果搭配。
④舒芙蕾蛋糕面糊
先以奶油拌炒低筋面粉后，加入牛奶与蛋黄制成的基底面糊，最后再加入打发的蛋白霜一起混合而成。浓郁的奶香和丰富的水分造就了舒芙蕾蛋糕体香醇丰厚的口感和细腻光润的视觉效果。虽然舒芙蕾蛋糕体在制作上稍显繁琐，但绝对值得一试。
⑤杏仁蛋糕面糊
用杏仁粉替代部分面粉制成的杏仁味蛋糕体醇香诱人，尤其适合与黄油及巧克力等夹心馅搭配。由于含有较多油分，其制作过程一定要速战速决。
⑥巧克力蛋糕面糊
巧克力、牛奶融化后加入蛋黄、可可粉后混合打发好的蛋白霜所制成蛋糕体。因用巧克力代替面粉制成的巧克力味蛋糕体松软可口，入口即化，可谓是豪华美味。但是在卷蛋糕的时候一定要动作轻柔，以免折断蛋糕体。