❶ 为什么芝士蛋糕受到很多人的欢迎
芝士蛋糕，又称奶酪含昌蛋糕，是一种源自西方的甜点，因其独特的口感和丰富的层次感而受到全球许多人的喜爱。以下是芝士蛋糕受欢迎的原因：
口感丰富：芝士蛋糕的口感非常丰富，从轻盈的海绵蛋糕到底部的重奶酪层，每一口都能感受到不同的风味。这种口感的多样性使得人们在品尝时总能找到自己喜欢的部分。
味道浓郁：芝士蛋糕的主要原料是奶酪，这使得其具有浓郁的奶香味。对于喜欢奶制品的人来说，芝士蛋糕无疑是一种难以抗拒的诱惑。
制作工艺：芝士蛋糕的制作工艺相对复杂，需要经过长时间的烘烤和冷却，这使得每一块芝士蛋糕都是烘焙师精心制作的作品。这种对工艺的追求也使谈滚扒得芝士蛋糕在市场上具有较高的价值。
搭配多样：芝士蛋糕可以根据个人口味添加各种配料，如水果、巧克力、坚果等，这使得芝士蛋糕的口味更加丰富多样，满足了不同人群的需求。
适合各种场合：芝士蛋糕既可以作为日常甜点享用，也可以作为节日庆典或聚会的美食。在中国，芝士蛋糕已经成为许多年轻人庆祝生日、结婚纪念日等重要场合的首选蛋糕。
文化传播：随着全球化的发展，西方的饮食文化逐渐传入中国，芝士蛋糕作为一种具有代表性的西式甜点，自然受到了中国消费者的喜爱。同时，许多中国的烘焙品牌也开始推出各种口味的芝士蛋糕，使得芝士蛋糕在中国市场的知名度逐渐提高。
健康意识：相较于其他甜点，芝士蛋糕的糖分相对较低，且富含钙质和蛋白质，这使得许多注重健康的消费者更愿意选择芝士蛋糕作为甜点。
总之，芝士蛋糕凭借其丰富的口感、浓郁的味道、精湛的制作工艺、多样的搭配以及广泛的适用场合，成为了许多人喜爱的甜点。在未来，随着人们生活水平的提高和对美食的追求，芝士蛋糕在中国市场的备猛发展前景将更加广阔。
❷ 请问大家会用烤箱制作双层芝士蛋糕和黑芝麻桃酥吗
1、黑芝麻桃酥
一次成功，香酥掉渣~好吃到尖叫，香酥可口，比买的好吃太多了。超简单的做法，一看就会，流口水的宝宝快来。
❸ 求咖啡双层芝士蛋糕做法
食材准备及好和操作步仔物骤如下：友戚盯
❹ 甜美双层芝士蛋糕怎么做
第一层海绵蛋糕底双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤1
烤箱预热至170度，盆里打两个鸡蛋，加70g糖，隔水(50-60°C)搅拌至糖溶解，然后做热水把鸡蛋打发，应该打发至八成就可以了
打发需要一些时间。双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤2
关于全蛋的打发，想要测量是否到位最准确的就是用比重法，小山进说的比重是在22-26g之间
还有一个窍门是我从一个台湾师傅那里学的，是说把一个指节的长度申到蛋糊里搅一搅，提出来的长度也是一个指节的长度就可以了，图里的长度稍微短了一点，所以需要再稍打一会，如果发现过长，则再后面搅拌过程中多搅拌几下消点泡就好双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤3
加入60g过筛的低筋面粉,用翻拌的手法搅拌至无颗粒，不要搅拌过度注意搅拌手法双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤4
放入烤箱170度，30分钟（加倍做要多烤一会）
蛋糕可以烤老一点，方便之后的制作蛋糕碎的过程双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤5
出炉后立即脱模，倒扣，放凉备用
有一个小tips: 烤蛋糕的模具里最好底部和四周都垫上油脂，是为了避免在后面搓蛋糕碎的过程中蛋糕碎质地不均匀，双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤6
蛋糕放凉后切厚1cm的蛋糕片，备用双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤7
第二层，芝士蛋糕层双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤8
烤箱预热150度，室温软化的奶油奶酪加砂糖打至顺滑，依次加入鸡蛋（一个一个的加），淡奶油和低粉，所有液体一定要一点一点的加，等到液体被吸收之后再加，搅拌至顺滑，再用过滤网过滤
制作好的芝士糊应该是稠绸的状态，不能太水双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤9
把蛋糕片放入底下垫有平盘以及烘焙纸的慕斯模的底部，然后把慕斯糊倒进去，小心不要漏出来哦~
倒一半蛋糕模的量就好，不要倒太多等下慕斯没地方放啦！
哦，对了，原方围了一圈烘焙纸防粘，我的是不粘模所以就没用双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤10
