‘壹’ 星空淋面怎么调制
星空淋面的做法
细砂糖、纯金水、玉米糖浆倒至奶锅中，煮至104°C，关火，将糖水冲入巧克力中。
倒入炼乳，搅拌均匀，放入泡好的吉利丁片，拌至完全混合（只能用刮刀拌，以避免气泡产生！）
滴入数滴惠尔通白色色素，将淋面调整为纯白色，以便后期调色（纯可可脂做出来的淋面是白中带黄）
将适量高度无味酒与适量食用金粉拌在一起，倾斜容器，用水粉笔在液面边缘的金粉酒粘上少许，在蛋糕上轻轻拨动刷头，是金粉酒泼出，由于高度酒易挥发，将不会有明显气味残留，也无须担心小朋友食用！
