① 草莓蛋糕的种类及做法
草莓冻奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪300克,草莓8-10颗,动物性鲜奶油150克,糖80克,融化黄油30克,酥脆饼干100克,吉利丁2片,柠檬汁1大匙,巧克力适量
做法
1.饼干压碎加入融化黄油拌匀,压入模型底放冰箱冷冻至硬。
2.草莓切半打碎,吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份,隔水融化。
3.奶油奶酪切成小块,室温放软或微波炉加热30秒至软,搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁,快速拌匀。(注:吉利丁可在鲜奶油打好后再融化,最后再拌入融化的吉利丁,以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。)
4.鲜奶油打至7分发,加入奶酪糊拌匀,倒入模型中,抹平表面。适量巧克力融化,放在挤花袋里,挤在蛋糕表面。
5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时,冷冻味道更好。拿出脱模即可!
小诀窍
切的时候要把刀在热水中泡一下,擦干水再切,这样才能切出漂亮的蛋糕!
草莓冻芝士蛋糕
菜谱简介
【为爱美食】圈子是我平时在网上最常去的地方,不知不觉,圈子成立一年了,我的博也不可思议的坚持了一年多,要知道我可是从小到大对什么事情都只有三分钟热度的人,能坚持到现在,自己都觉得不容易。 若不是有那么多志趣相投的朋友时常走动,互相鼓励和支持,我想可能会少了很多乐趣,真的要谢谢大家,希望以后还能够与你们相伴,分享美食,分享小小的幸福与快乐~~ 送上一个非常好吃的草莓冻芝士蛋糕,希望每一个默默为爱付出的人心里都是甜蜜的,每一天都是快乐的~~
材料
高纤全麦饼干40克,黄油15克,奶油奶酪125克,细砂糖50克,草莓泥100克,动物性鲜奶油125克,草莓味QQ糖40克,水1小勺,鲜奶油少许,草莓适量,银珠糖少许
做法
1.准备蛋糕底:饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑,加入到融化的黄油中拌匀,铺在模子底部,压平压实后放入冰箱冷藏备用;
2.准备蛋糕体:QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用;
3.奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒,分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀,装入模具,放冰箱冷藏至定型;
4.把蛋糕放在高一点的器物之上,用热毛巾捂一下四周,模子向下即可脱模,然后自己随意装饰吧~
芝士草莓果冻蛋糕
材料
蛋糕两片,芝士200克,鲜奶油150克,酸奶150克,糖50,草莓500克,吉利丁片3片,果冻粉一盒
做法
1.将蛋糕一片铺在模具底部,并将100克草莓(约十几个)对半切开, 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状,加入酸奶、糖,搅拌均匀。
4.将300克草莓打成蓉,与芝士糊混合均匀。
5.鲜奶油打发后,再与草莓芝士糊混合均匀。
6.吉利丁片隔热水融化后降至室温,与芝士糊混合均匀。
7.模具底部铺上些草莓丁,将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的.一半 位置,上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片,再撒上些草莓丁,再将 剩余的芝士糊倒进模子里。
8.轻轻晃动模子,使芝士糊表面平整,放冰箱冷冻1小时。
9.取出芝士草莓蛋糕,将剩余的草莓切成薄片铺在表面,将淋上融化 的果冻液,再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
小诀窍
八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊,可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型,但时间不宜超过1小时,否则影响口感。
草莓奶酪慕斯蛋糕
材料
戚风蛋糕片两片,奶油芝士250克,鲜奶油250克,朗姆酒适量,吉利丁4片(每片5克),细砂糖50克,牛奶100克
做法
1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片;