放入烤箱中，150烤20分钟，六寸的量我考了25分钟正好，量再多可以加时但是大家一定不要烤到芝士糊完全不流动了再拿出来！酱紫就太老了，表面不能上色！！稍微泛黄就可以拿出来了双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤11室温放凉后放入冰箱冷藏备用
步骤12
第三层：马斯卡彭慕斯双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤13
一个蛋黄加25cc水加30g糖隔水加热至糖融化，这里也有给蛋黄除菌的功能，因为要用生蛋黄，尽量用新鲜的鸡蛋双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤14
蛋黄糊中加入融化的吉利丁片，待蛋黄糊稍冷却至室温之后再加入室温软化的马斯卡彭芝士，搅拌均匀并用过滤网过滤
步骤15
记得把过滤网背面也刮一刮不要浪费双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤16
接下来把淡奶油打至7.8分发，分两次倒入蛋黄糊内，翻拌均匀双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤17
把慕斯糊留一点点，剩余的倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至少三个小时
❺ 冻芝士蛋糕能做双层吗
主料
奶酪375g 要的120g
蛋黄3个 细砂糖120g
酸奶300g 吉利丁6片
淡奶油420g 细砂糖45g
柠檬汁少许 黄油100g
饼干200g 芒果2个
巧克力币适量
辅料
鸡蛋3只 牛奶60g
细砂糖60g 玉米油38g
低筋粉68g 柠檬少许
Kitty双层酸奶冻芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法步骤
14.巧克力币装裱花袋隔热水融化，在蝴蝶结上填满粉色，鼻子填满黄色，放冰箱冷冻10分钟；
15.把适量慕斯糊加入，放一片戚风蛋糕，加慕斯糊，加适量芒果粒，加慕斯糊，加戚风蛋糕片（每完成一个步骤冷藏10分钟），慕斯糊把周边位置填满，放冰箱冷冻一晚，次日脱膜；
16.脱模后，用黑色巧克力币装裱花隔热水融化，把眼睛和须子上填满。
17.黄油隔水加热融化，饼干弄碎跟黄油搅拌均匀，方形模具加上锡纸，把饼底均匀铺上后放冰箱冷藏；
18.加入适量慕斯糊，冷藏10分钟加入芒果粒，再加入慕斯糊放冰箱冷冻一晚，次日脱膜；
19.脱模时用热毛巾敷一下四周，然后把kitty慕斯蛋糕放上去，稍加装饰就完成了喔。
小贴士
1.做好戚风蛋糕，倒扣放凉后，分3份，Kitty用量2片就可以；
2.巧克力币选了粉，黄，黑三个色，做kitty时用
❻ 咖啡双层冻芝士蛋糕
咖啡双层冻芝士蛋糕
这款咖啡双层冻芝士蛋糕，口感非常的香滑，而且完全不逊于任何一家蛋糕店的出品哦。做法并不十分麻烦，如果你学会了做这款蛋糕，那你离自带技能光圈的人儿就不远啦！大家快快学起来。
咖啡双层冻芝士蛋糕1
食材清单
奥利奥饼干 10克
热水 30克
速溶咖啡粉 10克
精幼砂糖 20克
淡奶油 200克
吉利丁片 10克
朗姆酒 15克
酸奶 100克
精幼砂糖 60克
奶油奶酪 200克
奥利奥饼干碎 60克
黄油 20克
制作步骤
步骤1、无盐黄油隔水融化。
步骤2、加入饼干碎搅拌均匀。
步骤3、把饼干碎混合物倒入模具中用勺子压平实，如果条件许可，可选择活底模具使用更方便。
步骤4、进冰箱冷藏（冷冻）。
步骤5、奶油芝士加入细砂糖搅打顺滑。
步骤6、分两次加入酸奶。
步骤7、搅拌均匀。
步骤8、朗姆酒加入泡好的吉利丁片隔水融化，吉利丁片一定要用冷水或者冰水泡软。
步骤9、加入到芝士液中，搅拌均匀。
步骤10、淡奶油加入细砂糖，注意淡奶油的储存（冷藏12小时）及打发的时间及状态。
步骤11、
步骤12、与芝士液混合均匀。
步骤13、平均分成两份备用。
步骤14、咖啡粉加热水融化，如果咖啡融化不彻底可以过筛后使用。
步骤15、加入到一半的芝士液中，并加入适量的奥利奥饼干，。若剩下一半的`芝士液太凝固，可先隔水稍微融化（流动即可），再倒入模具。
步骤16、搅拌均匀后倒入模具。
步骤17、轻震出气泡，进冰箱冷冻不流动即可。
步骤18、取出后倒入剩下的一半芝士液，轻震出气泡。
步骤19、进冰箱冷冻4小时以上（隔夜）。
步骤20、脱模，撒上可可粉等装饰。可借助喷火枪或者吹风机脱模，把握好时间以免温度过高慕斯液融化。
步骤21、成品
小贴士
