1. 糯米蛋糕的做法
网上搜到两种不同的做法。第一种貌似是中式的，第二种貌似是西式的。
糯米蛋糕
糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫“三斤糕”。
先将蛋汁打烂发透，加入白糖搅拌待融化后，再倒入糯米粉，搅拌成糊状。上笼时先把炊巾浸湿平铺在笼格内，四周竖起，再将配制好的粉糊注入，让其自然散开，厚度约3公分，放热锅上猛火蒸熟。取出切成菱形小块，就可以吃啦。
王卫华的糯米蛋糕
糯米蛋糕的具体做法，首先是选料：选用糯米粉一袋（1磅重，454g），鸡蛋2个，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙 泡打粉，加了泡打粉以后，糯米蛋糕就会变得非常松软，口感很好。最后就是加两杯半牛奶，牛奶可选用市场上普通的低脂牛奶即可。将以上材料选好后，就开始制做蛋糕，制做过程很简单：选一个直径20厘米－30厘米的圆形容器，将糯米粉倒入容器内，加入白糖、泡打粉、油，将鸡蛋2个放入一个空碗内用筷子调匀，然后再倒入容器内，最后放入牛奶或椰奶。用筷子或者搅拌器用力搅拌，将其调成糊状，放在室温下十分钟，同时将烤箱调到 375 华氏度 预热5－10分钟，然后将调好的糯米糊倒在一个金属盘内，金属盘可选用长30厘米宽20厘米高2寸的长方形金属盘，或者直径25厘米高2寸的圆形盘子均可。将调好的糯米糊与金属盘一起放入烤箱。375 华氏度 烤35分钟就可做成一种外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕。
如果你喜欢吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶两杯半（coconets Milk）取代牛奶调匀糯米粉，这样做出的糯米蛋糕有一种浓浓的椰香味道，更让人大开胃口。也有的朋友喜欢吃果仁，可选用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以后将这些果仁放在糯米糊上面，然后放入烤箱，一起烤，这种带有果仁糯米粉蛋糕更是令人赞不绝口。
每次我将做好的糯米粉蛋糕切成2寸见方的块装盘端上桌子，马上被客人一抢而光，很多南方来的朋友更是喜欢，还不停地追问我是怎么做的。
2. 糯米纸蛋糕图片能吃吗
可以的，都是糯米做的，是甜的，都是食用材料。
3. 抹茶蜜豆麻薯盒子蛋糕！巨好吃！
材料
1、麻薯：糯米粉60克、玉米淀粉20克、牛奶160克、糖20克、黄油10克
2、蛋糕片：鸡蛋3个（带壳60克/个）、玉米油25克、牛奶35克、抹茶3克、低粉30克、细砂糖30克
3、抹茶奶油：淡奶油120克、糖10克、抹茶粉2克
4、蜜豆：适量
以上糖量是正常甜度，不喜欢甜的可以按80%量帆困
麻薯做法
1、将除黄油外的麻薯材料全部混合，用蛋抽搅拌
2、过筛装入碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，上锅蒸15分钟
3、蒸至内部全部凝固就熟了，趁热加入黄油搅拌，搅拌需要一点时间，直至黄油全部吸收
4、做好漏轿差的麻薯用保鲜膜盖好，防止风干
蛋糕片做法
1、先将牛奶和油搅拌乳化，筛入低粉和抹茶粉，搅拌到无干粉，加入蛋黄，搅拌均匀
2、蛋清分2次加糖打发至中性发泡，先混合1/3蛋白箱至蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白箱内翻拌均匀
3、将蛋糕糊倒入铺好油纸的金盘内，用刮板大致刮平表面
4、烤箱160度中层烤18分钟
盒子蛋糕组合
1、按返皮盒子大小切出蛋糕片，一共可以切出8片
2、准备蜜红豆、打发抹茶奶油（蜜豆我是自己用红豆加入少量水、红糖煮的，煮至刚刚酥软离火降温滤干水份，不要一直焖在锅内，不然会太烂）
3、在盒子中先放入一片蛋糕，戴塑料一次性手套将麻薯分成4份，拉成盒子大小放入
4、放入一层蜜豆，裱花袋剪个小口，挤上薄薄一层奶油，再放上一片蛋糕，轻轻压紧
5、表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形，筛一点抹茶粉、一点红豆装饰完成
4. 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材：
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
鸡喊轿毕蛋4个
制作方法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油盆中备用。蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2.蛋黄中倒入过筛的糯米粉，搅拌至无颗粒顺滑状态
3.蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打发，中间分三次加入糖（可以根据宝贝情况不加糖或者少加糖），打发至硬性发泡，即打蛋帆此器提起蛋白呈现小尖勾不倒
4.将打发好的蛋白取一半放入蛋黄糊中，快速翻拌均郑芹匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5.在模具中刷有，面糊倒入模具，放入烤箱170度20分钟就好啦
5. 糯米蛋糕怎么做
教你自制糯米蛋糕，不打发不分蛋，外皮酥香内里软糯，简单好做
导语：在家做糯米蛋糕，不打发也不分蛋，外皮酥香内软糯，简单还好吃
糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等，而且用其做的蛋糕也特别好吃，糯米蛋糕是一种地方性特色小吃，其外皮酥香内里软糯，口感特别好，不输于用低筋面粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常简单，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，这些都是日常烹饪常会用到的，所以制作起来也更加方便，做糯米蛋糕的时候不用打发也不用分蛋，特别的简单方便，而且口感还非常好，吃过一次的朋友都忍不住想要再次尝试，这款糯米蛋糕不仅是好吃而且好做，下面我便会将做法详细分享给大家。
糯米蛋糕的做法：
备用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，鸡蛋1个，食用油40克；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，准备一个稍微大点的容器，磕入鸡蛋，同时将白糖加入其中，再倒入无味的食用油，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，使得所有食材可以充分融合起来，然后准备出糯米粉和泡打粉，将其混合好用筛网过滤一遍，倒入在鸡蛋液中，同时再将牛奶加入在其中；
第三步，继续用打蛋器将其搅打均匀，使得粉类和液体可以充分混合，静置一会，这个过程中准备出纸杯模具，或者是直接准备出不沾模具，出炉后切块亦可；
第四步，将烤箱预热170度5分钟，然后将静置好的蛋糊倒入在模具中，注意别太满了，差不多8分满即可，然后将其放入在预热好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分钟的时间，时间差不多后便可出炉享用，特别的酥香软糯。
小编总结：蛋糕本就是深受大众喜欢的甜点小吃，所以一部分人会选择在蛋糕店买，而喜欢动手的便会自己亲手做，用低筋面粉做蛋糕，需要分蛋、打发等等过程，这些步骤虽说是不难，但却非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便会塌陷，口感以及外观都容易受到影响，而这款糯米蛋糕，不需要打发也不用分蛋，整个制作过程没有难度，出炉后便会外皮酥香内里软糯，特别简单好做，对于这样的甜点小吃，我经常会在家做，每次出炉的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜欢。
烹饪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根据个人的口味来自行调整，这个配方中加入的白糖甜度适中，大家可以参考下，其中加入食用油，是为了使得蛋糕质地变得更加湿润，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等无色无味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好后，需要用筛网过滤成下，将其中的杂质过滤掉，做好的蛋糕口感也会更加细腻，所以这点大家需要做好，牛奶根据个人平常喜欢喝的选择即可；
3、面糊倒入模具中的时候别太多了，差不多7、8分满即可，因为在烤的过程中蛋糕会有膨胀的过程，太满了容易溢出，会影响整体的美观。
自制糯米蛋糕简单方便还好吃，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！