2、将慕斯圈放在烤盘上,铺入一片蛋糕片;
3、在慕斯圈内侧围一圈草莓;
4、制作奶酪慕斯糊,将吉利丁片用牛奶泡软;
5、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒;
6、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀,加朗姆酒拌匀;
7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发;
8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊;
9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中;
10、将另一片蛋糕片四周切去一点,铺到芝士慕斯糊上;
11、倒入余下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四个小时,装饰即可。
12、切剩下的蛋糕片,非常绵软好吃。
② 草莓蛋糕的制作方法和步骤
蛋黄蛋清分离。
③ 熬了一夜的草莓蛋糕引起热议,网友是怎么看出它是熬了一夜的
熬了一夜的草莓蛋糕引起热议,网友之所以能看出它是熬了一夜的,是因为这个草莓蛋糕放置了一夜之后,小雪人的造型,竟然看起来有“黑眼圈”了。说是“黑眼圈”其实就是草莓放置的时间长了,加上切开了之后有点氧化了,因此看起来有点点黑,在加上奶油是淡黄色的,因此,草莓的“黑眼圈”就看起来越发的明显。熬了夜的草莓蛋糕,告诉了甜品爱好者们,吃甜品还是要第一时间食用的好,如果放置了一夜,第二天不管是奶油还是水果其实口味和口感都是会大打折扣的。尤其很多蛋糕,店主使用的是淡奶油,俗称动物奶油,这种奶油非常贵,有个优点口感很好无害处,有个缺点那就是放置几个小时奶油就会出现化掉的现象。
网友现在可谓是很会调剂生活,生活当中的一个偶然发现都会成为当下最热门的话题。不得不说,熬了一夜的草莓蛋糕成为了名副其实的网红蛋糕,虽然看起来有黑眼圈,看起来不美了,却征服了很多女生的同理心。
④ 介绍下草莓巧克力蛋糕应该怎么做
鸡蛋磕入打蛋盆内,加入细砂糖
步骤step
2
洒上少许的椰蓉当装饰,大功告成了哦!
⑤ 草莓奶油蛋糕怎么做
小贴士
白糖的量可以根据个人喜好添加,尝尝是最好的评价标准。
⑥ 🍰 🍓=🎂 为什么草莓 蛋糕等于生日蛋糕
小伙伴啊,其实呢是这样的,没有说一款蛋糕他就是特定的生日蛋糕,只不过在初期的时候呢蛋糕店里面没有那么多花样只有裱花蛋糕和水果蛋糕,而大家也不会把蛋糕像我们现在一样当做零食甜点想吃就吃,那时候只有过生日才会想到奢侈一下买个蛋糕所以呀才会让大家有了一提起生日蛋糕就是那种水果蛋糕啊,或者裱花蛋糕啊,但其实按照现在的发展,生日蛋糕早已经多样化了,什么网红蛋糕,创意蛋糕,包括大家情人节喜欢送的提拉米苏,或者带有玫瑰花的爱心的蛋糕等等,所以小伙伴不用太纠结这个哦
⑦ 蛋糕上面的假草莓是什么做的
蛋糕上面的假草莓是用翻糖做的。
翻糖可以用来做很多逼真的蛋糕装饰。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准,而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩,主要归结于其独有的制作工艺。
翻糖工艺较为多样,在充分利用翻糖具有延展特性的基础上,逐渐发展了捏塑造型,英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。在中国的糖师师翻糖技术发展很快,出现了一大批的翻糖技术高手。
基本介绍
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂。
⑧ 草莓蛋糕代表什么
草莓蛋糕的寓意是爱情,草莓炽烈的红色,配上奶油纯洁的白色,那甜蜜又带酸头的滋味,像极了纯洁又热烈的爱情。
草莓蛋糕通常采用红丝绒蛋糕作为基底,华丽的红色和爱心的形状非常撩人,符合情人节的主题,外层点缀着一圈草莓花环,颜值可谓爆表。
草莓蛋糕的历史和特点:
草莓蛋糕是日本最大众化的一款甜点,在动漫里也经常“出镜”。“草莓蛋糕”款式颇多,但以海绵蛋糕打底、夹层为奶油和草莓的款式其实诞生于日本。据说是不二家主厨在1992年为适应日本人的口味而发明的。
由草莓、淡奶油与海绵蛋糕胚组成的草莓奶油蛋糕实际诞生于日本。在法国虽然也有使用草莓做成的蛋糕,但并不是使用淡奶油,而是使用卡仕达酱与黄油制成的mousseline。在美国和英国也有被叫做草莓奶油蛋糕的蛋糕,也是草莓+奶油,但并不是海绵蛋糕胚,而是使用了介于面包与饼干质地之间的一种蛋糕胚。