很多人会有这样的疑问吧，奶油奶酪到底是奶油还是奶酪？奶油奶酪（creamcheese），是一种未成熟的软质的新鲜奶酪，乳脂含量至少要在33%以上，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作芝士蛋糕，也可混合蛋白霜做成轻奶酪蛋糕。但是开封后非常容易腐败，因此要尽快吃完。
咖啡双层冻芝士蛋糕2
食材
奥利奥饼干 120克
奶酪 200克
砂糖 60克
酸奶 100克
淡奶油 200克
黄油 20克
吉利丁片 10克
温水 5克
方法/步骤
步骤一、200g奶油奶酪软化
10g吉利丁片放入冷水中泡软
取6枚奥利奥，除去中间白色夹心
步骤二、慕斯圈底部包起来
奥利奥用擀面杖碾碎，与20g溶化的黄油混合，倒入模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用
步骤三、200g淡奶油中加入20g细砂糖，打到7—8分发
步骤四、出一半芝士糊（约300g）
加入步骤3中的咖啡液，搅拌均匀
再加入4—5枚掰碎的奥利奥（每块掰成4小块）
步骤五、将咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷冻室，15分钟定型
步骤六、用热毛巾或吹分机脱发挥想象力进行装饰~
注意事项
1、慕斯圈底部用保鲜膜包起来即可，可以将其放在蛋糕垫片上，方便之后移动 用活底蛋糕模也可以
2、咖啡粉我选择的是无糖的速溶咖啡，个人口味不喜太甜，若你使用含糖或含伴侣的速溶咖啡，请自行调整奶油奶酪中加入的糖量。奶油奶酪中加入60g细砂糖的成品口感微甜，咖啡味突出，喜甜可以增加糖量。
❼ 轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么怎么做
一. 从配方原料的角度
重芝士蛋糕的经典就是纽约芝士蛋糕，芝士含量80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，很受大部分人喜爱。重奶酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。当然这不是确数，不要就节于这个数字来分奶酪蛋糕的类别。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入奶酪糊即可，不需要打发。
你最好这样：待重芝士蛋糕放冷之后，一小口一小口地吃，享受重芝士蛋糕的细腻而厚重的口感！
❽ 双层夹心半熟芝士蛋糕怎么做
用料
轻芝士配料：
鸡蛋 50g左右3个
糖（我一般用木糖醇，给宝宝吃就注意些） 60g
固体酸奶 260g
低筋粉 95g
玉米淀粉 10g
重芝士配料：
kiri奶油奶酪 320g
糖 60g
鸡蛋 50g左右2个
淡奶油 105g
双层夹心半熟芝士蛋糕的做法
轻芝士：
三个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打发蛋白，滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至打蛋器拎起呈倒三角状态。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤1
将轻芝士配方中的酸奶和三个蛋黄搅匀，再加上低筋粉和淀粉搅拌均匀无颗粒，将一步骤中打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中，一定要用刮刀上下翻拌，不能绕圈搅拌。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤2
将搅拌好的轻芝士糊取出一半倒入十寸模具中，置入烤箱，160度热风循环烤30分钟。底部烤盘中放水放烤箱下层，水上放小支架，我用热菜的小架子，十寸模具放架上，基本模具就处于烤箱中层了。另外一半轻芝士糊用保鲜膜盖上放冰箱中一会用。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤3
重芝士：
趁烤轻芝士时做重芝士糊，将奶油奶酪加糖打至顺滑后加入鸡蛋奶油搅拌均匀。用保鲜模盖好备用。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤4
三步烤好后，稍凉下，将重芝士糊倒入模具中继续160度烤30分钟，如果烤盘内水少了可续点水。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤5
烤好后稍凉，将冰箱中剩余的轻芝士糊倒入模具中继续160度烤20分钟，转至120度烤30分钟。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤6
冰箱冷藏一夜。双层夹心半熟芝士蛋糕的做法 步骤7
冷藏一定用保鲜膜包好，防止窜味。